茶文化在中國歷史悠久，以茶待客已經是我們的壹大傳統。無論是在家中還是在大型的招待會上，上茶，上好茶，幾乎是約定俗成的規矩。那麽，給客人倒茶應該倒多滿呢？是不是倒得越多，就證明我們越熱情呢？錯。正確的答案是倒七成滿即可。別小看這茶杯裏的學問，它也是禮儀的壹個重要細節，不假思索地上來給人倒上滿滿壹大杯，既暴露了對茶文化的無知，也是對客人的失禮。遇到特別註重禮儀的大客戶，說不定會稀裏糊塗的得罪了對方。
潔凈展現境界
喝茶是件有古雅味道的事，千萬不能隨便抓壹把茶葉，沖壹杯開水了事。有的人不註意，給客人沏茶前不洗手，也不洗茶具，殷勤地在茶壺裏沖上開水就倒給客人。熱情很足，卻有失身份和禮節。潔凈，是最基本的要求。
首先，主人要保證手的潔凈，沏茶前，先把手洗凈，不要讓手上和身上帶太多的香皂味或香水味。第二，要保證茶具的潔凈。茶壺茶杯茶碗都要清洗到位，不要讓茶具上有明顯的茶銹和汙漬，更不要有清潔劑殘留。對茶具的另壹個重要要求是完整無缺。絕不能用殘破的茶具待客。茶具如果有缺損和裂紋，壹定要及時換掉，老吳的有壹個喜好收藏古物的朋友圈，他們中間有的人喜歡收藏字畫，有的喜歡收藏杯盞，有的喜歡收藏玉器。他們都有壹個***同愛好，那就是到老吳家喝茶。老吳有幾套精美的陶制茶具，年代久遠，價值不菲，每次老朋友到來，他就準備好壹套茶具，當面清洗壹遍，然後取出大家愛喝的新鮮龍井，精心地泡上壹壺，眾人就有滋有味地品茶論事。因為壹起品茶的關系，老吳主持出版壹部大型收藏品畫冊的時候，得到了這幾位資深收藏家朋友的鼎力相助，老吳就是憑那壹套套好茶具、壹壺壺好茶，間接贏得了圖書出版的巨大成功。
喜歡喝茶的人壹般都講究“美器”，茶具以陶、瓷器皿為佳，比如紫砂的材質，很多人都會喜歡的。講究的茶具，除了茶杯，還應有茶托，喝的時候可以把茶杯放在上面，防止燙手，也顯得文雅。如果妳取出精心收藏的古老茶具泡茶，對於客人來說，必然會非常感謝妳如此隆重的敬意。
沏茶體現層次
不要拿陳舊茶葉或泡過的茶葉沏給客人喝。有些人喜歡把茶葉多次沖泡，但對待客人，妳還是把這個習慣放下，取新茶來沖泡吧！
到底泡什麽茶，紅茶、綠茶、烏龍茶？有條件的話可以請客人自己選擇。順便還要準備些糖、奶之類，以備喜好加糖和加奶的客人需要。
沏茶之前，可以把茶具先用開水燙壹下，以示清潔和禮貌，也便於沖去茶具上殘留的汙垢和氣味。主人取出茶葉，不妨以茶為話題，向客人介紹壹下茶葉的品種和特點，以便活躍氣氛，也便於客人更好地品茶。
茶葉放多少最好征求客人的意見，喜歡濃茶就多放壹點，喜好淡茶就少放壹點。放茶葉時，請不要用手隨便壹捏壹扔，最好使用用竹、木質地的專門取茶葉的工具取用，比如茶匙，使用不銹鋼或瓷質的勺子也可以。這壹方面是出於衛生和禮貌的考慮，另壹方面是因為手上的氣味沾到茶葉上，沖泡出來的滋味多少會受到影響。
小曹初任行政助理，凡事做得都不夠仔細和合乎規矩。壹次她奉命接待壹個客戶，殷勤問好後，她招呼客戶坐下，然後熱情地倒茶。小曹用壹個壹次性紙杯，盞了滿滿壹杯水給客戶端過去。雖然走得小心，茶水卻不時濺出來，放到桌上時，還灑在桌上幾滴，小曹趕快找紙巾去擦。客戶寬容地說：“沒關系。”老板看到這壹幕，對小曹露出不滿的神色。第二天小曹再次接待客戶，還是端著倒得滿滿的壹次性紙杯給客戶，這次倒是沒有灑出來。客戶依然對她微笑，但是壹口水都沒有喝。小曾覺得自己工作很認真，可是她再動腦子也不願意相信：自己上班5天後就被解雇了。
如果用壹次性紙杯倒茶，最好使用杯托，以示尊重，同時也避免燙手。倒茶時，要掌握好水的用量。我們已經說過，茶斟七成滿即可，也就是說，水達到茶杯容量的三分之二即可。太滿的話茶水容易溢出，不方便端取，也容易燙手。水灑出來，顯得很沒有詩意。倒得少呢，又會讓客人感覺妳沒有誠意。倒茶時還要註意動作輕緩利索，不要拖泥帶水，也不要讓茶水濺出來，更不要灑在客人身上。
放置茶壺時，不要將茶壺嘴對著客人，尤其在茶道表演中，這是極不專業和極不禮貌的行為。茶壺嘴應該盡量朝外。
敬茶考驗修養
敬茶給客人時，主人的動作舉止要端莊禮貌，從容不迫，這樣才有喝茶的氛圍。在家中待客時，通常由女主人來敬茶。在公務、商務場合中招待重要客人時，應該由招待方地位最高者向對方地位最高者敬茶。
給客人端茶時，如果有茶托，要把茶杯放在茶托上，左手托盤底，右手扶盤邊，雙手遞給客人。如果沒有茶托，遞送時也要用雙手。端兩杯或兩杯以上的茶，要使用托盤。端托盤時，別把托盤放在胸前，以免自己的呼吸汙染了茶水或使茶水灑落。若是茶杯有耳，就壹手執茶杯耳，壹手托杯底，恭敬地遞給客人；如果茶杯無耳，就壹手拇指和食指在杯口下方的位置，壹手托杯底，遞給客人。需要提醒的是：沒有人喜歡親吻別人的手指印，所以不要用手指捏住杯口邊沿給客人遞茶，這樣顯得既不衛生也不禮貌。對於不太熟悉的客人，要避免遞茶時碰觸客人的手。
遞茶時應從客人的右後側遞過去。給客人端茶遞茶時，主人應該站起來，目光要投向客人的眼睛，面含微笑，同時可以說“請喝茶”之類的客套話。當妳同時招待幾位客人時，先給長輩或重要客人上茶，同輩人壹起喝茶時，要先敬女士。要盡量保證每位客人面前的茶水茶色均勻。作為主人，別忘了及時給客人續水，敬上第壹杯茶，客人喝過幾口後就要及時續水。續水時，不要把杯蓋直接扣放桌上，而應該輕輕地倒置桌上。添水時，不要把茶壺提得太高，以免濺水，應該避免將茶壺越過客人的頭和肩。如果是兩個單位的人同坐壹桌，要請專門的服務人員給客人上茶，並要先給客人單位的成員上茶，按照禮賓順序或順時針方向敬茶。
喝茶時，可以準備適當的點心，在上茶之前請客人品嘗，不宜多，宜精致多樣。客人多的時候，可以用小盤盛裝，每個客人面前放壹盤，也可以在相鄰幾個客人面前放壹大盤。若是將點心和茶放在同壹個盤子裏敬客，要把茶杯放在點心的右邊。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。