壹、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，取名“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.我們的商店將在社區貿易街開業。初期是中檔蛋糕店，未來準備逐步發展成像安德森、朝陽坊等蛋糕連鎖店。
3.我們店需要9.5萬的創業資金。
二、經營目標
1.由於地處商貿街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標是在商貿街站穩腳跟，1年收回資金。遠期目標是逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出壹片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.顧客:我店目標顧客為:去商貿街購物娛樂的壹般消費者，約占50%；學校周圍的學生、商店員工、社區居民，約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:調查結果顯示，國內品牌蛋糕店比較多，僅福州就有多家連鎖蛋糕店，如安德森、朝陽坊、紅葉、安琪兒等。所以競爭很大。
第四，商業計劃
1.先去周圍幾家蛋糕店“打探信息”，了解不同種類、大小蛋糕的成本和價格。了解各類蛋糕店的經營理念和“招數”。
2.開店基金籌到後，我們開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖。店裏人少的時候，妳要溜過去和店裏的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，要慎重考慮。
3.據了解，找到了壹套消費率:“顧客永遠不會有最便宜的價格。妳今天可以降幾塊錢，明天可能會有競爭對手以更低的價格跟妳搶訂單。”由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久的經營策略。只有用最好的材料做出最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客。”
4，蛋糕店主要面向大眾，所以價格不會太高，屬於低價。
5.有些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷發放，達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多造型獨特的椅子。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。
7.經過多方調查，由於競爭等方面的需要，很多蛋糕店推出了壹些與蛋糕關系不大的休閑食品，以此來形成新的利潤增長點。在經營的品種上，很多店主都有壹些創新的舉措:比如在炎熱的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受歡迎的奶茶和果汁飲料，都很受顧客歡迎。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如9。五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。尤其是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或者小姐*，他們會覺得很受尊重。
9.桌上放壹些宣傳資料和雜誌，有關於蛋糕和飲料的知識和故事。壹方面可以提升品味，烘托氣氛，增加消費者對品牌的好感。
10無論是從店面裝修，店員形象，還是蛋糕制作，都要給顧客健康衛生的感覺。蛋糕店必須嚴格執行國家食品衛生法，這是其立足之本。
11.食品行業有特殊的崗位技能要求:從業人員必須持有“健康證”。
動詞 （verb的縮寫）財務估算
啟動資產:9.5萬元左右。
設備投入:1，租金5000元。2、門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)；3.約65438元+0.500元投入貨架和賣表；4.員工(2個員工)同樣的服裝需要500元5。機器設備最大投入:8萬元(含做蛋糕全套用具)。第壹次采購:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數):21000元。據專家評估，這樣的小蛋糕店，運營步入正軌後，月銷售額可達21，000元。
月支出:14033元。租金:最好的位置在人口密集的居民區，社區商貿街，靠近孩子的地段(如幼兒園或遊樂場周邊)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的小店，需要1個蛋糕師傅，1個服務員，總工資2000元。
水電等雜費:700元內設備折舊費:5年計算，月利潤1.333元:約6967元。按此估算，壹年左右即可收回投資。
不及物動詞風險和制約因素分析:
由於蛋糕店不是街道或社區的第壹家店，顧客很難改變壹貫的口味，所以不得不花費更多的財力物力和“招數”來吸引顧客。
大學生創新創業項目計劃(2)
壹.項目概述
難道妳不想每天在食堂吃那些味道壹樣的菜嗎？
難道妳不想出去餐館吃那些好吃但不安全的飯菜嗎？
妳想和同學壹起體驗烹飪的神秘感覺嗎？
大學生廚房很合妳的口味，讓妳從無聊和流浪中解脫出來。
學生們只要買到自己喜歡的菜，這裏就有完備的廚房設施和用餐設備，像家壹樣的廚房設備和餐廳設備壹應俱全，營造了壹個自由的空間。這是壹家前所未有的店面，結構單壹，集中出租房間和爐竈。它的結構是獨特的。壹個有四個爐子的廚房和壹個餐廳組成壹個單元。壹個店鋪可以由或多或少的單元組成，每個爐子可以在壹定的用餐時間由幾組顧客輪流使用。大學生廚房的成本相對較低。每臺2000-2500元/年才可以在壹個學期內收回成本，下半年的收入可以用來擴建設備設施。
因為這個項目是專門針對大學生的飲食娛樂問題設計的，而且很多同學被調查，他們都很期待大學生廚房的開放，也很願意嘗試，並且表示每隔壹段時間就會邀請朋友或者室友壹起做飯。所以它的吸引力是無限的。每年的新生給大學生廚房增加了壹個新的客源，所以會壹直持續下去。
其規模可大可小，前景可觀，成本低廉。可能不會隨時模仿，所以要嚴格管理所有的作品，提高它的品味，從原有的基礎上不斷創新，從學生身上不斷反思和改革，提高自己的競爭力。
它的管理模式很簡單，有內部管理和外部管理。外部管理主要是宣傳和合理安排大中型出租；內部管理主要是給大學生廚房營造壹個自由幹凈的氛圍。
來大學生廚房和朋友壹起享受烹飪吧！
二、公司簡介
1.性質:大學生廚房是面向所有大學生出租廚房的服務項目。
2.設備設施:大學生的廚房是以單元的形式存在的，每個單元都有廚房和餐廳。壹個廚房有四個竈臺，四套竈具和燃氣竈，壹個砧板，多套切菜工具，壹個櫥櫃，裏面菜、油、鹽壹應俱全，配有自來水，多個筐、桶等洗菜工具，幾個油煙機；食堂裏有五六張桌子，電風扇，飲水機，冰箱，消毒櫃，電飯煲，隨時提供熱騰騰的飯菜。
3.項目服務內容:大學生只要帶著自己喜歡的菜來到大學生廚房，按照時間或規模交納壹定的租金，就可以在指定的竈臺上做飯。壹個廚房有四個爐子，可以同時做飯。中餐或晚餐時，壹個爐子可以讓幾組學生連續做飯。這樣壹個單位的廚房，在午餐時間(11:00-2:00)大約可以烹飪28組學生(4竈*7組/竈)。學生可以在離開前在這裏吃，或者帶出去吃。請自便。
我們大學生的廚房也配有大冰箱。如果壹個熟客有吃不完的菜或者剩菜需要儲存，我們會幫他們儲存。把它們密封起來放在壹個封閉的籃子裏，然後寫下它們的名字或者其他標記，放進冰箱就可以了。但考慮到耗電量和冰箱的空間問題，如果存放超過壹天，就要交2元/天的押金。
4.項目目的:大學生廚房的出現，是我們這個群體深刻體會到，很多大學生抱怨食堂的飯菜每天都壹樣，味道不好吃，沒有什麽新意。也有同學認為外面餐廳的飯菜不衛生，油不夠，價格也不低。在只有兩個選擇的情況下，除了抱怨，就只有抱怨了，於是我們想到了大學生廚房，既對大學生的口味，也鍛煉了自己的動手能力。
5.大學生廚房內部裝修:學生可以創作以自由、舒適、環保為核心的設計。主要體現簡約之美。大學生自己種的花草、手工剪貼畫、廢物利用等壹些創意設計可以用來裝飾大學生的廚房。
三、組織人事管理
1.我們把客戶分為大、中、小三類。
大規模(20-40人):比如同學聚會，或者同學生日，需要租壹個單元的大學生廚房，需要提前預定。根據要求或預約廚師幫忙，或請人打理雜務。
中型(10-20人):如果是宿舍聚會或者小型慶典，需要提前預約，沒有廚師。
規模小(1-10人):廚房竈具隨時安排。
2.在大學生廚房，只需要雇傭壹名中年女性員工來打掃大學生廚房，在大學生做飯的過程中還要不時檢查液化氣竈的安全。
3.其他管理人員:宣傳負責人、廚具餐具負責人、財務經理、客戶預訂負責人、值班收銀員都可以由學生擔任。
4.如果有大型聚會或晚宴，可以提前向客戶預訂負責人預訂，他/她可以提前做好安排。中型(10-20人)也會由預訂負責人安排，小規模客戶群用竈先到先得。
5.財務經理負責結算每周的水電費、煤氣竈和員工費用以及“大學生廚房”的總收入，適當調整價格。大中型客戶有固定的租賃價格，並根據小規模客戶預訂廚房的次數來確定下周做飯的租金。
6.政府審批:要取得大學生廚房的營業執照，主要問題是衛生和安全。因為我們已經雇人打掃了大學生的廚房，壹直檢查並教學生使用液化氣等危險設備，而且大學生的廚房裏有滅火器和滅火器材。安全衛生是大學生廚房的核心管理問題，所以如果能獲得政府的批準，如果大學生自己創業，可以向學校申請資金和審批。
第四，市場
1，營銷
①宣傳
我們會通過宣傳單、海報、學校論壇、20個大學生的qq群、大學生中的網絡進行宣傳。我們會邀請壹些各部門的好朋友聚壹聚，免費體驗壹下我們“大學生廚房”裏的自由、快樂和滿足感，請他們為我們“大學生廚房”做口頭宣傳。
②旅遊客源
既然我們的“大學生廚房”是為了吃飯和體驗快樂而設計的，那麽大學生就會有各種理由喜歡我們的“大學生廚房”。
A.在同學面前炫耀妳的廚藝。
b邀請妳的好朋友到“大學生廚房”為自己做壹頓美味的飯菜。
C.兩三個男女宿舍可以在這裏開個做飯聚會，不會做飯的可以順便學習壹下。
D.如果有外地的同學，讓他/她炒家鄉菜嘗嘗。
E.外面的餐廳和食堂我都不滿意，自己做也不容易。
在大學生廚房這樣壹個輕松自由的環境裏，在壹個像家壹樣可以出入的廚房裏。我們不僅吃了壹頓飯，更重要的是，在這個過程中，我們體驗到了自己動手的快樂。壹起工作的快樂，這真是大學生自己的廚房。所以有了這麽多收獲，我們大學生廚房的顧客就會源源不斷。每年都會有新生來，來品嘗嘗鮮的學生也是源源不斷。
(3)既然大學生廚房是為大學生餐飲娛樂服務的，那麽就可以拓展匹配盈利服務，出租燒烤工具，出售燒烤食材。賣飲料，啤酒，幹菜等易儲存的幹菜。妳也可以免費提供壹類關於如何烹飪的書籍和營養方面的書籍。
2.市場前景
現在看來，好像沒有壹家店的結構和形式和我們的“大學生廚房”壹樣。就算有，也只能把大學生做飯當成壹種娛樂方式。所以我們的“大學生廚房”是獨特的。大學生都想體驗壹下社會現實，自己動手的樂趣，新鮮的積極分子。所以我們的“大學生廚房”前景廣闊，全國那麽多學院(本科、專科、職校)將是壹個廣闊的連鎖空間。我們還重視“大學生廚房”在學生中的關註度和可信度，以橫向發展其他服務，實現大學生廚房的橫向連鎖。
3.戰略目標
(1)短期戰略目標是在全國不同高校周邊設立學生廚房。精心組織內部結構，為學生提供壹個方便、舒適、自由、實惠、幹凈的就餐娛樂空間，以自由、幹凈贏得大學生做飯就餐的舒適，讓他們覺得來了還會再來，就像每天都來壹樣。半個學期，眾所周知，在附近學校的宣傳，讓口碑成為地標，期間盈利15%。
⑵短期戰略目標:在建立良好的口碑、信譽和關註度的基礎上，可以在更多的城市和高校發展更多的“大學生廚房”，也可以橫向發展，讓“大學生廚房”成為壹個品牌，發展其他為大學生服務的產業。
動詞 （verb的縮寫）投資分析
固定成本2500-3200元/臺
可變成本(房租、水、電、油、糧)3000-7000/臺。年份。
燃氣600元/月。單位員工900人/月。單位
年總收入2000-6000元/月。單位不同。
由於其不穩定性，很難估計利潤的標準值。估計有半年收回成本，半年盈利。投資形式可以是合資，也可以是個人投資。“大學生廚房”壹年的費用大概在2-2.5萬元/臺。因此，大學生投資收益的前景是客觀存在的。
第六，大學生廚房SWTO分析
優勢:①目前沒有像大學生廚房這樣單壹獨特的門店，同行業競爭較少。
(2)隨機性，它比食堂的飯菜有更多的選擇，服從顧客自己的愛好。比餐館更衛生，更實惠，更放心，比其他地方更免費。
(3)靈活性好，適合旅遊淡季和旺季。“大學生廚房”結構簡單。爐子都是活動的，桌椅也是活動的，而且是單位制的(壹個廚房壹個飯廳)。學生在寒暑假的時候，可以減少幾個單元，縮小規模，減少可變成本(電、水、房租...).
4適應能力好，能夠面對不同時期的冷熱情況，當期期末考試臨近，同學們整天忙著復習功課面對期末。這個時候，“大學生廚房”可能明顯就變得冷清了。這是因為我們可以聘請壹個有壹定信譽度和關註度，離學校近的兼職廚師。短時間內提供餐飲服務，以免最後期間冷清或造成損失。
財運:因為是服務項目，所以不穩定。
機會:同學們都是帶著新奇的心情走進“大學廚房”，帶著輕松的心態去享受，會給他們很大的機會去縱橫發展。
威脅:由於大學生成本低，形式新穎，模仿者會隨之而來，進而成為壹股強大的競爭力量，所以做好嚴格的工作管理安排，不斷創新改革非常重要。
綜合SWOT分析，“大學生廚房”應該是幹凈、免費的。主辦方以嚴謹的態度做好各項管理工作。以誠信為本，讓學生信任。在此基礎上，我們要始終保持創新和改革的理念來靈活操作。才能長久的存在和發展。