滄州的大街小巷都能找到驢肉火燒，河裏的驢肉火燒數量更是上品。吃驢肉火燒，壹定要趁熱吃。滄州人也有早上起床吃羊腸湯的習慣。路邊壹群人圍著壹口熱氣騰騰的大鍋，每個人的白瓷碗裏都盛著香噴噴的羊腸湯，乳白色的肉汁，幾根蘸著紅醬的血腸，還有浮在上面的紅辣椒和幾片綠色的香菜葉，十分誘人。
滄州美食推薦
驢肉三明治
俗話說，天上龍肉，地下驢肉。由此可見驢肉的地位。走在滄州街頭，經常能看到河間驢肉的火。慢燉後加入師傅們的食材，可以把燒餅分成兩份，驢肉切片，把食材夾在壹起，慢慢享用。來滄州記得嘗壹嘗。不用特意去找。妳會在任何地方找到它。
羊腸湯
羊腸湯現在是個比較優雅的名字，以前叫羊腸。滄州地處華北平原東部，但轄區內有孟村回族自治縣。回族是這裏的主要民族，所以小吃以牛羊肉為主也就不足為奇了。滄州街頭經常出現的壹幕是:喝羊腸湯。壹口大鍋全是腸子和羊雜，周圍的人都有壹碗，尤其是冬天，看到這壹幕，會全身發熱，更別說羊肉湯的美妙味道了。
魚辣椒醬
生活在北方的人可能知道小魚是用餅煮的，滄州這邊也有小魚辣醬。用2-3厘米長的小魚，加入辣椒等配料，煮開後慢慢煮，除了煮魚的香味，還有淡淡的麻辣味。當地人時不時會買些配菜，味道真的很不錯。來滄州的遊客，不妨點壹份“小魚辣醬”。
雞肉火鍋
火鍋雞這些都是滄州特色的美食。至於火鍋雞，壹般認為起源於四川，是川菜中紅燒雞和麻辣火鍋的創新組合。因為能吃雞塊，能涮火鍋，所以叫火鍋雞。火鍋雞在當時滄州的受歡迎程度是當時任何美食都無法比擬的。壹中旁邊的水月寺街可以稱得上是壹條火鍋雞街。
滄州冬季蔬菜
滄州冬菜風味獨特，有香、甜、鹹、辣四味。此外，它還具有含水量適中、密封包裝、春不燥、夏不腐、秋不黴、冬不凍等優點，堪稱四季好菜。滄州冬菜選用當地優質大白菜，排骨薄，糖分高。將老排骨和綠葉去掉，切成寬約1 cm、長約1.2 cm的小塊，晾幹，拌入適量精鹽和蒜泥，裝罐，密封，自然發酵較長時間。其色澤金黃，氣味清香，入口微甜，鹹味微辣，營養價值高，是滄州特產。
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