鶴慶以三寶、火腿、幹酒、五花肉聞名，這是小孩子都知道的常識。
鶴慶幹酒在民間有著傳奇而神秘的故事。據說這款酒是在壹次聚餐後在鶴慶產的西龍潭品嘗到的，感覺醇厚，有壹種涼涼的感覺。當它甜的時候，它有壹股淡淡的山野的香味。喝了壹口後，老甘龍停下來說:“這真是世界上罕見的酒。如果杜康活著，他可能釀不出這樣的酒。”所以這酒每年都被封為貢品獻給朝廷，定期按時繳納。這款酒的名字也被取作幹酒。言下之意，這個酒的專利所有人就是他。
這在滇西北也可以找到:“麗江粑粑河清酒，劍川木匠遍地。”在民歌中，得到驗證。鶴慶酒在滇西北非常有名，可以說是家喻戶曉。鶴慶有名的火腿，吹肝，豬酸酐...特色美食建立在鶴慶水酒之上，他們獨特的美食也是鶴慶水酒創造的。果然應驗了:民間諺語“壹方水土養壹方人”，由此可以證明，壹方水土，壹方美酒，也會造就壹方美食。
滇南餐飲
這些正宗火腿、吹肝、豬酸酐的故鄉，應該是鶴慶壩子以南最先推廣滇南的。自古以來，這裏就崇尚文化。在鶴慶，有“南文化北武術”的說法，即滇南註重文化的發展和培育，而滇北大部分以手工藝為主。著名的手工藝之鄉新華民族村就位於店北。正是在這種深刻的文化影響下，滇南婦女在獨特的鶴慶飲食中扮演著重要的角色。他們在飲食上的獨特方式是追求精致、純天然、色香味俱全的飲食，既能養生，又能解饞。註重材料、刀法與色、香、味的完美結合，更註重排列拼盤放入器皿時的視覺效果。就像自己喜歡的刺繡壹樣，壹定要裝飾得像“紅花綠葉”壹樣精致和諧。
滇南婦女的這種制作食物的理念，在火腿、吹肝、豬酐以及白族人娛樂的白族風味“八大碗”的制作中最為完善和充分。品嘗完鶴慶人的這些小吃，我們就能領略到滇南女人的所有廚藝，就像觀豹壹樣。
殺豬
鶴慶壩子進入臘月，受玉龍雪山影響，氣候變得異常寒冷。此外，還有雪水從玉龍雪山汩汩而下，歡快地流淌。水是如此清澈明亮，就像壹個剛從商店買來的不銹鋼器皿壹樣閃閃發光。這是白族人和家家戶戶殺年豬的好時節，也是腌火腿、吹肝、煮豬的好時節。
該殺年豬了。我們把朋友、親戚、同事、同學都聚集在我們簡陋的院子裏，大家開始壹起工作。親密的氣氛已經超出了殺豬的意義。相聚的日子短暫而歡快，在這個競爭激烈的時代，是如此的珍貴和難得。大家開心地吹著白話文，互相訴說著這離別日子的酸甜苦辣。天亮了，壹群人燒開水，把豬綁起來，然後蛻皮，切下豬頭，剖開豬肚...
然後把火腿旋出來，把壹端變成容易保存的小塊肉。然後女人們在鍋邊，敲打出白族的“八碗”。陽光溫暖地照耀著合陽大地。飯後可以腌制火腿、吹肝、豬酐。
制作吹肝
新鮮的豬肝已經幹到半幹。這個時候，被宰的豬已經收割完了，他們就來收豬肝了。家庭主婦們拿出鶴慶東山生產的油紅辣椒面，自家菜園生產的紅辣椒粉，白須純辣椒，香噴噴的草果面，切碎的細香蔥...各種東西，還有從清涼的玉龍雪山上滴下的雪，再摻些鶴慶幹酒。這些剛準備好，就有人急著找吸管，把苦澀的豬膽汁取出來。他們在豬肝上翻找氣管，把混合好的調料從氣管放入豬肝，等放好了，就用吸管使勁往肝裏吹，豬肝就會不停地膨脹，直到無法充氣。豬肝被吹得像壹只燒壞的肥鴨，然後完成了吹肝的制作。為了防止吹幹的肝幹的不均勻，還用玉米粒夾在那些肝瓣中間，防止沒幹的時候有蛆或者怪味。
在吹好的豬肝上抹上壹層花椒和胡椒混合物，晾在地上以防客人來，或者清明節前後去掃墓，把晾好的吹好的豬肝取下來招待客人。
甜水吹肝，味道鮮美。
客人來了，或者去掃墓的時候，吹好的豬肝要用小火慢燉，讓裏面的調料滲透到豬肝的各個部位。這個時候千萬不能煮太久，當然也不能生疏。將煮好的肝吹切片切成薄片，切片已經變成蜂窩狀。那些調味料已經均勻地滲透到了肝切片的每壹個地方。此時此刻，肝吹片原本淡雅淡雅的香味真的讓人垂涎欲滴。
在這壹點上，我們還沒有完成！還需要準備蘸水。蘸水的調料也很有講究。妳應該用鶴慶的特制漆醋(壹種深色米醋)或燉李子或楊梅醬，並加入上好的香菜、辣姜、蒜瓣、辣椒粉和胡椒...到此為止，別提了，快動筷子，不然...
鶴慶風幹肝的制作和調料的選用講究純天然品質，沒有任何汙染，吃起來叫享受。
吃完後，妳會覺得全身都有壹種輕松愉快、無憂無慮的感覺。這是由於鶴慶有吹肝火、涼血、解毒、通氣的功效，感覺純凈自然。
大理鶴慶旅遊資源豐富。“天華洞”、“石寶天光”、“龍華十八廟”堪稱滇西、北美的領地(龍華十八廟在文革中遭到毀滅性破壞)。壩區土地平坦遼闊，大小龍潭星羅棋布，有“龍潭之鄉”、“魚米之鄉”的美譽。點綴在山川之間的樹、洞、廟相映成趣，鶴慶縣新華民族旅遊村別有韻味，讓人感受到返璞歸真的樂趣。鶴慶的著名名勝古跡有羅峰公園、天花洞、龍華十八廟、新華民族村、大龍潭旅遊度假區、雲和樓、文廟等。到2007年，已完成旅遊開發總體規劃設計，重點發展“壹城壹村”(縣城、民族旅遊村)、“兩園”(羅峰公園、西龍潭公園)、“三區”(羅峰公園至大龍潭景區、龍華十八寺至石寶山景區、小石林至天花洞景區)和“四景區”(大龍潭、龍華十八寺、西龍潭景區)。鶴慶地處“昆明-大理-麗江”的黃金旅遊線上，是國內外遊客駐足遊玩的最佳去處。堅持科學發展觀，從縣情出發，狠抓旅遊基礎設施建設和景區開發，全面加強行業管理，努力提升服務質量和產品質量，促進鶴慶縣旅遊業持續健康發展。2006年，鶴慶縣接待遊客73萬人次，比上年增長7%。旅遊總收入達到81萬元，比上年增長13%。
銀都水鄉新華村是按照原生態自然村建設的國家AAAA級旅遊景區。杏花村原名石寨子，位於大理州西北部，大理至香格裏拉黃金旅遊線上，距大理古城126公裏，距新開通的大理至麗江鐵路8公裏，距麗江古城39公裏，距麗江國際機場12公裏。交通非常方便
銀都水鄉新華村，原名石寨子，是壹個典型的白族聚集村，人口占98%。早在唐代南詔時期，新化人就開始從事金、銀、銅等手工藝品的加工生產，代代相傳，延續至今。沿著錘打的痕跡，歷史孕育了享譽海內外的“川川匠人”。獨特精美的銀青銅手工藝品，沿著茶馬古道滲透到西藏、甘肅、印度、緬甸、尼泊爾、泰國等地。新華村已成為世界手工藝文化遺產之鄉和舉世聞名的銀都。創造了著名的“新華石寨子銀器”，不僅具有很高的藝術欣賞價值，而且具有歷史文化價值。
新華石寨子是壹個神奇而古老的村莊，其豐富的地下水資源在中國是罕見的。山腳下，清泉四處奔流，繞過屋前屋，穿過農家院。農家院四周都是甘泉，醇香清澈。流瀉春夏秋冬，洗去壹切塵埃，永不幹涸，世界聞名的“春池之鄉”每年都有數百只珍稀野生候鳥在草海濕地公園棲息繁衍，泛舟時聽漁民的漁歌，看齊飛成千上萬只候鳥展翅，看鶴舞，聽蒼鷺鳴。感受十裏荷花，千裏蘆葦，搖曳歌聲的迷人風光。
2000年被文化部、中國村落社區發展促進會命名為“中國民間藝術之鄉”、“中國民俗文化之鄉”，2006年被命名為“雲南十大名鎮”。
依托新華石寨子壹脈相傳的銀器文化和獨特的自然風光，景區現已發展成為集旅遊觀光、休閑度假、休閑娛樂、商務為壹體的多功能旅遊景區。景區內有十余處白族風情景點:
主要景點:
壹、幸子龍潭生態園
幸子龍潭生態園背靠鳳凰山，幸子龍潭鑲嵌如珠，亭臺樓閣，各持地勢；彎彎曲曲的水自由流動，景色非常美麗。在這裏，妳可以感受到人與自然的和諧。田園風光，小橋流水。靜謐的湖面上，鴛鴦戲水，賞春色；在優雅的茶館裏，遊客們在家品茶聊天。人與自然、生態和諧的理念，讓妳充分感受到山川的魅力。
二、石寨子手工業遺址公園
它是東南亞最大的旅遊商品集散地，也是滇西北茶馬古道上重要的商品展示地。
石寨子手工藝展園背靠萬畝草海濕地，面向鳳凰山山麓，展翅欲飛。其建築形式為白族傳統民居，回廊連接主體建築，飛檐鬥拱，雕梁畫棟，中央水域碧波蕩漾，岸邊楊柳依依，景色宜人。展園內有各種工藝品，精美絕倫，是集收藏、實用、饋贈、欣賞為壹體的最佳旅遊珍品。
第三，石頭寨子銀器
歷經1000多年冶煉的石寨子銀器，在傳統工藝的基礎上，借鑒了各民族的手工藝文化和加工工藝，融合了傳統和時尚的元素，形成了今天新華石寨子獨特的工藝風格和豐富多彩的商品結構。產品涵蓋日用品、飾品、宗教用品，不僅具有很高的藝術欣賞價值，還具有歷史文化價值。杏花村的石寨子已經成為世界手工藝文化遺產之鄉，世界聞名的銀都。“新華石寨子銀器”也成為中國著名的銀器工藝品品牌。
四。石村莊園
建於唐代的南詔，背靠鳳凰山麓，幸子龍潭和黑龍潭猶如兩顆珍珠鑲嵌在左右兩邊。隨著歷史的滄桑，莊園屢興屢廢。明萬歷三十年二月二十八日，莊園西院手工作坊被燒光。景區於2000年破土動工，歷時9年恢復了石村莊園的舊貌。如今，匯集了白族傳統文化和現代建築精髓的莊園已成為雲南高端接待的首選，每年來此洽談、旅遊觀光的客商絡繹不絕。
動詞 （verb的縮寫）黑龍潭
黑龍潭，又名石寨子龍潭，是壹個高原淡水湖，因傳說水中有壹條黑龍而得名。黑龍潭的水源是鳳凰山腳下湧出的地下泉水，下遊經清水河流入楊公。龍潭盛產海藻花和國家珍稀動物面魚(裂腹魚)，既可觀賞又可食用。明代鶴慶知府馬青曾在《黑龍潭》中作詩說:雲暗山深，清溪滿琴聲。龍潭迎我尋源路，雨吉祥，風陰。鄧華的開始，海藻花在燈光下搖曳，就像無數的螢火蟲，在靜謐的夜晚唱著古老的贊歌。
六、水磨
水磨始建於唐代南詔，在1000多年的歷史長河中經歷了無數次的修繕和重建。水磨不僅是碾米的地方，更是歷史滄桑與沈重的見證。亭外，古道邊，夕陽外的山上，壹壺濁酒滿地。今晚別去夢寒...
七、仙人洞
仙洞白的叫“豹子匡翁”，就是豹子洞的意思。洞口寬敞，但不深，有個小洞壹直延伸到裏面，被碎石堵住了。洞的左側壁上，有兩首寫於明代萬歷四十二年的詩，距今已有近400年的歷史。洞口的崖壁上雕刻著栩栩如生的十八羅漢拜觀音摩崖石刻！站在遠處，鶴慶壩子盡收眼底。萬畝草海碧波蕩漾，若待在洞口，若倚虛風，永不知止。
八、古戲臺
古戲臺建於明代，距今已有400多年的歷史。古戲臺是古村落文化活動、討論和祭祀的重要場所。人生如戲，戲如人生。古老的舞臺就像壹個永遠不會老去的哲學家，見證著歷史的滄桑與從容。
九、國家百藝石三街
民族白衣石三街位於景區中心，以傳統的白族古建築風格為主，是遊客流連忘返的地方，也是景區最亮麗的風景，匯集了獨具民族特色的手工藝品、美食小吃、民族服飾、酒吧茶等。
x雲南銀器博物館
景區擁有全國首家專業銀器博物館——雲南銀器博物館，收藏了唐宋至今的2000余件珍貴民間銀器飾品，集中展示了石寨子銀器發展的傳承歷史。
從飾品、日用品到宗教用品，種類繁多，都打下了歷史發展的烙印。既傳承了中華民族源遠流長的文化，又體現了雲南眾多兄弟民族的特色，形成了豐富的世界文化寶庫和民族文化寶庫。
十壹、星水酒店
坐落在風景區東部，宏偉的五星級水上國際酒店占地面積超過1.20畝。這裏有獨特的白族特色，周圍是鳳凰山下流淌的泉水和舒適優美的環境。是旅遊、度假、休閑、娛樂的最佳場所。草海濕地田園風光環繞四周，讓人充分領略生態之美，感受喧囂都市之外的世外桃源，領略古代文人雅士的高雅情趣。
有時間的話可以看看這裏，哈哈，我告訴妳地址吧。
大理銀都水鄉地址:雲南省大理市鶴慶縣草海鎮新華村