或者將壹滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沈速度明顯，則為劣質酒。
建國以後，數次評酒會，直到1979年第三屆國家名酒評比會才提出依據香型評選名酒，並按“色、香、味、格”四個標準為白酒打分，其中，“色”為10分，“香”為25分，“味”為50分，“格”為15分。
這最終在白酒產業形成了“濃清醬”三大主體香型並列的格局，而這壹屆評酒會，無壹河南酒水品牌，這也是河南白酒品牌受阻的重要原因。
白酒，因原料、地域、工藝等不同而風味不同。白酒香型常規分為清香、濃香、醬香、米香，其中又穿插著其它香亦或是“兼香”（鳳香、芝麻香、馥郁香、特香、董香等）。例如汾酒屬於清香，茅臺屬於醬香。
濃香和醬香在白酒中屬於兩種香型
蘿蔔白菜各有所愛啊
只不過根據區域飲食習慣嘞不同
咱河南人大多好濃香這壹口
至於醬香
雲南、貴州、四川那壹帶無辣不歡
口味較重
加上白酒有解辣嘞功能
吃辣越多
越需要口感更綿厚嘞酒來調和
久而久之
就喝習慣了唄
當然嘞
無論濃香還是醬香
只要是好酒
都是好喝不帶拐彎嘞
如何選取收藏醬香酒，我個人有幾點體會，供酒友們參考：
壹是收藏大品牌的醬香型白酒。目前，有壹個比較權威的全國十大醬香酒品牌價值排名。依照排名方便為1、茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標誌產品，世界三大蒸餾名酒之壹，大曲醬香型白酒的鼻祖。2、郎酒，四川省古藺縣二郎鎮特產，中國國家地理標誌產品，“紅花郎”和“青花郎”為其代表性產品。3、習酒，貴州省習水縣習酒鎮特產，中國國家地理標誌產品。4、金沙窖酒，金沙摘要酒為其高端酒。5、國臺酒，壹直以醬香新領袖自居。6、武陵酒，1989年榮獲中國名酒稱號，從此結束了湖南省沒有“中國名酒”的 歷史 。7、仙潭酒，在行業內也被譽為“隱形的醬酒大王“。8、珍酒，作為上個世紀80年代拿茅臺酒易地實驗的產物，與茅臺“同宗同脈“。9、雲門陳釀酒，山東省青州市特產，中國國家地理標誌產品。10、釣魚臺酒，是釣魚臺國賓館在貴州省仁懷市茅臺鎮開發的高端醬酒。
二是收藏有特色的醬香型白酒。其壹，口感有特色。醬香型白酒以茅臺酒為代表，但是並非壹種口感，也各有特色。比如醬香突出的茅臺、習酒，帶苦頭的郎酒，酸味重壹點的珍酒、懷酒，柔雅醬香的北大倉、雲門陳釀，等等。收藏者可以根據自己的喜好收藏。其二，酒瓶器型有特色。可以收藏封壇系列的，也可以收藏葫蘆瓶系列的，可以收藏小酒版系列，等等。其三，有文化特色。可以收藏梅蘭竹菊系列的，也可以收藏四大美女系列的，還可以收藏生肖系列的，等等。其四，出品數量小的比出品數量大的有特色。物以稀為貴，對白酒收藏來說，更是如此。
以上是我個人的收藏體會，如有不當之處，歡迎大家批評指正。也盼望能分享各位酒友的收藏經驗和心得！
大廠嫡系是沒有錯的，另外醬酒入門單瓶200元以上，所以根據自己的預算，200-300元首選茅臺王子，普郎和金質習酒，400-500元可以考慮賴茅序列，漢醬，習酒窖藏1998，1988，和紅花郎10，15。對醬酒有壹定了解後，可以考慮珍酒，潭酒，金沙回沙酒，國臺，鎮酒謹慎入手。
10幾天前我回答了壹個問答，10天過去了，閱讀量居然只有7人，我感覺非常詭異，不知道是否被誰給屏蔽了，答案如下。
我來回答壹下，肯定不能如妳所願，因為妳是茅臺鎮的，有為茅臺酒打廣告的嫌疑，茅臺酒算是醬香型白酒的領導品牌，但是太貴壹般人沒那個條件去消費，就算鼓起勇氣消費壹瓶，也要心疼好幾天，殊不知和茅臺酒廠隔河相望，這條河就是赤水河，還有壹家知名酒廠，同樣有悠久 歷史 ，同樣也是醬香型白酒，同樣也用赤水河的水，甚至以前和茅臺同屬四川省管轄，最關鍵的是價格新民，檔次並不低，他的名字叫郎酒，紅花郎為您報時，能上央視的黃金時段廣告的品牌，檔次不言而喻。
郎酒和眾多白酒大品牌不壹樣，很多白酒大品牌都爭先恐後上市圈錢，郎酒是唯沒有上市的白酒大品牌。不得不說郎酒是眾多白酒品牌中的壹股清流。
醬香型白酒品牌大多數都產於貴州茅臺鎮，且是由茅臺鎮當地小麥、水、高粱為原料，采用傳統醬香工藝經過了壹年生產周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程釀造而成。壹般優質醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點。
如何選購優質醬香型白酒，記住這幾點很實用!
1.看包裝：優質醬香型白酒包裝邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫等現象，瓶體無裂紋和砂眼。
2.看標簽：應當清晰標註酒名、生產廠家名稱、地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產日期、規格、生產許可證編號等信息。
3.看瓶蓋：優質醬香型白酒壹般為鋁質金屬防盜蓋，蓋體光滑，形狀統壹，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。
4.看酒體(針對玻璃瓶裝，其他包裝可將酒倒於玻璃杯中觀察)：將酒瓶握於手中，慢慢倒置，對光觀察瓶底。優質醬香型白酒應酒液清澈，呈無色或微黃色，不失光、不渾濁，沒有懸浮物
5.看氣泡/堆花：將瓶蓋蓋緊，倒置瓶身。優質醬香型白酒應堆花白晰、細碎、分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消失緩慢。
6.聞香氣：將鼻子貼近杯口。優質醬香型白酒醬香突出，隱含醬香、焦香、糊香，其香復合，空杯留香。
7.品滋味：喝少量酒並在舌面上鋪開。優質醬香型白酒應酸度較高，醇厚，舒適感強。
很多人自從開始接觸醬香白酒後，就對醬香酒愛不釋手。為什麽醬香酒有如此大的魅力？
傳統醬香酒在釀造過程中，要經過9次蒸煮，8次發酵和7次取酒，並要經過加曲、高溫堆積、貯存、勾兌等過程。壹瓶醬香白酒從原料進廠到成品出廠，至少要經過四個春秋才能傳香於世，這就是醬香型白酒的珍貴之處。傳統的醬香白酒繁復而又極具講究的工藝，註定其口感是復雜而又神秘的。醬香酒聞起來很香受到廣泛的認可，但也有些剛開始接觸醬香酒的人卻喝不慣，要真正懂得並喜歡上醬香白酒，需要時間的積累用心去慢慢感受。
壹、酒質要好，壹瓶好醬香需要同時滿足以下幾個條件：時間至少五年以上；品質傳統坤沙釀造工藝（剛入門醬香酒的酒友除外）聞香較優雅舒適，不艷不沖，無不好聞的怪味兒，如泥臭味、鹽菜味等。口感入口幹凈，較細膩、醇和，不辣喉，回味清爽，不上頭。空杯香醬香酒最重要的特點便是空杯留香，如果您使用鑒別醬香酒的方法無法鑒別出空杯留香，那就要註意了。
二、適合自己：沒有最好的酒只有最合適的酒，只有合適的才是最好的，二鍋頭也好茅臺也罷，認為二鍋頭比茅臺好的大有人在。但是人的喜好口感都會隨著閱歷見解而改變。正如我們年幼時害怕喝酒，覺得酒是最難喝的東西，但是隨著成長我們都漸漸體會、理解酒的美好
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒，等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沈澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
但是大多數人不知道的是，醬香型白酒中也有幾個分類，醬香白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質上講，這四大種類的醬香白酒依次降低，今天我就為讀者簡單介紹這幾類醬香型白酒的各個優缺點。
壹、坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達10個月，出酒率低，品質最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經9次蒸煮8次發酵，7次取酒；並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小20%。
二、碎沙酒
即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質壹般；不需要嚴格的“回沙”工藝，壹般烤二三次就把糧食中的酒取完。
三、翻沙酒
用“捆沙酒”最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入壹些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。
四、竄香酒
用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元壹瓶的醬香酒，基本都是這類產品。
正宗的醬香白酒生產成本都比較高，窖藏周期長，市面上的成品壹般都要100多元才能夠買到1瓶，所以消費者在消費醬香酒的時候，可以通過價格來簡單的判斷它們的種類。
1：選知名品牌和正規渠道。
2：消費者口碑較好的品牌。
3：市場適合自己價位，適合自己口感口味的。
閉著眼睛喝，只要不倒不打頭就 K