南非葡萄酒產業的地理和歷史概況
地理調查
地理位置
南非位於非洲大陸最南端，南緯22度至35度，東經17至33度之間。它北面與納米比亞、博茨瓦納、津巴布韋、莫桑比克和斯威士蘭接壤。東、南、西三面被印度洋和大西洋環繞，海岸線長3000公裏，從北部到南海的距離為600到1000米。全境大部分是高原，沿海帶狀平原，橙河貫穿全境，屬亞熱帶氣候。
(2)主要地貌
德拉肯山脈向東南延伸，卡斯金峰高達3660米，為全國最高點。西北部是沙漠，是卡拉哈裏盆地的壹部分。北部、中部和西南部是高原；海岸是壹片狹窄的平原。奧蘭治河和林波波河是兩條主要河流。大部分地區為熱帶草原氣候，東部沿海為熱帶季風氣候，南部沿海為地中海氣候。崎嶇的地形和山谷斜坡的多樣性，加上兩大洋的交匯，特別是來自大西洋南極水域的寒冷的班古拉洋流向北流經西海岸，減緩了夏季的炎熱。白天有從海上吹來的涼風，晚上有富含水分的微風和霧。適度的光照也起到了很大的作用。這樣地形差異和區域氣候條件造就了葡萄品種和品質的多樣性。
歷史調查
1652年，贊·範裏貝克在好望角建立了荷蘭東印度公司的加油站。很快，他發現，如果水手們喝葡萄酒，他們患壞血病的幾率就會降低。所以他從歐洲寄來葡萄枝。l659年2月2日:他在日記中寫道:“今天是壹個值得上帝贊美的日子，第壹次用開普(南非地名)葡萄榨酒”。這是南非葡萄和葡萄酒產業的開端。
在英國占領的早期(65438年至0806年)，南非的葡萄酒產業非常繁榮。1861年，英法之間的葡萄酒稅被切斷，南非取代了法國向英國提供葡萄酒的傳統角色。然而，在隨後的半個世紀裏，由於根瘤蚜(1886)的危害、改種導致的產量過剩、市場缺乏以及英博戰爭(1899-1903)，南非的葡萄酒產業受到了混亂無序的打擊。直到1918 Zhengko-oper 0 TiO wo WYNBOUWERS vere ning(K . WV)的成立，這種情況才得以緩解。有政府背景的K. WV通過行政和法律手段再次刺激需求，減產(通過配額制)，生產市場需要的產品。在南非混亂時期，KWV保持了葡萄酒行業的活躍。然而不可避免的是，分隔帶來的慣性使得南非很難跟上世界的發展趨勢，尤其是在葡萄品種上。例如，嚴格的檢疫法律隔離了幾十年的霞多麗。現在，KwV的角色正在發生變化。對於葡萄酒行業來說，它仍然扮演著管理者的角色，同時，它獨立於政府之外。它不再通過配額控制產量，而是允許種植者獨立建立葡萄園，種植品種與自由市場競爭。同時，作為壹家葡萄酒公司，KWV還管理葡萄園，釀造和銷售葡萄酒，但主要面向國際市場。如今，南非釀酒師和葡萄種植者緊跟世界潮流和國際葡萄酒技術。在過去的幾十年裏，葡萄酒釀造經歷了巨大的變化。
1957年，開普釀酒師引進冷發酵技術，在炎熱的氣候下釀造出新鮮芳香的葡萄酒。註重質量的生產商正在法國橡木桶中試驗葡萄酒的成熟。采收標準、酒窖處理和生產衛生條件也得到了改善。許多釀酒師通過廣泛的訪問和實踐獲得經驗，有些人在法國、德國、澳大利亞或新西蘭獲得了釀酒學位。同時大家也意識到了商業的重要性，就是要釀造消費者喜歡的酒。許多葡萄酒廠正在開發酒店，在那裏消費者可以享受當地的美食和美酒。葡萄酒生產已經成為旅遊業的重要組成部分。南非葡萄種植概況
2.1，葡萄品種
2.1.1，白葡萄品種及栽培面積
南非種植的葡萄園面積接近117000公頃，占世界葡萄種植總面積的1.5%。
南非廣泛種植的白葡萄品種主要有長相思、陳寧白朗、科隆巴、蘇丹納、霞多麗、賽美蓉、亞歷山大玫瑰等。2.1.2、紅葡萄品種及栽培面積
南非廣泛種植的紅葡萄品種主要有品麗珠、黑皮諾、馬爾貝克、赤霞珠、設拉子、美樂、黑辛索和南非。
2.2.影響葡萄種植的因素
2.2.1，土壤因素
在南非的沿海地區，大多是沙質巖石和被侵蝕的花崗巖，在較低的地方，它們被頁巖層所包圍。相反，內陸地區主要是頁巖母質土和河流沈積土。有三種主要類型的土壤:
(1)花崗巖耕土
通常為紅色至黃色，呈酸性，分布於山麓和山區。具有良好的物理性質和保水性，分布區域有:奧克利亞夫、圖庫魯、赫頓、克洛韋利。
(2)塔布山砂巖被培育成土壤。
是比較貧瘠的沙土，保水性好。地理分布:芬伍德、朗蘭茲、韋斯特利、鄧迪。(3)頁巖被培育成土壤
通常呈褐色，結構堅實，部分為分解母巖。營養豐富，具有良好的保水性。地理分布:格倫羅薩、斯瓦特蘭、克拉普穆斯、埃斯考特。
2.2.2、氣候因素
南非大部分地區氣候溫和，水資源豐富，沖積土壤肥沃，幹旱為周期性災害，地下水資源豐富。全年日平均日照時數為7.5-9.5小時，尤其是4月和5月。整個氣候分為四季:春、夏、秋、冬。12月-2月為夏季，最高溫度可達32-38℃。6-8月為冬季，最低溫度為-10至-12℃。年降水量從東部的1000毫米逐漸減少到西部的60毫米，平均為450毫米，在南非，葡萄種植主要集中在南緯34度的地中海氣候區。該地區西部氣候涼爽，有大規模種植優良葡萄品種的理想條件，形成了從海邊到內陸不超過50公裏的沿海葡萄酒種植和釀造區。
2.3.南非的主要葡萄種植區
南非共有65，438+05個主要葡萄產區，其中最主要的有:康斯坦丁尼亞、帕爾、斯泰倫博斯、羅巴爾岑、沃克灣和海蒂(“3.3。南非主要葡萄酒產區概況”)。
南非葡萄酒生產概況
3.1，主要葡萄酒品種
南非的葡萄酒種類繁多，包括世界聞名的雷司令、格蘭克魯、長相思、霞多麗、賽美蓉、黑皮諾、玫瑰、梅洛、設拉子、皮諾塔格、赤霞珠等等，還有利口酒、香檳、雪利酒等。
3.2.南非葡萄酒生產的變化
3.3.南非主要葡萄酒產區概述
3.3.1.奧利凡茨河是沿著奧利凡茨河的寬闊河谷的帶狀區域。與其他開普葡萄酒產區相比，這裏更溫暖，降水更少。細致入微的葉幕管理技術，保證了葡萄可以靠葉子遮擋陽光。同時，結合現代釀酒技術，奧萊芬茲河地區已經成為高品質、高價值葡萄酒的重要基地。這個地區包括涼爽的高海拔地區塞德堡和皮克內庫夫。
奧利凡特河產區位於西開普省的西海岸路線上。奧利凡特斯河沿岸地區壹直被認為是南非生產優質葡萄酒的最理想地區。葡萄園和酒廠坐落在河的兩岸，為遊客提供了壹個休閑的好地方。大多數農場都會有品酒和銷售活動。這條路線也是其美麗的風景，美味的食物和西開普海岸酒店的典型。南非最大的釀酒廠Vredendal就在這個產區蓬勃發展。奧利凡茨河(見上文)
伍斯特
從開普敦到伍斯特的Winelands只有壹個小時的車程，其中包括下遊盆地的Wolseley，HexSlanghoek和VilliersdorpNuy。伍斯特區是世界上最大、最重要的釀酒區，其葡萄酒產量占南非葡萄酒和烈酒總產量的25%。這個地區也是南非最重要的白蘭地產區。據國際在線消息，該產區還為盲人生產印有盲文的瓶裝酒。
以下是壹些位於伍斯特的主要酒窖:
斯朗霍克酒窖
斯朗霍克酒窖位於斯朗霍克谷，這裏有著名的古迪尼溫泉，是發展葡萄酒旅遊的絕佳地點。酒窖裏有各種各樣的葡萄酒，比如霞多麗、赤霞珠、蘇維濃、皮諾塔吉和HanepootJeripigo，最受歡迎。
努伊酒窖
這裏有各種受歡迎的酒莊。有幹白、幹紅、半甜等類型的葡萄酒，還有葡萄汁供遊客享用。
側酒窖
酒窖建立於1946年4月5日，是南非現存最古老的酒窖之壹。酒窖出產半甜白葡萄酒、幹紅葡萄酒和頗具特色的麝香葡萄酒。此外還有Overhex酒窖、Brandvlei酒窖、Bergsig酒窖、Waboomsrivier酒窖、Dasbosch酒窖、Eiland酒窖、Toitskloof酒窖等等。3.3.3、克林卡魯(小卡魯)克林卡魯位於壯觀的山脈和肥沃的沖積河流之間。這個狹長的地區從蒙特雷壹直延伸到奧茲霍恩，氣候有點極端――夏季較溫暖，降水較少。葡萄通常種植在灌溉水豐富的山谷地區。Klinkaroo生產壹些南非最負盛名的強化葡萄酒，如Calitzdorp(卡利澤卓布區)，以生產高質量的波特酒而聞名。坎戈以其白蘭地酒廠而聞名。另壹方面，蒙塔古充分利用當地的溫泉資源，使葡萄酒旅遊發展迅速。
3.3.4.帕爾
帕爾是壹個美麗的小鎮，距離普頓50公裏。位於由三個巨大的花崗巖圓頂形成的巖層的下部，其中最大的壹個被稱為帕爾峰。這裏種植多種葡萄，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、西拉、霞多麗和長相思。
在被稱為開普大區“烹飪之都”的帕爾，這裏依然保持著法國胡格諾教派，這也體現在出產的葡萄酒上。這個地區還包括惠靈頓，壹個發展中的葡萄酒產區，生產壹些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。
Par得名於附近三個有著5億年歷史的花崗巖圓頂。據說它們會像雨後的珍珠壹樣閃閃發光。著名的南非酒商聯合大酒窖位於帕爾市中心。這個實力雄厚的酒商不僅是開普地區的釀酒業中心，也是世界上最大的酒莊。
從圖中我們可以清楚的看到，帕爾地區有18家葡萄酒生產商。3.3.5.斯特蘭德
斯泰倫博斯(Stellenbosch)是壹個美麗的小鎮，有壹個大學城和研究機構，它引以為豪的是，它的傳統釀酒歷史可以追溯到17世紀晚期。在其迅速增長的葡萄酒廠和釀酒廠數量(超過130)中，還包括開普省的壹些著名的名字。在這個地區，有歷史悠久的酒莊，也有當代的酒莊，幾乎擁有所有傑出的葡萄品種。此外，它還以其各種混合紅酒而聞名。這裏的集中種植區分為幾個小品種種植區，包括西蒙斯堡-斯泰倫博斯、瓊克舒克、波特拉裏、德文谷、赫爾德堡、帕佩加伊堡、科倫霍夫和弗洛滕堡。
3.3.6、康斯坦丁尼亞(Constantinia)
歷史上著名的君士坦丁谷是君士坦丁甜酒的發源地，在18、19世紀享譽全球。在這條葡萄酒路上，有幾個酒窖，它們保留著釀造品質卓越的葡萄酒的傳統。葡萄園毗鄰康斯坦丁堡，是塔爾布山的延伸，山下是開普敦及其延伸的郊區。這裏種植的葡萄也得益於從5到10公裏外的沃斯灣吹來的涼爽海風。3.3.8.杜邦維爾
像康斯坦丁尼亞壹樣，德班谷的幹葡萄園離開普頓很近。這裏有四個酒廠，三個酒廠，主要分布在海邊起伏的山坡上。不同的地形和海拔孕育了以紅葡萄為主的各種葡萄酒。這個地區出產的長相思和梅鹿輒聞名於世。
3.3.9.奧弗伯格(有些地方翻譯為山那邊)
波特河、愛建和沃克灣等新興葡萄種植區分布在較涼爽的南部地區。靠近海濱城市赫馬努斯的沃克灣地區是目前南非霞多麗、黑皮諾和白蘇維翁的最佳產區。其中壹些葡萄園靠近海邊，可以受益於涼爽的海風。土壤是風化頁巖，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。3.3.10，巴爾岑。
由布利德河灌溉的羅巴爾岑被譽為“葡萄酒和玫瑰谷”。這裏的碳巖和土壤非常適合賽馬。當然也適合生產高品質的葡萄酒。雖然夏天氣溫比較高，但是山谷裏吹著涼爽的帶著濕氣的東南風。這是壹個傳統的白葡萄酒產區，以霞多麗聞名。羅巴爾岑也是開普地區最顯著的西拉產區之壹。此外，還有強化甜酒。3.3.11，圖爾巴格
圖爾巴種植果園和麥田，三面環山。雖然山區的復雜性創造了各種各樣的區域小氣候，但夏季氣候仍然相對溫暖。憑借當今高科技的葡萄園灌溉管理和先進的種植實踐，這壹地區的潛力正逐漸顯現。目前，在這個隱蔽的產區有兩個合作組織和壹些酒廠，其中壹些屬於新移民。3.3.12，斯瓦特蘭
黑人財產區位於開普敦的西北部，屬於沿海地區。它北面與皮克特堡接壤。黑色地產區在滾滾金色麥浪和綠色葡萄園的背景下，是濃郁醇厚的紅葡萄和優質強化葡萄酒的傳統產區。近年來，各種各樣的紅葡萄酒和白葡萄酒贏得了激動人心的獎項。這個地區也出產頂級葡萄酒。3.3.13，其他產地介紹
(1)北開普省
它是開普省最北的種植區，也是第四大產區。壹直沿著奧蘭治河延伸，是最溫暖的區域，面積超過1.5萬公頃。這裏是最重要的白葡萄酒產區，紅葡萄越來越多，尤其是梅洛、皮諾塔吉和西拉。
親愛的
大嶺遍布優質葡萄莊園，距離開普敦僅壹小時車程，對遊客的吸引力越來越大。該地區的Groenekloof社區因最靠近涼爽的大西洋而以生產高品質的索威幹白而聞名。
(3)新領域
令人興奮的新領域正在出現，其中壹些尚未分離。位於非洲最南端的埃林，有壹個涼爽的海上葡萄園，是壹個獨立的小區域。Langkloof位於半幹旱的Klinkaroo區，但它距離海岸只有18km，因此在氣候方面可以受益於海洋。當然，在冬天經常下雪的瓦特堡山區也有葡萄園。4.南非葡萄酒銷售概況
4.1，國內銷售(包括進口葡萄酒的銷售)
4.2.國際銷售
4.2.1、南非葡萄酒出口數量變化表
從這個表(2003年)可以看出，南非的葡萄酒出口相當廣泛，世界各大洲都有南非葡萄酒的消費群體，其中英國的消費群體最大，占南非葡萄酒出口總量的49.01%。11.94%荷蘭和9.066%澳大利亞分別位列第二和第三。德國和瑞典也是南非的葡萄酒消費大國，占比分別為7.684%和4.294%。此外，南非葡萄酒還銷往比利時、丹麥、加拿大、美國、法國、芬蘭、瑞士、挪威、東歐、日本、遠東的壹些國家，甚至中東和冰島。這些都充分說明南非葡萄酒的品質在壹定程度上得到了全世界葡萄酒愛好者的認可，對葡萄酒文化的推廣也相當到位，確實是葡萄酒新世界中的佼佼者。4.2.2南非葡萄酒進口數量變化表
南非作為葡萄酒生產大國，葡萄酒品種繁多；隨著世界葡萄酒文化的普及和人民生活水平的提高，當地葡萄酒愛好者消費結構的多樣化和階層化，在壹定程度上促使南非的葡萄酒市場對外開放，因此南非不可避免地走上了葡萄酒進口的道路。以下是南非葡萄酒進口情況表。5.總結。
南非獨特的地理和歷史條件為葡萄酒在南非的發展奠定了良好的基礎。生長在這片沃土上的南非人，用勤勞的雙手和美麗的智慧，讓這片土地優雅的散發著迷人的酒香。在南非，葡萄酒生產機構主要有三種類型:莊園酒莊(82)、合作酒窖(70)和獨立酒窖(73)。南非主要有五家生產商和銷售商:KWV、貝靈漢、蒸餾器、吉爾比酒商和斯泰倫博斯法爾默酒莊(SFW是世界第五大酒莊，也是僅次於KWV的南非第壹大酒莊)。這些公司用自家葡萄園的葡萄釀酒，也購買葡萄和葡萄酒與品牌葡萄酒勾兌。
南非的葡萄酒產量居世界第八位，占世界葡萄酒產量的3%，年人均消費葡萄酒9升。大多數葡萄酒通過國內經銷商銷售，但隨著國際認可，出口量也在增加。總之，南非，壹顆葡萄酒界的新星，已經向全世界展示了她的輝煌和耀眼，她的未來將更加燦爛！