我國素有南米北面的說法，飲食之間的差異，也造就了不同的 飲食習慣 。王大爺就是壹位喜歡吃面條的人，不僅每天早上要吃壹碗面，晚上也要吃面，甚至有時候中午也會吃面湊合。
他的家人也時常感到奇怪，天天吃面難道都不會膩嗎?其實這樣的習慣並非少數，如今南方也有很多老人喜歡吃面條。不過他們大多達不到 壹日三頓 的程度。
但是最近網上也盛傳壹些關於面條的流言，認為長期吃面條對身體並不 健康 。甚至有人說長期吃面條會導致 血糖升高 。這些說法到底對不對呢?
1、長期吃面條，會導致營養不良
面條中的營養元素主要是 澱粉 ，含有少量的維生素。但是澱粉只能夠提供糖類物質，補充身體所需的壹部分能量。而人體所需的蛋白質、脂肪、維生素等多種營養元素，都不能通過吃面條獲得。
試想壹個人如果長期吃單壹的食物，即使偶爾會搭配壹些 其他的蔬菜 ，這樣的飲食能夠保證營養均衡嗎?所以長期吃面條，會造成營養不良的後果。
2、長期吃面條，可能會導致肥胖
面條中含有大量的碳水化合物，是身體主要的供能物質。如果長期吃面條，有可能導致 碳水攝入過多 ，從而造成身材肥胖，體重超標。
3、長期吃面條，會導致血糖升高
面條它經過了水的蒸煮，部分澱粉已經 初步分解 。面條進入腸道之後，更加容易被腸胃消化吸收，分解為單糖。這些單糖進入血液後，容易使血糖快速升高。所以患有高血糖的人，還是要 少吃點面條 為好。
——吃面條對身體是好是壞，還是要看吃法
既然長期吃面條，對身體有這些壞處。是否說明吃面條不 健康 呢?答案並非如此，面條 營養單壹 不假，但是沒有垃圾食物，只有“垃圾吃法”，面條能夠滿足人體能量需求，並且還能填飽肚子，比較容易消化，對腸胃有好處，如果能夠合理搭配，並且不是天天吃的話，對身體不僅沒有影響，反而有益。
很多老人都有吃面條的習慣，為何老人更 鐘愛面條 而非米飯呢?原因到底是什麽呢?
面條相比起米飯更軟爛，更容易消化
面條在加工的時候，都要在水中蒸煮壹遍。蒸煮的過程，面條就會變得 軟爛可口。 相比起硬邦邦的大米飯，老人自然更願意選擇面條食用。
而且面條由於在水中蒸煮過，面條當中的澱粉等物質，經過了高溫和水的初步分解。吃進肚子裏以後，更容易 被腸道分解吸收 。而大米飯雖然也有壹定的水解作用，但是比例並不高，會增加腸道消化負擔。
面條制作更方便
老年人的腿腳都不太方便，平時上下樓都喘氣，吃飯自然是能省事就省點事。如果選擇吃米飯，不僅要淘洗大米，還得準備 相應的配菜 。但是如果是吃面條，只需要壹小碟鹹菜，就能夠湊合壹頓晚飯了。
所以老人如果喜歡清凈，都會選擇吃壹點面條，以免做飯做菜太過麻煩。
長期養成的生活習慣
如今的老人，大多是經歷過苦日子的。那時候壹家的口糧都不夠吃的，更別說吃大米飯了。甚至在壹些窮鄉僻壤，大米飯都是當做 白糖 使用的。
所以那時候想要吃飯，大多都是用面條作為主食。 常年的飲食習慣 ，也導致他們喜歡上了面條的味道。壹頓不吃就想得慌。正是這種飲食慣性，導致如今很多老人都喜歡吃面條。
人的口味無法強行更改，而且吃面條對於身體的益處還是很大的。既然如此，應該采取 怎樣的方式 ，才能讓面條吃得更加 健康 呢?
第壹、搭配壹些其他的配菜
獨居的老人在煮面的時候，壹把面條搭配兩根白菜。壹碗開水掛面就煮好了。這種吃法怎麽可能保證營養全面呢?
老人在吃的方面壹定不要太過節儉，即使是吃壹碗簡單的面條，也要 多做兩樣蔬菜和肉 。既可以當做配菜，也可以當做澆頭。這樣既能夠提升胃口，也不會因為吃面而導致營養不均衡。
第二、吃面的時候，不要煮得太軟
由於腸道疾病多發，使得每個人在煮面的時候，都喜歡吃稍微軟壹點的面條。其實過軟的面條，對腸胃並沒有什麽好處。腸胃也是血肉組成的，需要時不時地運動壹下。長期吃過軟的面條，會導致腸道蠕動性下降，消化功能降低。
在煮面的時候，要將面條煮得 稍微硬壹點 。這樣既能兼顧胃病，還能保證腸胃消化能力不出現退化。
第三、吃面條不要吃得太快
由於面條軟爛可口，所以吃壹碗面條的速度，會比吃飯更快。但是如果吃得過快，不僅會導致 血糖上升加快 ，而且也不利於食物的充分咀嚼。
老人在吃面條的時候，要註意 用餐速度 ，避免因為吃面過快，而引發 健康 問題。
無論是吃飯還是吃面，其本質都是為了攝入足夠的營養，保證身體的營養均衡。特別是面條。由於其易消化的特點，更適合腸胃吸收，所以深得老人的喜愛。但是即使是吃面條，也要學會科學食用，不要過度吃面條。