第壹個:餃子白菜。
這種餃子外觀和大白菜差不多，吃起來又香又肉，很是賞心悅目。還有，大白菜和“百寶”連在壹起，寓意美好。
特定生產方法
第壹步:準備食材。豬肉餡400g，白菜半顆，面粉適量，菠菜150g，蔥姜適量。
第二步:將菠菜清洗幹凈，切塊放入破壁機中打汁，如圖。可以用生菠菜。而且榨汁的時候不用加水，顏色更好看。打漿後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾後再用。)
第三步:開始用餃子做面團。妳需要兩塊同樣大小的面團。壹種是普通的，壹種是菠菜汁做的綠色面團，如圖。面團拌好後，用保鮮膜蓋上，醒發30分鐘。(和面的時候建議先拌普通面團再拌青面團，以免影響普通面團的顏色，不然還得洗手。)
第四步:當我們醒了面團，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡裏倒壹點香油，攪拌至濃稠。然後加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙鹽，少許雞精，1湯匙食用油，少許白胡椒，少許姜末和蔥花，最後朝壹個方向攪拌均勻。
第五步:將白菜清洗幹凈後，先切成細絲，再切成顆粒，然後撒上1湯匙鹽，開始用力剁，直到白菜越來越碎，越來越多的水滲出。
第六步:把白菜裏的水擦幹，放進肉餡裏，如圖。
第七步:將肉拌勻，如圖。(如果這時候覺得肉餡味道淡，可以適量加壹點鹽。)
第八步:面團醒發後，取出揉勻，如圖。
第九步:將兩片面團搓成長條，如圖。
第十步:搟出綠色面團，如圖。
第十壹步:將普通面團放在綠色面團上，如圖。(如果此時面團表面有幹面粉，壹定要輕輕拍掉，否則會影響兩種面團的粘合效果。)
第十二步:用綠色面團將普通面團包好，緊閉嘴巴，如圖。然後將面團均勻搓至光滑。
第十三步:切成大小均勻的餃子劑，如圖。
第十四步:搟出餃子皮，如圖。
第十五步:將合適的餡料放在餃子皮上，然後將餃子皮捏緊，餃子就包好了，如圖。
第十六步:鍋中倒入適量的水燒開，然後將餃子壹個個放入鍋中，再加入壹勺鹽，直到餃子熟透。壹點鹽可以防止餃子粘。)
多說幾句
1.如果家裏沒有破壁機或者榨汁機，可以把菠菜搗碎放在紗布裏榨出汁來。
2.要做這種餃子，兩種面團的硬度和大小必須相等。
第二:胡蘿蔔雞蛋餡的餃子。
胡蘿蔔和雞蛋是很好的營養搭配，不僅適合炒，做餡也很好吃。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，被稱為“小人參”。雞蛋富含優質蛋白質。兩者結合不僅營養互補，而且味道鮮美。
特定生產方法
第壹步:準備食材。面粉400克，胡蘿蔔300克，雞蛋3個，姜適量，蔥適量。
第二步:開始和面。將適量溫水慢慢倒入面粉中，做成稍硬的面團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1小時。面團必須靜置很長時間，這樣餃子皮才好吃。)
第三步:胡蘿蔔切碎，如圖。
第四步:在胡蘿蔔塊中加入1湯匙鹽，拌勻，腌制10分鐘。
第五步:腌制後，晾幹胡蘿蔔中的水分。
第六步:打破雞蛋。鍋中倒入適量的油。油熱時，將蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋凝固，然後迅速打散，冷卻後備用。
第七步:將雞蛋、姜末和蔥花放入胡蘿蔔中。
第八步:鍋中倒入適量油燒開，再放入少許花椒炒香，然後取出花椒，將熱油倒入餡料中。
第九步:在餡料中加入1大勺醬油、1大勺鹽、少許雞精和幾滴香油拌勻，餃子餡就做好了。
第十步:面團醒後，從盆中取出放在面板上揉至表面光滑。
第十壹步:將面團搓成長條狀，如圖。
第十二步:切成大小均勻的面團，如圖。
第十三步:將切好的面粉團碾碎。這樣便於後期搟皮。)
第十四步:將面團搟成邊緣薄、中間略厚的餃子皮。
第十五步:取適量餡料放在餃子皮上，如圖。
第十六步:捏緊餃子，如圖。包好了，餃子。
第十七步:煮餃子。把鍋裏的水倒壹大半到鍋裏燒開，把餃子放入鍋裏，然後加壹勺鹽(鹽可以防止餃子粘鍋)。在煮餃子的過程中，可以蓋上鍋蓋，直到餃子熟了。
第十步:拿出來上桌。
多說幾句
做胡蘿蔔雞蛋餡，除了上面的做法，還可以把切好的胡蘿蔔放在油裏炸壹下，然後拌上雞蛋，這樣會更油。
第三種方式:黃瓜餡的餃子。
黃瓜不僅可以做涼拌、腌制配菜、炒菜等，還可以做餃子餡。色澤翠綠，口感香甜，清爽可口，搭配黃瓜。搭配雞蛋的時候營養豐富，絕對是餃子裏的小清新。
特定生產方法
第壹步:準備食材。面粉400克，黃瓜3根，雞蛋4個。
第二步:開始和面。將適量溫水慢慢倒入面粉中，做成稍硬的面團。然後蓋上保鮮膜，醒1小時。面團必須長時間醒發，否則會影響餃子皮的口感。)
第三步:開始做餡。黃瓜洗凈切絲，如圖。
第四步:將黃瓜絲稍微切碎。
第五步:將黃瓜絲放入盆中，然後加入壹勺鹽拌勻，靜置10分鐘。
第六步:靜置後，大量水分會被鹽析出來。把黃瓜裏的水擠出來，然後把黃瓜放進盆子裏備用，如圖。
第七步:打破雞蛋。
第八步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋凝固，然後用筷子將雞蛋打散，關火冷卻。
第九步:將炒雞蛋放入黃瓜絲中，然後加入1勺鹽、半勺雞蛋清、1勺醬油和少許香油拌勻，餡料就做好了。
第十步:面團醒後，從盆中取出放在面板上揉至表面光滑。
第十壹步:將面團搓成長條狀，如圖。
第十二步:切成大小均勻的面團，如圖。
第十三步:將切好的面粉團碾碎。這樣便於後期搟皮。)
第十四步:將面團搟成邊緣薄、中間略厚的餃子皮。
第十五步:取適量餡料放在餃子皮上，如圖。
第十六步:先從中間捏餃子皮，再依次捏兩邊。
第十七步:包餃子。
第十八步:煮餃子。把鍋裏的水倒壹大半到鍋裏燒開，把餃子放入鍋裏，然後加壹勺鹽(鹽可以防止餃子粘鍋)。在煮餃子的過程中，可以蓋上鍋蓋，直到餃子熟了。
第十九步:拿出來開始。
多說兩句:
1，餃子餡沒有蔥姜，保持了黃瓜的原味。
2.黃瓜餡的餃子容易熟，不要煮太久，否則容易影響口感。