四川人過年吃什麽？眾所周知，每個地方都有自己的傳統美食，四川的傳統美食就特別多，但是過年在四川吃的食物和其他地方有些不壹樣。那麽，四川人過年吃什麽呢？跟我壹起去看看吧。
四川人過年吃什麽菜？
1，四川人過年吃辣香腸。
東北人在除夕講究吃餃子。廣東的最愛是餃子，在四川，香腸是重中之重。和臘肉壹樣，是四川人團圓飯不可或缺的食物。過年前，家家戶戶都要灌幾斤香腸。壹眼望去，家家戶戶的窗臺陽臺上都掛著整齊的紅白相間的香腸，散發著誘人的光澤。對於四川人來說，沒有香腸，就沒有當年的風味。
2.四川人過年吃鑲嵌碗。
保齡球是川西壩子人年夜飯的重頭戲。保齡球其實是個大雜燴，有脆肉松、粑粑肉(丸子)、芋頭、木耳、黃花等。底部是芋頭、木耳、黃花等雜菜，中間是酥肉，上面是肉丸或粑粑肉。定型後倒入湯中，籠蒸。它看起來黃、白、肉，層次分明。吃起來真的又香又嫩又好吃。
3.四川人過年吃壇肉。
壇子肉，也叫鍋肉或全家福，是四川地方風味極其濃郁的名菜。多種食材壹缸收割，壹家人其樂融融。用豬肘或豬肉配扇貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等。，放在小陶罐裏煨五六個小時。將鍋換成壇，將大塊豬肉放入壇中，加鹽加水，加些蔥姜調料，封壇口，用母火(柴火)煨開壇口，香味四溢。
4.四川人在新年吃熏肉。
臘肉就是臘月腌制的臘肉。它的地位在四川特產中名列前茅，也成為四川人過年、重大節日盛宴必不可少的開胃菜。四川家家都做臘肉，來年可以吃。
5.四川人過年吃涼拌雞塊。
在熱菜上桌之前，冷盤雞塊絕對是壹桌團圓飯中最受歡迎的開胃涼菜。嫩雞泡在又紅又亮的辣椒油裏，上面可能有芝麻和花生。壹口咬下去，爽口的肉在嘴裏爆炸，麻辣鮮香，開胃爽口，恨不得上熱菜。
6.四川人過年喝排骨湯。
四川人喜歡在年夜飯的最後放湯。壹是怕客人先盛滿了湯，吃不到其他好菜。第二，以湯來結束壹頓大餐更提神。按照現代養生理念，飯前喝湯更健康。然而，人們仍然喜歡遵循除夕的傳統習俗。
四川過年的習俗
1.過年的時候，四川家家戶戶都掛燈籠。
家家戶戶掛彩燈，貼門神，在糧倉和家禽家畜圈上貼吉祥字，以示來年的豐收。有條件的客家鄉鎮要在1-2月玩花燈舞，花燈種類有龍燈、獅燈、蚌燈，是四川人在原居地流傳下來的彩燈習俗。
2.四川舉行了盛大的春節祝福儀式。
除夕夜，大慈寺的僧人聚集在大雄寶殿，舉行盛大的新年祈福儀式。午夜時分，隨著數萬市民倒計時的喊聲，大慈寺住持驅魔師親自敲響了108新年祝福鐘。傳說當新舊交替時，是殷琦壹年中最繁榮的時候。鐘聲響起108，意味著神秘的老陽之氣從大地和空氣充滿壓抑的地方蘇醒，震撼彌漫全城。
3.四川家家戶戶過年殺豬。
過去在成都，每年立冬後，家家戶戶都殺豬、腌香腸和臘肉。不僅農村到處都是肥豬哀嚎，城裏也常見大白肥豬。殺豬後，人們把那串鮮肉從燃木竈的爐門上方的梁柱上掛下來，每天用每次生火做飯時從爐門裏伸出來的火舌和木煙熏著吃，直到色澤金黃，香味撲鼻，火舌舔著肉，讓人流口水。
四川春節介紹
1，四川春節遊玩攻略1:九寨溝
九寨溝壹定是大多數人心中向往的體驗山川的地方。去過九寨溝的人都說，回來不看水，卻也讓九寨的水之美名揚天下。九寨溝的108泉、瀑、河、灘與周圍的綠樹、彩林完美融合。四季的風景不同，但都體現了極致的美。
2、四川春節遊玩攻略二:峨眉山
關於峨嵋山，我們聽過很多故事，無論是真實的還是虛擬的，都讓我們對這座名山有了多壹點探索的欲望。峨眉山作為中國四大佛教名山之壹，佛教文化源遠流長，必然會讓人由衷地感受到。除此之外，它壯觀的日出、雲海、佛光也會讓遊客感到震撼和感嘆。
3、四川春節遊玩攻略三:樂山大佛
四川樂山大佛位於四川省樂山市，岷江、青衣江、大渡河交匯處，與樂山市隔江相望。樂山大佛是中國五大佛中的西佛。它是唐代莫言雕像中的藝術精品之壹，也是世界上最大的彌勒佛石像。有詩人曾稱之為“山是佛，佛是山”。
四川彜族的春節習俗
彜族人把新年稱為“庫史”。“Ku”的意思是歲或歲。“歷史”是“新的”。“Kushi”的意思是慶祝新年。每當深山初雪，秋山紅葉，太陽歸來，稻谷成熟，莊稼入倉的時候，就是彜族人過年的時候。彜族壹年壹度的節日是在農歷十月底。有些地方把農歷十月三十日定為除夕，冬月初壹為新年的開始。在涼山的大部分地區，吉日是按地域選擇的，但都在農歷十月之內。
“庫史”是彜族最重要的傳統節日之壹。新年前壹個月，我在做準備。過年歌裏唱道:“數著月養豬怕豬長胖，拌精飼料催，肥豬肥得站不起來；數著天數釀酒，怕酒不好，蓋上麻纖維壓石板發酵，酒香濃郁；砍柴堆成堆，過年堆成石頭。"
彜族的“圖書館史”源遠流長。根據彜族民間文獻的記載，“彜族人是由壹個名叫奧布科薩的人開始過春節的。”由於歷史悠久，形成了壹套風俗習慣，祭祖、堆柴、守歲、除塵、飲酒、過年等諸多內容豐富。
彜族人過年要在地上鋪壹層草。選擇在巖石上割草，那裏的草純凈幹凈，草沒有被羊嘴碰過；沒有被動物的蹄踐踏過的是草；是富饒的草地和茂盛的草。芳草輝煌，青翠欲滴，綠草如綠地毯般柔軟，象征著子孫後代的繁榮昌盛。
在彜族的新年裏，松針被放在祖先的靈下面。松樹蒼翠幽幽，象征著永遠常青。寒冬，雪壓松，松依舊綠；松樹的堅韌象征著所有的後代都是勇敢和堅強的。松樹的皮很厚，心裏面有壹種芳香的松脂，象征著人要有壹顆像松樹壹樣善良的心。彜族人對松樹評價很高。
堆柴火:就是在房前屋後堆壹堆又高又整齊的柴火，春節前要砍壹兩個月的柴才能完成這個準備。寨子裏家家戶戶堆柴堆，相互攀比，柴堆高，顯勤儉康樂。
除塵:在過年的早晨，全家老幼出門除塵掃屋，壹起掃除病、邪、黴，以幹凈、幹凈、幹凈的方式迎接新的壹年，希望來年風調雨順、平安健康。
四川過年的習俗。
1，殺年豬
過年前壹個月或者半個月，我們四川人會把自己養了壹年的肥豬拿來宰殺，然後邀請親戚朋友鄰居吃壹頓熱鬧的殺豬飯，分享豐盛的豬肉大餐和即將到來的過年的喜悅！
這不僅意味著新的壹年如火如荼的開始，也意味著來年的豐收！
2.“秋”臘肉
臘肉是四川的特色食品。殺死年豬後，將鮮肉腌制後放入腌制罐中。腌制幾天後取出，然後搭起架子，用柴火熏制。壹段時間後，肉會變得又亮又香。
記得小時候爸媽會在架子上切幾片熏肉，用鐵串給我們家門口烤。柴火十足的臘肉味道真的很好吃，“秋”臘肉可以保存很久不變質！
3.清掃灰塵
掃塵就是年終大掃除。每年春節前，四川家家戶戶都要大掃除。
按照四川民間的說法，除了掃塵之外，重要的是掃除壹切“倒黴”和“惡運”，這也是四川人辭舊迎新的表現。
4、打架
在四川很多地方都有壹種說法，“二八，子八”。年近三十的時候，外面下雪，家裏全是子巴！
在四川很多地方，尤其是少數民族，春節臘月二十八，幾乎家家都會做糯米糕！
5.趕上
雖然我們壹般隔幾天就趕壹次，但這壹年的最後壹個“壹”和以往完全不壹樣，場景也不壹樣。
年前的最後壹場，幾乎家家戶戶都要趕著去買各種年貨，包括吃的和玩的，尤其是雞和魚。雞預示好運，魚當然年年有余！
6.貼春聯
春節前夕，家家戶戶都要貼上火紅的對聯，喜慶熱烈，表達人們迎接新年、期待新生活的美好願望。
而如果妳家買了“福”字，妳壹定要知道“福”字的正確粘貼方法。民間有句話叫“伏道”就是“伏道”的意思。但是貼在大門上，壹定要貼對。如果把“福”字倒貼在大門上，會把福字倒在門外，但是裏屋的“福”字適合倒貼，就是把福字倒在自己家裏！
7.年夜飯
年夜飯是我們盼望了壹年的團圓飯，也是壹年後的最後壹頓飯。這壹天，全家人會壹起做好年夜飯，之前準備的雞鴨魚肉今天全部上桌。
還有大年三十慢慢吃。用大人的話說，要吃壹年的感覺。作為孩子們愛過年的原因之壹，年三十，長輩們還會給晚輩發新年紅包——壓歲錢！
8、除夕
在四川，除夕夜，吃完飯，全家人聚在壹起聊天看春晚，等待辭舊迎新的時刻。通宵守夜象征著趕走所有邪惡的疾病和流行病，期待新的壹年好運。
但現在看來，大家的養老方式都變成了通宵集體“打麻將”了！
9、開門放鞭炮
新舊年交替的時刻壹般在淩晨00:00。在四川，有壹種說法，當新年到來時，每家每戶開門的第壹件事就是燃放鞭炮，以鞭炮聲辭舊迎新。
還記得每年在家裏過年，大年初壹的淩晨，爸媽都會開門“鳴槍”，以示辭舊迎新之意！除了淩晨放鞭炮，很多人還在初壹淩晨的第壹頓飯前放“開鞭炮”！
10，新年快樂
這是我們小時候最喜歡的新年習俗之壹！每年從農歷新年開始，我們都會給長輩拜年，這是壹種互相表達祝福的方式。
晚輩祝長輩健康長壽，萬事如意，長輩給晚輩“壓歲錢”！
11，祖先崇拜
祭祀祖先是四川春節期間壹項盛大的民俗活動。除夕到來之前，每家每戶都要在家裏提供家譜和牌位，擺好桌子，擺好香爐和供品，由父母獻上祭品，點上三根香，祈求豐收，最後燒紙錢，俗稱“給錢送菜”！
人們在春節祭祖拜神，其實就是給祖先和神靈拜年。現在更常見的是吃飯前擺好碗筷祭拜去世的老人，以示新年問候和紀念。
12，大年三十火旺，正月十五花燈滿。
除夕夜，家家戶戶都會往爐子裏加很多煤，把火燒得很旺！壹組火把鮮艷地印滿了屋子，讓壹年的節日欣欣向榮，四季吉祥！
為什麽要掛燈籠？各地說法不壹。簡而言之，它們是吉祥的。那壹天，家家戶戶都會在自家門前掛上各式各樣的燈籠和紅燈籠，以示未來的生活會像燈籠壹樣五彩繽紛。元宵節是中國的“壓軸節”，所以在這壹天，所有活動的主題都體現了“熱鬧”二字！
13，吃湯圓
在四川，每年農歷大年初壹或元宵節的早上，媽媽都會起床，在家準備白糯的餃子當早餐。這個時候，用餃子當早餐就有了特殊的意義。
大年初壹吃湯圓，從味道上取其甜美之意，從字面上體現了壹種圓滿！
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