2.需要10-20W
3，還有魯阿婆，骨頭湯，胖XX等等。
下面的過程是從書上來的，我也是這麽走的。
麻辣燙餐廳開業45-60天，主要任務是:
壹、項目考察及合同簽訂
這項工作可以圍繞三大內容展開:
1，洽談，包括總部對“泡燙”骨頭湯麻辣燙項目進行必要的展示和介紹，加盟商對項目和總部本身進行背景調查和核實，總部對加盟商資質進行審核，雙方最終達成簽訂合作協議的意向。
2.考慮合作協議的內容，包括確定泡泡燙加盟商的授權經營地點和經營範圍，明確雙方知識產權的歸屬，同時重新審核協議是否有疏漏，最終簽訂合同。
3.加盟商制定發展計劃，接受培訓，包括加盟商的投資計劃和長期發展計劃，而泡湯麻辣燙總部傳授自己成功的經營規範和生產流程，指導加盟商的經營計劃和運營計劃。
二、店面選址和市場調研
開店之前，壹定要進行充分的調查。沒有調查，妳就沒有話語權，尤其是門店的選擇，跟生意的興衰有很大的關系。比如調查店鋪所在的人口分布，附近的單位和工作性質是否能給加盟商帶來商機，區域的消費能力和習慣如何。有沒有類似的店鋪，如果有，他的生意好不好，加盟商會如何與之競爭。
壹般來說，開店前的市場調查還包括:選址是否有吸引力，包括周邊環境、交通條件是否方便顧客、街道設施是否有利於店鋪、服務區域的人口、目標顧客的收入水平、消費意識和品味等。
對於門店的選址，泡泡熱骨湯麻辣燙湯燦總部為加盟商提供咨詢服務，幫助他們選擇合適的位置。
第三，資金的準備和店鋪合同的簽訂
開店前籌集資金的多少，將決定餐廳的規模和檔次。壹般在運營過程中能夠啟用資金的項目有員工工資、店面租金、裝修、營運資金、宣傳等。把這幾項加在壹起，就可以算出自己要準備多少資金，另外，還要準備壹些富余資金以備不時之需。
泡燙骨燙麻辣燙店的資金，首先店面租金，店面裝修，根據店面面積裝修，具體到當地情況，以及妳的裝修檔次來確定。然後是桌椅、餐具(經營用品)等的采購。(後面會詳細描述)。宣傳就是開業時的廣告，還有傳單等等。以50㎡計算，6月份預付店面租金6萬元，餐具設備費用8000元，裝修桌椅費用1.8萬元，總投資8.6萬元。妳要準備流動資金，那麽妳要分配多少錢？這個數字僅供參考。有興趣可以去泡泡熱網站了解壹下。壹種商圈，泡燙麻辣燙店，利潤高達60%。
然後，制定麻辣燙加盟門店前的下壹部分行動計劃。
開業前30-45天，主要任務是:
壹、麻辣燙加盟店的整體定位
比如整體定位準確的麻辣燙加盟店有四種:砂鍋麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗麻辣燙、串串麻辣燙；口味特點:熱湯有五種:紅湯(香辣醇厚)、白湯(骨頭湯)、清湯(鮮)、海鮮湯。服務方式:外賣與否；銷售價格；門面風格:泡骨湯、麻辣燙提供設計方案；用餐氛圍和宣傳活動的安排。以上都可以成為吸引客戶的重要因素。在前期精準的市場調查的基礎上，對主要訪客(目標消費者)和客戶(層次)進行分析，針對他們制定壹系列有針對性的營銷方案。
雖然泡燙骨頭湯麻辣燙提供店面效果圖，以及泡燙VI形象設計、價簽、海報等。，店面裝修之前，還是要有實際的考慮:對風格和品味的追求，前廳和廚房的規劃，顧客動線的設計，鮮明的主題色彩，擺件的擺放，工作人員的服裝，門的醒目形象，整體環境的整潔等。從開業菜單的確定，需要考慮:產品品種的搭配、陳列產品的陳列、當地口味的迎合、食品質量的穩定、上菜速度的保證、合理的售價、容器的美觀、特色產品的推薦等。考慮到用餐氛圍的營造，有:背景音樂的選擇、環境溫度的調節、燈光與視線的協調、餐桌椅子的舒適性、芳香氣味的擴散等。從文化宣傳的角度，需要考慮:產品海報張貼、品牌旗幟懸掛、互動留言板投放、“泡泡熱”樂活六大生活理念的推廣、主題文化展板的投放。
二、裝修藍圖的確定和施工
裝修餐廳風格，吸引更多的目標顧客，營造良好的用餐氛圍，是經營中的重要環節和賣點。通過塑造餐廳的形象和個性，可以提升餐廳的影響力，提高競爭力。但考慮到大多數中小投資加盟商受店面面積和經濟實力的限制，在確定裝修方案時，總部建議根據自身條件精心設計，力求以合理的成本達到理想的效果。
第三，辦理開店手續
因為餐飲行業直接關系到人們的身體健康，經營中存在噪音、安全、汙染等因素，除了個體經營、稅務登記外，還需要辦理衛生許可、環保審批等手續；在大城市，有些門面招牌要審批。辦理加盟店開業手續是各職能管理部門的常規工作。加盟商只需要花壹點時間和精力就可以完成，完全沒有必要走後門。
開業前20-30天，主要任務是:
I .議價和購買操作設備和器具的規格和數量
加入泡泡燙俱樂部，無論是泡泡燙櫥窗店還是標準店，都會贈送相應的裝備。當然，大賣場需要妳采購其他設備，總部有。除了這些設備，還需要購買桌子、碗等操作設備。
操作設備的選購應根據加盟店高峰時段的服務接待能力和最大處理能力，兼顧廚房員工的技能水平、快捷方便的送餐速度和穩定優質的產品質量，盡量購買當地有售後服務部門的知名廠家的設備。
老話說:麻雀雖小，五臟俱全。再小的店，也有很多運營設備。為了方便大家選購，下面舉幾個例子:菜單點餐、餐桌號牌、收銀機、計算器、石英鐘、開瓶器、打火機、點餐卡、優惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀機、桌花、徽章、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調味勺、炒鍋。當然，根據中國人的傳統習慣，妳也可以選擇黃道吉日，請財神保佑店鋪生意興隆，財源廣進。
二、加盟店人員的招聘和培訓
中小型加盟店的職能壹般分為生產、服務、管理三部分。通常，員工分為廚師、服務員和經理。加盟商在招聘員工時應與其簽訂書面勞動合同，內容應根據《中華人民共和國勞動法》和當地有關勞動保護的政策法規自行制定。
員工培訓是加盟店經營發展中極其重要的管理環節，對提高員工素質、規範餐廳管理、樹立品牌形象、增加經濟效益有著重要的作用。培訓的主要內容有:服務人員熟悉接待流程、崗位職責和禮貌用語，熟悉“泡燙”骨湯麻辣燙系列產品的口味、特點和用餐方法，每天至少進行兩次實操；在廚房員工熟悉廚房工作流程(如采購流程、挑選流程、切配流程、產品流程、蔬菜退貨流程等)後。)和質量標準及要求，掌握生產設備的安全使用等。
10-開業前20天，主要任務是:
壹、總體效果檢查和整改
妳的麻辣燙餐廳裝修完畢後，要檢查整體裝修效果，比如風格和品味是否到位，門頭裝修是否醒目，是否符合泡骨湯麻辣燙的要求，空間劃分是否合理，燈光是否明亮，色彩運用是否和諧(泡骨湯麻辣燙主色調為紅黃綠)，溫濕度是否舒適等。設備安裝調試，如加熱火源是否均勻，供電能力是否充足，設備運行是否正常，操作人員是否正確使用等。環境的整潔，如大廳內餐飲用具的準備、清潔和擺放以及廚房設備和用具的準備、清潔和擺放；檢查原料儲備，如原料準備是否齊全，質量好壞，能否正常保鮮；人員在崗檢查，如服務環節是否得當，個人衛生是否達標，工作配合是否默契等。，並在不合理的地方做進壹步的改進和提高。
第二，巧妙安排試運行
客人邀請，確定客人數量和來店時間，最好不要安排在同壹天，保證每天午餐、晚餐、晚餐有兩桌客人。第壹，這是為了滿足麻辣燙餐廳人氣的需要(消費者對新開的店普遍持謹慎態度，如果看到店裏有人消費，可以迅速化解疑慮)；第二，滿足食物品嘗的需求(是否能迎合當地的消費習慣和口味，價格和數量是否可以接受等。);三是滿足人員磨合的需要(比如當顧客不滿上菜速度慢、服務不及時時，大部分邀消費的朋友都能容忍和理解)。
廣而告之，精心策劃正式營業活動，如在店門口張貼正式營業時間和優惠活動，安排人員向周邊社區發放開業傳單，準備開業活動禮品(如“泡泡熱”卡通人物徽章、形象氣球或圓珠筆等。)，並贈送試運營期間前來消費的顧客優惠卡(折扣卡)和免費品鑒。
1-10日開業，主要任務是:
壹、檢查完善正式運行條件。
檢查的內容壹般包括:麻辣燙店的前廳、後廚、包廂、走廊、衛生間要幹凈整潔；餐具桌椅擺放整齊，幹凈明亮；說明冰箱內菜品品種齊全，保存正常，半成品原料存放得當；生產設備運行良好，能滿足客戶高峰時段對用餐速度的要求；已張貼產品海報、宣傳旗幟及其他布置；服務小件物品(如開瓶器、打火機、圓珠筆、牙簽、餐巾紙等。)準備充分；水、電、氣正常使用，制定應急預案；正確檢查飲料和酒水；票(單)齊全整潔；價簽清晰明亮，品種分類明確；慶典用品(開業禮炮、迎賓門、慶典花籃等)的數量、規格、擺放及使用流程。)都清晰無誤；背景音樂的選擇和播放計劃的安排；開幕式活動的視頻、照片和預訂；做好與公眾(環保、交通、城管、街道等部門)的關系處理，確保開放期間平穩運行。
第二，分工和激勵
麻辣燙餐廳開業前壹天召開全體員工大會，做好開業期間的人力調度和工作分配(接待、生產、安保、排班)，做到人人盡職，互相配合，發揮團隊核心作用。檢查員工的個人形象(服裝、發型、衛生)，鼓勵每壹位員工以良好的精神面貌、飽滿的工作情緒、友好的服務態度，成功邁出明天美好開始的第壹步！
開幕前0天，主要任務是:
壹、事故發生後的妥善處理
無論我們做什麽，意外都可能不期而至。當它突然來臨的時候，不要著急，不要驚慌。在處理的時候，只要分清主次，分清輕重緩急，以大局為重，從小事做起，觸類旁通。意想不到的問題自然會迎刃而解，化為惡。有些問題是妳沒有遇到過或者認為自己沒有處理好的。也可以隨時拿起手中的電話，撥打泡泡堂麻辣燙總部的客服部。我們有專業的工作人員為妳提供服務，他會給妳合理的建議，幫妳解決。有很多加盟商學了技術，在總部開店後就不再聯系總部了。這是不可取的。我們總部專門的客戶服務部隨時準備幫助我們的加盟商。而且經常和總部聯系，可以通過總部的專家了解自己業務的不足，更重要的是可以第壹時間了解總部技術升級的信息。
第二，有效推進開放活動。
老話說“手裏有糧不慌”。開場活動經過精心策劃和確立後，為了有效地推動整個活動，會按照每項內容的輕重緩急逐壹進行。“不打無準備之仗”是壹個讓妳戰無不勝的道理。