這些原生態的民間藝術主要包括31種地方小品,如雲陽鳳燈、兩竹高音、雲陽二棚、雲陽四六句、劃船、蚌殼舞、舞獅、龍燈、花車、黃州點子等,充分展示了地方民間藝術的魅力,觀眾爆滿。
幾千年來,十堰的先民給我們留下了許多民俗,是寶貴的文化遺產。十堰地區有許多慶祝春節的民俗。從第壹年的臘月到第二年的正月十五,幾乎到處都是忙忙碌碌。漢江以南,荊楚川西味濃;漢水以北,陜風雅俗,彌漫疆域。
殺豬
殺豬是十堰人忙碌壹年中最重要的內容之壹,從“入九”開始。2008年豬肉壹般不賣,過年也吃不到。所以“入九”後殺豬,是為了做臘肉,存到第二年吃。比較窮的家庭,豬太小吃不上,等到臘月二十左右才殺豬。十堰民歌《十二月》唱道:“臘月二十蠟,家家殺豬。把肉切好掛起來,拿到姐姐家去。”
大家壹起趕著殺豬,於是和殺豬的熟識起來。豬屠夫衣著油膩,平日裏見到他的人都避之不及。能進臘月,沒人覺得他臟,提前好幾天排隊。又重又油膩的殺豬工具筐也被幫忙清理和抓取。
殺豬那天,豬的主人早早起來,在房前的地上搭了壹個柴火竈,上面放了壹口大鐵鍋,劈柴燒水。給待宰的豬餵好吃的,然後邀請屠夫,幫工,還有喝殺豬酒(豬血湯)的親戚鄰居壹起。老人們來等豬泡腳,小娃子等豬泡腳...
以前山裏的孩子沒有什麽玩具,殺豬的時候就隨便抓個豬尿泡吹成氣球玩。看到殺豬人的內臟破裂,他們都圍了過來。他們在切斷豬尿泡的那壹刻,先把它抓起來,在石頭上摩擦,吹成籃球,用繩子捆住,變成了九霄雲外的“氣球”。不搶的孩子往往趁其不備,捅豬尿泡,很快就望而卻步。不要緊,那家又殺豬了。孩子們像山壹樣沖過來,像壹陣風。
以前冬天老人也穿草鞋,腳凍裂了。如果他們用殺豬水泡,來年就不會裂了。結果殺豬凍腳的人都往那裏沖。豬毛刮幹凈後,把滾燙的水放在大腳盆裏,大家壹起把腳放進盆裏,笑著泡腳。
殺豬腌肉後,屠夫、幫工、親戚、鄰居都圍坐在院子裏寬大的桌子旁,喝酒吃肉,不醉不歸。
現在的孩子玩具多了,老人有了保暖的靴子。吹豬尿泡,用殺豬水泡腳的習俗也消失了。
度過下壹年。
十堰地區,小年假落在臘月二十四,也落在臘月二十三,俗稱“軍、民、四霸、二十五”(“霸王”指晚出征的士兵)。南宋文天祥《二十四》詩中有壹句“江湘初年”。《房縣誌》卷十壹《風俗》記載:“二十三日拜竈神,俗雲由孫竈神奏。主婦們清潔大鍋,點亮燈,奉上香口膠、糯米糍、豆糖球等供品,說‘幾句話甜’。他還把黑豆和寸草放在盤子裏,以為竈王爺可以做個馬具。祭祀結束後,全家人都去祭拜,給孩子們發糖果。辦酒席坐在壹起叫‘過小年’。自然,笛子、鼓聲和鞭炮聲會持續壹整夜,直到除夕,這壹天被稱為“喧鬧的壹年”。十堰民歌《情歌》中有這樣壹句話:“臘月二十三,家家過年,告竈王爺上天,保佑郎歸來。“其實臘月二十三主要是祭祀竈神,人們把它當做小年的節日。
竈神也叫斯葉明。十堰民歌《殺豬宰羊祭神》說:“堂主、竈主、竈母、孫,保佑我全家。”情歌裏還說:“臘月二十三,四爺要上天。嘴裏吃個棒棒糖,玉帝面前就少了流言。”晉代葛洪在武當山修行時寫過《抱樸子·魏紫誌》:“月夜,竈神也上天。”所以臘月二十三天黑之前,大街小巷,村頭,都有很多賣竈王爺畫像和竈王爺圖的小孩,因為家家戶戶都把竈前竈後的墻壁打掃幹凈,然後換上新的竈王爺畫像燒竈王爺圖,讓四明騎上花馬,吃竈糖和竈餅。新竈神像兩側貼著對聯,上半部分寫著“神講好話”,下半部分寫著“下界保平安”。
飯後,將香爐、蠟燭、黃紙、八塊竈臺餅、壹盤竈臺糖等供品放在竈臺上,焚香、點蠟燭,供全家人祭拜。有的不燒廚馬,捉壹只青尾大公雞,廚門前地上放刀碗,殺雞捉血。脫雞毛時在雞頭、雞翅、雞尾處留三根長的,並說“紅公雞、綠尾巴、竈神騎上天空”。祭祀結束後,全家人吃了燒餅和糖果。
到了20世紀70年代,祭祀竈神的習俗逐漸消失。現在山區仍有老人祭竈神,煮糖果。
大棗堂
煮竈糖是臘月二十二。煮糖有糯米、紅薯、玉米三種。江南山區產不出糯米和紅薯,就用玉米熬糖。糖煮沸後,冷卻變硬。吃的時候用錘子敲下去,故名“打糖”。加入芝麻、花生等。到打好的糖,翻炒,放入模具,定型,切塊,就是竈糖。還有玉米花和熟黃豆。祭祀竈神用糖,意為“粘嘴”,讓竈神在後天美言幾句。
竈臺餅是用糯米面包加糖做成的,像壹個大銅幣,呈半月形或滿月形。
趕上婚禮
臘月二十四後,司明葉上天,人間無神。都是“黃道吉日”。娶個媳婦和姑娘自然不用看日子。民間習俗稱之為“搶婚”。所以從小到臘月二十九,無論在城市和鄉村,無論在江南還是江北,人們爭相娶妻生子。在大街小巷,到處都能聽到鑼、鼓、喇叭、鞭炮的聲音。新娘的轎子經常對面相遇,兩位新娘從轎子裏遞出交換禮物,這被稱為“問候禮物”,以表達對彼此的祝賀。這幾天孩子很忙,到處跑找媳婦,撿鞭炮,搶糖果,摸紅蛋。幾年前,坐轎子結婚的習俗開始消失。近年來,年輕人對古老的習俗感到新鮮,坐在轎子裏,後面是壹系列的汽車。古老的習俗已經成為壹種新的趨勢。
灰塵
十堰有句話叫“臘月二十四,灰塵掃屋”,意思是把除了陳步新之外的所有不吉利、不吉利的都壹掃而光。這壹天,人們早上除塵,中午或晚上過年,使之幹凈衛生。
臘月二十四壹大早,全家人早早起床,開始把家具搬到院子裏或者稻田裏。不能移動的大物體用布或紙覆蓋。拉下窗簾,取下相框...男人換上舊衣服,戴上草帽,在長竹竿頂端系上刷子或雞毛撣子,先上樓後下樓;先依次撣去屋頂、屋頂、墻壁上的浮塵、蜘蛛網,然後清掃邊角。等家裏打掃幹凈了,把家具洗幹凈,晾壹晾,再恢復。
這個時候,做媽媽的,做姐姐的,可忙了。除塵後全家洗澡換衣服,女主和大女兒搶著曬太陽洗被褥和衣服。等到臘月三十晚上,把全家人的新衣服放在各自的床頭,同時放哨。家裏的床布置好了,還要搭起床,鋪上幹凈的被褥,準備過年的時候讓客人睡。
打豆腐
十堰盛產大豆,過年幾乎家家都會做豆腐,時間選在臘月二十五左右。打豆腐太早,豆腐會酸;太晚了,太忙了。所以十堰民歌《蕭郎去四川》中唱道:“臘月二十五,家家打豆腐。想起我老公在外面,天天哭。”妳為什麽哭?壹個是期待郎歸來,壹個是忙得壹個人做不了豆腐。
“豆腐做百菜”,可以做大豆油皮、豆腐塊、凍豆腐、煙熏豆腐幹、千張皮、炒豆腐菜、懶人豆腐等等。香酥餅是房縣的特色菜,近年來在十堰很受歡迎,是家家戶戶過年的必備。這種脆皮炸卷的外皮是大豆油皮,內卷是肉餡,然後再炸。豆腐煮熟後消泡,表面冷卻成膜,用竹竿揭開。操作過程叫做“揭豆油”。大豆油皮高蛋白,薄而亮,不易破損。大豆油去皮是很賺錢的,但是需要壹定的去皮、烘幹、收割的技術。豆腐煮熟後,壹部分是漂白或用水冷凍,壹部分是油炸和其他花式菜肴。十堰諺語:“共青團之年,離不開豆腐菜”,就是這個道理。
打豆腐是壹項繁忙的工作。先泡黃豆,泡透了再磨推。用手推小磨,邊推邊往磨眼餵水餵黃豆,挺累的。綁匪磨壹個人推,壹個人餵黃豆,壹個人不行。磨完豆漿後,妳還得用“豆腐蕩子”過濾果肉,去除殘渣。所謂“豆腐蕩子”,就是在壹個懸空的木十字架的四角綁壹塊濾布,然後將磨好的豆漿倒入濾布,過濾後的豆漿流入“豆腐蕩子”下面的大鍋。用大木塊填滿鍋下的爐子,開大火,豆漿翻滾時停火,撇去泡沫,晾幾片豆油皮,然後將豆漿從鍋裏轉移到大桶裏。然後把事先準備好的石膏汁倒入豆漿中,這就是所謂的“點豆腐”。豆腐精致,石膏汁太嫩,量少;太多了,太厚了,豆腐太老了,味道不好。當豆漿變成豆腐腦後,倒入木盒中,蓋上適合木盒的厚木板,用大石頭壓住,擠出水分。這叫“壓豆腐腦”。豆幹和千層皮也是這樣做的。
做豆腐的工序多,辛苦,壹個人做豆腐更是難上加難。男的出去了,年底不回。家裏單身女性怎麽做豆腐?民謠裏期待丈夫歸來的女人“有壹天會哭”很好理解。
有些挑剔的家庭,壹年來吃過的豆腐都要過濾,所以吃不起大豆油皮。這樣做出來的豆腐白中帶綠,沒有“蜂窩”,入口鮮嫩。
喧鬧的壹年
過年就是每年除夕前祭祖,意思是和祖先壹起過年。《清房縣誌》卷十壹《風俗》:“二十六日,舉薦先人以脯酒,群聚而食,謂之‘鬧年’。”“脯”,肉幹,果脯。“推薦”,草席。“欒”,樹。也就是說,臘月二十六之後,家家戶戶都要帶著食物和酒去祖墳祭祖。祭祖時,在墳前大樹下選個地方,鋪上草席,擺上桌子、水果、包子。掃墓的人代表整個家庭向他們的祖先拜年和敬酒,以顯示陰陽團聚和懷舊之情。
蒸小籠包
十堰人通常在臘月二十六左右蒸饅頭。民謠雲:“二十六日,家家忙,盆引火。剁油渣,拌面糖,劈柴籠蒸。”蒸饅頭選在臘月二十六。壹是臨近過年,包子可以放在過年之後。第二,這幾年,人越來越忙,忙到沒時間吃飯。有幾籠包子,餓了可以用來墊底。過年的包子,壹般都是用豬油煉出來的油渣,豆腐,蘿蔔,粉條,豆腐幹,既油又肉。不能用純糖做糖包。把面粉翻炒壹下,拌上糖,防止包子咬開時糖汁流出。
過年包子不叫小籠包,叫“晚飯小籠包”,是為了吉利。因為“蒸”和“真”諧音,“小籠包”和“磨”諧音,所以過年說“小籠包”不吉利。
大中小各種包子10。尊重家庭的大神從除夕到正月十七提供早餐。包子開裂叫“笑”,表示今年會有好事。中等大小的饅頭可以祭祀祖墳,可以和祭品壹起食用,以祈求先人保佑自己免遭災難。小籠包敬了土地爺,然後拿回去。所有的饅頭都要頂上五朵梅花,或者裹上大紅棗。
雖然是“飯蒸”,但其實包子也不少。除了肉包子和糖包子,還有其他圖案,如魚形包子,蛇形包子和雞形包子。也有家裏做出來的孩子,送給孩子讓孩子開心。
寫壹對
十堰人過年壹般貼春聯,貼門畫。春聯,也叫“對聯”,起源於符濤。“符濤”是壹種長方形的紅木板,懸掛在周代大門的兩側。《後漢書·禮記》:“桃符長六寸,寬三寸。紅木板上,寫著申屠和雷宇二申。在正月的第壹天...桃符為戶所制,名為神仙木,為百鬼所畏。”《宋史·蜀家史》註:“後蜀主孟嘗君命學士張勛寫桃板詩壹首,詩曰:‘迎新,慶長節’。”這是中國第壹副春聯。
傳說中的冥王是能捉鬼的申屠和雷宇。《黃帝內經》引自東漢應劭的《風俗通》:古時候,獨朔山上住著神差和雷宇兩兄弟。山上有壹棵桃樹,樹蔭如蓋。每天早上,他們都會回顧樹下的鬼魂。如果有惡靈危害世界,把它綁起來餵老虎。後來,人們把申屠和雷宇畫在兩塊紅木板上,掛在門的兩邊,以辟邪。到了唐代,門神的畫像變成了秦的和,後來又變成了財神趙、關羽、,再後來又加上了道士雷神。
對和門神是“兄弟”,十堰有城鄉、官民貼的習俗。農村人比城市人更重視。就算是再窮的家庭,過年也要盡量貼上對聯和門神。臘月裏,為了防止大雪封山,村民們早早地提著壹筐玉米,翻山越嶺到城裏賣糧。那些在低山上的人挑壹車柴火或木炭去市場。賣完錢,第壹件事就是買香,買蠟,買紙裱,買情侶,買門神。紅色的對子和飼養員被包在籃子裏掛在扁擔上,心滿意足地走在街上,形成了壹幅購買年貨和對子的民間畫卷。
當時縣城的大街小巷都有很多寫對聯、畫門神的小攤。攤位前後滿地都是幹紅紙黑墨水。不識字的人圍上來,讓賣家仔細看,覺得很有食欲,挑出來買了。
愛擺闊、不懂文墨的有錢人,往往花錢擺個門面,早就請了文人(多為教師)和畫家來家裏聚會。畫家低頭作畫,很少說話;寫作文和結對的人搖頭,苦思,創新。半天之後,滿屋子都是對聯和門畫。主人家樂了,像個書生壹樣大喊:“各位貴賓朋友,請坐。妳為我辛辛苦苦,畫了門神。我準備了薄酒,請喝個夠。”大家壹起響應,大碗喝酒,大塊吃肉,壹醉方休。飯後,文人挑選了留給主人家的作品,帶著事先藏好的對子和門神,道謝而去。剩下的對聯和門神就成了主人送給親朋好友的禮物。
春聯和門神是種植在各種門上的兩對“春樹”,上面寫著吉祥和喜慶,襯托出壹派春色和年味。今天,許多人也貼對聯和門畫過年,但都是風格單調的類似印刷品,沒有古代交易的風情和讓人寫的興奮。
挖藕
十堰民間諺語說:“臘月二十七,挖藕不洗泥。”為什麽荷農要在寒冷的臘月二十七挖藕?這裏有壹句話。
十堰人過年,家家燉蓮藕。蓮藕在年夜飯上可以涼拌炒。酒至半酣時,上壹盤嫩脆的酸辣蓮藕片或辣椒蓮藕丁,是壹道好菜。過年前後半個月,藕放久了會幹爛,臘月二十七才買,用泥巴保持濕潤,新鮮,能放出來。特別是小田蓮藕,容易煮,好吃,受歡迎。房縣的荷塘、丹江口的劉麗萍、竹溪的水平等藕,在舊社會都是蠻貨,要挖到臘月下旬才賣。他們賣三英鎊壹斤,帶泥的。所以藕農“留在地裏等過年”。
臘月末挖藕是個苦活。晴天還好,趕上霜、冰或雪就更苦了。“下雪天蓮藕被搶,地裏挖蓮藕不怕邪(雪)”。前幾天藕田裏硝煙彌漫,壹群群的人站在田埂上,挖藕,守藕,買賣藕。在過去,沒有防水靴。挖藕的人赤著腳踩進帶著冰渣的泥水裏,用胳膊鏟著泥,用手摸著藕,小心翼翼地沿著長長的方向把藕擡起來。壹根完整的蓮藕從泥裏冒出來,挖掘者炫耀著手腳麻木的蓮藕。興高采烈買蓮藕的人心痛不已,贊不絕口,大呼“快上來烤火”。田埂上的火是婦女、兒童和藕販子從樹枝上撿來的殘荷葉和幹草點燃的。荷場上空炊煙裊裊,藕香熏寒。誰說農心不苦,就是為了多掙錢?從天亮到幹活,壹個人能挖壹擔藕,大量的辛苦得到了回報。中午家庭主婦炒壹葷壹素,拎壹壺熱騰騰的黃酒放在地上給她們吃。那些要買藕的客人,把整包煙都給挖藕的,有時還會帶點糖果給孩子,和挖藕的女人開個玩笑,就是要買幹凈不爛的好藕。這個時候挖藕人很吃香,對前來搶購的二手販子不屑壹顧。二手販子去找張天、李天,最後買到了又細又爛的殘藕,但還是賺了錢,因為這時候的殘藕也挺好看的。
脆皮油炸蔬菜
江南和江北的雲陽酥炸習俗不同。江南與四川、襄陽接壤,江北與陜西、河南南部接壤。香酥炒菜吸收周邊特色,受武當道教和流放文化影響。
脆皮炒菜是指將食物放入燒開的油鍋中,煎熟後儲存。十堰過年習俗中的“春宴”很有講究。除了菜品多,花樣多,還簡單省時。脆皮炒菜可以變花樣,可以臨時拼湊,缺壹不可。脆皮炒菜可以壹起放在涼菜裏,扔到湯鍋裏,所以十堰諺語說“臘月二十八,家家動脆皮炒”,其實就是提前做年菜。
十堰酥炒菜在口味上可分為葷素、鄉土、都市、山野、道觀、宮觀兩大類,鹹、甜、辣、酸,脆、軟。脆而脆,軟而耐嚼。
炒肉菜是將動物肉和其他食物混合在壹起炒;素食炒菜,就是紅薯、小麥粉、雜糧、土豆、蔬菜、野菜等等,混合在壹起炒。武當山道觀以“武當八寶(豆腐、面筋、木耳、香菇、山藥、玉竹)”為主要材料,煎出各種素菜,如煎豬排、煎鱔魚、山藥、玉竹等,都是齋中令香客饞涎欲滴的“肉”品。
下面介紹兩種炒“豬排”的方法:將冬筍切成“骨頭”,裹上豆油筋,做成豬排,拌上蛋汁,放油鍋裏炸,金良香脆可口,形狀足以令人迷惑;油炸“鱔魚”,將壹個大蘑菇切成手指寬的條,略炸後變塊。背黑,肉黃,挺像鱔魚片的。加入青椒、胡蘿蔔、黑木耳翻炒,青、紅、黃、黑分明,色香味俱佳。
十堰比較常見的炒菜有酥肥、酥排骨、酥全魚、酥雞球、酥鴨翅、酥春卷、酥葉子、酥豆腐球、蓮藕夾。江北的特色是紅薯丸子、油包子、全鵪鶉、羊肉丸子。江南的特色是脆皮卷、綠豆丸、土豆丸、牛肉丸、蘿蔔丸等等。現代進口香酥炒菜有獅子頭、香酥狗肉、香酥驢肉。
清蒸年菜
十堰民間諺語說:“臘月二十九,蒸肉煮骨。”以前沒有超市,市場上也沒有成品蒸菜,所以家家戶戶都準備了蒸籠。大家庭準備大蒸籠,小家庭用小蒸籠。平時蒸饅頭、米飯、米酒,過年蒸青菜,稱為“籠中吃肉”。
蒸菜分為葷菜和素菜。蒸肉菜有五花肉、粉蒸肉、蒸排骨等。雞、鴨、牛、羊、魚都可以做蒸菜。中等大小的陶碗是用來蒸菜的,因為陶碗味道好。在碗底盛滿底層菜,如紅燒肉、香菇,加入主料醬油豆;栗子雞塊;羊肉、牛肉配蘿蔔或胡蘿蔔;老鴨墊老藕等。
扣肉不是吃肉。香菇經過清蒸和油浸,加上醬油特有的香味,是酒後拌飯的好菜。為了這碗底菜,十堰各家的屋檐下都掛著幹菜。粉蒸肉也是壹道受歡迎的蒸菜。江北的話,米飯拌玉米粉,或者糯米拌米飯,加五香粉,肉塊籠拌,肉味長。江南用高山“冷水紅”米粉和五香粉拌肉片。蒸出來的肉包子紅紅的,香香的。可惜“冷水紅”產量低,現在基本滅絕。
竹溪蒸鍋是江南的壹道特色蒸菜,主料是臘肉(臘豬蹄、臘鴨、臘雞、臘豬排、臘豬肚等。).這些臘肉在壹個大陶盆裏與配料混合,然後加入香菜、木耳、豆腐和腌制的老酸菜,用大火蒸四個小時左右。“熱氣騰騰的盆子從籠子裏出來了,熱氣也就散了。主人說話了,坐了三杯酒。”
忙碌的歲月不累,但也快樂。年貨辦進門,家家喜氣洋洋。殺豬之後,所有的菜都上齊了。就等著大年三十,張燈結彩,貼對聯,點起大鞭子,圍著團圓飯,合家歡樂。
春節是成千上萬家庭團聚的歡樂日子。外面的人想回家和家人團聚,家人也期待外面的人回來。不管妳口袋裏有沒有錢,新年裏聚壹聚是每個人的願望。在臘月三十吃團圓飯是民俗中最具代表性的活動。
春節期間的家庭團聚
貼對聯古代是成雙成對貼,對著大門,大的在右邊,小的在左邊。右邊貼上聯,左邊貼下聯,門楣橫批,門楣對上有“春”字或“福”字的榫卯,再貼門神。豬、牛、羊、雞圈標為“六畜興旺”,糧倉標為“豐”,織布機、紡車標為“轉行”(意為賺錢)。
貼福字。在十堰,大多數人在春節期間都要把“福”字貼在門上、墻上和門楣上。有的把“福”字美化成圖畫,有的在壽星、桃花、五谷豐登中嵌入“福”字,寄托對幸福生活的向往。
“福”字反貼,表示“福到了”。傳說清朝的春節,王宮不識字,把“福”字貼反了。景王想殺了這個家夥。這時,壹個書生來了,在門口磕頭。誰問怎麽回事,他說景王有福氣。誰催報,太子出來問,秀才道:“我看太子門上的‘福’字倒了,大喜,就磕頭了。”太子壹聽,把秀才留在家裏,賞給倒貼“福”字的仆人三塊錢。還有壹個故事是明太祖朱元璋把“福”字作為秘密記憶,準備殺人。為了消除這場災難,好心的馬皇後讓城裏的家家戶戶都貼上了“福”字。其中壹個不識字,就把“福”字貼反了。第二天,朱元璋下旨,要把這家人砍死。馬皇後很快地說:“這意味著幸福。”於是這家人免於災難。後來,人們用這個來紀念馬皇後。
團圓飯。在古代,團圓飯是很講究的,比婚宴還要豐盛。有涼菜,有炒菜,有蒸菜,有燉湯,還有花生瓜子。涼菜有豆芽、豬肝、牛肉、香腸、臘魚、雞爪(也叫“搶錢手”)、鹹雞鴨蛋、小青菜。涼菜的第壹道菜是豆芽,形似金色如意,故名“如意菜”,寓意“年年快樂”。炒熟的蔬菜有雞鴨肉、豬肉、豬裏脊、糖醋魚等。,配素菜。蒸菜就是各種蒸肉,八寶飯,紅薯丸子,蒸酥卷等等。湯菜以蓮藕煮豬蹄、牛羊肉蘿蔔湯為主,還有清蒸魚、撅嘴魚湯、漢江沿岸黃桑魚湯等。竹溪縣有“竹溪蒸盆”,蠟和鮮混在壹起。
菜都上齊了,就點了壹大套鞭炮,弄得門前火花四濺。全家人拜完神之後,在壹片祝福和歡笑聲中吃了壹年的年夜飯。雲縣有老黃酒,房縣有奶黃酒,其他地方有玉米酒。在父母的帶動下,全家人依次向長輩舉杯,祝他們幸福長壽。然後大廳裏充滿了歡騰。
江南在招待會上端上壹大碗蘑菇湯,用肥母雞燉,加蘑菇條和幾顆菠菜,稱為“紅嘴鸚鵡蘑菇湯”。湯是綠色、白色、紅色和橙色的,有壹種特殊的山珍海味。江北集團的年夜飯上不缺魚。孩子伸筷子戳,長輩往往勸阻:先吃大碗菜。最終大魚被留下,代表“年年有余(魚)”。
如果當年有人去世,桌上會按輩分擺放壹套碗筷,以示逝者回家過年。因為看門人是捉鬼的,所以這家人不貼看門人,也不貼紅對聯,而是寫在黃紙上的壹副。
現在生活條件好了,很多人在酒店訂團圓飯。這省去了家庭主婦的辛苦,卻也失去了家庭團聚的溫馨和樂趣。城裏人覺得年味不夠,就去鄉下過年,尋找失落的民俗。
在舊社會,已婚女孩不能在家裏過年。《中華人民共和國婚姻法》頒布後,娘家和婆家都是直系親屬,又都是獨生子女,所以出現了壹起吃團圓飯的新趨勢。還有到兩團兩年的女生和女婿。
包餃子。十堰人大在大年初壹吃餃子,也叫“吃金元寶”。因為餃子白白胖胖的,跟個銀錠壹樣。吃金元寶,意為“增財為寶”。這和十堰的流放文化有關。被流放到十堰的王公貴族都嚇壞了,總怕被殺。餃子與“掛”諧音,故稱“元寶”為禁忌。
大年初壹吃的餃子是前壹天晚上包好的。除夕夜的下午,主婦們會偷壹些空勺的好白面粉放在爐子上。然後選蔥,切姜,洗白菜,然後廚房傳來“砰砰”剁肉的聲音。直到共青團那年,全家落座,主婦擦了擦手,上桌吃團圓飯。在宴會結束或洗碗之前,他們忙著用餃子擦洗篩子和簸箕。團圓飯後,全家總動員,壹起包餃子。
有壹個神話說,明朝建玄月門的時候,張三豐在工地上做飯,壹個人管上百人。有壹天,他說要買餃子,但是大家都不相信他。他拍著胸脯保證。好奇之下,壹個小工從廚房門縫裏偷看,看到張先生只包了壹碗餃子,自己煮著吃。然後他蹲在爐子上,做了壹大鍋餃子。工作後,人們壹邊吃餃子壹邊誇張爺技術好,苦力不吃。後來九十九人成仙,只有苦力還在人間做苦力。
洗洗膝蓋。老人們說大年三十以後要洗洗膝蓋,洗了就有錢拿了。這應該是個笑話。12月天冷,孩子不想洗澡。大人們忙得不可開交,只好哄著他們編這樣的話。孩子信以為真,忍著冷去洗澡,使勁揉膝蓋。元旦給長輩拜年,真的有錢了。至今還有人沒掙到錢說:“過年沒洗膝蓋。”
壽年《荊楚歲時年譜》載:“歲末將家中家具花盡,以迎新年,聚飲。”這意味著在這壹天晚上,每個家庭都準備了食物和飲料,全家人都保持著舊歲,喝酒迎接新年。過生日前,在祖宗牌位前擺上壹碗過生日飯,正月十二倒在街上或路上“辭舊迎新”。晉代《周初》記載了當地的風俗:“除夕之夜,當妳保持清醒時,稱為守歲”。
守歲也叫“忍年”。相傳古時候有個叫“年”的妖怪,每隔三十夜就出來殘害人畜,破壞鄉村。為了躲避“年”,人們當晚早早就關了門,不敢睡覺。壹天晚上,年跑進壹個村莊,幾乎吃掉了整個村莊。只有壹對掛著紅簾子、穿著紅衣服的新婚夫婦安然無恙,幾個玩鞭炮的孩子也幸免於難。從那時起,人們知道年害怕紅色,光和鞭炮。過年的時候,大家貼紅紙,穿紅袍子,掛紅燈籠,敲鑼鼓,放鞭炮,年就不敢再來了。
再選我就沒意思了。