韓式冷面
制作韓國冷面的材料:
蕎麥面1000克、土豆澱粉1500克、精制牛肉600克、大白菜2500克、梨500克、雞蛋絲150克、熟芝麻25克、辣椒粉50克、蒜泥50克、姜末3克、醬油600克、醋精25克等。
韓國冷面的特點:顏色鮮艷，面條爽滑，湯汁鮮美。
生產方法:
1.將牛肉切成250克塊，洗凈，放入沸水鍋中。當它八成熟時，加入鹽和醬油，用小火煮。
2.洋蔥去皮，胡蘿蔔用刀刮幹凈，小火烤熟，放入布袋中，紮緊口，放入半熟的肉鍋中煮熟。
3.肉熟了，撈出晾涼，切成3厘米寬，5厘米長的薄片。煮肉的湯是用蘆葦在壹個大盆裏過濾，冷卻，然後加入醋精和味精，形成壹個冷面湯。這湯的重量是5000克。
4.將白菜去掉老綠葉，切成3厘米長的細絲，加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克，攪拌均勻，放入瓷缸中自然發酵2天，即成鹽漬白菜。
5、梨蒂、皮、核，切成薄片備用。辣椒粉30克，蒜泥20克，拌壹點涼面湯，做成粥，就是醬。
6.將食用堿水用30克溫水溶解，將兩種面粉攪拌均勻，加入1250克開水制成方便面。
7.用冷面機將面條壓成面條，放入開水鍋中，待表面有光澤時，用大漏勺撈出，放涼，放入籮筐中控制清水，然後放在案板上，掰成50厘米左右的長條，放入丸子和碗中。
8.碗中放壹個鹹菜帽，倒入1大勺醬，加入少許肉片，2-3個梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，倒入涼面湯，淋上香油。
狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，就吃不到狗肉了。和國內其他地方壹樣，也流行吃火鍋，韓式狗肉火鍋。特制的鍋底，燉著狗肉和狗排骨。只有新鮮才是辣的。可能是延吉太冷了，狗肉要加花椒。壹年四季都吃，夏天吃最好能治感冒！
悅居
越桔耐寒，具有冷植物的特性。生於海拔900-2000米的混交林或針葉林中，分布於安圖、和龍、撫松、長白等地。越橘在北方有紅豆的美譽。八月是旅遊季節。在越橘成片生長的地方，茂密的綠色鮮艷的葉子中間，點綴著壹顆顆鮮紅的小果實，顯得特別精致美麗。篤斯越桔葉含有熊果苷、熊果酸等成分，具有抗炎、利尿作用，可入藥治療尿道炎等疾病。篤斯越桔的葉子加工後也可以當茶喝。篤斯越桔果實芳香多汁，酸甜可口，含有多種維生素、葡萄糖、有機酸等。，可以鮮食，可以釀造，可以做成果醬。
延邊辣白菜
韓國辣白菜是韓國人世代相傳的壹種餐桌食品。在吉林省的朝鮮族家庭裏，無論茶有多簡單，酒有多好喝，都離不開辣白菜。沒有這道美味的配菜，總會有些遺憾。
深秋來臨，是韓國家庭腌制辣白菜的季節。主婦們互相幫助，互相交流食譜，忙得像過節壹樣。鹹菜辣白菜味道鮮，不容易，真的要下點功夫。
辣白菜作為吉林省著名的風味菜肴，比壹般的鹹菜或醬菜營養更豐富，也適合保留新鮮蔬菜中的多種維生素。北方冬天長，蔬菜不好儲存。腌制的辣白菜可以在冬天儲存，食用方法也壹樣。
延邊辣白菜國家地理標誌產品的保護範圍界定為“延邊州行政區域下的8個縣(市)”。獲得國家地理標誌產品保護的，將享受使用國家地理標誌保護產品名稱和國家地理標誌產品保護專用標誌；在國家《地理標誌保護條例》的保護和監管下，可以有效防止假冒偽劣的侵擾。
韓城狗肉
韓城狗肉料理有著獨特的韓式時尚主題風格，優雅而又主觀，延續了傳統的中韓飲食文化。我們在韓國料理盛行的吉林的餐廳，為您提供正宗的營養狗肉，韓國家常菜正宗的韓國料理，精致的中國料理。既嚴格按照制作，又以真實性為目的，建立嚴格優秀的管理體系，高薪聘請廚師和管理人員。擁有完善的優質機構，壹批優秀的服務人員經過嚴格的培訓，細致周到的服務讓客人在品嘗正宗韓餐的同時，也會體會到韓式狗肉烹飪中全體工作人員的體貼和溫暖。
清華園餃子
花青元宵出自《滿漢全席》“滿周伯伯”系列。清末乾隆年間，朝廷陪大廚隨皇帝巡視時，以“滿洲裏蒸餃”為基礎，吸收各家之長，創制“冰花煎餃”。
長白山熊掌
熊掌又稱熊掌，是黑熊和棕熊的腳掌，是吉林省長白山地區的珍貴特產。黑熊和棕熊都是熊科動物，體型較大，體長從1.7米到1.9米不等，有的棕熊超過2米。長白山茂密的森林是黑熊和棕熊生存的絕佳環境。當冬天到來時，它們尋找洞穴和樹洞冬眠。當地人把黑熊和棕熊的冬眠現象稱為“蹲伏”。蹲在倉庫裏時，它們習慣舔自己的手掌，嘴裏分泌的體液樹膠不時滋潤著手掌，這也是熊掌膠富含脂肪的原因之壹。舔得最多的左前腳最胖。棕櫚花顯然是熊掌中的上品。熊掌含脂肪43.9%，粗蛋白55.23%，總氮8.83%，灰分0.94%。蛋白質水解產生17種氨基酸，前後爪氨基酸總和為真皮>:表皮>皮下結締組織，前足略高於後爪，但無顯著差異。表皮中的氨基酸是谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、亮氨酸和天冬氨酸。熊掌味道鮮美，營養豐富，與所含的多種氨基酸密切相關。中醫認為，熊掌是壹種珍貴的滋補食品，性平，味甘，入脾胃經。《日本本草》記載熊掌能禦寒補氣，《本草綱目》也記載熊掌能養血益氣、祛風除痹。