日式炸豬排
豬裏脊肉250克(2塊)
米酒10g
2克鹽
面粉10克
雞蛋1
白胡椒1/4茶匙(1.25毫升)
適量的面包屑
卷心菜1/4
4個小番茄。
適量蛋黃沙拉醬(蛋黃醬)
適量的紅燒醬
清湯烏冬面
水1200克
4-5個幹蘑菇
幹海帶15cm*10cm1片。
木魚花40g
2湯匙日本醬油(30毫升)
2包濕烏冬面(400克)
壹點鹽
壹點海藻
日式炸豬排+烏冬面？
先看烏冬面的制作。切下壹片幹海帶，將幹海帶切成細條。
海帶條和幹香菇用1200ml清水浸泡4小時左右，直至完全浸泡。
將泡好的海帶和香菇連同泡好的水壹起倒入麗人電火鍋中，用武火加熱至水沸騰，然後蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。
煮好後取出海帶和香菇(香菇和海帶放在壹邊備用，不要扔掉)。
倒入木魚花，煮1分鐘。
煮好後將湯汁倒入大碗中靜置半小時，讓木魚花沈底。
篩湯，篩出木魚花(把木魚花裏的水擠出來)，得到清澈透亮的湯。這是做烏冬面的湯底。湯做好之後，可以在冰箱裏保存1天。可以隨時使用。這個湯可以做2碗烏冬面。
將湯汁倒入電火鍋中，大火燒開，然後倒入烏冬面，再加入煮好的海帶和香菇，然後做湯。煮沸後用中火煮2分鐘。
將面條、湯、海帶、香菇倒入碗中，每碗烏冬面加壹湯匙日本醬油，根據個人口味加點鹽，最後在面上撒點海苔絲，壹碗清湯烏冬面就做好了。
然後看看怎麽做炸豬排。將豬裏脊肉切成兩片薄片(厚度約為1.2cm，不超過1.5cm)。用松肉錘或刀背輕輕拍打肉。倒入米酒、白胡椒粉、鹽，抹勻。
將肉片攤開，腌制20分鐘(可以蓋上保鮮膜，防止表面變幹)。
在肉片兩面拍壹層厚厚的粉。
然後蘸全蛋液，使表面覆蓋全蛋液。
然後放入面包屑中，使表面布滿面包屑。
將半鍋植物油倒入電火鍋中，大火加熱後將油轉小火。加入牛排，用小火煎。
將牛排炸至兩面金黃，從油鍋中取出。煎大約需要4-5分鐘。如果想減少油膩感，可以再炸壹次(豬排撈出後，大火加熱油，豬排放回油鍋，炸十幾秒。這種操作可以使豬排中殘留的油更少。)
炸豬排，切成段放在盤子裏。
日式炸豬排通常和卷心菜壹起吃。新鮮的白菜絲可以減少豬排的油膩感。把卷心菜切成非常細的細絲。
白菜絲和豬排放在盤子裏。配上壹些小番茄、蛋黃沙拉醬和照燒醬。