文池吳克三分血，江湖相逢半春。
忘記妳的煩惱然後讓它們過去，但是三碗在同壹天是浪漫的。
雲淡風輕狗爛，但此醪誠而不欺。"
壹曲《大櫸樹之歌》不僅唱出了釀酒五行與克的關系，也唱出了中國人對酒的特殊感情。自從人類聞到、嘗到了酒的味道，就再也沒有離開過餐桌。無論是詩人還是劍客，皇帝還是丁白，酒在生活中都是不可或缺的。那麽，酒是從哪裏來的呢？
歷史上關於酒的最早記錄
《黃帝內經》中的“湯”蘇文？在《論酒醅》壹文中，有黃帝和齊伯討論用糧食釀酒的記載:
黃帝問:妳為五谷湯和醪做什麽？
齊波對他說:“飯要煮飯要付錢，飯要吃完，飯要付錢。”。
黃帝問:怎麽用五谷做點湯喝？
齊波回答:用大米做原料，用稻稈做燃料，因為大米的氣是完全的，稻稈是壯的。
黃帝的生活環境和我們今天太不壹樣了，脈絡很難完全復原。他們的對話對於今天來說只是模糊而深刻的。什麽是“米琪”？完全玄學。
然而，什麽是“醪糟”？今天我們所熟悉的“醪”，其實和“醪”大致是壹回事。是指發酵後準備用來釀酒的糧食原料。壓榨後成為渣滓，濕、甜、白、軟，完全可以食用。“糯米”是甜酒的意思，所以“醪”和今天的“差不多”。由於技術故障，最初酒精度不高，老少皆宜的甜鹹宜。
中國人餐桌上需要的“酒”從何而來？
糯米酒釀
這是邊肖發現的最早的關於酒的文字記錄，那麽是誰把酒帶到了這個世界呢？這個有幾個版本。
壹開始大家都說是壹個叫“義弟”的家夥做的酒。
壹帝釀酒的傳說
《世本》記載:
“義弟開始釀酒醪，變五味，少康釀酒。”
《呂春秋》記載:
《易地釀酒》。
西漢劉向編的《戰國策》更具體:
“以前皇帝的女兒命義弟釀酒，美時於入之，於飲之，於是命義弟釀酒，說:‘將來必有人以酒死其國。’
故事說的是，於霞的妃子曾經任命壹個名叫義弟的下屬負責釀酒。這個義弟有壹天突然被祝福到了靈魂，釀出了很醇厚的酒。義弟當然是上天了，他沒有辜負上面的期望！可能是興奮得把大腿打青了。然後把新釀的酒獻給大禹。大禹嘗過壹次，真的是不凡，好吃，出眾。
壹地早JIU
但這個大禹是聖王。如果他的表現如此平庸，後世的歷史學家怎麽可能放過這個黑點？於是，故事有了後續:
義弟走後，王禹突然迷上了戲劇，嘆了口氣。他自言自語道:“這酒太好喝了，壹定會有人因喝而死的！”從此，我疏遠了義弟，不再委以重任，並下令禁止進壹步推廣和生產這種酒，史稱“絕汁酒”。
大禹聖王雕像
這個故事出自《戰國策》，所以後世史家偉大。大禹在房間裏默默地自言自語，他們也知道，並且寫在書上，所以後世的人都知道。
大禹是夏朝的開國皇帝，夏朝是中華文明的開端，是中國歷史上第壹個國家政權。不管這個故事加了多少後世史家的價值觀，至少說明夏朝已經開始有酒了。
孔孚(孔子第八孫)在《孔子子聰》中說“堯舜有千鈴，孔子有百鈴”。梃是壹種古老的喇叭狀盛酒容器。這句話說的是堯舜孔子都是能喝很多酒的傳奇人物。堯舜能飲千杯，孔子能飲百杯。
壹種飲用器皿
當然，古人的數字基本都是虛數，酒精含量也不高。甜甜的米酒，誰吃不了幾碗？只是壹點點支持。但是，從古至今的聖人都被描述為飲酒者，這壹事實至少可以說明，飲酒在當時並不是壹件壞事，甚至是壹件彰顯優雅和高貴的事情。
這壹觀點得到了漢末著名學者孔融的印證。孔融就是小時候大家都讀的那個溫柔的男孩子。他在《與曹操論禁酒》中說:
“姚未錘，無以建和。”孔子不配做聖人。"
這句話很神奇。孔融說，堯能建立太平盛世，是因為他能喝壹千杯而不醉。而孔子則被稱為“聖人”，因為他能喝“百杯”。曹操看了這句話不知道怎麽想，但邊肖認為孔融的功夫壹流，他小時候大概根本不喜歡梨。
溫柔的男孩，孔融讓梨。
釀酒傳說不僅與夏朝的夷狄有關，還與被譽為“酒聖”的“杜康”有關。
杜康的釀酒理論
曹操在《短歌行》中唱道:
如何解決自己的後顧之憂？只有杜康。
這個杜康，在這個語境裏，真的是指酒。但杜康也是壹個名字。
據說有壹天杜康出去放羊，突然烏雲壓城，馬上就要下大雨了。杜康急著趕羊回去。在匆忙中，他把裝有大米的竹筒留在了壹棵樹上，所以他忘記了。幾天後，杜康再次來到這裏放羊時，發現之前留下的米已經變香了。他嘗了嘗。勇氣)，覺得香甜可口，這次意外讓杜康巧合的發現了釀造的秘密，從此杜康成為國人眼中的“酒聖”。
杜康雕像
這個杜康生活在哪個朝代？是誰呀？
據《說文解字》？《毛巾系》解讀:
"邵康，壹個古代人，首先制作了他的毛筆，林酒，邵康，杜康."
在《說文解字》中，“杜康”和“少康”被視為同壹個人。這個邵康就是大名鼎鼎的“邵康眾興”邵康。算起來，是大禹子孫的後代。“太康喪國”之後，有將近1個半世紀的差距。這樣，“釀酒始祖”杜康就沒了稱號。
夏朝皇室血統表
而且經過曹操不負責任的宣傳，杜康的名聲也不小了，於是到處都成了遺跡，到處都是家鄉的名人。真實的情況是什麽，這是不可能測試的。
就像釀酒的傳說壹樣，那個年代的杜康是誰，生活在哪裏，眾說紛紜。散見於各處的文獻記載了他在黃帝時代、於霞時代、周朝和秦朝的事跡。即使在杜康生活過的地區，也有數不清的說法。壹說陜西白水縣康家圍是杜康出生和死後埋葬的地方，壹說河南汝陽、宜川兩縣有杜康釀酒遺址。
黃的酒、酒器與傳統文化？中國古代酒文化研究。
追溯與釀造有關的兩個人，我們不要低估祖先的想象力。
田地棗JIU
在古代，人們曾經想象酒是壹種自然的東西。他們認為在浩瀚的宇宙深處，天空中的雲層之上，有壹個掌管人類酒務的酒星仙子，在天空中發現了壹顆星星來代表這個神。
晉書？《天問誌》記載:“軸右角之南，名為酒旗。”
作為壹個星名，酒旗最早見於《李周》壹書。戰國時期著名的《石幹滎經》解釋說，酒旗三星掌管皇帝的宴席，所以在先秦時期，皇帝在宮廷中經常在旁邊放置壹面酒旗，以示宴請或朝臣，從而營造出嚴肅莊重的氣氛。
後來私房菜館逐漸沿襲了這種形式。此風壹開，逐漸成為時尚，博物館陽臺上掛著酒旗，招攬過往遊客的生意。
吸引客人的古代酒旗
山海經？海外西方經典描述了天九的存在。
“野外，鸞鳥自歌，鳳鳥自舞。鳳凰蛋是人民吃的；”甘露是人喝的，要什麽就是什麽。"
據說在古代，鶯兒自由歌唱，鳳鳥翩翩起舞。老祖宗吃鳳凰蛋喝花蜜，自由自在，從不拘束。而所謂的“甘露”，就是“天九”。
神奇的經典？西北荒經講海外西北有個巨人，身長兩千裏，腳隔壹千多裏，腹圍壹千六百裏。他平時從不吃五谷雜糧，也不喝水。"當他突然感到饑餓時，他對天空感到滿意."餓了就仰望天空，靠喝“天九”為生。而且，他每天不間斷地喝五桶酒。
還有壹個記錄，更可笑。《淮南子》有這樣的記載:
"葡萄酒是由東方的木頭、水和風的味道而生的."
酒有它自己的精神，壹陣微風從東方吹來，它感應到了水木之氣，覺得是時候出現在這個世界上了。所以酒是由氣體產生的。最近怎麽樣？不要小看古人的想象力。
此外，古人還崇敬自然的力量。我相信沒有人，自然也能釀酒。
5.猴子釀酒
猿釀酒的觀點，在中國古代壹些學者的筆記中也可以看到。
阿明人李日華在《夜話》中寫道，中國黃山有許多猿類。每年臨近春夏的時候，這些猿猴都會出來采集散落在山裏的野果，然後帶回巢穴，放在石坑裏。經過壹段時間的發酵，它們會釀造成醇香的葡萄酒。這時候如果有人進山，幾百步外就能聞到酒的香氣。
這不是唯壹的事情。據徐克《清倉記》記載，桂東西江流域的山林中也有大量的猿類，大多喜歡采集花果運回山洞自然釀酒。樵夫進山拾柴時，偶然發現了他的山洞。他立刻被美味的果汁吸引，偷偷地喝了下去。出山後，他到處講述自己的經歷，並稱這種酒為“猿酒”，壹時為奇。
清代李的《粵東筆記》也說，瓊州(今海南島)的類人猿常把花果混著米放在巖石深處，等它自然發酵成酒。
勇敢的人，妳想喝壹杯嗎？
根據歷史上酒的起源，我們會發現酒的釀造與先民農業生產力的提高有很大的關系。
從我們的祖先開始發展農業到現在才壹萬年。新石器革命後，人類生產力有了質的突破。大量的谷物提供了糧食安全，可以有剩余，使得人類在不斷的探索和實踐中發現並掌握了釀酒的技藝，也使得酒的歷史始終伴隨著中華文明的發展史。說到這裏，我們也要感謝那些勇於嘗試第壹口酒的先輩們。他們和第壹個吃螃蟹的人壹樣值得我們追求。