“浩渺忽聚忽散，仙山空靈”，海上仙都太姥山，無數峰巒峽谷、溶洞峭壁、溪流水雲，釀造了浩瀚的中國奇瑞茶——福鼎白茶。婀娜多姿的茶香，穿越了幾千年的時空，香味無窮。
相傳古堯帝時代，太姥女神在壹瓦中修行，以衣裙持土，在洞頂植茶，搓手搓腳，悉心照料。冬去春來，茶之冠纖細蔥郁。女神采摘焙制白茶，以此為鑒，幫助眾生，降虛火，解邪毒。
太姥女神的傳說壹直在民間流傳，她采摘的茶葉就是現在的福鼎白茶。這棵以霜雪為榮的白茶樹，千百年來枯萎繁盛，在霧露的滋養下，仍在太姥山壹瓦旁的洪雪洞頂枝繁葉茂，婀娜多姿，被奉為福鼎白茶的始祖。《中國茶典》將這種茶樹視為太姥白茶的祖先。
在周代，古人采用類似於現代白茶制作方式的“曬幹或陰幹”的方法，對茶葉進行簡單加工，保存起來以備祭祀、醫療、靜養、飲用等急用。相傳瑤族有壹位老母親，住在太姥山，種植蘭草。麻疹在山下很流行。她被壹個南極仙女夢到了，在山頂的洪雪洞發現了壹棵名為“綠雪芽”的茶樹，用的是茶葉。
江山代有才人出，各領風騷數百年。
茶，縱橫歷史，傾註了無數文人墨客的心；
茶，壹種受歡迎的藝妓，吸引了無數的研究者。
所以各地的茶都是獨壹無二的，福鼎白茶有另壹種魅力。
明代陳在《太姥山遊記》中說:“枕下見險峰者，為石龍，又名庵。弟子很多，但都是養蜂賣茶的。戒律雖不得體，但僧窮，可聚。“連和尚廟都是靠‘養蜂賣茶’來‘聚’的。乞食，僧歸鶴而不醒(玉壺寺情)，“問僧何處，采茶未還”(天元寺)和“野猿爭早春果，幼子可收未雨之茶”(太姥山作)，“數茶園分別墅，數茅舍春來”(遊太姥山)
林明祖書《太姥山遊記》說:“持簸箕坐溪邊，竹爐汲水，煮太姥茶啜飲。”清謝金鑾《漱玉洞物語》也記載，“歸，渠中取水，洗鼎煮泉，坐石聽。過了壹會兒，太陽已經過了中午，茶已經在那裏了。煮‘綠雪芽’。”再就是愛民林明的“壹僧十日可破谷，烹茶只至石底”的詩句，林祖樞的“天元寺訪碧山”的詩句:“竹風吹烹茶，戶外橘楓紅。”“煮”和“煮”是古代飲茶的方式。
據《中國名茶誌》考證，太姥青雪芽在明代被視為茶中珍品。清代郭白蒼《福建產誌》記載:“福寧福茶區有太姥青雪芽。”清代吳的《我的福建遊物語》也說:“太姥山也產，綠雪芽最好。”清代《周良公·肖敏集》雲:“太姥青雪芽為佳。
初春的時候，嫩芽出現，葉子翠綠嬌嫩，讓我覺得可惜。烈日當空，綠色針狀的東西在樹葉間窺視，隱隱約約引我去尋找它的本來面目。當我采摘白茶時，我能體會到它的深刻含義。
茶香有四種類型，即自然香、制作香、品種香和土香。有很多因素，所以它的香葉是不同顏色的。鐵觀音就像壹朵濃郁的蘭花，香味濃郁，深情款款。凍頂烏龍像蕭瑟的稻花，有獨特的穿透香氣，細膩真實；而白茶則像淡雅的水仙花，有淡淡的樹葉清香，亦真亦幻。
當茶倒入杯中時，白茶就像壹個跳舞的精靈，跳躍旋轉，微微傾斜，伸展著稚嫩的四肢，像壹個剛剛蘇醒的嬰兒。茶香溢閑亭。漸漸的，茶慢慢沈下去，靜止不動，等著妳去品嘗。
如果白茶地處北方，冬季蕭瑟，興趣濃厚的人經常燒香煮茶。更重要的是，他們清掃積雪。
煮白茶。我不禁想到清朝掃雪煮茶，雲南才女用筆床茶爐。室外的衣服被銀裝素裹，室內的房間又香又暖。壹個人的時候，唱著茶，感覺很平靜，很幹凈。如果及時，我邀夜後明月，以雪洗塵，以茶定心神。生活是幾何的。
“憶春夜正，贈客秋歌”忍不住說:
草木野獸生，鼎茶引魂。
白香漸消，茶韻獨斟。
白茶是超越史實的東西，比如天上的星星墜落。被很多人依賴過。其愛極其明顯。它已經看到了白茶的魅力。更有甚者，號稱“白茶比玉更無瑕，清香之人贊不絕口”。
俗話說“好山好水出好茶”，獨特的品種資源、原生態的生長環境、獨特的加工工藝，形成了福鼎白茶銀白色、湯色杏黃、滋味醇厚、香氣馥郁的優良特性。白茶可分為白銀針、白牡丹、貢眉、長壽眉和新工藝白茶，其中白銀針最為珍貴，是白茶中的珍品。毛露在外，針梗碧綠，白如銀，細長如針，柔如雀舌，沖泡後條條挺立，宛如玉女翩翩起舞，香氣清高持久，湯汁黃亮，鮮美可口。早在清朝，福鼎白茶就是中國最重要的出口商品之壹。為此，清政府還在福鼎沙城港設置了白茶出口厘金。
在這個崇尚自然、崇尚健康的時代，人們在享受茶道帶來的品味和意境的同時，也非常重視茶的保健功能，在感受浪漫閑適的同時獲得更多的健康。
白茶屬於六大茶類中的微發酵茶，較其他茶類清涼，富含多種氨基酸。這種茶的主要特點是色澤銀白色，加工工藝天然特殊，不炒不揉，活性物質豐富，具有優良的藥理作用和保健效果。福鼎白茶具有地域獨特、工藝自然、功效獨特的特點。是最原始、最自然、最健康的茶寶。《太姥山全誌》記載“(白茶)性寒涼，為麻疹聖藥。”據考證，這壹論斷出自《本草綱目》。事實上，在福鼎人中間，自古就流傳著白茶退燒、治牙痛、瘟疫的說法。
“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。福鼎人民秉承優美的山水和地域特色文化，培育和創造了獨具地方特色和魅力的茶文化、茶園和茶鄉，有力地促進了經濟發展和社會進步。福鼎白茶還以其古老的歷史、天然的品質、健康的功效、深厚的文化和和諧的特點而聞名。凝聚著“勤勞、樸實、誠信、和諧、寧靜、深遠”內涵的中國茶文化精髓，承載著福鼎人繼承和發揚優秀文明成果的民族情懷，以及推動產業發展繁榮、加快全面建設小康社會的創業激情。