之後，趙三公更加註重各處的學習。轉眼間三年過去了。大師把他叫到身邊說:“三子，妳已經學了六年了。這次是不是該開始了？”趙三公仍然謙虛地說:“師傅，雖然我現在學會了做普通的酒，但我不能保證我能做出上好的酒。讓我再學三年。”師傅被趙三公的真誠感動，同時也很喜歡這個能吃苦肯學習的年輕人，就答應了他的要求。
就這樣，趙三公壹心壹意跟著師傅學習了九年，終於得到了真經，掌握了從制曲到蒸餾的全套釀酒技術。釀出的酒香甜爽口，回味綿長醇厚。
趙三公告別師傅，回到老家白沙開酒館。因為他釀的酒是熟的，從不偷工減料，再加上他技藝高超，選料精細，釀出來的酒醇厚、醇厚、幹凈，色澤晶瑩爽口。沒多久就出名了。鄉紳和附近的人，婚喪嫁娶，宴請，都來買他的酒。另外，他賣酒的價格真的很低，寧願破攤子也不願意摻水造假，口碑極好。生意自然很紅火，沒幾年，我就過上了富裕的生活。
趙三公活到九十多歲，頭發胡須全白，牙齒全沒了，但身體硬朗，每頓飯還能喝壹斤高粱酒。壹天，八仙人呂洞賓到中牟旅遊，在離白沙村十幾裏的地方聞到了酒香。他掰著手指頭數了數，知道這酒是白沙村趙三公的酒樓飄來的。他變成壹個蓬頭垢面、衣衫襤褸的乞丐老頭，來到趙三公家門前。趙三公的家人看到了，趕緊去廚房拿了兩個饅頭，端了壹碗湯給乞丐老人。老乞丐搖搖頭說:“飯我從來不要湯和饅頭，只要酒。”我要妳掌櫃親自陪我喝酒。”這家人覺得乞丐老頭很好笑，就告訴了趙三公。趙三公也覺得乞丐老人不壹般，但他壹向善良大方，不分貧富，非常好客。他親自到大門口把乞丐老人請進客廳，命令家人馬上準備酒菜。
過了壹會兒，家裏擺上了四個菜，壹壺酒和兩個酒盅。趙三公把乞丐老人讓到座位上，自己伺候著。乞丐老頭不卑不亢，大模大樣地落座。三公拿起酒盅，倒滿。他拿起它，和老人喝了壹杯。老頭咂嘴道:“好酒！好酒！只是這個酒盅太小，不能喝，換個大碗。”趙三公笑著讓家人盛上壹大碗。兩個人痛快地喝了壹杯。趙三公喝了三碗酒，說:“這老頭酒量真差。妳是客人。請盡情享受。”老頭很沒禮貌，壹碗又壹碗，不壹會兒，就喝了三壇好酒。老人搖搖晃晃地站起來，壹把抓住趙三公，走了出去。他們走到院子裏的井邊，老人說想喝水。冬天到了，刮著西北風。趙三公擔心喝井水會生病，就讓家人帶熱茶來。老人說:“乞丐常年喝涼水喝慣了，就喝這井水吧。”趙三公只好命家人打了壹桶冷水。老人喝了壹大口，但沒有咽下去。他哼了壹聲，把它全部吐到井裏。趙三公以為他喝醉了，也不怪他。
兩人走到城門外，老人讓趙三公陪他去壹趟。趙三公道:“我全家都靠我。我怎麽能就這麽走了呢？”？妳不妨在我家住幾天，保證每天都有酒喝。”老人說，“我不能活了。明天會有大雪，我今天得抓緊時間。“別後悔沒跟我來。”然後他笑著走了。奇怪的是，老人走後，趙三公回到院子裏，立刻聞到壹股從井裏飄來的酒香。我讓家人帶了壹桶上來嘗嘗。這真的是酒，喝起來又純又香，就像我做的酒壹樣。趙三公意識到，這個乞丐老頭不是凡人。從此，這口井裏的水可以當酒賣了，幾年後，趙家成了遠近聞名的富家子弟。這是後話。
乞丐走後的第二天，雪真的下得很大。壹家人在掃雪的時候，發現了壹個紅如瑪瑙的鮮棗，很奇怪，就拿給趙三公看。趙三公接過紅棗也覺得奇怪。他在燈光下閃閃發光，就像壹顆寶石，註視著它。他手壹滑，紅棗正好掉進嘴裏，正好進了肚子。
之後，趙三公的頭發和胡須漸漸變黑，滿嘴都是白牙。他的臉通紅，充滿活力，像返老還童。
就這樣，趙三公活了兩百多年。仔細算了壹下，他已經三百六十歲了，身體依然結實硬朗。這個冬天，老乞丐又來到了趙的門前。他壹直要求趙三公出來見他。趙三公急忙跑出去，認出了乞丐老人。知道他是神仙，趙三公拉著他的手說:“我不知道神仙壹家來到寒舍，很抱歉。”他壹邊說著，壹邊恭敬地把他讓進客廳，並吩咐家人準備餐桌。兩人久別重逢，特別親切，喝了個痛快。
兩人都喝醉了，乞丐老頭起身告辭。趙三公留不住，只好送了出去。老乞丐邀請趙三公壹起去，趙三公拒絕了，帶著淡淡的酒意說:“老伯，我今年三百六十歲了，按年齡算神仙。再說，妳要是有很多錢，怎麽會跟妳去乞討呢？”老人嘆了口氣，說:“看來，妳終究擺脫不了妳的身體和妳的財富。這麽大年紀還固執真可惜！看來我們的緣分到頭了。”說著拍拍趙三公的背。趙三公只覺得聲音壹熱。他“咳”的壹聲吐出了紅棗。老人彎腰撿起來，很快就不見了。趙三公不久就病逝了。