本文目錄壹覽：1、鮑魚殼燉湯有營養嗎2、鮑魚殼有什麽好處3、鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃4、鮑魚殼的功效和作用及禁忌鮑魚殼的功效和禁忌5、鮑魚的外殼可以當作中藥使用嗎？有哪些功效？6、鮑魚殼煮水喝有什麽功效？鮑魚殼燉湯有營養嗎鮑魚殼燉湯有營養。
1、鮑魚殼中含有大量的碳酸鈣與有機質，食用鮑魚殼燉的湯不但能吸收大量的鈣質，還能為人體補充多種微量元素，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、鮑魚殼包含豐富的蛋白質，食用鮑魚殼燉的湯可以調經止痛，治療便秘，而且最重要的是可以破壞癌細胞。
3、鮑魚殼本身就是珍貴的中藥材，在中藥材上稱為石決明，又叫千裏光等。
鮑魚殼不僅有非常不錯的明目功效，而且還能平肝清熱。
4、鮑魚殼不僅可食用，而且還具有很好的藥用價值。
對治療眩暈、養胃有極好的功效。
5、鮑魚殼可以用於人類目赤、頭痛等多種不良癥狀的治療，治療功效十分明顯。
擴展資料：
如鮑魚殼又名石決明，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用；牡蠣的殼磨碎了，其實就是補鈣產品；蟹子的殼裏可以提煉出甲殼素，是西醫手術縫合線的主要成分；烏賊骨細末加糖水服用，可治胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多等癥“。
遺憾的是，酒店裏絕大部分海鮮珍品的殼都扔掉了。
”其實像鮑魚殼這樣的東西，本身就是珍貴的藥材，只要洗凈、烘幹、敲碎、研磨，就可以入藥了。
“如果酒店進壹套簡單的設備，在客人吃飯時，將鮑魚殼研磨加工，用器物裝起來，再附壹張使用說明書，留待客人回家藥用，既不造成浪費，又體現了酒店對客人的關愛，可謂兩全其美。
鮑魚殼
鮑魚殼有什麽好處鮑魚殼即石決明，洗凈後曬幹即可入藥，有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。
鮑魚殼即是鮑魚的殼，是珍貴的藥材，洗凈、烘幹、敲碎、研磨後可入藥。
絕大部分海產品的肉與殼都有藥用價值。
價值：
1、治高血壓
2、治風毒氣攻入頭，眼目昏及頭目不利
3、治眩暈
4、治目暴腫疼痛
5、治怕日羞明
6、治壹切眼時見黑花，經年不愈，羞明
7、治眼生外障
8、治白翳內障
9、治眼生丁翳，根腳極厚，經久不差
10、治肝虛血弱，日久昏暗
11、治青盲雀目
12、治小腸五淋
13、治鎖喉風
擴展資料
鮑魚是中國“四大海味”之壹。
新朝王莽就愛吃鰒魚。
曹操喜歡吃鰒魚，曹操死後，曹植曾向臧霸要二百只來祭祀。
鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。
出產地有日本北部、中國東北部、南中國海、北部灣、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
公認最佳產地為日本（幹鮑）及墨西哥（罐頭鮑）。
宋朝時日式鮑魚已輸入中國，時稱“倭螺”，蘇軾有《鰒魚行》詩：“東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。
”
鮑魚殼
鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃
鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃。
相信大家對鮑魚並不陌生，鮑魚具有非常高的營養價值，吃鮑魚對我們的身體有壹定的好處，但並不是所有人都能吃鮑魚的。
下面分享鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃。
鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃1
鮑魚的營養功效與作用
1、防癌抗腫瘤
鮑魚肉中能提取強抗菌能力的“鮑靈素1”，強抗病毒能力的“鮑靈素2”和兼有抗菌抗病毒能力的“鮑靈素3”。
“鮑靈素3”還能抑制數種癌細胞的生長，有抗癌的作用，對各種癌、腫瘤、潰瘍的預防和治療效果都非常好。
2、美體美顏
鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。
3、清肝明目
鮑魚的殼被中醫稱為石決明，石決明有不僅有明目退翳的功效還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用。
可用來醫治頭暈眼花和高血壓等癥狀。
4、解酒
鮑魚是公認的解肝毒良藥，對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。
平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。
5、止痛鎮痛
鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用，對於手術後的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊愈和身體恢復。
6、治月經不調
鮑魚有滋陰養陰的功效，能夠治療女性月經不調。
女性如果經常月經周期紊亂，月經期有腹痛等不適癥狀的，可以通過吃些鮑魚烹制的'食品來達到月經周期正常的效果。
7、補充營養
鮑魚的營養成分極為豐富，含有二十種氨基酸，每壹百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽32毫克，鈣3.0毫克，還有相當量的鐵，碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。
這些物質都是人體所需的營養成分，食用有益於身體健康。
8、提高免疫力
鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。
鮑魚的食用禁忌
1、鮑魚不宜發熱、喉嚨痛的人食用。
鮑魚含有高蛋白質，吃的過程中會引起體內熱量的增加，本身發燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導致不適。
2、痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃鮑肉。
鮑魚屬於海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯。
3、有頑癬痼疾的人忌食
海鮮食品對身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫所謂的“發”物，患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。
4、未熟忌食
壹定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導致腸胃不適，拉肚子。
5、不宜與高蛋白質的食物同食
鮑魚含有高量的蛋白質，若是和同樣含有高量蛋白質的食物同食，容易消化不良，攝入過多的蛋白質也不利於人體吸收。
吃鮑魚的好處
1、鮑魚具有滋陰補養功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
2、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
3、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
4、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃2
鮑魚殼的營養價值
鮑魚殼中含有大量的碳酸鈣與有機質，另外鎂：矽酸鹽以及硫酸鹽還有磷酸鹽等物質也是鮑殼中最重要的存在，平時人們食用鮑魚殼不但能吸收大量的鈣質，還能為人體補充多種微量元素，對提高身體健康水平有很大的好處。
鮑魚殼的藥用價值
1、鮑魚殼的藥用功效
鮑魚殼能平肝息風，也能明目去翳，平時可以用於人類目赤：頭痛以及眩暈和在驚搐以擴骨蒸勞傷等多種不良癥狀的治療，治療功效十分明顯。
2、鮑魚殼能治頭暈目眩
鮑魚殼能治頭暈止眩，平時人們發病以後，可以取鮑魚殼八錢，菊花四錢，枸杞子四錢，桑葉三錢把它們壹起用清水洗凈入鍋加水煎制，煎好以後取出服用藥液每天壹次就可以。
3、鮑魚殼能止血
止血也是鮑魚殼的重要作用之壹，平時它能治療人類的外傷出血，治療時可以把鮑魚殼煆制，然後研成粉末，過篩以後直接外敷在受傷的傷口上，然後用力按壓，就能快速止血。
幹鮑魚怎麽吃
幹鮑魚必須經過泡發以後才能吃，在泡發幹鮑魚的時候壹定要用純凈水，而且要把它放在無油無水的容器中浸泡，讓水把幹鮑魚沒過以後，把它放入冰箱的冷藏室浸泡兩天以後幹鮑魚能變軟，取出以後洗凈，把它的牙齒和負重的內臟去掉，再把它放到幹凈的鍋中加清水煮50分鐘左右，第2天早上幹鮑魚才能完全泡好。
幹鮑魚的食用方法
1、幹鮑魚雞湯
幹鮑魚可以和雞肉搭配的壹起煲湯喝，在需要的時候可以把泡發以後的幹鮑魚放在鍋中，再把雞肉洗凈以後剁成塊，放入適量的瑤柱，然後放食用原料，酒蔥姜和足量清水加熱煮開，用小火慢燉兩小時，關火後加適量食用鹽調味兒即可。
2、鮑魚粥
幹鮑魚還能用來做鮑魚粥，再用幹鮑魚做鮑魚粥的時候需要提前把鮑魚泡軟，如果煮熟切成薄片，在鍋中放適量清水加大米煮開煮成粥，放入切好的鮑魚片，再放入金針菇香菇，錢才沒等多種配料繼續煮半小時，隨後放適量食用鹽和麻油調味即可。
3、蠔油鮑魚
幹鮑魚還可以炒著吃，只是在炒以前應該把幹鮑魚完全泡發，再把它切成片以後準備適量油菜和蠔油，在炒鍋中放適量食用油加熱後放入少量蔥姜炒香油菜入鍋炒軟切好的鮑魚片入鍋用大火爆炒，加入適量蠔油炒勻後放適量食用鹽調味再次炒勻就能出鍋。
鮑魚的營養功效與作用及哪些人不能吃3
鮑魚的清洗方法是什麽
罐頭鮑魚：
罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是壹道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的壹道雙拼。
有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出壹塊舉著啃，像吃玉米棒子似的壹口壹口地啃！罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。
日本的鮑魚小些，顏色淡—些，壹罐可能有三五個還不止。
質地較為細嫩。
墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊。
新鮮鮑魚：
新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗幹凈。
活鮑魚在清潔處理後，壹般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。
其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
幹鮑魚：
幹鮑是將新鮮鮑魚經風幹後制作而成，是海鮮裏徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。
幹鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。
幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1、將鮑魚泡於冷水中48小時。
2、取出後用沸水泡壹晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3、將幹鮑四周刷洗幹凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4、洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時（也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫壹晚。
6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚如何挑選
鮑魚以營養價值極高而成為現在餐桌上壹道名貴菜肴，鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。
由於是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。
中醫則認為它是壹種補而不燥的海產，吃後不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
此外鮑魚還是壹種餐桌上的抗癌食品。
鮑魚的肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
因而達到防癌抗癌的功效。
如何挑選鮑魚呢？
步驟：
1、鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上分泌。
鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等多種疾玻
2、適合人群：壹般人都可以吃鮑魚。
夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。
糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
3、適用量：每次1個。
壹定要烹透，不能吃半生不熟的。
有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。
4、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
5、鮑魚壹般分為幹鮑和鮮鮑。
幹鮑價錢貴些，只身大（壹般有小碟大）。
幹鮑的價格是按口數計算的，1斤裏面包含的鮑魚數目越少，價格就越貴。
其中“四頭鮑”價錢最貴。
而鮮鮑是有殼的，養在水族箱內，壹般即點即做。
因為幹鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。
大多數食家要嘗到比較少。
6、鮑魚按出產地還分為日本鮑、南非鮑和國產的大連鮑。
最貴的當然是日本禾麻鮑，現時市場價大約500元／只。
7、購買鮑魚時，應先看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次，底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。
8、上乘的鮑魚鮮明而帶光澤，若把鮑魚放在燈光下照射，會呈現壹度紅色。
不要購買那些外幹內濕，鮑身內呈現黑點的貨色。
鮑魚的大小以每斤的頭數算，頭數越少，鮑魚便越大只，價錢也越昂貴。
註意事項
選購時壹定要貨比三家，這樣的話，才有更多的機會選購到壹款合適的鮑魚。
鮑魚殼的功效和作用及禁忌鮑魚殼的功效和禁忌1、鮑魚殼富含豐富的碳酸鈣，對人體有很好的補充鈣離子作用。
鮑魚殼中含有的膽素成分能抑制金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，綠膿桿菌等，具有殺菌消炎的功效，有抗感染的作用，內服外用均可以殺菌。
2、鮑魚殼入肝經，性寒，能清熱去火，可以治療肝火內盛引起的頭暈腦脹，目赤內障等癥，具有保護肝臟，明目的作用。
還具有降血壓的作用。
鮑魚的外殼可以當作中藥使用嗎？有哪些功效？人們在生活中大多也都是將鮑魚殼當作垃圾處理掉了，然而卻不知鮑魚殼入藥有奇效，藥用價值超乎妳的想象！
鮑魚殼能夠入藥的歷史非常悠久，古人認為鮑魚常吸附於石上而生，且其外殼明亮還有壹定的明目之功，所以在中醫裏面人們稱之為“石決明”。
1、鮑魚殼可以清肝火、利頭目。
鮑魚殼生於海中，因此它性味鹹寒，且其質地較重，入藥有重鎮潛陽、降泄肝火、清利頭目的用處。
比如在日常生活中人們因為肝火旺盛、肝陽上亢導致的頭目眩暈、目赤頭痛、煩躁易怒以及血液的壓力較高等癥狀，皆可以使用鮑魚殼入藥緩解。
中醫裏面也常會用它來搭配鉤藤、夏枯草、菊花、白芍、珍珠母等藥材同用，對於緩解此類情況頗有良效。
2、鮑魚殼可以除翳明目。
在中醫裏面，鮑魚殼還是壹味眼科的要藥。
因為古人認為“肝開竅於目，受血而能視”，而鮑魚殼最能走肝陰、清肝熱，從而起到除翳明目的作用。
生活中有些人因為肝熱血虛、肝火上炎常會出現目中生翳、目赤腫痛、視物模糊、畏光流淚等情況，此時用鮑魚殼入藥能起到很好的緩解作用。
在實際的運用之中，人們常會使用鮑魚殼配伍決明子、菊花、熟地黃、菟絲子等藥材同用，對於肝熱血虛引起的眼疾有很好的恢復作用。
3、鮑魚殼可以緩解驚癇抽搐之癥。
《黃帝內經》裏面說到，“諸風掉眩，皆屬於肝”。
肝有主壹身筋脈之功，倘若是肝陰不足、肝風內動、筋脈失養，就常會出現驚癇抽搐之癥。
尤其是壹些小孩子，肝中熱盛、高熱不退的時間，最容易出現驚風抽搐的情況。
而就算是成年人，長期的肝陰不足、肝風內動，也會出現手足抽搐、頭目眩暈等情況。
此時，則可以用鮑魚殼搭配鉤藤、牡蠣、代赭石等藥材同用，可起到壹定的平肝熄風、止驚止癇的效果。
鮑魚殼煮水喝有什麽功效？如鮑魚殼又名石決明，煮水後有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。
鮑魚肉性溫、味鹹，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經、潤燥、利腸之功能。
牡蠣的殼磨碎了，其實就是補鈣產品；蟹子的殼裏可以提煉出甲殼素，是西醫手術縫合線的主要成分；烏賊骨細末加糖水服用，可治胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多等癥遺憾的是，酒店裏絕大部分海鮮珍品的殼都扔掉了。
其實像鮑魚殼這樣的東西，本身就是珍貴的藥材，只要洗凈、烘幹、敲碎、研磨，就可以入藥了。
鮑魚的營養價值：
每100克鮑魚可食部分中含蛋白質19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
5、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
6、鮑魚具有滋陰補養功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
以上內容參考?百度百科-鮑魚殼
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