壹般來說，適合龍井茶的品種應具備以下主要特征:
①發芽早。龍井茶每隔壹天賣的價格不壹樣，早晚收入差別很大。比如明代以前的龍井茶，價格大約是禹以前龍井茶的10倍。因此，適宜的龍井茶品種越早發芽越好。
②芽葉狹長，毛少。春茶壹芽壹葉時，芽比葉長，芽與葉的夾角要小。特級蓉鮮葉的壹芽壹葉和壹芽二葉長度為2 ~ 3 cm，有利於龍井茶的造型。
③酚氨比較低。也就是茶多酚和氨基酸的比例要合適。茶多酚是決定茶湯濃度的重要物質，氨基酸是重要的鮮味物質，進而決定味道的醇度。由於龍井茶強調香氣和滋味的鮮度，要求適合龍井茶的品種氨基酸含量在3.3%以上，茶多酚含量在20%以下，酚氨比不高於6，水浸出物含量在38%以上。
以下是現階段適合引種推廣的龍井茶品種介紹。
1.龍井43為灌木葉肉品種，由中國農業科學院茶葉研究所於1960從龍井茶園用系統育種法育成，1978獲全國科學大會獎，1987被全國農作物品種審定委員會認定為國家品種(批準號GS 65438+)，目前全國有14個省區，其中浙江、江蘇、安徽、河南該品種的主要特征如下:
(1)植株中等大小，樹形半開，枝密葉斜。葉橢圓形，長8.5 ~ 9.5厘米，寬3.4 ~ 3.8厘米。葉深綠色，有光澤，葉片扁平，葉稍折疊，邊緣微波，葉硬度適中，壹芽三葉重39.0g g..春梢葉黃綠色，葉長而窄，毛少，基部有淡紅斑點。花瓣是白色帶粉紅色的。
(2)芽葉育性強，耐采摘。春茶發芽很早。在杭茶區，壹芽葉盛期壹般在3月底4月初，壹芽三葉期在4月初，比龍井群體早10 ~ 15天。春季氣溫上升較快的年份，3月中旬可以使用特級龍井茶，2月初可以開采大棚栽培的茶園。其他地區與本地種相比，開放時間明顯偏早，如浙江寧波15天，江蘇金壇10 ~ 17天，江西上饒11 ~ 20天，安徽董重、河南桐柏18天。發芽密度高，產量高。據多年試驗觀察統計，其產量比龍井種群種高39.7%，比福鼎大白條高42.5%。中國農業科學院茶葉研究所13.2畝示範茶園，10多年來畝產幹茶300公斤(其中約10%為龍井茶)。在其他茶區也能獲得高產，如浙江湖州畝產200.5kg，江蘇金壇137.5kg，河南桐柏315.3kg，另外由於春茶發芽早，生長期長，高檔茶產量增加。如杭州西湖茶區每畝可產高檔龍井茶15 ~ 20kg，安徽東至每畝可產名優茶48.5kg，江西上饒15~20kg，浙江寧波11.2kg。
(3)壹芽二葉春茶含氨基酸3.7%，茶多酚18.5%，兒茶素12.1% %，咖啡因4.0%，酚氨比為4.98，極其適合制作龍井、東海龍舍、千島俞曄、茅山青峰、新洲龍翠等高檔綠茶。用該品種制成的特級龍井茶，外形扁滑飄逸，色澤淺綠，邊緣糙米色，香氣持久，滋味醇厚爽口，湯色清澈明亮，葉底黃亮。用它做大批量的青條，品質和福鼎大白茶壹樣。
(4)抗寒性和適應性很強。如河南信陽和山東青島，在-10℃左右的溫度下，樹冠表面僅發生輕微凍害，壹般能正常越冬。在浙江金華、蘭溪、江西上饒等低丘紅壤地區栽培，生長旺盛，產量高，效益顯著。如從江西上饒尊橋茶場引進的龍井43、福鼎大白茶、雙穎，產量和產值均居首位。根據龍井43的生長特性，適宜在長江南北綠茶區，特別是平條制作區種植。平均每畝產值可達5000元左右，高的可過萬元，經濟效益顯著。栽培技術上，宜采用插條單栽(1.50m*0.33m)或兩行兩株(1.50m * 0.40m * 0.33m)；因為它的芽和葉嫩度差，需要及時分批采摘。連續采摘幾年後，樹冠要輕剪修剪。早春註意防止“春寒”，夏季註意防止高溫燙傷；春茶期間也要及時防治條紋象甲和炭疽病。
2.龍和長葉灌木，葉肉，早期物種。品種來源與龍井43相同。1994被認定為國家品種(批準號GS 13008-1994)，1997獲農業部科技進步三等獎。該品種已在江西、江蘇、安徽、河南、山東等省大面積栽培。其主要特點如下:
(1)植株中等，姿態直立，枝條茂密。葉子是水平插入的。葉橢圓形，長10.4cm，寬4.1cm。葉綠，平，巧，邊緣微波，硬度適中。春梢芽葉黃綠色，毛數適中，芽葉狹長，芽長約1.9cm，壹芽三葉百芽重36.2g。
(2)芽和葉是可育的和嫩的。春茶發芽早。在杭茶區，清明前後可來壹芽壹葉，4月中旬達到壹芽三葉的葉盛期。在江蘇金壇，高檔茶3月底即可采收，比當地組栽早7 ~ 10天。發芽密度高，產量高。壹般畝產可達150 ~ 200公斤。如浙江安吉成年茶園畝產150kg，比種群種高50%；江蘇屏山林場，4年生茶園畝產也是81kg。
(3)壹芽二葉春茶含氨基酸4.1%，茶多酚18.6%，總兒茶素16.4%，咖啡因3.6%，酚氨比為4.60，適合制作龍井、茅山青峰、雨花茶等頂級扁針狀名優綠茶。用它制成的龍井茶外形美觀、尖、平、滑，色澤黃綠，香氣濃郁，似蘭香味，滋味鮮醇。即使是秋天泡的龍井茶，也具有香氣高、滋味醇厚、鮮度高的特點。該品種制成的大量綠茶品質優良。
(4)抗寒性和適應性強。該品種能在河南、山東茶區正常越冬，在-65438±0℃時冠層表面僅有輕微凍害。在江南低丘紅壤區栽培也可獲得高產。龍井長葉的適宜種植區域與龍井43相同。平均每畝產值5000元左右，高的也能過萬元。因為樹是直立的，所以要種植兩行兩株，生產後要及時修剪，及時防治綠葉蟬。
3.平陽特早茶是壹個小喬木型，中間葉型，特早熟品種。它是由浙江省平陽縣農業局用單株育種法從該縣鰲江鎮大坪村的種群中選育而成。1998被認定為浙江省茶樹品種。在其他省和安徽有少量引進種。這壹品種的主要特點是:
植株(1)中等大小，半展開，枝密，葉斜。葉橢圓形，長65-8.9厘米，寬3。1-4.0厘米。葉子深綠色，有光澤，微微凸起，微微內折，厚而柔軟。芽葉是綠色的，有更多的絨毛和短節間。壹芽三葉重39.8克..在原產國或其他地方都沒有發現花芽。
(2)芽葉生長整齊，嫩度強，春茶發芽很早。壹般在產地5438+10月中旬發芽，2月下旬至3月上旬先出現壹芽壹葉，3月中旬達到壹芽三葉盛階段，清明前可采摘春茶。因芽葉密度大，產量高，采收早，上市早，經濟效益好。如平陽縣水頭名茶開發場5畝5年生茶園，每畝可產浙江龍井茶17.9kg，炒綠茶82.5kg，每畝產值超過6100元(其中龍井茶占71.4%)。
(3)據春茶幹樣生化測定，該品種含氨基酸4.8%，茶多酚22.9%，咖啡因4.5%，水浸出物40.3%，酚氨比為4.8，適合制作龍井、不徐楊、毛峰、碧螺春等茶類。用它制成的龍井茶，外形扁滑，直而尖，色澤翠綠，香氣持久，滋味鮮甜，湯色淡綠明亮，品質優良。平陽特早熟茶扡插成活率和固體產量高，移栽成活率達98%以上，壹般年份能正常越冬。扡插苗應采用單插或雙排雙株帶狀種植。因為發芽很早，春茶催芽肥也要早施，最好是去年年底。投產後要及時分批撤收，年底閉園時不宜修枝。最好在春茶收獲後修剪。北方地區應重視“倒春寒”的危害。
4.元宵綠色灌木型，葉肉型，尤其是早生品種。它是由福建省霞浦縣茶葉局用單株選擇法從崇儒鄉後溪嶺村的組種中選育而成。1999被認定為福建省茶樹良種。該品種不僅在福建綠茶區推廣，在浙江、安徽等省也有引種。該品種的主要特點是:
(1)植株中等大小，半開張，枝密，葉水平。葉子呈橢圓形，綠色有光澤，略凸起，扁平厚軟。芽葉黃綠色，絨毛較多，壹芽三葉重41.0g。
(2)芽和葉是可育的和嫩的。發芽很早，元宵節前後出現壹芽壹葉(故名“元宵綠”)，3月中旬壹芽三葉盛期。產量高，烤青條畝產可達130公斤。
(3)壹芽二葉春茶幹樣含3。L%氨基酸、23.4%茶多酚和3.1% %咖啡因，酚氨比為7.5。綠茶色澤翠綠，香氣濃郁，滋味醇厚。如果按照鮮葉原料標準采摘龍井茶，在制作龍井茶大鍋的過程中突出抓、推、磨的方法，使成品茶平整光滑，就有可能加工出只需要色、香、暗、形的龍井茶。
(4)抗寒、抗旱能力強，扡插成活率高，適宜在江南中低海拔地區引種綠茶。種植彎頭時，宜選擇上層較深的陽坡，采用雙排雙株帶狀種植。註意防止早春晚霜或“倒春寒”的危害