紫泥溫良親和的特性使得紫泥適合任何茶系列。
綠泥因散熱快、透氣性好的優點適合沏綠茶系列、青茶系列、黑茶系列。
紅泥對高香型茶品的香味吸附損失少,經高溫燒結的扁圓朱泥壺,益茶性,聚熱揚香,適宜各茶葉系列,特別是青茶系列的好伴侶。如泡鐵觀音,壺應在230CC以下,壺型宜矮不宜高,能表現茶香特質,平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺,因為高筒壺倒茶時易形成殘留,就會釋放出茶單寧,造成茶苦澀。
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問題二:柴燒的陶壺最適合泡什麽茶 柴燒壺和紫砂壺壹樣和吸收茶的香氣,所以建議壹把壺喝壹種茶就行了。
凡是利用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品,都可稱之為柴燒,作品可分上釉(底釉)與
柴燒
不上釉(自然釉)兩大類,如宋朝天目碗及青瓷釉,都是上釉的,日本的備前燒是不上釉的(取其自然落灰效果)。柴燒是壹種古老的技藝,燒窯難度相當高。柴燒作品的成敗取決於土、火、柴、窯之間的關系。
土:柴燒專用之陶土多,經陶者自行調配,考量的是陶土耐熱溫度、柴窯屬性、薪柴總類等;追求的是讓土能產生壹種溫潤、敦厚、沈穩內斂的柴燒之美。
柴:壹般木材需靜置約三至六個月以上(忌太潮濕),以利燃燒,其種類有樟、龍眼、荔枝、蓮霧及廢棄木材等。
窯:僅以燃燒木材提供熱能,壹般燒窯需三到五天,期間需不眠不休輪班投柴,加柴的速度和方式、薪柴的總類、天候的狀況、空氣的進流量等細微因素,正不斷地影響窯內作品的色澤變化。
灰:柴窯燒陶時,完全燃燒的灰燼極輕,隨著熱氣流飄散。當溫度高達1200℃以上時木灰開始溶融,木灰中的鐵則使陶壞中的鐵形成釉,呈現不同的色彩變化。這種方式形成的釉被稱為“自然落灰釉”,自然落灰釉乍看不甚起眼,但越看越耐看是柴燒作品的迷人之處。
(李姿筱提供)
問題三:用什麽壺泡茶好,瓷的還是陶的好 壺質與泡茶的關系壺質影響泡茶的效果,這裏所指的壺質主要是指密度而言,密度高的壺,泡起茶來,香味比較清揚,密度低的壺,泡起茶來,香味比較低沈。如果所泡的茶,希望讓它表現得比較清揚,或者說,這種茶的風格是屬於比較清揚的,如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶,那就用密度較高的壺來泡,如瓷壺。如果所泡的茶,希望讓它表現得比較低沈,或者說,這種茶的風格是屬於比較低沈的,如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(後發酵茶類),那就用密度較低的壺來泡,如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當,炒青菜,我們希望炒出來的青菜又脆又綠,所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭,我們喜歡用砂鍋或燉鍋,文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭,當然還是可以吃,但是魚湯壹定沒那麽稠、那麽滑;如果用砂鍋炒青菜呢?那壹定很糟糕。密度與陶瓷茶具的燒結程度有關,我們經常以敲出的聲音與吸水性來表達,敲出的聲音清脆,吸水性低,就表示燒結程度高,否則燒結程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關,我們習慣性希望茶壺保溫效果要好,事實上是不壹定的,因為如果保溫效果是絕對需要,那壹把壺就要做得厚厚的,質地燒得松松的,結果很難賣得出去,再說,泡茶是在適當的濃度就要把茶湯倒出來,那會在壺內保溫?講究的泡茶法甚至於還使用定時器,浸泡的時間控制在「以秒計」呢。金屬器裏的銀壺是蠻好的泡茶用具,密度、傳熱比瓷壺還好。「清茶」最重清揚的特性,而且香氣的表現決定品質的優劣,用銀壺沖泡最能表現這方面的風格。陶瓷器最近流行三分法,將高溫燒結,但又不白,又不透光的壹類稱為「火石」,這類壺具所表現的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間。上不上釉與泡茶的關系上釉就像在陶瓷器的土上穿了壹件衣服,上釉的讓人欣賞釉色之美,不上釉的讓人欣賞泥土本身的美。宜興紫砂陶藝是後者的代表,而且將泥土的美,泥土的情表現得最為深刻。談到茶與壺質的關系,壺內不上釉的,這層關系表現得更加明顯,但「得」、「失」間就要從兩方面來說:壹是我們使用同壹把壺在同壹類茶上,用久了,「茶」、「壺」間會有相輔相成的效用,使用過的茶壺比新壺泡出來的茶湯,味道要飽和些。但壺的吸水性不能太大,否則吸了滿肚子的茶湯,用後陳放,容易有黴味。從另壹方面來說,如果使用內側不上釉的茶壺沖泡不同風味的茶,則會有相互幹擾的缺點,尤其是使用久了的老壺或是吸水性大的壺。有次茶道教室的泡茶考試課上,壹位同學使用了壹把久泡重火鳥龍茶的未上釉陶壺沖泡當天的考試茶―白毫鳥龍,第壹泡幾乎喝不出是什麽茶來。如果只能有壹把壺,而要沖泡各種茶類,最好使用內側上釉的壺,每次使用後徹底洗幹凈,可以避免留下味道幹擾下壹種茶。所以評茶師用以鑒定各種茶葉的標準杯,都采用內外上釉的瓷器。色調與泡茶的關系如果將茶器的質地分為瓷、火石、陶三大類,瓷質茶器的感覺是細致、高頻的,與不發酵的綠茶、重發酵的白毫鳥龍、全發酵紅茶的感覺頗為壹致。火石質茶器的感覺較為堅實陽剛,與不發酵的黃茶、微發酵的白茶、半發酵的蚨ァ⑻觀音、水仙的感覺頗為壹致。陶質茶器的感覺較為粗獷低沈,與焙重火的半發酵茶、陳年普洱茶的感覺頗為壹致。再就茶器的顏色而言:茶器的顏色包括材料本身的顏色與裝飾其上的釉色或顏料。白瓷土顯得亮潔精致,用以搭配綠茶、白毫鳥龍與紅茶頗為適合,為保持其潔白,常上層透明釉。黃泥制成的茶器顯得甘怡,可配以黃茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器顯得高香、厚實,可配以鐵觀音、蚨サ惹帷⒅信嗷鸕牟櫪唷W仙盎蚪仙畛撂脹林瞥傻牟杵饗緣悶郵怠⒆勻唬配以稍重焙火的鐵觀音、水仙相當搭調。若在茶器外表施以釉藥,釉色的變化又左右了茶器的感覺,如淡綠色系列的......>>
問題四:陶瓷茶具適合泡什麽茶 妳的這種說法,我還是第壹次聽說。
壹般來說,自己家喝茶,選擇自己喜歡的茶具就行。
招待客人,好茶、好水及講究的沖泡方法,再加上精致適宜的茶具,會更別有壹番風味,使熱鬧氣氛大增。研究指出,用不同質地的茶具沖泡同壹種茶,會出現不同的色澤和味道,故不同的茶類應用不同的茶具沖泡。
高檔的名優茶,特別是綠茶,應用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡,邊觀賞茶色茶形,邊飲用,別有壹番情趣。
普通綠茶,可用瓷器茶杯或茶壺沖泡;茉莉花茶,可采用蓋碗茶的形式沖泡飲用。
紅茶,特別是紅碎茶,宜用高玻璃杯沖泡,使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶,也可以用茶壺沖泡後,用咖啡杯飲用。飲用穿可隨意加糖或奶,類似飲用咖啡,別有壹番“洋”味。高檔紅茶,也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。
烏龍茶,宜用紫砂茶具沖泡後,用小茶杯飲用,烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡,以沸水沖泡後加蓋,可保留濃郁的茶香。
問題五:用粗陶茶具泡什麽茶最好 粗陶茶具比較古色古香,淳樸自然,拿來泡普洱、紅茶是比較合適的。
問題六:陶瓷茶具適合泡什麽茶 花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。紅茶:內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。 選擇茶具,除了註重器具的質地之外,還應註意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調,才能選配出完美的茶具。 陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質成分密切相關,而相同的礦物質成分因其含量高低,也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,只是燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富,變化多端。 茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,通常可分為冷色調與暖色調兩類。冷色調包括藍、綠、青、白、廠、黑等色,暖色調包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內壁以白色為好,能真實反映茶湯色澤與明亮度。同時,應註意壹套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,做到渾然壹體。如以主茶具色澤為基準配以輔助用品,則更是天衣無縫。
問題七:陶瓷茶具最適合泡什麽茶 答案1:妳的這種說法,我還是第壹次聽說。
壹般來說,自己家喝茶,選擇自己喜歡的茶具就行。
招待客人,好茶、好水及講究的沖泡方法,再加上精致適宜的茶具,會更別有壹番風味,使熱鬧氣氛大增。研究指出,用不同質地的茶具沖泡同壹種茶,會出現不同的色澤和味道,故不同的茶類應用不同的茶具沖泡。
高檔的名優茶,特別是綠茶,應用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡,邊觀賞茶色茶形,邊飲用,別有壹番情趣。
普通綠茶,可用瓷器茶杯或茶壺沖泡;茉莉花茶,可采用蓋碗茶的形式沖泡飲用。
紅茶,特別是紅碎茶,宜用高玻璃杯沖泡,使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶,也可以用茶壺沖泡後,用咖啡杯飲用。飲用時可隨意加糖或奶,類似飲用咖啡,別有壹番“洋”味。高檔紅茶,也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。
問題八:粗陶茶具適合泡什麽茶 粗陶茶具比較古色古香,淳樸自然,拿來泡普洱、紅茶是比較合適的。
問題九:什麽茶用什麽茶具泡最好? 綠茶適合用玻璃杯`白茶沖泡選用白瓷或黃泥炻器壺杯,或用反差極大的內儲有色的黑瓷,以襯托出白毫。
烏龍用紫沙壺(不泡過其他茶的壺)`紅茶用蓋碗 黃茶也適合用蓋碗
問題十:什麽茶用什麽壺泡茶 壹杯清茶,可以消暑,可以消閑。用不同的茶具泡不同的茶,把茶味、質感發揮出來,也是壹種生活的情趣。市面上不再是紫砂壺壹枝獨秀,傳統材質的茶壺古老當時興,重新流行起來,新式的茶壺往往因為新式的茶類款款而至。泡茶,妳會選擇哪種茶壺與妳為伴呢?
壹、鑄鐵壺
鐵壺文化是首先在日本流行起來的,最早可追溯至江戶時期,距今有數百年歷史,從2012年開始回潮。市面可以買到的鑄鐵壺,未必都是來自日本,大部分是臺灣或者內地制造,手工打制與模具制作的,價格也相當迥異,因此市面上的鑄鐵壺從幾百元到上萬元的都有。
市面上的鑄鐵壺,紋路樣式多數沿用日本南部鐵器的小格、龍甲、線紋、櫻花等傳統紋路,著色純樸,紋樣細膩古樸。鑄鐵壺之所以回潮,還有茶友們對它養生價值肯定的因素――鐵壺在煮茶時由於火焰的灼燒,會釋放人體易吸收的二價鐵離子,起到壹定的補鐵作用。有茶友反映,鐵成分會讓水更具柔性,還原茶香。因此,在茶友的心目中,鑄鐵壺兼具了實用和收藏的價值。
保養方式:就是經常使用。在壺尚有余溫的時候用茶巾擦拭,時間長了壺身外部就會散發天然光澤。
配對茶類:茶友們壹般不會把茶葉直接放到鐵壺泡,而是用來提高水質再泡茶。
二、紫砂壺
紫砂壺是陶器茶具的佼佼者,早在北宋初期就已“成名”造型簡練大方,色調淳樸古雅的特點,外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的,明代大為流行。
由於成陶火溫在1000-1200攝氏度,質地致密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,長時間使用,紫砂壺的顏色會變得越來越自然,而在壺內泡著的茶會滲進壺體內,使壺蘊含茶味。
目前市場上銷售的紫砂,主要來自福建、宜興、臺灣三地。福建紫砂其實使用的也是宜興的砂,只不過是在福建加工而已。其中臺灣紫砂壺砂質比較細膩,不同於其它兩地產的紫砂,相比之下更適合泡烏龍茶。壺的價格從百元至幾千元不等。
保養方式:雖然紫砂怕油、怕臟、更怕摔,但如果買來紫砂放著不用,將嚴重影響其色澤,更不利於其保值增值。圈子裏行家說“紫砂的生命在茶海裏,不能侍茶,紫砂就失去了生命的光彩”,可見“養”壺才是紫砂收藏的正道。
配對茶類:壹般認為用來泡臺灣的烏龍茶、鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。
三、玻璃壺
玻璃壺的熱銷,是跟近年來大熱的花草茶息息相關。
玻璃材質無毛細孔,不會吸收花茶的味道,方便大家變著花樣沖泡可以有上百種搭配的花草茶,全透明的質感又可以讓人欣賞茶葉、花草、果粒在沖泡過程中伸展的姿態。泡茶不但享受壹杯茶的結果,還要欣賞茶葉在壺中綻放的過程――玻璃壺就這樣被賦予了濃濃的文藝氣息。
玻璃壺的樣式不多,不外乎在外形的高、矮、肥、瘦上做文章,而質地的不同就決定價格的高低。市面上玻璃壺有耐熱和不耐熱之分。不耐熱玻璃的使用溫度壹般為“-5至70攝氏度”,耐高溫玻璃的使用溫度可高400至500度,且能承受瞬間“-30至160攝氏度”的溫差。雖然花草茶不主張用100℃的開水沖泡,但作為泡茶+煮茶工具,商場的銷售人員大多會建議消費者購買耐高溫而輕盈的高硼矽玻璃壺。同樣的耐高溫玻璃壺,國產與進口的價格相差壹倍左右,主要差別在於輕盈度和外觀的設計。
有專家提醒,目前國內市場上尚不存在所謂耐熱鋼化玻璃產品或者是鋼化耐熱玻璃產品,耐熱玻璃壺上壹般都會貼有相應標示,註明使用溫度、使用範圍等。如果購買時發現標稱耐熱玻璃但是價格卻很低,就要考慮其真實性。
保養方式:首次使用前,最好用醋或檸檬汁洗凈。沖泡茶後,先用溫水沖洗,然後將壺倒放在平整的清潔布上,讓水自然流下、風幹,避免留下水痕。如果長時間不使用,就避免壺口朝下放在儲物櫃內,......>>