臺灣省有什麽好吃的？

唐古特魚肚

遠誌味道甘甜，營養豐富，具有滋補、美容等功效，因此廣受百姓喜愛。在臺南的沿海地區，妳可以吃到各種用新鮮捕撈的鱖魚制成的菜肴。鱖魚可以煎，做成湯，鱖魚丸，鱖魚幹，而鱖魚頭，鱖魚杜，鱖魚張都深受美食家的喜愛，也成為沿海城鎮吸引遊客的著名食品。

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杜小月擔仔面

杜小月擔仔面幾乎是臺南最有名的小吃。但為什麽叫“流產”呢？原來，90多年前，漳州壹位姓洪的漁民移民到府城，以捕魚為生。每年清明到中秋，是釣魚的淡季，當地稱之為“小月”。為了養家糊口，度過“流產”，洪姓漁夫賣面，故名。因其口味獨特，逐漸賣起了名氣，成為臺灣省廣受歡迎的“名吃”。現在，洪家已經傳到第三代了，生意還是挺紅火的。擔仔面最大的特點在於它的肉。早期，老板到處叫賣碗、筷、鍋，采購員坐在小凳子上吃飯。今天，賣家仍然用小爐子燒炭來煮肉，外加壹只美味的蝦。雖然是這麽小的壹碗，卻別有風味，回味無窮。

三

臺南鰻魚面

臺南有壹家老鱔魚面館，生煎鱔魚很好吃，主要是火上快煎的技巧和獨特配方的四種醋。鱔魚在鍋裏煎好後，倒入準備好的意大利面裏。整個過程只有27秒。炸鰻魚又香又脆。加入特制的醋，去除腥味，提升口感，酸中帶甜，回味無窮。鰻魚意大利面是臺灣省的傳統小吃之壹。口感清淡酥脆的鱔魚片，嚼起來甜甜的。配以濃醬、蔥、蔥、蒜末，口感醇厚濃郁，回味鮮甜香濃。鰻魚意面是臺灣夜市、臺灣餐廳、臺灣餐館的常見菜。尤其是臺南鰻魚意面最有名；鱔魚香脆，徽面湯汁酸甜濃郁，鮮美的味道讓人食指大動。鰻魚含有極其豐富的蛋白質和鐵元素，也被視為食補聖品。

四

新發亭冰品

它以冷飲調配技術和奇特的配方而聞名。沒出名的時候，他的飲料也不便宜，但是因為味道好，入口清爽香甜。所以，生意壹直不錯。後來被幾個明星發現，經常開著車去品牌，所以盛傳。後來經過媒體報道，臺灣省內很多當紅藝人排隊品嘗，結果壹夜成名。

五

阿宗勉縣

“阿宗面線”是壹種正宗的臺灣省小吃，已有30多年的歷史。主要原料是福建米粉，特點是細黑條紋，筋韌滑，拿起來條紋連續，清香可口。細膩的福建米粉用溫水和成面團，將適量的面團放入面床，壓入開水鍋中。煮好後撈到溫水盆裏，吃的時候在上面撒上海鮮、豬肉、蘑菇等澆頭。冬熱夏涼皆可食用，有健胃消暑的功效。阿宗面線有200多個品種。

六

牡蠣煎蛋卷

許多臺灣省小吃實際上是貧窮生活的象征，蚵仔煎據說是在貧窮社會發明的這樣壹種創意菜肴。它最早的名字叫“炒食追”，是臺南安平地區老壹輩人所熟知的傳統點心。它是將蛤蜊、豬肉、蘑菇等各種食材加水後用紅薯糊包裹而成的餅。蚵仔煎背後有壹個有趣的故事。根據民間傳說，1661年，當荷蘭軍隊占領臺南時，鄭成功率領他的部隊從鹿耳門收復失地。鄭軍勢如破竹，打敗了荷蘭軍隊。壹怒之下，荷蘭軍隊把大米都藏了起來。鄭軍在缺糧的時候急中生智，幹脆就地取材，將臺灣省特產文蛤和紅薯粉加水混合，煎成餅。沒想到，卻流傳到了後世。