白族的飲食習俗
白族人喜歡吃酸、冷、辣口味，擅長腌制火腿、弓魚、螺螄醬、炒雞樅、豬肝等各種美味菜肴。大理等中部地區的白族人還喜歡吃壹種風味獨特的“生肉”(或稱“生皮”)，即把豬肉烤至半熟，然後切成塊或肉絲，加姜、蔥、醋、辣椒招待客人。此外，還有糯米釀造的白酒，蒼山雪梅加糖燉的“薛梅”，鄧川做的“奶扇”“奶糕”也很好吃。
白族人過去用“喜洲大號碗”招待客人，這種碗由八道熱菜組成:紅燴紅曲米；雞蛋糊炸的酥肉；五花三線豬肉壹千塊，用醬油和幹鹹菜蒸；紅薯或土豆蒸豬肉；豬頭、豬肝、豬肉腌制的幹香；裹著肉末和雞蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、水、雞蛋絲、菜梗做成的雜碎；竹筍炒豬肉條。另外，每位客人都有壹包椰樹，富貴不奢。
白族人吃飯很有禮貌。吃飯時，長輩要坐在餐桌上，晚輩要依次坐在兩邊或對面。晚輩要隨時給長輩加菜加湯。
白族人喜歡喝茶。壹般喝焙茶時，用陶瓷小茶壺將茶葉泡成褐色，用開水沖泡。頓時，熱氣沸騰，香氣四溢。壹般烤好的茶要沖三次，邊煨邊品茶:第壹口感覺微苦，第二口感覺甘甜醇厚，最後壹口感覺更甜。產品越好吃越香，回味無窮。這就是所謂的“第壹次苦，第二次甜，第三次回味。”有的地方，喝第二口茶的時候，核桃片，紅糖，牛奶粉絲等。在茶中加入花椒或肉桂，味道獨特。客人回家會端上燒烤茶，壹次只倒半杯。喝完之後，口中會有香味，口渴感會減輕，嘴裏會有壹種苦和甜的混合。
雲南“三月街”:千年壹街，千年壹街。
雲南的“街”在北方叫“集”，所以叫“趕街”、“趕集”。在古代大理，街道日期是基於十二生肖的日期。第二天是鼠街，醜的壹天是牛街，早上是龍街...於是，大理各地仍有鼠街、牛街、龍街等地名。後來街期有了變化，有的街是七天壹次，有的街是五天壹次，有的地方是壹天壹次。有的地方集趕街和趕集於壹體，如正月初五大理三文壁村葛根會、二月十五洱源三營莊稼會、四月十五蝴蝶泉會、中秋節玉潭會等。最著名的是三月街。
三月街
三月街被譽為“千年壹街，千年壹街”。過去三月街也叫三月節，觀音市，觀音街，觀音街節。今天又叫三月街民族節，是白族人民傳統的盛大節日，是民間物資交流和文化活動的盛會。明代白族學者李元陽編著的《雲南通誌》有這樣的記載:“三月十五日，觀音城在蒼山下交易各省貨物。自唐永輝時期開始，朝代更累，城池不變。已知觀音入大理，後人在陽光下燒香，四方聞風，各帶貨物而來。”從各種史料記載分析，大理三月街很大程度上與佛教的傳入有關，它是在民間佛教講經的基礎上產生的。明代徐霞客在滇西巡視考察時，對大理三月街作了如實的記載:“十五日，是街初，蓋雨城(即大理)有觀音街集會，設在城西武場...十三省的東西都在，滇中的蠻夷都在。”徐霞客還記載了三月街的賽馬:“余乃自西門西入武場壹裏半，皆營為市，環不壹。在北邊有壹個賽馬場，成千上萬的騎手在那裏相遇，幾個騎手騎在中間，甚至有更多的隊伍相互競爭……”《大荔縣誌》對三月街的盛況是這樣描述的:“鼎盛時期，百貨商店生意相當大，幾乎有十萬來自四面八方的商人，如本省的蜀、贛、粵、浙、桂、秦、黔、藏、緬等地。當時，三月街作為壹個民俗市場，以其規模之大而聞名於亞洲。清朝末年，大理留日學生、白族音樂家李謝喜曾寫過這樣壹首詩《三月街支竹詞》:“昔日繁華幾春秋，百萬金錢流水。川、穗、蘇杭精品，亞洲買賣商場。"
埃爾袁宇覃輝
農歷八月十五的中秋節，也是傳統的洱源玉壇會。會址原設在洱海北岸的沙坪玉潭坡上。70年代移至沙壩，是滇西僅次於大理三月街的物資交換活動，歷時八天。白族民間流傳著這樣壹個傳說:很久以前，蒼山腳下的魚潭坡上的壹個魚洞裏有壹只魚精，平時睡得很香。打雷的時候，很多油魚從魚洞裏湧出來，人們就去洞裏抓油魚。有壹年的8月15日，魚精突然醒來，張著大嘴吞了很多漁民，嚇得人們不敢再捕魚，不敢去魚壇坡。後來經過幾年的觀察，發現魚精只在8月15日惹事，於是每年的這壹天，白族人就在漁灘坡上買賣漁具、大牲畜和生產生活用具，還在坡上耍龍獅、唱歌跳舞。魚精聽到人們對馬大呼小叫，吵鬧聲不絕於耳，嚇得不敢出洞鬧事，魚壇俱樂部的習俗代代相傳。
在大理大部分地區的街道上，“我們將在日本和中國聚集，但在日落時分。”在大理市喜洲鎮，有壹條“起於早晨，止於中午”的早市街；在白族最大的村落周城和比比，都有“下午聚，晚上散”的夜街。近年來，大理古城街道因其獨特的美景和地處滇西交通要道而成為商貿、旅遊和購物的熱點。位於大理蒼山雲弄峰下的沙坪坡，每周壹都是五彩繽紛的全國集市。大理洱海東岸湖光山色的的哥街和每天下午的州城晚街，深受海內外遊客的青睞，成為繼大理古城“洋人街”之後最受歡迎的鄉村“洋人街”。
大理白族“接三公主”的民俗
每年農歷二月初，大理白族都有“接三公主”的習俗。這壹習俗始於南詔，延續了1300多年，至今依然存在。
唐朝初年，西努洛在巍山彜族回族自治縣壹帶建立了地方政權南詔國，成為南詔的始祖。公元650年，在巍山的山山龍(拼)圖山上建都城山龍(拼)圖城。直到公元738年，皮洛格遷至泰和城，73年間三代南詔王都居住在此。
“接三公主”的習俗起源於奴隸邏輯時期。傳說白子王國的第三位公主金谷嫁給了大理的Xi·奴洛。她賢惠善良，樂善好施，深受猛社川(今巍山)和洱海地區各族人民的喜愛。三公主雖然遠嫁他鄉，但家鄉的人都很想念她，每年都會把她從巍山接回娘家過年。三公主死後，她兒子的孫子在山龍(拼)山鎮南側建了天摩崖廟，祭拜她，懷念她。隨後，逐漸形成了“接三公主”的民俗活動。
巍山歷史文化學者楊光亮說:“每年農歷二月十二，白族地區廣大村民自發隨村而行，壹路吹打，載歌載舞，留下蒼兒來巍山與三公主相會，回歸娘家。這種習俗已經延續了幾千年。三公主樂善好施，熱愛人民，賢惠聰慧。她在家鄉名聲很好，深受人們喜愛。她嫁給巍山後，人們常常懷念她。每壹季，三公主必取而回。”
在“接三公主”的活動中，人們不僅要拜三公主，還要拜別的神，最後去巍山的伽拉提亞神廟。楊光亮介紹:伽藍泛指佛教寺院和園林，也指守護寺院的神靈。根據佛教，有十八個伽藍。傳說西努洛也叫伽藍，是三公主的丈夫，所以接她的時候要去廟裏祭拜三公主。得到他的允許後，他在2月13日黎明前把三公主帶走了。
農歷2月12日夜，參加“接三公主”活動的白族、彜族群眾都載歌載舞，直到深夜。白族的歌舞，彜族的歌謠，兩個民族的霸王鞭、八角鼓、蘆笙、刀舞，都將在同壹個旋律中展現，構成了民族團結和諧的永恒篇章，千百年來從未中斷。
“接三公主”的活動包括祭祀、誦經、祈雨、娛樂等，從農歷二月初九開始。這壹天，白族人民從大理出發前往巍山，並於當天前往巍寶山祭拜細奴羅和三公主。第十天到達天摩崖寺，13日上午接三公主，晚上住在巍山大倉鎮。14日到達大理市下關吳起村，15日到達大理古城城隍廟。16日到達萬橋鎮萬橋街，17日到達西洲鎮董卿村聖元寺，整個活動結束。
大理白族打老朋友。
打架:是交朋友的意思；老:意為壹生，從小到大；朋友:指可靠的同性、同齡的好朋友。交老朋友就是壹輩子交同性同齡的密友。這是大理白族人民生活中常見的習俗。
大理白族人打老朋友壹般有三個原因。壹、青少年在生活、學習、工作中互相交流、了解，互相詢問喜歡什麽，互相愛慕，壹致決定長期做朋友。第二，青少年希望父母是相處融洽的朋友，甚至他們已經有老朋友了。他們想和他們的孩子交朋友，以便在下壹代中保持和發展老壹輩之間的友誼。第三，其中壹個少年的父母發現其他家庭對應的少年在性格、知識、健康等各方面都值得孩子學習和交流，於是通過中間工作的第三者結成了老朋友。
由於交老朋友會影響孩子的壹生，父母對孩子交老朋友的活動極為謹慎。他們不僅要考察對方孩子的性格、知識、健康等方面的表現是否值得交朋友。同時也要考察對方家庭的情況，比如對方家庭是否忠誠、善良、勤勞、和諧、健康等。如果情況不明，我們不會輕易同意。
少年雙方壹決定交老朋友，他們家就叫幹親戚。為了表示雙方關系的親密，雙方父母在稱呼對方時壹般都會省略“幹”字。在交朋友的前三年內，雙方家庭必須每年至少互訪壹次。親家第壹次來訪的接待非常隆重。舉行豐盛的宴會時，我們也應該邀請我們的親戚和鄰居陪同。作為老朋友的少年，應該在公共場合向父母低頭，以父母的身份欺騙對方的父母。
其他親戚朋友的地址和老朋友壹樣。雙方父母都要給孩子講壹些鼓勵和吉祥的話，在幫助了老朋友後給孩子適當的禮物。禮物可以是書籍、文具、衣服、紅包等等。雙方家長還得請在場的親朋好友和鄰居以後多照顧兩個孩子。這樣壹來，玩老朋友的關系在雙方家庭的親戚朋友鄰居之間就公開化、合法化了。
從此，不僅扮演老朋友的少年們會經常有密切的交往，雙方的家庭也會建立密切的關系。無論家人發生什麽大事小事，都要及時通知，全心全意幫助。兩家的關系真的是所謂不是親戚而是比親戚好。
通過交老朋友的活動，許多青少年和他們的家庭能夠有效地擴大他們的人際關系圈，這有利於青少年的健康成長和他們的家庭在社會上的立足。
大理白族婚俗
同中國其他兄弟民族壹樣，大理白族也經歷了群婚、夫妻婚和個體婚等階段。現在的人都是外嫁，壹夫壹妻制是家庭組織的基本形式。家中兄弟婚後立即分家，父母壹般從小兒子開始生活。養子有財產繼承權，女性在家庭中地位較高。
大理地區白族青年男女婚前相對自由，婚姻大多由自己做主。壹般通過“二重唱”找到伴侶成為知音，然後經過做媒、訂婚、迎新、結婚幾個階段。男女雙方父母和媒人去女方家提親。女方父親同意訂婚，男方要選個黃道吉日給女方家送酒送雞送彩禮，彩禮壹定要帶“六字”。茶三斤六兩或六斤六兩，酒六斤六瓶，糖六斤六兩，意為“有福、有福氣”。女方家以“三茶”相待，也叫“提雞飲禮”。
結婚壹般要三天，儀式非常隆重。婚禮那天被稱為“快樂日”。結婚前壹天叫“踩門”。這壹天，男方要把嫁妝扛到女方家，晚上還要在男方家吹嗩吶，唱《吹膛》、《大本鐘》到天亮，以示慶祝。在喜慶的日子裏，“男方要在親朋好友的陪同下去女方家拜堂”，新娘要和父母、弟妹哭著告別。出門時，鼓手要奏“迎親”的曲子，嗩吶聲不時與新娘的哭聲交織在壹起。壹路上，打打鬧鬧的聲音不斷。壹邊走，同伴壹邊往新娘身上撒米花，偶爾捏捏新娘表示“祝福”。迎娶新娘到家裏時，新郎的同歲兄弟需要擡著新娘和新房。至此，仍有早期的“搶婚”習俗。
新房子裏有火在燃燒。新娘進屋，家裏人會在火上煮辣椒面，會讓新娘咳嗽得很厲害。在新娘的餐桌上加入花椒粉，會讓新娘難以下咽，代表著“親密”和“富貴”。在白色中，“辣、麻”與“親、財”諧音。新郎新娘要拜天地，拜父母，拜叔叔，用八碗白族宴賓客。晚上，有壹個結婚儀式。長輩會給新娘錢見面，同行會做新房。在新房鬧洞房時，新娘要拿出娘家帶來的清燉話梅、雕梅、水果、果脯等食品，恭敬地送給同輩品嘗，也叫“抖果酒”。大家邊吃邊吵，直到深夜。
第三天，新娘會去廚房做魚來孝敬公婆。婚後三至八天回老家，女方家會接女婿和女兒回家吃飯。七天後，我會去我們村的主廟祭祀我們的主，請他保佑全家平安，早日生下妳的兒子。
白族喪葬中的“重孝”
“說到孝順，顧名思義，指的是孝順和百事評論。它是白族地區喪葬儀式的重要組成部分。是壹種古老而樸素的教育形式，重在追求亡者善終，仁者孝，亡者孝。”對孝道的重視是白喪葬中最重要、最實用的內容。
葬禮開始時，“孝子賢孫”跪在靈堂裏，德高望重的村長老高坐在前面，無數人圍觀。這時司儀主持祭拜，孝子們三跪九叩。後來負責的官員(由村裏的長輩自願組合而成，類似老年協會的組織，專門為紅白事服務)宣布孝開始，於是鼓聲和音樂壹起唱。這種傳統的民樂儀式，讓葬禮顯得莊嚴肅穆，氣氛被渲染得無比悲涼。壹是大長老有條不紊地主持著“講孝道”的過程。
“說到孝”，首先是校長長輩隨禮謳歌“頌”(類似於悼詞)。悼詞的寫法極其嚴肅，必須由村裏德高望重的人和死者的密友來起草。風格處於古體和現代體的交叉階段，屬於混合型，目的是便於口頭贊美。“祭祀”主要描寫逝者的生活，其作用是渲染氣氛，為逝者“鞠躬盡瘁”。讓觀眾了解逝者的德行和辛苦。隨後，村族長依次回憶死者的功德和艱辛，指出並評判孝子的或賢德的德行。此時的環境氛圍和輿論的特殊作用，有助於孝子孫子女和周圍的人認真冷靜地思考分析。容易接受簡單的善惡觀念和“仁”的德性，提高人的修養。這種生動的傳統輪換教育不僅教育了孝子，也教育了群眾。這種儀式的約定俗成的力量，讓人應該那樣做，卻又不得不那樣做，否則就會被“看不起”，自卑，以此來踐行孝為善。所以它有效地弘揚了“真善美”，遏制了“假醜”。這是因為，在道德教育中，正確的輿論被廣泛而恰當地創造和利用，這樣或那樣的道德意識和行為被提倡或斥責，被贊賞或壓制，被鼓勵或鞭笞，陶冶和促使人們自覺地反思自己的思想和行為，陶冶和強化人們對他人和社會的道德義務感。
這種面對人員的倫理宣傳和道德教育，增強了人們對孝道的信仰，培養了人們向善棄惡的觀念，培養了人們的道德責任感，提高了人們對自己行為的自我約束能力。有利於家庭和社會的和諧，是值得繼承和發揚中華民族“孝敬父母，報效祖國”傳統美德的良好習俗。