第壹章:俗話說Xi安的肉夾饃:民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特色。我的家鄉Xi安有很多著名的小吃，比如涼皮、米粉和羊肉泡饃。其中，最美味、最著名的是Xi安的特色肉夾饃。
肉夾饃色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美。看啊！烤出來的白吉饃又薄又脆，裏面軟軟的，白的表面烤出幾圈土黃色。吃起來外硬內軟，很有意思。然後把肥瘦香香的臘肉放在熱氣騰騰的白吉饃裏，淋上壹勺棕蠟汁，撒上壹點綠香菜。真的讓妳口水直流，忍不住要咬壹口。
肉夾饃的做法看似簡單，其實涉及到很多知識和技巧。肉夾饃可以分為兩類——肉和饅頭。肉是臘肉，包子是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的面團揉成扁圓形，然後放入專用機器中。沒多久，淡淡的香味慢慢飄了出來。這時候白吉饃已經烙好了，可以煮了。做臘肉的時候，將新鮮的豬肉清洗幹凈，放入鍋中，加水和獨特的配料，最後用大火煮半個小時，美味的臘肉就做好了。兩個都做好之後，從中間切白吉饃，但是不要切到最後，然後把切好的臘肉放在白吉饃中間，加入香菜和蠟醬，喜歡吃辣的朋友也可以加點辣椒。這樣，肉夾饃就做好了，色香味俱全。
吃肉包子的時候，很多人喜歡壹口壹口的吃，裏面有肉。但我不壹樣。我喜歡先吃白記鐵鏟外面的硬皮，然後壹塊壹塊的吃包子裏的臘肉，壹點不剩。最後吃鐵鍬，真過癮。有壹次回老家，在壹家正宗的肉夾饃店買了壹個肉夾饃，然後按照我發明的順序津津有味的吃了起來。當我吃到最後只剩鏟子的時候，店主笑著說:“妳看，妳這只貪吃的小貓，把肉夾饃吃成空心的了。”從此，肉夾饃有了新的別名——空心饅頭。
朋友，妳想吃漢堡包嗎？如果妳願意，請來我的家鄉做客，我壹定會讓妳吃到美味正宗的肉夾饃！
第二章:肉夾饃Xi安樊姬臘肉歷史悠久。相傳唐朝時，長安城東有壹個姓範的官家，為人正直。那年陜南發大水，很多人逃到長安。賈凡開設了壹個倉庫來發放糧食和救濟難民。有壹天，範師傅拜完朝走到東門，看見壹個衣衫襤褸的年輕人跪在壹具屍體旁大聲哭泣。經過審問，我得知他和他母親壹起逃到了這裏。可惜母親去世，無法下葬。範老爺很同情，命令家人幫忙安葬母親，並給了他壹百兩銀子維持生計。
十年後，這個年輕人經營臘肉發了財。為了報答範父的恩情，在範師傅八十大壽之際，用幾百棵花椒樹做了壹個棺材。然後，從10頭豬中挑出500斤瘦肉，烹成壹等臘肉，放入棺木，密封，送往範府。範師傅生日吉祥，客人多，也沒顧得上棺材。家裏人把它擡進了後院的柴房，這樣的日子持續了好幾年。
後來範師傅得罪朝廷，為民被革職，滿腹怨恨，病死。沒幾年，家裏的財產也賣完了，範的日子越來越不好過。這時候家裏人告訴老太太，柴房裏有壹口棺材，可以賣了維持生計。沒想到，幾個人去擡棺材，卻擡不動。範夫人有點吃驚，命人打開。原來是壹個裝滿熏肉的棺材。香味四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿壹些上街賣，壹下子就賣完了。我對我吃的東西贊不絕口，但對我沒吃的東西感到遺憾。消息不脛而走，越來越多的人來買肉。賈凡在門口開了壹家門面，生意非常紅火。眼看著棺材裏的臘肉就要賣光了，生活不會安定。範太太有了主意:買些鮮肉，用棺材裏的肉汁(湯)煮成新的臘肉，依然保持著原有的風味。範家開臘肉店很久了，名氣越來越大。
肉夾饃用的肉也有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只要看妳點名要哪壹個，就知道肉夾饃的歷史和吃法了。壹般年輕人，多為女性，喜歡吃純瘦；有些吃了多年包子的人，要胖要瘦，這個東西要胖要瘦才能香；鐵桿食客要吃的是肥皮，顧名思義，就是皮和它下面的壹點脂肪，肥而不膩，黏滑，是臘肉中的精品。
Xi安的大街小巷都有肉夾饃。吃壹口皮脆裏軟的白吉饃。看到香噴噴的臘肉和白吉饃誘人的味道就忍不住流口水，這是人生的壹點小幸福。
經常看到食客吃中式包子時，豎著吃，滴得滿手都是。可惜肉汁聞起來很香。吃肉包子的正宗姿勢是橫拿包子，從兩邊咬。將饅頭橫拿，可使腌制的肉汁充分浸入饅頭中，不至於流出；如果從白吉饃中間咬，培根會從兩邊擠出來。陜西有個詞叫“紮實”，就是故作姿態的意思。中國是茶的故鄉，中國人喜歡喝新鮮的綠茶，清香、清新、宜人；東方人喝半發酵烏龍茶，因為少見，所以發明了裝腔作勢的茶道；西方人還有很長的路要走，只有發酵紅茶，檸檬汁和方糖，盡情享用。在老杉眼裏，這是“抓勢”還是“笨狗抓狼狗的勢”？吃肉夾饃要講究，不是為了“紮氣勢”，而是要正確地享受這種美味。每到壹個地方，對新事物都是初來乍到，入鄉隨俗，註意提問。這樣既能增加閱歷，又能體驗當地的風土人情。
第三章:肉夾饃交響曲廚房裏傳來“乒乓”的聲音。不要以為某個科學狂人在我家做什麽奇怪的實驗。其實是爸爸在做肉夾饃！
這件事還得從昨天說起。昨晚爸爸偶然在電視上看到壹個做中國包子的節目，就下定決心準備第二天做中國包子。
然而，今天，爸爸忘記了這件事。當我提醒他時，他才恍然大悟:“天哪，我忘了。”然後他說:想想，挺麻煩的。”我笑著說，“算了，反正外面有賣的。"但是我父親非常肯定地說:"我怎麽能答應我的兒子呢？“幹吧，幹吧！”
這不，我家壹大早就去超市買了做肉包子的食材:肉，包子，還有各種調料。回家後，爸爸在廚房忙著。出於好奇:爸爸是怎麽做的肉夾饃，我跟廚房跟進了壹下。
第壹步是煮肉。爸爸把肉洗幹凈，切成小方塊，然後放入放有花椒、八角、蔥、姜等調料的水裏煮。然後，爸爸又想烤包子了。他把從超市買來的包子放在鍋裏，蓋上蓋子，然後耐心地用小火烤。半響，包子做好了，微微金黃，讓人忍不住想咬壹口。爸爸把金黃的包子從鍋裏拿出來放在案板上，讓包子自然的又冷又硬。接下來是最關鍵的壹步——剁碎肉餡三明治裏的餡料。
剛從鍋裏撈出來的肉香得我直流口水。爸爸抓起壹把刀，三下五除二，把肥肉切掉，只留下瘦肉。
“爸爸，妳辛苦了。休息壹會兒，讓我來切這塊肉！”父親聽了我的話，轉過身來，用狐疑的眼神看著我，有些不信任地問:“妳？可以嗎？妳想偷點肉嗎？嗯？”
我笑著說:“有壹點，但我真的很想練劍術。”
爸爸聳了聳肩，拿出了那把刀。“小心點，小子！”說完，他轉身出了廚房。
我越過父親手中的刀，但它似乎有壹千磅重。我使勁切了好幾下，才切下壹點肉。我感覺那塊肉好像是要故意搗亂，尤其是壹塊看起來很不錯的肉頭也不回地鉆進了地上的垃圾桶，讓我哀嘆不已。這時候爸爸進來了:“我說妳不行！”讓我來吧！"
我壹手攔住父親，另壹只手飛快地切:“我就不信我啃不動這塊硬骨頭。”爸爸無奈的笑了笑，我卻切的更仔細更用力。好事多磨，肉被我的“毅力”感動了，讓我把它切碎。這時，父親也對我豎起了大拇指:“幹得好，兒子！”"
萬事俱備，只欠東風。最後，爸爸又上場了。他把黃瓜絲、青椒、香菜和其他配料剁碎放入肉裏。
這個時候，在外面拖地、洗衣服、擦桌子的媽媽也把這些活幹得整整齊齊。她伏在我耳邊，和我達成協議:“我爸做的肉包子再難吃，也要說好吃！爸爸辛苦了！”
肉夾饃壹出來，我立馬誇張的說:“好吃就是好吃！”爸爸喜笑顏開:“傻兒子，妳還沒吃壹口就知道好吃了？”“我當然知道，聞聞就知道了。”
雖然我和我媽反復說肉夾饃好吃，但是我爸吃了幾口之後，就很遺憾地對我們說:“有點失敗了！弱，太弱了！”
晚上趁爸爸不在家，媽媽把鍋裏剩下的肉放上醬料，然後做成肉夾饃。真的很好吃！壹邊吃，我們壹邊相視壹笑:“哈哈，這就是香噴噴的肉包子！”"