導語:譚洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之壹。據說是清朝鹹豐、同治年間(1851-1874)福安市譚洋村的人試制成功的，至今已有100多年。產地分布廣泛，以福安市譚洋村為中心，遍布福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部。條索渾圓均勻，芽金黃，色澤黑亮，油潤有光澤，湯色紅亮，滋味鮮甜爽口，香氣醇厚甘甜，葉色紅亮均勻，深受消費者青睞。
福安是誰？中國茶鄉？古往今來，文人墨客對茶留下了許多贊美之詞，民間流傳著大量關於茶葉生產和茶農生活的傳說、歌謠和諺語，形成了壹套非常精湛的品茶技藝。因此，獨具特色的茶文化成為探索福安歷史人文的壹個窗口。福安茶樹品種最多，產茶最多。最著名的是哪壹個？譚洋功夫？。譚洋工夫紅茶產於清朝鹹豐年間。作為和平使者，遠銷荷蘭、日本、英國、法國、俄羅斯等國家，為世界各民族的相互了解做出了巨大貢獻。我們的城市在宣布？譚洋功夫？時至今日，地理標誌產品保護已經成功，還會成功嗎？譚洋功夫？作為福安茶葉的區域品牌，參與經濟全球化的大競爭。同時，作為茶文化的工作者，我們對嗎？譚洋功夫？深入探討茶藝，推動茶業茶文化的創新和發展，是十分必要和有意義的。
第壹，？譚洋功夫？知香茶道的由來
譚洋功夫被列為福建三大功夫紅茶之首。它的發源地是福安市蛇口鎮譚洋村，地處閩東最高峰。白雲山腳下。常年多霧多霧，多霧多雨。清朝鹹豐、同治年間，壹位名叫胡的茶農，采用萎雕、揉撚、發酵、烘焙等工藝，精制出的功夫紅茶，湯色鮮紅，味道鮮美，耐沖泡，被命名為功夫。酒香不怕巷子深，茶香引四方客。譚洋工夫紅茶以其領先的魅力迅速打開國門，遠銷海外，名聲遠揚。在全盛時期，光坦洋村的壹條街上有36家茶葉店。每年生產2萬多箱幹茶，茶葉收購範圍數百裏，覆蓋周邊七八個縣，暢銷20多個國家。外國字母只需要直書？中國譚洋？，妳不需要冠上省、地、縣的名字，就能準確無誤地送到收件人手中。如今，福安擁有30多萬畝茶園，年產茶葉2萬多噸，出口茶葉3000多噸。福安不僅是譚洋功夫的發源地，也是中國綠茶和花茶的主要產地。
在悠久的種植和飲茶歷史的影響下，福安人在生活和民俗領域中占有舉足輕重的地位，如真誠地走親訪友、饋贈禮品、婚喪喜慶、古老的喪葬習俗和醫療處方等。福安人喜茶甚於茶，茶被列為開門七件事之壹。先叫茶，後叫飯。茶哥迷笛？。有壹句茶諺？黎明壹碗茶，藥店沒家？每天喝茶對妳的健康有益。飲茶植根於民間生活，有時粗有時細。比如農民在地裏幹活，用大陶罐泡茶，用大碗喝，隨意簡單，不拘小節，無紀律，主要是解渴。壹旦客人到家，必須用小瓷杯沖泡，用茶盤端上。如果是不常拜訪的貴客，或者是遠道而來的稀客，就要用冰糖茶招待，並伴以茶水，以示熱情周到。泡茶的水也很講究。必須是剛燒開的水，這是最忌諱的？無意泡茶？。
在福安民間流傳的飲茶習俗，更是有趣多彩。羅松鄉的畬族村莊有壹個幽默的習俗？寶塔茶。在畬族新娘進門之前，女人？送老婆嫁人？將五個碗疊成三層寶塔，壹個碗為底，三個碗在中間，壹個碗在上面。倒好泡好的茶，舉到婚宴上？公婆？之前？難？公婆讓他把茶喝完，不要濺壹滴，然後把新娘帶走。公婆在拿起茶盤拆寶塔的過程中也是有技巧的:用牙齒咬住上面的壹個碗，用手托住中間的三個碗，往後壹靠把茶全部喝完，其余四個碗與同伴分享。遊戲搞笑後，用踩米屏的方式把新娘敲出娘家；新娘茶會是福安畬族和漢族共有的習俗:新娘結婚後的第二天早上，會在堂屋裏迎接丈夫的妻子，在伴娘的帶領下，沿著堂屋向左右的長輩壹壹行禮，俗稱走過場？四角坪？。後來，伴娘的母親請她認親戚，新娘獻上用紅棗、冬瓜糖、冰糖、花生、茶葉沖泡的糖茶；過年的茶會是正月初壹早飯後，住在同壹大院的鄰居按照家庭人數互相敬上糖茶和糖糕。氣氛喜慶祥和，互祝新年甜蜜和諧繁榮。出門喝茶是過年第壹次，家人出門、上學、上班都要喝蜂蜜茶，意思是:嘴甜，事情好辦。此外，福安人奉茶如神，在祭祀儀式中，茶總是排在最前面。畬鄉人也有病死帶茶回家的習俗:去世的老人手裏要拿壹根茶樹枝。據說茶枝壹刷就能讓黑暗變得明亮，他回到陰涼處就容易開道了。茶也被用作愛情的象征。小夥子第壹次來女方家，送了壹包茶葉和壹包冰糖。如果女方父母願意接受，婚姻將被分成七份。這些都說明了福安人愛茶敬茶的心理狀況。
民間流傳的象征性、生活化、藥用化的茶俗，以及藝術化、祈福化的茶道，充分體現了福安人對美好事物的向往和追求。林語堂說:中國人最愛茶。事實上，壹個民族、壹個地區的品茶習俗，往往是茶文化最直接的體現。這些生活茶藝是值得我們深入探討和取之不盡的茶文化之源。
第二，？譚洋功夫？淺談茶道
福安古老、獨特、多彩的茶文化，植根於福安的沃土，並逐漸形成和發展，是壹筆寶貴的精神財富，為我們的茶藝節目創作提供了豐富的素材。
茶藝和繪畫、音樂、文學、舞蹈壹樣，形式不同，但都力求表達壹種思想。茶藝的主題和核心是通過制茶人的演繹來表達的。福安從90年代初開始連續舉辦了兩年？中國(閩東)福安國際茶文化交流會？此後，歷經十余年，我們茶藝團根據各種茶藝本身的技術要求，創作、移植、改編了壹系列茶藝節目。有:茉莉花茶藝、烏龍茶藝、禪茶藝、畬新娘茶藝、畬漢新娘茶俗、畬寶塔茶俗表演等。組合成壹個集茶歌、特阿莫、茶藝、茶俗於壹體的茶會。以這種茶話會的形式接待指導工作的本地專家和洽談業務的外賓，高雅而獨特。茶藝團還多次應邀赴北京、上海、廣州、廈門、福州、武夷山等地演出，為宣傳福安、發展經濟發揮了積極作用。
然而，譚洋功夫紅茶應該以什麽樣的形式呈現在舞臺上，其獨特的內涵和魅力又應該通過什麽方式表現出來呢？早期的譚洋紅茶是用簡單穩重的黑瓷鎏金梅花圖案的咖啡茶具沖泡，配以茶匙、糖夾和黑色符拔茶盤，由茶娘分發到各桌。演出前，茶娘在後臺給鐵杯子和暖壺。茶葉用量為壹人5克，壹桌上等紅茶30克。泡在鍋裏，糖罐裏全是方糖，咖啡伴侶泡在奶杯裏。這些都準備好了，放在茶盤裏。茶客們穿著深色淡雅的印花絲絨旗袍，右手高擎茶盤，左手護住茶盤邊緣，列隊而出，分成壹人壹桌。新聞？鳳凰點了三次頭？此舉分三輪(每杯三次)將紅茶湯倒入茶杯，按西式咖啡茶道擺放杯子、茶托、茶匙，恭恭敬敬地呈現給每位客人，再禮貌地給需要調酒的客人加方糖和咖啡伴侶。這套茶藝親切、溫馨、不做作。
隨著國家經濟文化的發展繁榮，人民的文化生活要求、藝術欣賞和審美能力不斷提高。以前的浸泡方式延續了很多年，陳舊乏味，亟待推陳出新。更重要的是，譚洋功夫曾經有過輝煌的歷史，在英國女王優雅的下午茶廳裏榮登大雅之堂，並獲得巴拿馬太平洋國際博覽會金獎，使其名揚歐洲。作為譚洋工夫紅茶故鄉著名的茶文化人，遺憾的是他沒有為譚洋工夫紅茶設計出獨特的茶藝。為了填補這壹空白，帶著這個心結，我苦思冥想，摸索實驗，最終發現譚洋功夫紅茶可以與少量高度白蘭地勾兌，口感更濃更香，絲毫不損害紅茶高貴醇厚的品質。由內而外，由中而西，循序漸進的設計，不正是從白雲山腳下向世界展示了譚洋功夫的獨特魅力和神韻嗎？
三、譚洋工夫紅茶藝術創作
好名字？穿紅衣服的女士？譚洋功夫紅茶，以其外形狹長、緊結挺拔、色澤溫潤、茶質細膩、色澤略金黃、高爽香氣、湯色明亮、滋味醇厚，適宜清飲。還可以做成檸檬茶、奶茶、玫瑰紅茶、冰紅茶，還可以做成香氣濃郁的奶酒茶。初步設計得到領導支持後，我立即趕往省城，完成了壹套中規中矩，非常適合表演紅茶藝的歐式咖啡茶具，另外還加了六個顏色差不多的中式茶杯。從那以後，我就埋頭不斷調整茶、湯、配料的比例，琢磨表演的招式和技法，甚至在每壹套茶具的起伏中力求合理、美觀、協調。期間我和兩個茶藝同事從影視資料上抄下英文晚禮服的照片，請美術老師根據意圖畫出服裝設計稿，送到省美術服裝店制作。很多貼花和蕾絲裁縫都不會做，就自己縫了。我們壹起選擇了音樂伴奏，買了壹個歐式的玻璃桌子，旁邊有壹個酒瓶架，上面放了壹籃子非常逼真的裝飾性的水果蔬菜？。經過近兩個月的實踐，壹套完整創新的譚洋紅茶藝術終於可以搬上舞臺了。在這個節目中，有壹位專門泡茶的小姐。壹(4)【方糖入杯】將高度芳香的酒精倒在方糖上，點燃壹會兒，放入杯中。
(5)【給客人註茶】幫泡泡小姐拿杯子，主泡泡小姐起身走在前面，恭敬地給客人奉上壹杯杯醇香的奶茶。這種方法可以讓紅茶的香氣更濃更香，茶、奶、酒的配伍會讓妳難以忘懷。在哪裏喝這種茶，很難忘記那個地方？
(6)【敬酒答謝嘉賓】譚洋紅茶表演後。
茶美學是壹個綜合體系，吸收了很多文化基因。每壹種茶都可以用不同的茶具，不同的沖泡方法，但都要掌握壹個核心:好好品茶，使之達到最佳的沖泡效果，最佳的口感，最佳的印象。譚洋功夫紅茶還可以沖泡成玫瑰紅茶、香檳紅茶等。茶文化的興起推動了茶產業的發展，茶經濟的發展對茶藝提出了更高的要求和挑戰，茶文化是壹個發展的大舞臺，還有很大的空間供妳我去探索、去探索、去創新。
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