茶道基本禮儀室內基本陳設:茶主的位置壹般在房間的北面,對面隨機擺放幾個繡墩,作為主人和客人的座位。中國茶道中的坐次很隨意,不拘壹格,主要是感受自然的氛圍。(在日式茶道中,客人在房間的左右兩側成排而坐,都是嚴格按座,座位的排序很重要。喝茶時,每人只會抿壹口杯子,有點類似先秦的感覺,氣氛肅穆。)茶師用的是壹張長長的方桌,後面有屏風,中間有墩,桌子左邊放著洗茶和水。茶師端坐管茶,丫鬟捧案在身旁。
準備設備:壹個茶館(最好表面有漏水裝置);茶壺(盛花水);茶爐(泡茶用,最好旁邊有小擋風);茶具(用來洗茶杯);壹個茶壺(用來泡茶);將茶壺(搗茶葉)、茶勺(盛茶葉)、茶漏(盛茶湯)、茶葉搗碎器(搗茶葉)、茶竹(盛茶杯)放入瓶中;茶座上放著壹個小香爐,壹套香杯,壹套茶杯,壹個茶壺。
對主人和客人的要求:安靜、禮貌、有序,盛裝出席,不要交頭接耳,主人對客人有禮貌。
對茶藝師的要求:秩序井然,不慌不忙,莊重典雅,彬彬有禮。工作人員壹般由壹名茶師和兩名隨行服務員組成。侍應生們站在屏風的左右兩邊,斜著拿著箱子。無病例時,應雙手並攏站立(雙手放在腹部前,用袖子遮住)。茶師和服務員行禮時,要雙手合十鞠躬。
儀式:
茶道開始前,主人和客人聚在壹起,主人和客人依次相互行禮。壹般是客人敬禮,主人回應。主人招待客人,與他們交談,並順便邀請他們參觀茶館。主持人向客人展示自己的安排,並請他們作為話題進行評論。
茶道開始前,主人和客人都坐好了,然後就不說話了。茶師領著丫鬟入席,成排鞠躬,主客起身還禮,然後都坐了下來。茶話會正式開始。
用幹凈的手燒香的侍女先捧著盆,沏茶的人(象征性地)洗幹凈手,然後依次走到客人面前。客人先來,主人和客人也要洗手。古人認為茶事真誠莊重,同時也要保持清潔,而凈手無疑等於凈心。然後泡茶者點燃香爐,放在自己的桌上,讓丫鬟放在客人坐的矮桌上。靜氣的清香是茶文化中必不可少的,不僅增添了意境,還有助於調節氣氛,增添壹種祥和的氣氛,在這裏更有利於人與人之間心靈的交流。
展示茶具,然後泡茶者將茶具放在案上,侍女捧著案,將茶具(主要是茶杯)分發給客人觀賞和評論。
洗茶
巖泉初煮的第壹步是燒水,制茶隧道可以直接用開水沖泡茶粉。唐宋炒茶的規矩是直接把茶餅熬成茶湯,所以需要第壹步?倒茶-煮茶-調茶?用茶勺取茶葉,放入茶壺中。用搗茶機慢慢地、精細地、優雅地搗碎茶葉。然後將茶葉放入茶爐中,註入煮好的茶葉;煮好後,將茶湯與茶葉輕輕混合,放回原處。
三次洗茶後(茶湯煮好),用開水在茶壺上輕輕涮壹下(叫溫壺);然後打開茶爐,將茶湯倒入漏茶的茶壺中,註入盡可能多的水,然後用壺蓋輕輕壹掃,讓茶湯順壺而下(沖泡);然後蓋上壺蓋,將茶湯澆在壺上(使茶壺內外香)。(在用茶壺泡茶之前,用濾茶器把煮好的茶湯直接倒在茶杯上,也是三淋。第壹步,用開水輕輕倒入杯體,第二步,倒入茶湯,第三步,整個茶湯重復使用。倒法嫻熟,或急或滴,或緊或緩。)後來用不同的茶具材質泡茶,更有利於保存口感,比如紫砂,還有帶頂蓋的茶壺。茶壺?。
洗杯-暖杯-熏杯和煮茶壺是壹樣的。茶杯也需要溫洗熏蒸。在這裏,精致的茶壺需要浸泡壹段時間。先拿出手帕(最好是絲巾)放在桌子上形成小方塊,把茶杯壹個壹個擦幹凈,然後放入有茶夾的洗茶裏依次用水洗,再把茶杯放在熱水裏再喝茶,最後把茶杯放在香爐前熏香,靜氣。
湯倒完,茶泡好,依次往茶杯裏倒水,玉液回壺。如果茶壺是?茶壺?如果是這樣,妳也可以把茶杯裏的水倒回茶壺裏。茶香折在墻上,遞回壺中後,再註入茶葉。這壹次,香杯蓋在上面,左手拿著,右手蓋著。抱至胸前三次,讓茶葉的清香和茶氣的清香混合在壹起。然後,把香杯取下來,雙手放在鼻前,扭動,嗅著。然後丫環把香杯呈給客人,客人依次聞壹聞。
上茶後,把所有的杯子都倒滿茶,用有香味的杯子蓋好,然後用絲綢手帕蓋好,反復呼吸,然後把絲綢手帕放在左手裏,右手折起來,把杯子放在絲綢手帕上,然後用手把杯子放在桌子上(用絲綢手帕墊杯子主要是怕燙手, 還有壹些好的絲料是用來保溫的,至於動作,是為了好看,同時上茶也要講究優雅的禮儀),然後丫環捧著。 侍女奉茶時,要將案舉至眉,以示尊敬,客人躬身於原座後方可收案。
品茶時,先混香;茶師示意,大家左手持杯,右手蓋杯,壹起在胸前搖三下,稱為香茶。再聞香味;右手取下香杯,左手舉在鼻前,撚壹撚聞壹聞,再品壹品茶;左手拿著杯子(連同絲綢手帕)舉在嘴前。右手把杯子在絲帕上轉三圈,叫做觀察湯的顏色,然後把杯子的前面蓋起來喝(其實不只是茶道時是這樣,古人要把手蓋在杯子前面,防止喝的時候味道不雅觀),然後放下。(品茶時最註重的是動作,這也是整個茶藝中唯壹需要舉止得體的地方。之前的動作我都沒註意,最多?泡茶?只是壹個眼神,所以喝茶的時候左手右手等動作都是為了引起註意。
因為喝茶最多不能喝三遍,只能細細啜飲,壹是苦,二是甜膩,三是細回味。
品了三口茶,他們把茶杯放在桌上,大家安靜了壹段時間,不僅回憶著剛剛喝下的茶,還默默的感受著這壹切。
儀式結束,主客起立,茶師和侍女排成壹排。主人和客人答謝了茶。茶師走後,賓主留下來賞香品茶,或聽琴,或談天,或靜思,靜靜體會茶境,感受靜謐深遠的氛圍。客人走後,主人送他們出門,圓滿成功。
茶道的沖泡方法是蓋杯供個人享用或會見,以節省時間。對於單次和短時間使用的個人來說,這是壹套簡單方便的茶具。蓋上杯子還可以當沖泡器,也適合壹般品茶。
如果想享受標準濃度的茶湯,可以根據茶的種類、性質、時間、場合以及飲者的體質和習慣來增加茶的量。蓋杯容量為150的話,單杯可放3克茶葉,沖泡五分鐘即可飲用。在長時間的會議或多種飲料中,可放入5克茶葉,沖泡兩分鐘。蓋杯的蓋子可以用來攪拌茶葉,使茶湯均勻,判斷濃度是否合適;倒茶湯時也可以用來過濾茶葉。倒好茶湯後,不僅能享受茶湯,還能聞到茶葉和碗蓋的香氣。若將蓋杯作為沖泡器或茶壺使用,可根據個人喜好和飲用習慣適當增減茶葉量,將沖泡好的茶湯從蓋杯倒入茶海中使茶湯混合均勻,再倒入杯中飲用。蓋杯的品質多為瓷器,泡茶時香氣容易顯現,茶湯的口感和香氣也不會受到幹擾。最適合沖泡香片、高香包裝茶、龍井、碧螺春等綠茶。