關鍵詞:葡萄酒，商朝，西漢，元朝，唐朝，張裕葡萄酒公司，長城幹白。
葡萄酒晶瑩剔透，色澤艷麗，口感香甜，香氣醇厚宜人，令無數人愛不釋手。自古以來，酒的發展史就伴隨著人類社會的進步史和人類社會的文明史。10000多年前，我們的祖先偶然發現了這種由葡萄發酵而成的甘露，我們的遠祖模仿自然，開始了釀酒的過程。
中國在遙遠的商朝就出現了酒。1980河南省發掘的壹座商代晚期古墓中發現壹枚密封的鹵化銅。據北京大學化學系分析，鹵化銅中的酒是酒。在公元前206年的漢朝之前，中國已經開始種植葡萄和釀造葡萄酒，葡萄酒的生產規模也很大，但在內地種植較少，主要集中在西域。到公元前138年，西漢特使張騫出使西域，看到“蒲桃在萬周圍作酒，富戶藏酒至萬石以上，久留者數十歲不敗。俗是嗜酒，馬是嗜苜蓿。”，所以，回到葡萄和葡萄酒的釀造技術，葡萄酒的釀造技術開始從西域傳到內地，東漢時期，葡萄酒還是很珍貴的，“扶風孟陀留下壹桶酒，即以為涼州刺史”(見《太平毓蘭》卷972引《續》)用不到20升的酒賄賂皇帝(漢靈帝)的寵臣(太監張讓)。但由於葡萄原料的季節性生產，畢竟不如糧食原料方便，所以葡萄酒的釀造技術並沒有大面積推廣。
從歷史上看，內地的葡萄酒產業壹直是斷斷續續發展的，不是連續發展的。漢代雖然引進了葡萄和葡萄酒的生產技術，但並沒有傳播開來。漢代以後，中原地區不再種植葡萄，只有壹些偏遠地區以貢酒的形式向歷代的禦酒進貢。
直到唐太宗的李世民，葡萄和葡萄酒的釀造技術才從西域重新傳入，葡萄酒在當時相當流行，釀造技術也相當發達，風味和色澤更好。這是壹個文人都喝酒的輝煌年代，以至於很多文人都寫酒的詩，比如王翰的《涼州詞》《夜杯葡萄酒》，想喝就馬上催他們喝琵琶。在玳瑁宴上，妳醉在杯中。在lotus帳戶中可以做什麽？“《客旅》“蘭陵酒郁金香，玉碗盛滿琥珀光；但能使主人醉，不知身在何處。"還有劉禹錫的:"我是晉人，種這種玉，天天喝不夠。“這些都是眾所周知的名言。當時胡人在長安開酒店，賣西域的酒。
宋代非常重視米酒，創造了用葡萄和大米混合釀酒的方法[《朱軍(永中):北山酒經》]。從元好問的《酒賦》及其序中可以看出，唐末五代戰亂之後，真正的釀酒方法在宋代幾乎失傳，而到了南宋，雖然當時臨安繁華，但酒卻十分稀少珍貴。這主要是因為江南地區不適合種植葡萄，而山西太原等葡萄和葡萄酒產區又被晉國所轄。陸遊《夜寒客燃幹柴取暖》詩中說:斟酒，似有許多貂皮。北宋的詩中，把喝酒比作穿貂皮大衣，可見酒的珍貴。
到了元代，中國的葡萄酒生產水平達到了歷史最高水平。統治者甚至規定祭祖必須用酒，並在山西太原和江蘇南京開設了葡萄園。而且到了元朝二十八年，宮裏還建起了酒室，甚至還有檢測酒真偽的方法。據記載，“到了太行山，可以說實話，真的入了水就流，不然就水和冰。”市場上也有大量的商品葡萄酒。凱爾。在《中國遊記》中，波羅說:在山西太原，有許多好的葡萄園，出產大量的酒，銷往各地。所以山西早就有這樣壹句詩:“我說我是阿津人，種下這種玉，制成美酒，不足以飲。”當地人把種植葡萄釀酒視為壹件非常自豪的事情。
到了明代，糧食白酒的發酵和蒸餾技術日臻完善，蒸餾酒開始成為中國釀酒產品的主流。由於季節性、難以保存和酒精含量低，葡萄酒產量下降。然而，葡萄酒仍然受到許多人的喜愛。明朝洪武皇帝說:“新語殿有人出錢買酒，甘冷……”公元1578年，明朝偉大的醫學家李時珍詳細介紹了葡萄和葡萄酒，並提到了用葡萄酒制作蒸餾酒的方法，如:“...高昌介紹了蒲萄。和”...久藏人其中壹個極冷，其余全是冰，但這壹個不是水，是酒的精液。“這種方法仍被廣泛使用。通過人工冷凍將酒中的水分分離出來，制成濃縮酒，是現代葡萄酒釀造技術的重要工序。
清朝最偉大的皇帝康熙，也是壹個熱衷於飲酒的皇帝。康熙養成了瘧疾後每天喝壹杯酒的習慣，直到去世。他把“上品酒”比作“人奶”，認為常喝非常有益。但由於歷史條件的原因，中國的葡萄酒生產雖然歷史悠久，但在人類社會的發展過程中也有過輝煌的巔峰。但由於朝代更叠，戰亂不斷，沒有像法國、意大利、西班牙那樣不斷發展壯大。
到了清朝末期，由於國力衰落，戰亂不斷，人們連基本的溫飽都無法滿足，酒業更加頹廢。直到1892年，華僑在煙臺建立了葡萄園和酒廠，即張裕葡萄釀酒公司，從西方引進優良葡萄品種，引進機械化生產方式，將貯酒容器由翁改為橡木桶，成為中國人自己經營的唯壹壹家酒廠。中國的現代葡萄酒生產始於那時。後來青島、北京、清徐、吉林長白山、通化等酒廠相繼成立。雖然大部分由外國人經營，生產方式落後，但中國現代酒業的雛形已經形成。但由於連年軍閥混戰，帝國主義的破壞，官僚資本的掠奪，酒業蕭條慘淡，直到新中國成立，黨和政府重視起來，酒業才迅速發展起來。
第壹個五年計劃期間，許多解放前的老工廠都進行了擴建和改造，提高了質量，擴大了品種，增加了產量。此外，還在安徽的沙城、鄭州、全敏、蘭考、連雲港、宿遷、蕭縣、碭山等地新建和擴建了酒廠。70年代中期，沙城酒廠率先研制出中國第壹批幹白葡萄酒，並在600。1983年在14倫敦國際葡萄酒品鑒會上獲得銀獎，成為中國葡萄酒70年來最高的國際榮譽，轟動歐美，被譽為“典型的東方葡萄酒”，開創了中國的幹葡萄酒，使中國的葡萄酒產業邁上了壹個新臺階，引領了中國葡萄酒產業的蓬勃發展。
中國的沙城、煙臺等葡萄產區與世界著名的葡萄產區——波爾多同緯度、同地質條件。現在，國際知名的葡萄酒已經在中國大量生產。
經過四五個五年計劃，中國的葡萄酒行業有了壹批技術過硬的隊伍，總產量也從解放前的260噸發展到65438年的2.67萬噸+0.976，79年的6.5萬噸，85年的23.2萬噸，2006年的49.5萬噸。隨著人們生活水平的不斷提高，現在，已經形成了壹個欣欣向榮的葡萄酒產業，在世界葡萄酒產業中占有壹席之地。望采納