老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。?[1]?
據了解，新中國成立初期約有老字號1萬多家，分布在餐飲、零售、食品、釀造、醫藥、居民服務等眾多行業，在滿足消費需求、豐富人民生活、倡導誠信經營、延伸服務內涵、傳承和展現民族文化等方面發揮了重要作用，在全國人民、海外華人和國際友人當中具有深遠影響。?[1]?
老字號所傳承的獨特產品、精湛技藝和經營理念，具有不可估量的品牌價值、經濟價值和文化價值。老字號承載著優秀的中華民族文化，是新時期開展誠信興商、弘揚商業文明的核心內涵和寶貴財富。
中華老字號
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在這些聞名遐邇的老店中，有始於清朝康熙年間提供中醫秘方秘藥的同仁堂，有創建於清鹹豐三年（公元1853年）為皇親國戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中國布鞋第壹家”內聯升， 以工藝品而聞名華夏的天津喬香閣。有1870年應京城達官貴人穿戴講究的需要而發展起來的瑞蚨祥綢布店，有明朝中期開業以制作美味醬菜而聞名的六必居，這些老字號是中華悠久歷史的壹部分，在這裏您經歷的是傳統，體驗的是百年不變的服務。
老字號
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老字號不僅是壹種商貿景觀，更重要的是壹種歷史傳統文化現象。不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，使全聚德成為北京的象征。而京城民間歇後語，如東來順的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都嘗過、同仁堂的藥--貨真價實、砂鍋居的買賣--過午不候等，生動地表述了這些老字號的品牌特色。
過去老北京人諞富有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內聯升，身穿八大祥，腰纏四大恒。這裏說的“腳踩內聯升”，是說能穿上內聯升做的鞋，是對身份的壹種炫耀。
認定範圍
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百貨、中藥、餐飲、服裝、調味品、酒、茶葉、烘焙食品、肉制品、民間工藝品和其他商業、服務行業。 有名的像：全聚德、狗不理、內聯升等等。目前全國各行業***有老字號商家約壹萬多家，到今天仍在經營的卻不到千家。
相關方案
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2018年12月，天津出臺《天津市振興老字號工作方案（2018—2020年）》，以期進壹步發揮老字號在歷史、文化、創業和市場積澱等方面優勢，加快促進老字號創新發展、煥發活力。
著名老字號
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北京老字號
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萬隆腌臘店
創建於清同治三年（1864）店面朝南，呈扇形，坐落於清河坊四拐角，創辦人陳、張兩氏，原籍寧波，以經營“金華火腿”、“家鄉南肉”、“高莊風肉”自制鹹肉而出名，兼營鹹鯗、火腿等。萬隆以重信譽、重質量，貨真價實，童叟無欺而著稱。1962年改為杭州腌臘商店，改革開放後恢復原名。
邵芝巖筆莊
創建於清代同治元年（1862），慈溪人邵芝嚴在杭開了壹家名為“粲花寶”的筆店，後以店主名為店名，店址在官巷口附近，自設制筆墨工場，制作的毛筆以“尖、齊、園、健”四絕為特色，深得歷代藝苑儒林稱著，清時列為貢品。為杭州富有書卷氣息和專業特色的百年老店。筆莊精制的芝蘭圖牌毛筆以書寫揮灑自如、得心應手而多次獲得國際博覽會金獎。筆莊自產自銷的毛禾筆主要有羊毫、狼毫、紫毫和兼毫四大類。此外，還供應各種名貴和實用的硯臺、宣紙、徽墨、筆架等文房四寶。1956年公私合營，邵芝巖與石愛文筆莊合並，後又並入隆泰昌文具店。改革開放後邵芝巖筆莊重新恢復。
胡慶余堂（杭州）
“紅頂商人”胡雪巖創辦，前為南宋惠民和濟藥局所設的熟藥局，創建於清同治十三年（1874），兩年後設膠廠在湧金門，光緒四年（1878）年在大井巷店屋落成後正式開業。它是我國全面配制中成藥，規模較大，創設較早的著名國藥店，與北京同仁堂齊名，有“江南藥王”之譽。藥店廣聘江南名醫，以宋代皇家藥典“太平惠民和濟藥局方”為基礎，收集各種古方、驗方和秘方，並結合臨床實踐經驗，造出丸、散、膏、丹、膠、露、油、藥酒方四百多種，著有專書《胡慶余堂雪記丸散全集》傳世。正式生產銷售的成藥有補益心腎，脾胃泄瀉，飲食氣滯，痰火咳嗽，諸風傷寒，諸火暑濕，婦科、兒科、眼科、外科，杜煎諸膠，秘制諸膏、各種花露和香油藥酒等十四大類。到今仍繼承祖傳驗方和傳統制藥技術，保留了大批的傳統名牌產品，如南宋宣永藥典中的“牛黃清心丸”、“十全大補丸”，元代名藥“補中益氣丸”、“石斛夜光丸”及清代名藥“安宮牛黃丸”、“人參再造丸”、“六神丸”與藥店祖傳“辟瘟丹”等。該店標榜“濟世”，“善舉”，大廳裏懸掛“戒欺”匾，以示誠信。胡雪巖故世後，胡慶余堂曾數次易主，但店名仍冠以“胡”字，蓋“胡慶余堂”之卓著信譽聲名遠揚。1958年胡慶余堂雪記國藥號與葉德堂國藥號合並，改為胡慶余堂制藥廠，1980年重新恢復胡慶余堂門市部。
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張小泉剪刀
明崇禎年間，安徽黔縣人張小泉率子張近高來杭州大井巷生產祖傳剪刀。由於采用浙江龍
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泉的好鋼作原料，又經過精心制作，打出來的剪子鋒快耐用，與眾不同。取牌名張大隆剪刀，清康熙二年，改名“張小泉”剪刀。張小泉去世後，其子張近高繼承父業，為保護本身利益，在“張小泉”名字下加上“近記”兩字，視為正宗。乾隆年間，張小泉近記剪刀已列為貢品。清宣統三年，張小泉以“海雲浴日”註冊。至解放前夕，張小泉剪刀店瀕於停業，1956年張小泉等32家剪刀店實行公私合營，建成張小泉近記剪刀總廠。1958年6月，改名張小泉近記剪刀廠。張小泉剪刀以選料講究，鑲鋼均勻，磨工精細，鋒利異常，式樣精美，經久耐用而著稱，名揚海內外。
邊福茂鞋店
清道光二十五年（1845）開設於杭州長慶巷五老巷口。創建人邊春豪，諸暨人，擅長制鞋手藝，其子邊啟昌隨父習藝，善於理財，後繼承父業。宣統三年（1911）遷太平坊（中山中路）營業。邊福茂制鞋選料認真，註重質量，造型輕巧，幫面挺括。民國十年（1921年）在羊壩頭設分店，經營皮鞋，1932年在上海設分店?[2]?。杭州俗稱“頭頂天，腳踏邊”，指的是“天章”的帽子，“邊福茂”的鞋子。解放後，毛澤東、周恩來、譚震林等黨和國家領導人及梅蘭芳、蓋叫天等藝苑名流，均曾在該店定制布鞋。隨著時代的變遷，皮鞋等已代替布鞋成為主流，邊福茂除經營具有傳統特色的布鞋外，還經營其它鞋類。
都錦生絲織廠
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創始人都錦生於民國11年（1922年5月）建都錦生絲織廠，次年在湖濱設門市部。他畢業於浙江甲種工業學校機織科，喜愛自然風光，精於絲織工藝，自已設計的織綿產品花色多樣，層次分明，美觀耐看。1926年在美國費城國際博覽會上都錦生出品的絲綢風景毯、五彩畫壁掛獲得金獎。解放後，都錦生產品得到了進壹步發展，主要產品分為工藝織錦品，包括織錦臺毯、靠墊、窗簾等，風景織物包括山水、人物、花鳥等，有100多外品種，1000多種花樣，其產品在國外屢屢得獎，被譽為“東方藝術”之花。
廣合順鞋料店
“廣合順”創設於民國初年，創始人任文華，因其是做雙層皮紙手工業作坊出生，對皮料有豐富的經驗。當時各大鞋店如美華、美利等店主，鑒於皮業興旺，大有可為，因此集資與任文華合股，由任文華負責。牌號初名“任文記”設在西牌樓灰團巷內，專營紅皮業務，後遷至保佑橋弄，更名為“廣合順皮革鞋料號”。此後隨其它幾家老店被擠垮停業，廣合順成為當時杭市皮革鞋料業的魁首。
景陽觀
店主沈達清，於光緒三十三年（1907）在杭州薦橋街（今清泰街）佑聖觀路開設前店後坊的景陽觀醬菜店。精制各種醬菜、腐乳，自產自銷，以“質量取勝，品種益眾”的經營之道被譽為全國著名四大醬菜店（北京六必居、揚州三和三美、濟南玉堂）之壹，民國時期，雖數易店主，仍繼承發揚傳統經營，產品久銷不衰。
孔鳳春
創建於清朝同治元年（1862年），創辦人孔傳之、孔傳洪、孔傳福兄弟三人，原籍蕭山。孔鳳春粉店地處中山中路交叉路口的“四拐角”，初時生產經營鵝蛋粉、生發油、雪花膏等十余種化妝品，積累資金後，開辦孔鳳春香粉號，前店後場，是我國化妝品生產業的最早廠家。它以用料精細，質地優良而久負盛名。傳說清代時該廠出產的鵝蛋粉已列為貢品，20世紀20、30年代，是該店的黃金時期，清河坊位於城隍山下，每逢香汛季節，大批香客都會去孔鳳春店買化妝品，尤以精制紙盒包裝的鵝蛋粉最受香客的歡迎，而用完後紙盒留香不去。孔鳳春之“春”字，還寓意討“春香”的吉利。1956年公私合營後，改為孔鳳春化妝品廠。
老字號月餅
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宓大昌
清同治八年（1869）開設於清河坊，前店後坊，創辦人宓莊曉，慈溪人，原系刨煙工人，經營自制旱煙，經銷各地名產煙絲、水煙、潮煙、鼻煙等。宓大昌制作的旱煙質優價廉，薄利多銷，取信於眾，遠銷新疆、雲南和東北各省。民國27年（1938）在嵊縣、紹興設分店，1947年改組為有限股份公司。續聘王亞亭為總經理，除門市面上銷售外，還從事批發，郵購業務。1956年，實行公私合並，1962年改名慶豐旱煙店（廠）。隨著旱煙被卷煙取代，1980年1月商店停產轉業。
素春齋
老字號首飾
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民國八年（1919）開設，原店址在今延安路教仁街口，聘原素春齋廚師——無錫人施逸庭為經理。烹制以鮮嫩、清淡、略甜、爽滑見長的無錫、揚州風味素菜。在蘇、錫風味的基礎上又融入杭菜特色，形成了獨有的烹調特色，尤其“以素托素”的素鵝、素魚、素翅等，形象逼真，精於調色，香味誘人，鮮嫩軟糯。解放後，素春齋保持原有的經營特色，繼承傳統烹調技藝，新創多種素食品種。
王潤興
王潤興為本邦飯店之首，約創辦於19世紀40年代，原開設於城站，在20世紀30年代遷到清河坊，以經營“門板飯”而聞名。他臨門擺上長條桌和長板凳，以勞動者居多，供應豬頭凍肉，鹹菜豆腐之類的大眾菜。樓上供應杭菜，尤以魚頭豆腐和鹽件兒成為名菜。清末，在杭城普通飯店中王潤興最有聲望。文革初，改名向前點心店，1984年恢復原名。
翁隆盛茶號
創設於清雍正七年（1729年），創辦人翁耀庭，原籍海寧，店址初設杭州梅東高橋。太平天國之後，翁氏為發展業務，將店址遷至當時的商業鬧區清河坊，又擴建五層洋房，門楣上裝飾“獅球”，註冊商標，氣派煥然壹新，以百年老店、貨真價實以招顧客。翁隆盛茶號的名聲之所以歷久不衰。馳名中外，其主要經營特色是：所制的龍井茶品質優良，自稱采購認真，選而復選。專供“三前摘翠”的富春茶，精工焙制，色、香、味俱全，以此膾炙人口。龍井極品獅峰茶，曾獲巴拿馬博覽會獎狀。1937年抗戰軍興，杭州淪陷，各大茶號相繼歇業，龍井茶產地人窮地瘦茶園荒。1953年在接受社會主義改造後，清河坊的零售門市部撤銷，而把湖濱同大元茶號改為翁隆盛茶號，後又易名獅峰茶葉店。
亨達利
杭州“亨達利”鐘表店為寧波人孫梅堂於民國三年（1914）在杭州城站開設，原是上海“茂華利”、“亨達利”兩家鐘表店的分店。1929年遷至羊壩頭三層洋樓二樓臨街，正式取名杭州亨達利鐘表店。窗口設有特制的雙面大時鐘和霓虹燈廣告。1932年後日本帝國主義在上海挑起“壹·二八”事變，享達利上海總店瀕臨危境，為清償債務，只得改組出盤，杭州亨達利分店原經理婁仙林接盤。亨達利鐘表店的經營特色是重服務，講質量，銷修並重。商店所售鐘表質量過硬，信譽卓著，深得顧客信賴。1956年全行業進入公私合營，成立鐘表總店，並於1957年開始在亨達利鐘表店試制鐘表，1966年改為利民鐘表店，1979年恢復原名。
老字號酒
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葉種德堂
創始人慈溪人葉普山，素精醫理，自清政府刑部離職後，在杭行醫。清嘉慶十三年（1808），在望仙橋直街，開設葉德堂國藥號，是杭州自制丸、散、膏、丹，開設最早，規模最大，聞名浙、贛、閩、皖諸省的壹家國藥店。民國25年遷清河坊新址，營業興盛，成為當時杭州藥業六大家之壹。該堂進料嚴格，炮制精心，其所制丸、散、膏、丹和虎、鹿、龜、驢膠等高檔補品名揚海內外，暢銷全國。1956年公私合營，1958年並入胡慶余堂。
頤香齋
創建於清光緒元年（1875）。創始人葛景山，蘇州人，青年時在蘇州壹家南貨店學手藝，後輾轉來杭謀生，在清泰街義井巷口擺攤，現做現賣定勝糕。後經壹位李姓老主顧的幫助，將義井巷口的壹開間門面轉讓給葛氏開店，取名頤香齋。開店時，前店後坊。傳統糕點有條頭糕、方糕、綠豆糕、麻酥糕、椒桃片、小清沙與蘇式月餅等。糕點配方註重“三重”，重色，色深不焦，香味濃郁；重油，油而不膩，入品酥松；重糖，甜味適品，綿軟柔糯，其中潮糕和月餅最負盛名。1937年12月杭州淪陷，頤香齋遭受地痞惡棍和日軍的搶劫，損失慘重。1951年，葛氏因無力經營，將頤香齋盤給上海同業許炳華。文革期間，企業改名為“東風”，1980年才恢復老字號。
老鳳祥
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張同泰
原“張同泰國藥號”創始人張梅，浙江慈溪縣馬經村人，初在杭州新官橋河下開設茂昌藥號。清嘉慶十年（1805），張梅在杭州同春坊盤進“沈國泰國藥店”，改名“張同泰國藥號”，經營道地藥材，丸散膏丹，各種花露，參銀耳等，是早先杭城藥業零售店中的三大家（張同泰、胡慶余堂、方回春）之壹。民國元年，藥店經大規模翻建後，新屋落成，重建石墻門，上刻“萬象”商標。“張同泰”鍍金大字熠熠生輝，大門兩旁懸掛“張同泰道地藥材”銅牌，自制傳統成藥360余種。文革期間，張同泰鋪面雕花匾額碑刻，悉被砸毀，改名春光藥店，1988年恢復“張同泰藥店”原名。
張允升
老字號商業文化展
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張允升百貨商店於清乾隆年間設於杭州清河坊四拐角，原名張允升線帽百貨店，是杭城最早開設的百貨商店。店主孫仲舒，紹興人。商店設有制線、制帽兩個工場，前店後場，自制的絲線，選料講究，制作精細，曾獲西湖博覽會獎。所設的帽子以未制男式西瓜帽，女式烏絨帽，滿頭套而聞名於市。的經營的貨源主要來自上海，還和上海廠商掛鉤，實行廠店聯合，經銷無敵牌牙粉、牙膏、蝶霜和花露水和福桃牌木紗團、天津羝羊牌毛線，委托該店為浙江省總經理處。為招來顧客，商店每年必舉行壹、二次減價展銷，止抗戰前，已成為當時杭州百貨行業中人數最多，營業額最大的杭州第壹大百貨商店。
朱養心膏藥店
朱養心膏藥店開創於明萬歷（1573-1620）年間，距今約有400年歷史，創始人朱養心，名誌七，浙江余姚人，後遷徒來杭，在後期的醫藥實踐中，朱氏形成了以膏、丹為主的外治法為特色，並親自創建了精制膏丹的藥室，幾近“手到疾愈”的水平。自制眼藥，聞名於世。晚清時許多曾受惠“朱養心”的病家出於感激之情，集資在大井巷內重建朱養心藥店，後壹度遷址，1982年，朱養心藥室改建為朱養心藥廠。1984年遷回大井巷原址，朱氏的傳統產品有萬靈五香膏，阿魏狗皮膏，碧玉膏，珍珠八寶眼藥等，到今仍深受海內外同胞的青睞。
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