丸子湯的配料很多。阿魏菇、凍豆腐、紅薯粉條、菠菜等等讓壹碗丸子湯看起來很飽。入口前壹碗的香氣撲鼻而來，大大增加了人的食欲。
配料:牛肉、菠菜、粉絲、平菇、凍豆腐、雞蛋、洋蔥、姜末、鹽、雞精和香油。
做法:1。將牛肉壓碎，加入雞蛋、洋蔥和姜末，拌勻，揉成肉丸，放入油鍋炸熟；2.將菠菜用熱水焯壹下，將平菇和凍豆腐切片；3.以牛骨湯為底料，煮沸後加入炸丸子、菠菜、平菇、凍豆腐等輔料；4.最後加入鹽、雞精、香油等調料。
。丸子湯最有名的店在新疆昌吉，烏魯木齊昌吉有很多“49丸子湯”的店。正是因為丸子湯的食材非常講究，所以比較老的店才有名氣。每次吃丸子湯都會在壹個小碟子裏帶兩個油塔，這是新疆人的習慣。油塔由面粉、羊油或清油加洋蔥制成。和同樣糕點的饅頭相比，油塔的味道更好。油塔的每壹層都很薄，就像紙壹樣，但是很軟，每壹層都不會粘在壹起。
材料:
面粉、清油或羊油、洋蔥
制作:
1.將面團與溫水混合，加入適量的酵母粉使面團變軟，然後放入盆中蓋上蓋子，放在溫暖的地方。
2.將面條發近壹個小時，取出用鹽水揉壹會兒。
3.用搟面杖將面團搟成面團，然後在面團上沾羊油或清油，使油均勻接觸面團的壹面，在面團上撒上蔥花。
4.把面團從壹邊卷起來，卷進桶裏。
5.然後把條狀的面條切成幾小塊，把小塊搓成塔狀。
6.將擰好的油塔放入蒸籠蒸25分鐘，出籠即可食用。
做油塔的時候最好用羊油和清油壹起，這樣油塔就不會松散，口感更好。技術好的話，面團越細越好。這樣做出來的油塔有層次感，味道也不壹樣。在湯裏泡壹會兒就會散成碎片。新疆人喜歡壹起吃湯面和丸子湯。