臭屁醋的制作方法
翻翻公歷，選個黃道吉日會更好，正好是晴天。
先準備壹個陶瓷醋缸，壹個水封的或者其他密封的瓦缸。
3.去超市或者市場買糯米，好的糯米。
4.糯米和糯米的比例是2: 1，即如果加入的米是1斤(註:不同體積的釀造臭屁醋的加入米是不壹樣的，加入米的重量取決於醋缸的大小。)，糯米占2/3斤，糯米占1/3斤。
5.將上面準備好的糯米和糯米按照2: 1的比例洗凈，瀝幹水分。
6.燒幹鍋，將準備好的米飯放入鍋內幹炒，在炒制過程中註意米飯受熱均勻，待米飯微黃時停止幹炒。(註意:米飯的幹炒過程中什麽都不能放，火鍋裏的材料只能是米飯。)
7.將炒飯放入幹凈、不漏水的醋罐中。
8.加入山泉水或純凈水，蓋上醋缸，隔絕空氣，放在陽臺上，或者陽光剛好能照到的地方，剩下的就交給時間，讓醋缸裏炒好的糯米、糯米充分發酵。期間盡量不要打開醋缸，靜靜等待沖泡的時間。
9.食醋缸中的微生物發酵過程中，微生物分解缸中的大米，使其變成酒精、醋酸、糖等壹系列物質。最後，這些物質會發生相關的化學反應，生成酯類等物質。
10.大約過了90天，也就是三個月，打開醋壇子，壹個類似長沙臭豆腐“聞起來臭，吃起來香”的“臭屁醋”就完成了。
棗果肉厚，色澤鮮美香甜，富含蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分。所以大棗壹直是補氣養血安神的保健品。
紅棗的幾種食用方法
1.將紅棗浸泡在水中
大棗洗凈，水煮，加些冰糖。喝壹周可以增加人體血清蛋白，從而達到保肝解毒的效果。
2.紅棗粥
將大棗和泡好的銀耳撕成小塊，和大米壹起煮粥。快好的時候，加入適量的冰糖。此法可有效止咳潤肺。
將紅棗浸泡在葡萄酒中
任何白酒都可以用來泡紅棗，因為營養豐富的有機物會更容易溶解在酒中，對保持血管通暢有很好的作用。另外，泡酒的時候可以加點滋補保養。
產品如:人參、鹿茸、枸杞等。
4.蒸棗
紅棗洗凈放入蒸籠蒸15-20分鐘，即可食用。這種方法比較適合老人和嬰幼兒，因為老人和嬰幼兒的消化功能不好，蒸起來會比較容易。
把難消化的棗皮剝掉，會更容易消化吸收。