1，遼寧淩源烤雞
淩源燒雞又稱熏雞，在加工上有獨特的工藝流程。它選用肥美的白條雞入鍋烹制，加入各種調料，適度掌握火候，反復翻面，使烹制好的雞肉裏裏外外徹底煮熟，再放入熏籠加工熏制。成品講究熟肉，皮紫鹹適中，氣味清香，口感極佳。燒雞外形美觀，頭部扭曲。高姓縣城小西街是最好的生產商，經營了三代幾十年。
2.安徽金土山烤全雞。
蚌埠？金土山烤全雞？是專利產品，風味獨特。原料選自皖北、豫東、魯南農民飼養壹年以上的健壯雄草雞，配以30多種名貴香料、精鹽、植物油、調味料。經過21道工序，用民用和軍用火長時間費時燒制而成。特點:產品色、香、味、形俱佳，具有香、辣、鮮、嫩、味獨特、味純正的特點，深具徽菜特色。雞，血，頭，爪，心，肝，腸都吃，故名？烤全雞？。
3.陜西普記燒雞
普記燒雞是陜西省鹹陽市的壹道著名傳統菜肴。最早產於武功縣普濟鎮。普吉燒雞完整，形狀勻稱飽滿，皮色鮮嫩，醬色紅亮，油中有光澤，肉嫩無骨，酥爛無渣，醇香可口。它起源於河南郭誌萍。屬於清乾隆年間宮廷飲食秘方，流傳至武術。在武功縣乃至西北省區享有盛譽，成為武功餐飲業的壓軸之作。是典型的非物質文化遺產。
4、河南道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。清朝嘉慶年間，嘉慶皇帝巡視道口，突然被那股怪味激動了。他問周圍的人:“這是什麽發出的氣味？”他說，“烤雞。”服務員奉上燒雞，嘉慶品嘗後喜出望外地說:“色、香、味三絕”。從此，道口燒雞成為清廷的貢品。張冰的後人繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“宜興店”燒雞壹直保持著獨特的風味。
5.山東德州烤雞
山東德州燒雞(又稱“德州扒雞”)誕生於河南滑縣道口燒雞。不僅在國內知名度高，在國際上也很受贊賞。美國的炸雞遠遠落後。三四十年前，日本派人去德州學習扒雞的做法。德州雞不是起源於德州，就像金華火腿不是起源於金華，而是起源於東陽，很多栗子也不是起源於很多，而是起源於方山，這和地點有很大的關系。
6.河北二毛燒雞公
二毛燒雞，原名甄繼成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統名菜，中華老字號之壹，屬於河北菜系。此菜被列入國家史書《辭海》、《地方風味八大菜系》、《258》中的第壹名，邯鄲十大小吃。是大名縣的傳統珍貴食品，久負盛名，享有很高的聲譽。傳統秘方的制作藝術及其出眾的口感促使了社會上“二毛燒雞”的形成，意思是“聞了就不想走，看了就想吃，對人要孝順，對老人要買，對人要忠誠，對朋友的領域要露壹手”。
7.江蘇叫花雞
據說清朝時，在常熟虞山腳下，壹個餓了好幾天的乞丐，在草叢裏抓了壹只雞充饑。可是沒有鍋，沒有調料，連脫毛的開水都找不到。無奈之下，將雞宰殺，取出內臟，用幾片荷葉包裹，蓋上泥土，再堆上壹些枯枝敗葉，點燃燒烤。烤出來的泥巴又黃又幹，落到地上，雞毛就會脫落，香噴噴的香氣就散了。附近壹個大戶人家的仆人正好路過，香氣誘人。他向乞丐請教燉雞的方法，回去告訴他的主人。主人如法炮制，邀請親朋好友品嘗，眾人贊不絕口。他們問主人菜名，主人用“叫化雞”回答。
8.廣東窯雞
窯雞是廣東壹道美味的客家菜。雞肉裏外都抹上精鹽，再用錫紙包緊。建窯，壹般是黃泥塊或者瓦片。窯上的瓦燒白了，就熄了柴。將包好的雞放入窯中，崩窯。用厚厚的壹層土壤或沙子覆蓋窯爐，以防止熱空氣散發出來。有時候為了保證雞不粘沙，還可以在窯上倒個鐵鍋，蓋上沙子。壹個小時左右就可以開窯取雞了。
9.江西瓷土燉雞
瓷土燉雞是江西景德鎮最著名的小吃之壹。雞肉完整，鮮嫩，酥爛，清香。用這種特殊方法烹飪的雞肉充滿了奇怪的香味和脆骨。後來，它被引入壹些民間餐館。廚師們在總結制瓷工人烹飪經驗的基礎上，創新推出了更為先進的燉、烤方法，使瓷土燉雞這壹民間菜肴經久不衰，代代相傳，逐漸成為景德鎮最知名的傳統菜肴之壹。
10，山西太谷熏雞太谷熏雞，馳名中外，享譽四方。太谷熏雞是太谷縣的傳統地方名品，距今已有100多年的歷史。它創建於清朝。舊時，這種名品是晉商招待國內外客商的壹道莊菜，也是晉商與地方官員、達官貴人交往的精美禮品。山西歷史文化名吃？、?山西四大名煙之壹？的聲譽。