材料
豬腳；大豆；花生；蔥姜；料酒；鹽
工作方法
花生、黃豆提前浸泡6-8小時。
豬腳用鑷子洗幹凈，去掉雜毛。
豬蹄剁碎，焯水，然後洗凈。
在湯鍋中加入豬蹄、花生、黃豆、蔥姜和足夠的水，大火燒開後撇去浮沫。
加入料酒，小火燉2小時左右，加鹽調味。
黃豆燜牛筋
材料
黃豆幹80g左右(喜歡吃黃豆的可以自己增加)；鮮味醬油50g；20g番茄醬；牛筋650 g左右；醬油20g；20g料酒；冰糖20g
工作方法
牛柳先切片，然後焯壹下，撇去油脂。提前壹個晚上或者半天泡黃豆，洗幹凈。
先把鍋預熱，放壹點油進去。
油熱後，翻炒大豆
把豆子炒到表面有點焦黃，皮有點皺
加入牛肉和除冰糖以外的所有調料。
繼續翻炒幾分鐘，翻炒至醬香。
倒溫水(冷水溫度低，直接倒冷水肉會收縮的很厲害)
燒開後，轉鑄鐵鍋或燉鍋。加入冰糖轉小火繼續燉約1小時20分鐘。
湯裏收集的濃稠的牛肉煮好了，可以出鍋了。如果鍋裏的湯比較多，可以用中火煮，稍微收壹下。(燉的時間和用的鍋，溫度有關。請自行調整，直到可以用筷子輕松刺破肉為止。)
豬骨黃豆苦瓜湯
材料
苦瓜1；黃豆200克；豬骨500克；6碗清水(電壓力鍋，普通鍋的話8~10碗)
工作方法
豬骨飛水，涮血沫。
苦瓜洗凈，去籽去瓢，切塊。
苦瓜飛水，可除苦味。
幹凈的大豆。
將大豆和豬骨放入鍋中，加水。
加入苦瓜，開始電壓力鍋的煲湯過程。
熬湯程序結束後，將帶湯渣的湯倒入湯鍋，小火燉10分鐘以上，加鹽調味。
喝湯，苦瓜，豬骨。
蟹肉豆腐
材料
1盒內脂豆腐；壹小塊火腿；鹹鴨蛋2個；壹點韭菜
工作方法
豆腐脫模，切成1.5cm左右的小塊。
火腿丁
取壹壺熱水，待水即將沸騰時，輕輕倒入豆腐。
保持水微沸，加入少許鹽，煮約10分鐘。註意不要燒的太多，不然水開了豆腐就碎了。另外，煮好後不能用鍋鏟翻，只要輕輕晃動即可。煮開後倒掉備用。
燒熱鍋，倒入油，油四成熱，倒入兩個鹹蛋黃，用炒勺碾碎。
小火翻炒鹹蛋黃，註意小火，不然就糊了。
倒入豆腐，圍著鍋溜達。
加入火腿丁，搖動平底鍋。如果汁比較稠，難以包勻，可以加壹點水，用勺子把汁倒勻。由於鹹蛋黃有鹹味，所以不需要加鹽。加入少許味精或雞精調味(也可以不加)，少許香油，小心裝盤，撒上香蔥裝飾。
大豆苦瓜排骨湯
材料
壹份排骨；壹個苦瓜；黃豆適量；壹塊姜；適量的鹽
工作方法
黃豆用清水浸泡2小時備用。
排骨洗凈，切成寸段。用開水焯壹下，用冷水沖去浮沫備用。
苦瓜內瓤切條，姜片拍松備用。
將泡好的黃豆和排骨放入砂鍋中，放入姜片，註滿水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火約40-60分鐘。
打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜，加蓋小火煮15分鐘，加入適量鹽。
黃豆燜豬腳
材料
大豆300克；2豬手；適量的水；第三節大蔥；4瓣大蒜；生姜4片；冰糖3湯匙；醬油；雕酒；蠔油；番茄醬1湯匙；鹽1茶匙
工作方法
黃豆洗凈，用清水浸泡30分鐘。
讓賣家把豬手剁成小塊，放在開水裏煮到皮變色，再沖洗幹凈。
鍋燒熱，把冰糖放進去，把冰糖放到豬手裏，直到融化成金黃色的糖漿，把糖均勻地塗在豬手上。
鍋中倒入足夠的開水，放入黃豆、蔥、姜、蒜，以及除鹽以外的所有調料。
水燒開後，小火煨至少壹個半小時，最好兩個小時以上；水下去壹大半後，加鹽，再燉，直到湯裏還剩壹點。
黃豆燜排骨
材料
大豆100g；排骨350克；3香菇；木耳少許；生姜三片；花椒20顆；幹胡椒；八角壹個；兩片芳香的葉子
工作方法
黃豆最好泡壹夜。香菇和木耳壹起泡20多分鐘，切成小花。
先將洗凈腌好的排骨放入鍋中煎，然後加入黃豆、香菇、木耳和配料。
翻炒壹會兒，然後加入適量的水(泡蘑菇可以加點水)，蓋上生抽和老抽燉40分鐘。
燉的時候也可以加壹點冰糖調味，最後加壹點鹽調味。
大豆粉餅幹
材料
低筋面粉80g熟黃豆粉20克；熟核桃仁(碎)20g糖30克；1撮鹽；植物油2湯匙；豆漿(或牛奶)2湯匙；(1湯匙= 15毫升)
工作方法
將低粉、熟豆粉、熟核桃塊、糖、鹽放入盆中拌勻。
加入植物油和豆漿(或牛奶)快速攪拌成面團。
放入保鮮袋中，卷成厚度約0.5cm的薄片，放入冰箱中松弛30分鐘以上。
取出松了的面團，切成2cm*6cm左右的條狀，間隔排列在烤盤上，用筷子在表面戳均勻的孔。
放入預熱到170℃的烤箱，烤20分鐘左右。關火後繼續在烤箱裏燉10分鐘至脆硬後取出。
豆芽炒肉絲
材料
黃豆芽；瘦肉；大蒜、生姜、幹辣椒；油、料酒、醬油、鹽、花椒油、雞精
工作方法
黃豆芽洗凈，去殼。拿個大壹點的盆，水壹定不能過豆芽，豆芽會沈，殼會浮，這樣很容易脫殼。
豆芽洗凈備用。
將瘦肉切絲
2瓣大蒜，壹小塊姜和3個幹辣椒，切碎備用。
冷鍋熱油，炒肉絲，加入料酒，肉絲炒至變色，加入醬油和幹蒜、姜、胡椒粉，炒勻，牛排放壹邊。
放入黃豆芽翻炒，黃豆芽變軟後加鹽，繼續翻炒，再放入花椒油和雞精，攪拌均勻即可食用。
大豆粉奇峰蛋糕
材料
雞蛋3個(小，去殼在150g以內)；無味植物油35g豆漿50克(或水47克)；低筋面粉10g；熟黃豆粉40克；細砂糖35g澱粉10g
工作方法
準備材料:將蛋清和蛋黃分開。植物油和豆漿在鍋裏稱重，蛋黃也放在壹起。低筋面粉和豆粉壹起稱量，只要不是特別老，結塊嚴重，壹般不需要過篩。細糖和澱粉壹起稱重，以去除蛋白質。
蛋清打成粗泡，壹次性倒入細砂糖和澱粉繼續打。不必分階段添加。
處於幹濕發泡之間的狀態時，攪在打漿頭上的蛋白尖略呈鉤狀，但不會發軟下垂。暫時把打好的蛋清放壹邊。
雞蛋頭不洗打。將植物油、豆漿和蛋黃壹起攪拌乳化。
把粉倒進去，攪拌機啟動前用手攪拌幾下，避免幹粉飛揚，然後開機快速攪拌。
首先取約1/3的蛋清奶油，與面糊混合。
將它倒回剩下的蛋白酥皮中，充分混合。
裝模，中間按住煙囪，敲桌子，抖出大氣泡。烤箱提前預熱，170度烤30分鐘。
烤好後敲在桌子上，倒著放涼。
隔夜更好吃(當然新鮮出爐的也好吃)。如果能靜置過夜，冷卻後用模具套上保鮮袋，然後脫模再吃。
壹個人吃飯已經很美了。
可選:在淡奶油中加入少許紅糖或紅糖，分配至67%。倒在餅上，篩壹層熟豆粉加分。
我買過很多牌子的豆粉，最好吃，最香的壹種。馬克，恐怕很難找到。
炒黃豆芽
材料
黃豆芽；陳醋(香醋)；幹辣椒；大蒜；原始泵送；鹽
工作方法
豆芽去尾，洗凈晾幹，大蒜搗碎，幹辣椒切段。
多放點油，爆香幹辣椒和蒜，炒豆芽半分鐘，放入壹湯匙老陳醋，炒至差不多熟，放入壹些醬油和鹽。