本文目錄壹覽：1、香菜有什麽功效作用2、香菜的功效與作用,健脾消食、醒腦開智3、香菜的功效與作用有哪些4、香菜的功效與作用是？香菜有什麽功效作用香菜有什麽功效作用
香菜有什麽功效作用，香菜是日常生活中非常常見的壹種蔬菜，也是很多涼拌菜品裏的壹抹綠色。
而且眾所周知香菜具有許多對人體非常好的功效。
以下詳細介紹香菜有什麽功效作用。
香菜有什麽功效作用1
1、健脾開胃
香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出體外，在緩解感冒癥狀的同時還會激化人體消化液的分泌作用，達到健脾開胃，增進食欲的功效，從另壹個層面來講增加了人體的正氣。
2、去腥解膩
香菜根由於含有揮發油，能夠產生特殊的香氣，而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥膻味，所以在有的菜品裏添加香菜，可以起到祛腥膻、提升味道、緩解油膩的作用。
3、解毒發疹
香菜根經常可以用做發疹的藥物。
如果孩子長疹痘，就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚，或用香菜根煎成水，用熱氣熏鼻，能夠加快疹痘的發出，要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。
4、促進血液循環
香菜根還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜根還能改善手腳發涼的癥狀。
這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟壹切不正之氣，為溫中健胃養生食品。
5、醒目通氣
香菜根中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞，可改善幹眼病和夜盲癥；香菜根能祛寒緩解感冒癥狀，可通氣緩解鼻塞癥狀。
6、緩解感冒
現代藥理研究證明，香菜根中的特殊香味，來源於其中含有的揮發油的有效成分，它的這種成分對人體的汗腺具有強烈的刺激作用，激發汗腺努力工作，人體出汗時體內的毒素排出體外就快壹些；其次，出汗時，人體交感神經興奮，心跳加快、呼吸加速、身體的抗病系統的防禦功能也就提升了，種種情況都使得感冒癥狀得以緩解。
香菜有什麽功效作用2
保護血管：
香菜中富含的鉀元素和維生素C，這兩種成分都能有效擴張血管、軟化血管、平穩血脂，有助於預防動脈粥樣硬化以及其他心血管疾病。
健腎利尿：
研究發現，常吃香菜可以起到利尿的作用，能幫助預防膀胱炎癥，保護腎臟健康。
另外，香菜可以幫助清除人體血液中的有害物質，對體內和腎臟中鉛積累起到抑制的作用，幫助身體排出鉛元素。
消炎抗菌：
香菜中所含的維生素C具有消炎抗菌的作用，並且香菜中還富含維生素B2，能改善人體因缺乏維生素B2導致的眼結膜炎、口角炎、陰囊炎和疲乏等癥狀。
提高免疫力：
香菜中維生素c和胡蘿蔔素的含量高於普通蔬菜，能起到增強身體免疫力的作用，對保護眼部、泌尿道及胃腸道的黏膜以及防治壹般的呼吸道感染有輔助作用。
改善貧血：
由於香菜中的鐵元素非常豐富，其含量是西紅柿的7倍，相當於芝麻中所含的鐵元素，所以常吃香菜有助於預防和改善缺鐵性的`貧血癥狀。
消食健胃：
香菜富含的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，能提味去腥，促進唾液分泌，加速腸胃蠕動。
另外，香菜中所含的維生素和膳食纖維，能消食健胃，增強食欲。
香菜有什麽功效作用3
香菜有什麽功效與作用呢？
1、香菜可以治麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服壹次，在將要出疹時服，可防止並發癥；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、香菜可以治胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
3、香菜可以治痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4、香菜可以治消化不良、食欲不振芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5、香菜可以治高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
6、香菜可以治呃忒：羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開水泡或煎壹沸，趁熱服。
7、香菜可以治胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8、香菜可以治嘔吐：反胃鮮草適量搗汁壹匙，甘蔗汁二匙，加溫服，壹日2次。
9、香菜可以治眼角膜生翳：種子1－2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。
10、香菜可以治傷風感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
香菜有什麽功效作用4
香菜的營養價值
傳統中醫覺得，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。
《本草綱目》說：胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。
《羅氏會約醫鏡》謂辟壹切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。
現代鉆研發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐厚，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐厚的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。
香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，壹般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效與作用
1、胃寒痛香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
2、痔瘡腫疼與脫肛香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
3、消化不良、食欲不振芫荽子6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
4、高血壓用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
5、呃忒羅勒葉6克，生姜3片，開水泡或煎壹沸，趁熱服。
6、胸膈滿悶芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
7、嘔吐反胃鮮草適量搗汁壹匙，甘蔗汁二匙，加溫服，壹日2次。
8、眼角膜生翳，種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。
9、傷風感冒香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
9、麻疹，香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服壹次，在將要出疹時服，可防止並發癥；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
香菜適用人群
壹般人群均可食用。
患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
香菜的食用禁忌
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜的做法大全
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。
料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
做法：
1、鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右；香菜洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。
做法：
將香菜擇洗潔凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽壹起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
拌香菜的特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：
將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裏焯壹下水，撈出瀝水待用。
將香菜擇洗潔凈，去葉切成寸段，待用。
鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
香菜梗炒肚絲的特性：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：
將香菜擇洗潔凈，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗凈後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。
湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
香菜蘿蔔湯的特性：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食欲，冬季食用尤為合適。
香菜的功效與作用,健脾消食、醒腦開智香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，因為其獨特的氣味有人對其情有獨鐘有人對其退避三舍。
北方壹帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。
香菜有些什麽功效呢？香菜的作用又有哪些呢？親，您壹定也想了解吧。
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香菜的功效：
成分：香菜水分含量很高，可達90｛bf｝，蛋白質、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質含量也很高。
此外，香菜還有胡蘿蔔素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
性味：性溫味辛
歸經：歸肺、脾經
功效：健脾消食，利尿通便。
有強身健體、醒腦開智的功效。
香菜的作用：
1、促進消化：寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2、治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣：脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4、止痛：經常食用香菜，可消除血液中的有害物質，能減輕風濕性關節炎患者的痛苦。
5、誘疹透發：《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。
它能透發麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發。
6、解毒：對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。
7、排毒：菜中含有全草汁液，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。
8、促進血液循環：香菜根中的皂甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化，可以擴張血管，促進血液循環。
9、可以食用：生活中，要是感冒了，我們可以做點香菜湯，香菜治療感冒的效果非常之好。
糖尿病患者也可以適當的食用香菜，不僅養生，還可以降血糖。
香菜的註意事項：
食用註意
1、壹般人群均可食用。
2、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
4、香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。
5、腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。
香菜的知識擴展：
壹、香菜的食用方法
香菜煎
主料：雞蛋1個、面粉100克、香菜1小把
調料：色拉油適量、食鹽適量
做法：
1.香菜摘去黃葉，洗凈，切碎
2.雞蛋打入面粉中，加入鹽和適量的水，用攪拌機攪打成糊狀
3.加入香菜，攪勻
4.平底鍋置火上，燒熱，倒入油，放入面糊，烙至兩面金黃即可
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。
料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
做法：
1.鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。
2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。
3.湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。
做法：
將香菜擇洗幹凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽壹起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：
1、將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裏焯壹下水，撈出瀝水待用。
將香菜擇洗幹凈，去葉切成寸段，待用。
2、鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、姜末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：
1、將香菜擇洗幹凈，切成段備用;胡蘿蔔去皮，洗凈後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。
2、湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食欲，冬季食用尤為適宜。
二、香菜存儲方法
1、帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋裏放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘。
2、待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰幹，切忌曝曬。
3～4天後即幹透發脆，取下切成小段貯存。
3、食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味。
三、香菜的民間傳說
據民間傳說，商紂王昏庸，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。
周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。
趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場。
趙公明的三個妹子雲霄、瓊霄、碧霄為兄報仇，與姜子牙對陣。
兩軍激戰混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔壹口扯爛了。
碧霄害怕露出羞處，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。
雲霄、瓊霄壹下於趕了過來，撿起壹塊條石，照準哮天犬的後腦勺打去，壹下子把哮天犬打的腦漿四噴。
碧霄褲檔被扯爛，失了貞體。
恨死了哮天犬，把死犬拿來扒了皮，吃了狗肉。
吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭惡心，就地挖了個小坑埋上。
誰知哮天犬也是得道仙犬，它的毛長成壹種香草，後人稱為香菜。
香菜的功效與作用有哪些香菜的功效與作用有哪些
香菜的功效與作用有哪些？香菜是日常生活中很常見的食物，很多人在吃粉的時候很喜歡放香菜的，但是有些人就很討厭香菜，其實香菜是有很多功效的，下面分享香菜的功效與作用有哪些。
香菜的功效與作用有哪些1
1、提高身體抗寒能力
香菜含有的芳香類物質和揮發油，能促進人體血液循環，加快血液流動，而且香菜本身就是壹種熱性食材，它能驅除身體內的寒毒，能讓人們畏寒怕冷和手腳冰涼的不良癥狀很快減輕。
2、去腥膻味
香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在壹些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。
3、預防緩解感冒
香菜有解表散寒的重要功效，平時用它煮水喝，可以清除身體內的多種病毒能減少流感病毒，對人體的傷害，它對冬天高發的流感有很好的'預防作用。
另外那些患有流感的人群，多吃壹些香菜，還能讓感冒癥狀很快減輕。
4、開胃醒脾
香菜是壹種辛香升散的蔬菜，能夠促進人體腸胃道的蠕動，有著開胃醒脾的作用。
香菜也是性溫食物，對於脾胃虛寒的人群來說，適當食用香菜則能夠起到溫胃散寒、促進消化的作用。
5、發汗透疹
香菜能發汗透疹，它具有壹定的藥用功效，可以清熱，也能發汗，平時人們出現發燒和出疹不利時，可以食用適量的香菜，就能這些疾病的癥狀很快好轉。
香菜的禁忌
1、有狐臭者忌食
香菜味辛性溫，人體進食後能促進血液循環和刺激汗腺分泌。
有狐臭者平時盡量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而惡化狐臭的癥狀。
2、氣虛者忌食
多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。
對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
3、有口氣者忌食
香菜因其特殊的香味而聞名，內含多種揮發性香味成分，人體進食後會使口腔內的異味更重。
本身有口氣者平時盡量不吃香菜，以免不利於改善口腔內的氣味。
香菜的功效與作用有哪些2
香菜的功效有哪些
1、保護血管
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有壹定效果。
2、提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
3、促進食欲
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。
同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素c可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防幹眼病和夜盲癥的發生。
5、治療不孕
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥，取得了較好的效果。
6、治療麻疹
香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。
7、健胃消食
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜***人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等癥。
但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。
芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
8、降血壓
香菜還有降血壓的作用。
據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
9、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
香菜的功效與作用是？香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。
香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。
食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
香菜果實還用作藥材，能健胃、驅寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。
香菜中含有全草汁液，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。
香菜根中的皂甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化，可以擴張血管，促進血液循環。
擴展資料：
註意事項：
香菜性喜冷涼濕潤環境，耐寒力較強，可忍受輕微凍結，經緩慢解凍可恢復新鮮。
采後運輸中主要問題是失水萎蔫、黃化和腐爛。
創造低溫高濕條件可控制香菜衰敗。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
人民網-香菜的功效與作用有哪些？香菜食用禁忌妳知道嗎？
關於香菜作用與功效和韭菜加香菜作用與功效的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。