鮮肉鮮魚青菜水果都是我們生活中最常見的食物，那麽這些食物該如何保鮮呢，下面我為大家介紹壹下關於鮮肉鮮魚青菜水果的保鮮方法，歡迎大家閱讀。
鮮肉鮮魚青菜水果如何保鮮鮮肉保鮮六法
1.醋布裹存法。醋能抑制細菌的繁殖，用醋液浸過的布將肉包裹起來，可保鮮1～2 晝夜。
2.油炸保存法。將鮮肉切成塊，用油炸壹下，可在短時間內保鮮。
3.高壓鍋存法。將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上減壓閥端下，可保持兩晝夜。
4.與芥末面***存法。把調好的芥末面盛在壹個盤子裏，和鮮肉放在壹個密閉的容器裏(如放在高壓鍋裏)，可存數日，肉不變質。
5.蜂蜜塗存法。將鮮肉切成三寸見方的方塊，肉面塗上蜂蜜，用線把肉穿起來，掛在通風處，可存放壹段時間，肉味會更加鮮美。
6.豬油封存法。將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裏，肉可保存較長時間，但吃時必須用幹凈餐具取拿，以防帶入汙物，使肉變質。
鮮魚保鮮四法
1.首先把鮮魚洗凈，切成3 厘米見方小塊，晾幹後，在魚塊表面灑點鹽和酒，喜歡辣味的可加點辣椒粉，然後放入陶制小缸或壇子內，再加點芝麻油或菜油。魚、鹽、酒、油的比例為：5 公斤鮮魚、200 克鹽、100 克酒、3D0克油。密封壇口，放在陰涼幹燥處，可保存壹年友有而風味不變。
2.鮮魚當天不吃，可將魚的內臟取出，不去鱗甲，不用水洗，把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡壹天，取出晾幹，塗些菜油，掛起曬幹可保存四五天。
3.去除魚鱗、內臟、魚腮，然後泡冷鹽水(溫度攝氏零度至零下二度，濃度是3?3.5%)，放置冷藏室，這樣，鮮度兩三天都不會降低。若放在冷凍室，魚體內的水分結成水晶，會影響肉質，變得粗糙。
4.鮮魚死後，在兩腮中滴幾滴白酒，可保持壹天不臭。
青菜保鮮法
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果壹時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放壹段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的'紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。
5、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包?層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7?10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1?2 天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風幹。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
6、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著壹層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，壹旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子壹般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
7、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裏。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。
8、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，口紮緊，置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用幹凈的毛巾擦幹然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，?般可維持30天左右。
水果保鮮
水果好吃不容易保鮮，存放幾天就蔫了。辦法：1)將澱粉、蛋清、動物油(植物油亦可)混合，調稀，澱粉不要太多;2)將調好的原料放入噴壺中，噴灑在水果表皮;3)等水果自然晾幹。原理揭秘：處理過的水果表皮會形成保護膜，抑制水果呼吸。
1.香蕉保鮮
選完整無缺的香蕉放在食品包裝袋或無毒塑料薄膜袋內，紮緊袋口，使之不透氣，可保鮮壹星期左右。
2.柑橘保鮮二法
①松針保鮮法 采集不帶露水的新鮮松針。柑橘先陰幹表皮上的水分，按大小分好類。將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱裏，碼壹層柑橘鋪上壹層松針，直至箱滿為止。上面加蓋松針封嚴，以後每隔1個月翻箱1次。
②小蘇打水浸泡保鮮 把柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘，撈出瀝幹，裝進塑料袋裏把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。
3.西瓜保鮮
要想收藏西瓜，可先將西瓜浸入15%的鹽水中3～5日，撈出揩幹，再用西瓜蔓葉中擠出的水汁塗壹遍，然後密封於聚乙稀塑料袋內，放入地窖，可使西瓜保鮮半年以上。