家常版胡辣湯的配料準備；
香菇、木耳、豆腐、香腸、香菜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、醬油、醋、香油、鹽、雞精。
生產步驟:
1.食材洗凈後，豆腐丁，木耳切片和火腿腸，香菇切片，香菜切碎備用。
2.加入適量的花椒2至3勺(個人喜歡放黑胡椒和白胡椒)，壹勺醬油和適量的鹽，攪拌均勻備用。
3.鍋中燒開水，將豆腐、木耳、火腿腸、香菇放入鍋中。
4.將準備好的調料加入鍋中，煮沸。
5.鍋中加入半碗水澱粉，煮至粘稠，然後將雞蛋打成蛋液，倒入鍋中，煮沸後關火。
6.加入壹勺雞精，放入香菜，攪拌均勻，即可出鍋！
如果放進碗裏，可以根據個人口味加入適量的醋和香油，味道更好。個人比較喜歡往碗裏加少量的醋和香油。
餐館版胡辣湯黑胡椒的做法
1斤，孜然0.2斤，白胡椒1斤，香草籽0.4，八角2.4，砂仁0.2斤，花椒2.4斤，白紐扣0.2個，茴香0.8個，草果0.8個，肉豆蔻0.6個，丁香0.1個，肉桂0.8個，幹姜。
蓽茇0.3、高良姜0.2、香砂0.2。
爆炒:
為了讓香辛料的香味更加刺激，將上述配料放入鐵鍋中慢慢翻炒，然後研磨成小塊，就是胡麻辣湯的調料。
首先，配料
壹斤牛骨就是30斤水，牛骨都打斷了。在水中浸泡3小時左右，放清水燒開，撈出浮抹，放入蔥姜小米煮4小時。也可以在湯裏加壹塊牛肉，增加湯的味道。牛肉熟後撈出備用！
第二，熬湯
壹斤湯配2克辣湯香料，記住比例。按水和配料的比例加入胡辣湯燒開，煮5分鐘左右，讓調料的香味釋放到湯中。然後加入牛肉片、辣椒粉、面筋片、海帶、花生，再加入適量黃油、羊油，進壹步提升胡辣湯的香味和口感。
第三，煮幾分鐘後可以勾芡，可以用面筋水，也可以用澱粉，根據湯的濃稠程度而定。在增稠的過程中，壹定要用勺子從鍋底翻起，然後舀進去煨出來。優質的胡辣湯就是這樣，需要很長時間的努力。燒開後加入味精、雞精、精鹽、香油！壹碗又香又優質的胡辣湯就做好了。吃的時候加點醋。