平日裏，吃膩了大魚大肉，來壹盤清淡的素菜，讓腸胃休息壹下。這道菜是素食的經典。特別適合正在減肥的女生！
準備食材:豌豆壹把，黑木耳壹把，胡蘿蔔半根，蓮藕半根，鮮百合適量，大蒜三瓣，鹽半勺，水澱粉適量，食用油少許。
生產步驟:
1，黑木耳提前泡水洗凈待用。將胡蘿蔔去皮切片。大蒜去皮切片。蓮藕去皮，洗凈，切片。將豌豆上的老筋去掉，洗凈備用。
2.在炒鍋中燒開熱水，除百合外，然後依次焯水炒鍋中剩余的食材，撈出放入冷水中約15秒。
3.刷鍋燒熱。倒入食用油。油溫到七成時，放入蒜片炒香。加入除百合外的所有材料，快速翻炒兩分鐘。此時加入百合片，繼續翻炒幾下，再翻炒幾下後半勺。水澱粉出鍋變稠。
簡單廚房愛嘮叨:
1，適當改變或增加成分沒有問題。可以加入西蘭花、鮮荸薺、山藥等。
2，溺水要有個順序，最後加木耳。為了保持食材甜脆，快速翻炒。
第二，海鮮蘑菇
菌類是壹種大家都喜歡的食物。冬天多吃菌類可以提高人體免疫力，美容養顏，促進維生素的吸收等等。
準備食材:海鮮蘑菇壹盒，大蒜，蒜苗，醬油半勺，鹽少許。
生產步驟:
1.海鮮菇去根洗凈，蒜苗切成小塊，大蒜去皮切片備用。
2.熱鍋加油，下蒜瓣翻炒，下香噴噴的海鮮菇翻炒均勻，加入生抽繼續翻炒，看鍋裏湯的稠度。等差不多熟了，加鹽調味，出鍋前放蒜苗，翻炒均勻，馬上出鍋。
簡單廚房愛嘮叨:
炒這道菜不用加壹滴水。妳必須掌握湯的濃度。
三、紅燒鳳爪
雞爪的吃法有很多種。強烈推薦這個紅燒雞爪，我家經常做，味道超級好！講真，每次都是打磨過的，吃過的都很好吃！鳳爪好吃，比紅燒鳳爪好吃又衛生！
材料:10雞爪，2根打結蔥，3片蒜瓣，3個幹辣椒，2片姜。
生產步驟:
1.把雞爪的腳趾去掉，從中間分開。將雞爪和蔥、姜、蒜壹起放入鍋中煮3-5分鐘，撇去浮沫取出備用。
2.鍋內熱油，爆香蒜瓣和姜，加入壹勺紅油豆瓣醬炒紅油，放入雞爪翻炒均勻，加入2g鹽、1湯匙生抽、1湯匙老抽、半湯匙料酒、1g雞精翻炒均勻；
3、加水不要雞爪，放蔥和辣椒，大火煮開煨，然後收汁，雞爪熟了，顏色很誘人，就裝盤！
簡單廚房愛嘮叨:
是否根據個人口味添加雞精！喜歡吃雞爪的朋友壹定要嘗嘗。太好吃了！
第四，炒土豆
馬鈴薯具有很高的營養和藥用價值，營養豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等。)，維生素等成分，而且其營養結構也比較合理，所以被稱為“地下蘋果”。土豆是我家的最愛，尤其是冬天，是必不可少的壹道菜！
準備食材:土豆壹個，胡蘿蔔壹根，豆角壹把，醬油兩勺，鹽半勺，雞精少許。
生產步驟:
1，土豆和胡蘿蔔去皮切片，豆角挑碎成3厘米左右的段，洋蔥切段備用。
2.油鍋預熱，爆香蔥花。先放入豆子，翻炒兩分鐘，直到顏色發生變化。然後加入切好的土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。蓋上蓋子，轉小火煮大約5分鐘。
3、然後大火翻炒，不斷攪拌，炒到土豆焦黃，然後依次放兩勺醬油、半勺鹽、少許雞精，大火翻炒至均勻，然後關火出鍋~
簡單廚房愛嘮叨:
1，全程不需要加水，圖中土豆還能炒，超級好吃！
2、土豆和胡蘿蔔不能切的太薄，很容易碎。豆子壹定要煮熟了再吃！
3、調味品最後壹定要放不好，很容易糊鍋。
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五、豬肉白菜燉粉條
冬天常見的家常菜，幾乎家家都吃，又香又滿足，因為廚房裏肉湯的味道燉成了粉和白菜，吃了之後回味無窮。天冷了，燉上這麽大的鍋，壹家人壹起吃，既暖和又暖和！
準備食材:帶皮五花肉200g、大白菜葉、粉絲適量、蔥姜適量、鹽壹勺、冰糖少許、八角2個、醬油壹勺、紅辣椒兩個、炸豆腐適量。
生產步驟:
1.五花肉用清水洗凈，用刀刮去外皮，切成1 cm的方塊，大白菜洗凈切塊。蔥姜切碎備用。
2、五花肉冷水泡出血水撈出備用。鍋中加入少許油，加入冰糖，小火煨至紫紅色。依次加入八角、花椒、蔥姜，炒至五花肉出油。
3、加入壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺鹽，加入壹碗水燒開，加入粉條，蓋上蓋子燜30分鐘左右，加入炒好的豆腐，將切好的白菜燜3分鐘。攪拌均勻，盛入碗中。
簡單廚房愛嘮叨:
1，粉條不用提前軟化，因為可以和肉壹起燉半個小時。
2.如果覺得時間太長，就把五花肉切塊，提前泡粉絲，至少20分鐘就能解決。
六、蘑菇、胡蘿蔔和爛竹子
老公特別喜歡吃腐竹，但是壹般都是涼的。炒的話，不是焦了就是沒味道。今天，它與胡蘿蔔和蘑菇混合在壹起，既營養又美味。自動烹飪更快更簡單。
準備食材:腐竹兩片，胡蘿蔔根，香菇五朵，蔥適量，鹽半勺，醬油壹勺，生抽半勺。
生產步驟:
1，腐竹軟提前用水切段，香菇洗凈，胡蘿蔔去皮，洋蔥切片。
2、鍋中少油，先放蔥翻炒，再放胡蘿蔔翻炒片刻，再放香菇片和腐竹段翻炒均勻。
3、加入壹勺生抽，壹勺老抽，半勺鹽，翻炒至食材熟透，然後關火轉盤，五分鐘就能做好的家常菜！
簡單廚房愛嘮叨:
1，較好的腐竹具有天然的豆黃色，光滑的條狀，用手易掰，浸泡後湯色清澈，有淡淡的豆香味，無其他異味。
2、腐竹壹定要提前泡，壹般提前四個小時，泡在20~30℃的溫水裏，完全泡好的腐竹炒起來口感更好！
七、木須肉
雞蛋、瘦肉提供優質蛋白質，木耳清肺潤燥。是這個季節絕佳的壹道菜，成本低，口感好，味道經典。全家人都可以享受。
材料:豬裏脊肉100g，黑木耳適量，雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔壹根，蠔油2大勺，澱粉2大勺，鹽適量，油適量，姜3片。
生產步驟:
1，先將木耳洗凈，用溫水浸泡，將泡好的木耳去蒂，撕成小塊備用。
2.將豬裏脊肉切成0.1厘米厚的片，在肉中加入壹勺蠔油、壹勺澱粉、姜片和壹勺食用油，加入少許水，拌勻，腌制15分鐘。
3.接下來準備壹個碗，加入壹勺蠔油，壹勺澱粉和少許鹽，再加入半碗水打成汁備用。
4.黃瓜洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈，切成菱形塊。黃瓜被切成菱形。我記得廚師說過。將黃瓜和胡蘿蔔依次切成薄片。
5.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將油倒入鍋中加熱。倒入蛋液和多壹點油。直接把肉炒壹會兒。炒至雞蛋蓬松，盛出待用。
6.用鍋裏剩下的油，放入裏脊片，翻炒至肉片變白變淡，放入胡蘿蔔依次翻炒~然後放入木耳翻炒半分鐘，最後同時放入黃瓜雞蛋，大火翻炒均勻至熟，然後倒入調好的汁，大火翻炒均勻至汁濃，裝盤即可。
八、家常豆腐
豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。這個家常菜豆腐，加上豆豉和辣椒，真的很好吃，麻辣鮮香，超級好吃。
準備食材:豆腐300g，肉餡100g，豆豉壹勺，姜末適量，香蔥兩根，胡椒粉適量，生抽壹勺，老抽半勺，郫縣豆瓣辣椒壹勺，辣椒面半勺，澱粉壹勺。
生產步驟:
1.將豆腐切成2厘米見方的小塊，放入放有少許鹽的沸水中焯半分鐘，以去除豆腥味。取出後用清水浸泡備用。
2.炒鍋燒熱，放油，取出花椒粒至香，放入豬肉餡翻炒至肉餡呈金黃色，放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油，放入豆豉、姜末、辣椒粉翻炒壹分鐘。
3.將豆腐在鍋中翻炒均勻，加水，小火煮豆腐。蓋上蓋子燉5分鐘。加入壹勺生抽、半勺老抽、澱粉和水調成水澱粉，放入鍋中煮至湯汁粘稠關火。上桌後撒壹點黑胡椒和蔥花。
簡單廚房愛嘮叨:
1.豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯壹下，可以去除豆腐的澀味，保持豆腐嫩而不脆；如果放在開水裏煮，會太韌，味道不好。
2、豆瓣醬、豆豉有鹹味，還有生抽、老抽，不需要額外加鹽。
九、幹鍋菜花
這種簡單素食版的菜花幹，不加肉超級好吃，超級好吃！
準備食材:花菜壹個，青椒壹個，小米椒兩個，鹽少許，生抽壹勺，老抽半勺。
生產步驟:
1，將菜花掰成小花，根部剝去外皮，切成小塊。這個特別好吃好喝，壹定要留著。清水浸泡十分鐘，因為有大量農藥，洗凈控水備用。
2、青椒、小米椒切塊待用。鍋裏的油加熱到七成熱，把花菜倒進去上壹次油，撈出壹分鐘左右控油。
3、另起幹凈的炒鍋，倒入少許油，放入花椒段炒香，倒入花菜，加入壹勺生抽，壹勺老抽，少許鹽，快速翻炒均勻，關火。
簡單廚房愛嘮叨:
1，選花菜的時候要選比較稀疏的那種，這樣炒起來比較容易入味，口感也比較好。
2.如果不喜歡辣椒，可以用蔥花，豆豉，炒鍋炒，也很好吃。
X.魚味金針菇
材料:金針菇500克、木耳8粒、青椒1個、小蔥3根、蒜瓣4個、姜片2片。
生產步驟:
1、魚香醬:壹勺澱粉、半碗水、壹勺醬油、壹勺醋、半勺糖混合均勻待用；
2、金針菇去蒂，木耳提前泡發切絲，蔥切段，青椒切絲，蒜瓣切碎備用；鍋中水燒開，將金針菇和木耳放在壹起煮至金針菇變軟撈出控水；
3.鍋中放油，加熱蔥、姜、蒜至香，加入壹勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，放入金針菇、木耳絲，放入事先準備好的青椒絲、魚香醬，加入1g鹽，翻炒均勻(此時湯汁裹上金針菇，太開胃了)，然後大火收汁。