二月二，人們攤煎餅，吃炒豆角最多。人們相信這壹天是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胞衣。吃煎餅是為了給龍王嚼災，扔煎餅是為了埋葬龍王的胞衣。
每年農歷七月初七是“乞巧節”。河南新鄉乞巧的習俗是，農歷七月初六晚上，當地七個未婚少女聚成壹組(為了與“七夕”的數目相對應)，每人交換面粉和物品，為織女準備供品。有人要買葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等七種瓜果，烤七個油或糖的饅頭，包七碗小餃子，做七碗面湯。另外，七個大餃子會分開包。餃子餡由七種蔬菜制成，裏面包著七種用面粉制成的東西，如針、織梭、打花錘、紡錠、剪刀、蒜瓣或算盤。這七樣東西應該代表了七個女生的願望。當晚，七姑娘將供品放在瓜棚下或僻靜處，焚香點了些紙，跪在月下，向織女祈禱。念完禱文，七個女生分了水果和七碗小籠包。然後把七個油餅和七個大餃子放在竹藍裏，掛在香椿樹上。那天晚上，七個女孩壹起守夜，守護著竹籃。這種行為被稱為“守巧”，其目的是為了防止開玩笑的男生偷巧(交子)。
七月七日早晨，天剛蒙蒙亮，七個姑娘閉上眼睛，在竹藍裏摸了壹個大餃子。誰發現餃子裏有針、剪刀和其他東西，誰將來就會成為巧手。
在豫北、沁陽、孟縣等地，至今仍有“七夕”對唱的習俗。在中國的情人節，當地的女孩以村為單位，或以鄉鎮和縣為單位組成小組，每組七人，或九人或十壹人，視人數而定。民間講究歌手數量，有句話叫“當榜不對，錯在代。”人們把二重唱組分成奇數，是為了得到壹個“巧合”，希望我們村的二重唱組能贏。
農歷七月十五是中秋節，俗稱“鬼節”。中原地區的農民也把這壹天稱為“牛節”，這壹天有很多祭牛的活動。
在豫北臨縣，7月15日，家家戶戶都要蒸羊肉形狀的白面包子，中午蒸熟，然後放鞭炮慶祝槽頭的繁榮。每個有大動物的農戶都會停工壹天，把羊肉包子給大動物吃，有的還會用豆子等濃縮飼料餵動物，以示動物節與平時不同。晚上，他們會做壹鍋米湯給動物喝。壹首民謠說“打壹千罵壹萬，七月十五吃壹點飯。”
臘月二十三，是“祭竈節”。臘月二十三祭竈的習俗河南省臘月二十三，中原城鄉燃放第壹輪鞭炮。城市居民忙著購買麻糖、火和其他食物，用於向爐子獻祭。在廣大農村，祭竈的準備活動和盛大儀式在震耳欲聾的炮聲中逐漸開始。
祭竈儀式大多在晚上舉行。祭祀竈臺時，祭祀竈臺的人跪在竈臺雕像前，擁抱公雞。有的人還讓小孩抱雞，跪在大人身後。據說雞是棗爺升天所騎的馬，所以雞不叫雞，而叫馬。如紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“白馬”。
點完香案，屋內香煙彌漫著神秘的色彩。主人斟酒磕頭，喃喃自語著什麽。看完之後，燃燈大呼“領”！然後天捧酒倒雞頭。如果壹只雞的頭撲騰了壹下，說明棗爺壹直忘恩負義。如果雞頭不動，就需要再澆壹遍。
儀式結束後，人們開始吃食物，如火爐糖果和火。在壹些地方，他們還吃糖餅、油餅和豆腐湯。
在河南，典型的祭竈食品應該是首推竈糖。廚房糖果是壹種麥芽糖，粘在口腔和牙齒上。給竈臺獻糖的原因是為了粘竈臺主的嘴。傳說棗爺是玉帝派來監督善惡的神。他有責任與人溝通，聯絡天地之間的感情，傳遞仙境與人間之間的信息。除了吃竈糖，火也是祭祀當天非常有特色的時令食品。臘月二十三，城裏有個餅攤。
非常繁榮。在河南，人們把祭竈節視為僅次於中秋節的團圓節。凡是在外地工作、做生意、上學的，都盡量在臘月二十三之前趕回家。如果能吃到家裏煮的祭祀爐，就會受到竈神的保護，來年家人平安。
農歷六月初壹是中原人比較重視的節日。在豫東和豫南，有六月初壹是小年的說法。尤其是在農村地區。人們把這壹天作為慶祝豐收和崇拜豐收年的節日。此時小麥剛剛下種，豐收的喜悅充滿了農民的心田和眉心。人們在房子裏、院子裏、麥田裏擺桌子，放饅頭、棗山(饅頭的壹種)、桃子、李子等五種瓜果。他們在桶裏裝滿新收割的小麥，在桶上寫上“福”字，然後燒香放鞭炮，祈求秋天風調雨順，五谷豐登。之後，人們愉快地吃了壹頓由肉、蔬菜、粉條和海帶做成的“雜碎”。大人們在麥田裏猜拳，孩子們邊吃邊玩。
農歷六月初壹過後就是六月初六，所以有的人幹脆把六月初六的活動揉進了六月初壹。六月初六，人們稱之為“炒面節”、“望夏節”和“女兒節”，往往相隔十裏(5公裏)和八裏(4公裏)，所以風俗差異很大。反正節日就是吃飯，玩，走親訪友。而且這些節日都和出嫁的姑娘有關。農村每家每戶都會在6月1日到6月6日把嫁出去的姑娘接回家，招待好後再送她回婆家。俗話說“六月六，請大媽。”“六月六日，我掛了鋤頭，叫了大姑和小姑。”
六月初壹過小年的習俗在中原地區相當普遍。6月1日至6月6日，中原農村的“年”味濃郁，持續壹周左右。初壹和初六雖有區別，但兩個節日距離太近，節日活動自然融合在壹起。