密胺餐具屬於高分子聚合物,簡稱MF,其單體為甲醛和三聚氰胺。反應中使用37%的甲醛水溶液,甲醛與三聚氰胺的摩爾比為2~3。結果表明,隨著甲醛用量的增加,甲醛的結合量也增加,反應易於進行。通過改變甲醛的量,可以制備由不同羥甲基三聚氰胺得到的三聚氰胺樹脂。當反應體系的pH為8.5時,副反應較少,反應易於控制。溫度高,反應速度快,在54~80℃範圍內對甲醛結合量影響不大。
常州密胺餐具主要出口到泰國、越南、馬來西亞、菲律賓、韓國等亞非拉國家。密胺餐具具有不易碎、熱變形溫度高、沖擊強度和彎曲強度大的特點。與陶瓷、竹、金屬等產品相比,密胺餐具在符合環保和可持續發展的要求方面更具有獨特的優勢,因此越來越受到國內外家庭的喜愛。利用智能金屬鈦的特性結合特殊的物理化學表面著色工藝,具有獨特的金鈦餐具光澤,質感可與銀質餐具媲美。鈦餐具是未來餐具材料的發展趨勢。因其重量輕、使用輕便,具有無毒、無味、無輻射、不生銹、耐腐蝕、耐磨損、韌性好、生物親和性好等優良特性。鈦金餐具既實用又有收藏價值,是妳饋贈親友、居家使用的好產品。長期以來備受各界人士的青睞。
鐵餐具:壹般來說,鐵餐具是無毒的。但鐵容易生銹,生銹會引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不振等疾病。另外,不宜用鐵質容器裝食用油,因為油脂在鐵質中存放時間過長容易氧化變質。同時,最好不要在鐵質容器中烹飪富含單寧的食物和飲料,如果汁、紅糖制品、茶、咖啡等。
鋁制餐具:無毒、輕便耐用、價格低廉,但鋁在人體內積累過多,有加速衰老的作用,對人的記憶力有壹定的不良影響。鋁制餐具不適合烹飪酸性和堿性食物,也不適合長時間存放飯菜和長時間存放鹹味食物。合金餐具:合金餐具主要指PPS和SPS材料生產的餐具。PPS具有耐高溫、耐腐蝕、耐輻射、阻燃、物理機械性能平衡、尺寸穩定性優異、電性能優異等優點。市場上的合金餐具主要是合金筷子。與其他材質的筷子相比,合金筷子具有高溫不變形、易清洗、不發黴、不吸附大腸桿菌等微生物、經久耐用、耐腐蝕等優點。合金筷子安全衛生,高溫下不會產生有害物質。PPS和SPS是進口材料,所以價格略高。在國內,大部分是高檔酒店的禮品和這種進口材質的合金筷子。1)煮沸消毒:將清洗幹凈的餐具放入沸水中消毒2-5分鐘;
2)蒸汽消毒:將清洗幹凈的餐具放入蒸汽櫃或箱中,溫度升至100℃時消毒5-100分鐘;
3)烘箱消毒:如紅外線消毒櫃,溫度壹般在120℃左右,消毒持續15-20分鐘;
4)化學消毒:即使用餐具消毒劑對餐具進行消毒。
化學消毒的要求:
1,選用的消毒劑必須是衛生行政部門認可的餐具消毒劑,非餐具消毒劑不能用於餐具消毒;
2.用於消毒的餐具消毒劑濃度必須達到產品說明書規定的濃度;
3.將餐具浸泡在消毒液中10-15分鐘,餐具不能顯示消毒液液面;
4.我國餐具消毒後,要用流動的水去除餐具表面殘留的消毒劑,去除異味。使用化學消毒時,消毒劑應隨時更新,不能長期重復使用。
5)洗碗機
使用餐具清洗消毒機對餐具進行清洗消毒時,應註意以下問題:
1.餐具要按照設置的要求放在洗滌架上,不允許堆放,以免影響洗滌消毒的效果;
2.洗衣機工作水溫控制在80℃左右;
3.洗滌和消毒劑要臨時準備,隨時更換;
4.去汙後要檢查餐具洗滌消毒的效果。不符合衛生要求的,應當再次清洗消毒;
5.洗碗機應該經常檢修,以保持其正常工作狀態。合格餐具清洗消毒標準:
1,餐具表面光潔,無油漬,無異味,幹燥。
2.餐具上烷基碘酸鈉殘留量小於0.1mg/100 cm2,遊離余氯小於0.3 mg/L..
3.餐具上大腸菌群小於3 /100 cm2,不得檢出致病菌。對於餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,高溫消毒可以殺死很多病菌。但高溫消毒要達到真正的效果,必須滿足兩個條件,壹是作用的溫度,二是作用的時間。
腸道傳染病的微生物種類繁多,常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、誌賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌在100℃加熱1-3分鐘或80℃加熱10分鐘後,大部分會死亡。如果加熱溫度為56℃,加熱30分鐘後這些細菌仍能存活。此外,有些細菌對高熱的抵抗力更強,如炭疽孢子和蠟狀孢子。
所以吃之前用開水燙壹下碗,因為溫度和時間不夠,只能殺死極少數微生物,並不能保證殺死絕大多數病原微生物。為了達到效果,煮沸,循環蒸汽或紅外線消毒櫥櫃都是可選的方法。如果用水煮,要想真正消毒,必須煮壹會兒。壹般用紅外線給櫥櫃消毒需要15-30分鐘。