材料:南豆腐250g，辣白菜100g，辣椒1，紅辣椒1，色拉油20g，雞精少許，韓式辣醬20g。
工作方法
1.將豆腐用水沖洗幹凈，切成方塊。
2.將辣白菜切成小塊
3.將青椒和紅椒斜切成圓形
4.將石鍋放在火上，鍋底倒少許油，中火加熱。
5.油溫八成熱時，翻炒青紅椒圈。
6.然後加入辣白菜，翻炒均勻。
7.加入韓國辣椒醬
8.加入半鍋水，攪拌均勻。
9.湯燒開後，加入豆腐塊。
10.攪拌均勻，煮至再次沸騰。關小火燉10分鐘左右。最後加壹點雞精調味，然後關火。
二、金針肥牛
材料:肥牛200克，粉絲壹把，金針菇100克，火鍋壹袋。
練習:
1.鍋裏放水，放入火鍋底料半袋燒開(放不愛吃辣的清湯底料)。
2.加入金針菇燒開煮壹會兒。
3.加入粉絲，攤開粉絲，放入肥牛，煮熟，放入韭菜即可食用。
第三，青椒切絲
材料:前腿瘦肉半斤，青椒4個，蒜籽，2瓣，鹽味精醬油少許，澱粉或紅薯粉少許。
練習:
1.青椒去籽，切絲，用熱水焯壹下，撈起瀝幹備用。
2.在肉絲中加入鹽、醬油、油和澱粉，攪拌均勻。
3.火上加油，放入蒜頭炒香。
4.快炒肉絲
5.放入青椒翻炒，加鹽和味精翻炒，即可食用。
四、酸菜粉
材料:素肉20g，酸菜250g，粉條50g，幹辣椒9個，香菜10g，醬油1湯匙，鹽適量。
練習:
1.準備好所有材料。
2.鍋裏熱油炒幹辣椒。
3.將素肉絲放入鍋中翻炒至微黃(素肉絲提前泡好，瀝幹水分，上澱粉)。
4.將酸菜絲倒入鍋中繼續大火翻炒。
5.加入醬油，加鹽，攪拌均勻。
6.水煮開，加入泡好的粉絲。
7.收汁後，將香菜梗放入鍋中。
五、劉嬌豆腐
材料:豆腐300g、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥姜絲適量、蒜2瓣、醬油1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1勺、食用油適量。
練習:
1.豆腐切絲，姜蒜切片，蔥切絲。
2.燒熱壹鍋水，加入半勺鹽，將豆腐塊放入水中，水燒開後撈出瀝幹。
3.將豆腐用水焯水，然後將胡蘿蔔和洗凈的西蘭花焯水約1分鐘，然後用冷水撈出。
4.將玉米澱粉放在盤子裏，在豆腐上均勻地塗上壹層幹粉。
5.將油鍋加熱至六成熱，然後放入豆腐，煎至四面金黃。
6.將豆腐撈出備用。
7.把壹碗醬和醬油、醋、糖、鹽按比例調好。
8.爆香蔥絲、姜片、蒜片，倒入豆腐和炒好的時令蔬菜，翻炒，最後倒入醬料，加點水澱粉，豆腐裹上醬料關火。
6.肉末醬烤茄子
材料:肉末150g、茄子2個、郫縣豆瓣1小勺、姜、蒜、小蔥、澱粉、醬油、糖。
練習:
1.肉末加少許鹽、澱粉和水，攪拌至濃稠，茄子洗凈，去蒂切滾刀刀，姜蒜切片，蔥切段。
2.熱鍋放油冷卻，肉末翻炒至變白。
3.炒姜蒜。
4.豆瓣醬裏紅油翻炒，加點醬油，白糖翻炒均勻。
5.將茄子翻炒均勻，加入適量的水(水不要加太多，因為茄子需要水，容易煮)，蓋上火煮至茄子變軟(軟硬因個人而異)。
6.勾芡(將較稀的水澱粉倒入鍋中，大火收汁)撒上蔥花拌勻。
七、水煮白菜
材料:菜心250g，醬油2小勺，香油1小勺，姜絲少量，蒜末少量，鹽少量，食用油1小勺。
練習:
1.將大白菜去老葉，清水沖洗幹凈，浸泡10分鐘。
準備姜絲
3.少量蒜末
4.燒開壹鍋水，加入少量鹽、少量油和姜絲。
5.當水完全沸騰時，倒入洗凈的卷心菜。每30秒用筷子翻壹次身。
6.煮2分鐘左右。每個人都應該根據自己買的白菜的大小來設定時間。切記不要鍋蓋！煮到剛剛熟。
7.取出卷心菜，放在盤子裏。放入煮好的姜絲和蒜末，均勻撒上2茶匙生抽和1茶匙香油。
8.熱鍋，倒入適量的食用油。太熱了，有點冒煙。把熱油倒在白菜上就行了！
八、農家小炒肉
材料:五花肉200克，紅椒30克，青椒50克，姜10克，蔥10克，蒜籽10克，生抽3克，老抽5克，胡椒粉2克，雞粉適量，料酒5克。
練習:
1.五花肉洗凈切片。
2.青椒、紅椒切片，姜、蔥、蒜切片。
3.將鍋洗凈擦幹，鍋中放入適量油，倒入五花肉和料酒，大火翻炒。
4.用微焦翻炒五花肉，加入姜、蔥、蒜、辣椒和醬油，快速翻炒均勻。
5.將五花肉翻炒均勻，倒入青紅椒，加點鹽繼續翻炒。
6.八分熟的青紅椒，淋上醬油，水澱粉勾芡，雞粉調味，翻炒，即可食用。
九、蒜蓉醬油煮生菜
材料:生菜400g，蒜3-4瓣，醬油(生抽)20-30ml，芝麻少許，香油10ml。
練習:
1.生菜洗凈瀝幹水分。
2.調醬:將蒜瓣盡量切細，放入小碟中，加入醬油、芝麻，淋上香油。放在壹邊備用。
3.鍋中加入1000 ml水燒開，將萵筍在沸水中復制。這個過程如果想吃的酥脆的話20秒就可以熟了，因為生菜可以生吃。我怕生吃不幹凈，就抄了壹分水，所以有點煮過頭了。拿出來裝盤。
4.用鍋裏剩下的開水，放在蒸架上，把醬拼盤放在鍋裏蒸2-3分鐘，關火。
5.最後把醬汁倒在生菜上。
十、醋白菜
材料:白菜1顆，白醋2湯匙，醬油2湯匙，白糖1湯匙，胡椒粉半個。
練習:
1.用手把白菜撕開，泡十分鐘。
2.在鍋裏用油加熱大蒜
3.將白菜翻炒至白菜顏色變化，加入醬油、糖、胡椒粉，最後加入白醋。