第壹道菜:水煮毛豆
毛豆，吃飯的時候來壹盤毛豆，喝壹點啤酒或者白酒。它的口感特別好，毛豆富含纖維，對人體非常好。
配料:毛豆、香葉、八角、鹽、胡椒粉、幹辣椒、桂皮。
做法:1。準備好以上食材，將毛豆用鹽水洗凈，瀝幹水分。
2.開火，往鍋裏倒水。水燒開後加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒煮出香味。
3.倒入毛豆，加鹽，煮20分鐘左右，取出。
第二道菜:泡椒鳳爪
泡椒鳳爪以酸辣、皮韌、肉香著稱。泡椒鳳爪不僅高雅，也深受普通百姓的喜愛。該食品具有增進食欲、生津止渴、促進血液循環的作用。喝壹口白酒，吃雞爪，很美。
材料:雞爪、檸檬、蔥、胡蘿蔔、八角、花椒、姜片、香葉、泡椒、糖、鹽、料酒。
做法:1。準備好以上食材，胡蘿蔔洗凈，切條，洋蔥切段，檸檬切片，雞爪洗凈，泡水。
2.開火，往鍋裏倒水。水燒開後加入姜片、八角、香葉、胡椒粉、料酒、鹽調成醬備用。
3.開火，往鍋裏倒水。水開後，放入雞爪。將雞爪煮三到五分鐘，倒入冷水中，可以讓雞爪的皮膚更容易剝落。取出後洗凈。
4.剛剛洗好的雞爪，倒入洋蔥，檸檬片和糖攪拌均勻。
5.取壹個大容器，放入適量的泡椒和湯壹起。泡椒的湯要能泡雞爪，蓋好，放冰箱冷藏壹晚上。
第三種方式:冷豬耳朵
冷拌豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。口感很好，吃在嘴裏柔韌爽脆，好吃不膩，膠質豐富。紅燒豬耳朵也是壹道不錯的開胃菜。
配料:豬耳朵、糖、鹽、醬油、香醋、醬油、辣椒油、姜、胡椒、蒜瓣、大蔥、香葉、桂皮、八角、香菜、蔥。
做法:1。準備好以上食材，豬耳朵清洗幹凈，蔥、姜、八角、桂皮、香葉洗凈備用。
2.開火，鍋中倒入水，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉，水開後倒入料酒，再放入豬耳朵。
3.用大火將水再次燒開，然後轉小火煮壹個小時左右。半小時翻壹次豬頭，讓肉兩面都熟透。
4.做調味汁，將香菜、蔥、姜、蒜、柿子椒切成粉末，放入調味碗中，加入適量的鹽、辣油、醬油、香醋，再加入壹小勺醬油和少量的糖，攪拌均勻。
5.將煮熟的豬耳朵撈起，用冷水沖洗數次。晾幹後切成薄片，倒入剛做好的醬汁。
這些就是我今天和大家分享的常見菜。春天是喝酒的好時候。做壹道令人滿意的菜，喝壹杯好酒。