延邊的延吉冷面是朝鮮族最具代表性的食品之壹。做正宗涼面時，以蕎麥面為主，澆上冰渣牛肉涼面湯，配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜、半熟雞蛋。入口冷筋順滑，湯汁酸冷。
2，包括膳食
包飯，又稱包心肉，是延邊朝鮮族的壹種風味食品。包飯的特點是將熟米飯、熟五花肉、熟肘子肉、醬油、蒜片用紫蘇葉或生菜包裹，然後壹起食用。入口軟糯中夾雜著肥而不膩的五花肉，口感豐富滿足。
3.人參雞湯
人參雞湯是延邊朝鮮族非常有名的代表食品。人參雞湯的主要特點是選用優質肉雞，用優質糯米、人參、紅棗填腹，然後放入裝有雞湯的石鍋中熬制數小時。燉肉煮好後倒入各種中草藥的湯裏，再加入栗子、大棗、人參等食材壹起煮，是滋補的上品。
4.韓國燒烤
延邊特色風味的韓式烤肉以燒烤為主，燒烤食材多為未經腌制或簡單腌制的牛肉、豬肉，如帶大塊肉的牛筋、五花肉等。燒烤蘸醬分為醬和醬，有鹹的和辣的。壹般用長款鏤空烤盤。吃燒烤的時候，往往會裹上生葉或者紫蘇葉，還會上很多爽口的地方菜。
5.石鍋拌飯
拌飯是延邊朝鮮族的招牌美食。壹份正宗的拌飯，上面蓋著煮熟的煎蛋、胡蘿蔔絲、西葫蘆條、蘑菇片等配菜。下面的米飯很香，底部還有壹層酥脆的鍋巴。和韓國辣醬混在壹起，滿滿的幸福感。
6.紫菜包飯
紫菜包飯是延邊朝鮮族的傳統食品。制作時，將烤好的紫菜放在壽司竹簾上，然後將蒸好的白米飯放在紫菜上，用工具將米飯均勻壓在紫菜上，再加入切好的雞蛋餅、韓國泡菜、腌蘿蔔等。卷成紫色的蔬菜卷。制作簡單，味道極其豐富。
7、鍋肉
延邊鍋包肉的特點是精選上等裏脊肉，用純澱粉包裹，用白醋、白糖、醬油調汁，靠蔥、姜、胡蘿蔔、香菜絲、蒜末提味。成品呈金黃色，有酸味，略帶嗆人的氣味。進口的時候外嫩裏甜，酸酸的。
8.明太魚
明太魚不同於其他魚，肉質特別鮮美，高蛋白低脂肪，所以很受延邊朝鮮族的歡迎。他們還創造了許多烹飪明太魚的方法，如燉明太魚，將明太魚絲和明太魚湯混合，等等。他們的口味不同，值得壹試。
9.味噌湯
眾所周知的味噌湯是延邊朝鮮族的經典食品。在制作味噌湯的湯底時，主要依靠當地特產優質醬油調味，再配以五花肉、豆腐、西葫蘆片、白菜幹等烹制而成。湯很濃，很好吃，壹般和米飯壹起吃。
10，暖面
暖面是延邊著名的面食之壹，其中“頭道暖面”比較有名。溫面通常是用玉米面條，配以洋蔥、胡蘿蔔、牛肉等食材，澆上精心熬制的牛骨湯。面條入口靈活，湯汁鮮美。