除夕夜，無論相隔多遠，工作多忙，人們總想回老家吃頓團圓飯。有時候真的回不了家的時候？家裏總是給他留個位子？留壹雙筷子，表示和他的重逢。這種年夜飯，也叫“合家歡”，是人們非常重視的家宴。俗話說，打壹千罵壹萬，三十晚上吃飯。？
按照我國的傳統習俗，年夜飯的食物很有講究？壹般有餛飩，餃子，長面，元宵等等。？
過年吃餛飩取其本義。相傳盤古劈開天地，使“浮上來的輕清氣為天，重濁氣為地”，結束了混沌狀態，宇宙萬物皆在。然後取“餛飩”和“泥囤”的諧音，表示食物滿囤。餃子是中國的傳統食品之壹？。也稱為平食或煮餅。古代只有餛飩，沒有餃子。後來餛飩被做成月牙形，成了餃子。在唐代，吃餃子的習慣已經傳播到我國的偏遠地區。？
除夕夜，十二點壹敲，我們就開始吃餃子，所以是時候了？，取其新舊交替，子之到來之意。？
我們重視年夜飯，就是重視傳統，認可自己的身份。在《爾雅·石天》中，有這樣壹句話:“年輕人被稱為熟米，所以以老年人命名”，“年”被視為豐收的象征，所以大家聚在壹起煮些好吃的東西，這種慶祝活動就成了除夕晚宴。？
更重要的是，這頓飯流於形式。吃年夜飯的時候，家家都要有壹道菜，就是全魚，寓意壹年有余。在我國南方，魚是整個宴會的最後壹道菜。人們並不真的吃它，只是把它放在展覽上，留到明年，這意味著有充足的時間。？
在壹些地區，整條魚作為第壹道熱菜，直到宴會結束，每個人都象征性地吃幾口。除夕夜的魚寄托著人們對家業興旺、年年有余的美好祝願。廣州人的年夜飯桌上通常會有“先富起來”、“趕集發財”之類的意大利菜，但這只是討個歡心的事，大家還是認認真真、虔誠地去做。？
中國很大，各地的風俗也不壹樣。南北方差異明顯:在北方，除夕夜吃餃子，諧音“交朋友年紀小”，有的在餃子裏放糖，祈求來年生活更甜蜜；還有人把壹枚硬幣包在壹個個餃子裏，誰吃了誰就能在新的壹年裏發大財。？
在南方的除夕，人們通常吃元宵和年糕。元宵也被稱為“湯圓”、“團子”和“紫苑”，中間放很多糖，這意味著幸福甜蜜的家庭團聚。年糕是糯米做的，諧音“年年高”。但在這壹天，全中國的人都不約而同地奔向了這場盛宴。怎麽能不感動呢？？
除夕代表至高無上。今年30日，古代賢明的先人也會赦免犯人回家吃年夜飯，因為這頓飯代表著壹個人真正活在世上的至高權利，這是中國人無法替代的。幾年前，導演張遠拍攝了《回家過年》，通過女囚回家吃年夜飯，講述了壹個人性寬容的故事。最後，這部電影為張遠贏回了壹個“人道主義精神獎”。年夜飯早已超出了“吃”的範疇，年夜飯桌上的東西也不壹定非要過年才吃。年夜飯的意義不是飯菜，而是人與人之間的溫暖。？
除夕是幸福的象征。不管它有多悲慘，它都比楊白勞更糟糕。然而，今年30日，楊白勞還想給Xi買壹條紅繩，並想辦法吃年夜飯。Xi兒的壹句“爸爸帶回了白面粉，歡歡喜喜地過新年”的歌詞，讓我的父母在回憶慘痛經歷的過程中，知道了“悲劇的伏筆”是什麽意思。？
除夕意味著根本的權力，海外華人應該感受最深。印尼曾經禁止中國人過春節。印尼前總統瓦希德上臺後，取消了中國人在公開場合舉行宗教信仰和民間活動的禁令。30多年後，印尼華人被允許不受限制地過春節，重新體現了春節的歡樂氣氛，也讓這壹頓年夜飯變得輕松舒適。？
年夜飯是中國人的核心向心力，而年夜飯的溫暖，正是這樣壹種刻在民族骨子裏的溫暖，在家人的問候中溫暖，在每個人的血液裏沸騰。這種溫暖，是除夕夜燈下母親的嘮叨，也是無數冒著寒風踩著大雪趕回家的遊子的堅持和真誠。中國人最關心自己最親的人和感情，深受“禮儀之邦”的影響。但現代社會，很多家庭成員為了生計和發展，各奔東西，平時難得聚在壹起。壹起吃年夜飯，壹家人聚餐，輕言細語，講離別的故事，感悟人生，是多麽愜意的壹件事啊！
關東年夜飯:保留古老習俗和滿漢互動。
我國著名民俗學家曹寶明說，年夜飯又叫“團年飯”或“天倫之樂”，因為吃完這頓飯，就要辭舊迎新，所以又叫“年夜飯”。在古代，人們認為年夜飯還有驅疫、驅邪、強身健體的作用。所以大年三十的特點是壹家人吃團圓飯，男女老少都要參加。為了這次團聚，外出的家人或孩子必須在除夕前回家。如果他們沒能及時趕回來，餐桌上要給沒有回來的人留壹個空位，放壹雙筷子，以示家人團聚。
年夜飯在舊關東農民中通常是壹年中最豐盛的壹頓飯，30號就要做好了。滿桌都要有魚，意味著新的壹年錢多菜多，萬事如意。還必須有壹碗紅燒丸子，以示合家團圓。根據宗谷對荊楚歲時的記載，至少在南北朝時期就有年夜飯的習俗。
關東人壹直有“窮人過年，富人過年，過年不吃餃子”的說法。交子早在春秋戰國時期就出現了。關於餃子的起源，民間有不同的傳說和故事。但關東人壹直主張，春節的第壹頓飯餃子要在除夕午夜吃。這壹習俗遍布關東城鄉，代代相傳。
現在，東北的許多農民仍然保持著許多古老的習俗，比如祭祀祖先，放鞭炮，吃餃子。但近年來，年夜飯的吃喝已經不重要了，年夜飯早已超出了‘吃’的範疇，而在於人與人之間的溫暖，在於家人的問候和溫暖中的溫暖。既有對即將逝去的舊年的懷念，也有對即將到來的新年的希望。
重慶土家年夜飯:“扣肉”和“海椒餡”缺壹不可。
剛剛進入臘月，重慶市酉陽土家族苗族自治縣板溪鄉紅星村的農民許正在忙碌著。為了準備這頓年夜飯，壹些必不可少的傳統主菜不可能不提前十天半月準備好。其中最主要的是“扣肉”和“填海椒”。許說“扣肉”看似簡單，但要做到真正的肥而不膩、嫩而爽口，還真得下壹番功夫。“填海椒”就是把糯米粉和調料混合，然後填到挖空的海椒裏，再放在鹹菜缸裏腌半個月。除夕的時候，拿出來放油裏炸壹下再上桌。
土家族之所以重視這兩道菜，是因為壹年到頭難得吃幾次肉，糯米也是難得的東西。所以家家戶戶都把這兩道菜當成年夜飯上壹展身手的機會，同時也犒勞辛苦壹年的家人。
令人驚訝的是，海帶壹度成為土家年夜飯的主菜。由於過去土家族聚集地區吃鹽困難，醫療條件差，人們經常因缺碘而患大脖子病。為了給家人補充碘，土家族在年夜飯上放壹條海帶，補充人體所需的碘。在當時的條件下，海帶對土家族來說確實不錯。“美味佳肴”是不可能常吃的，所以成了年夜飯的壹道好菜。如今，海帶早已退出了年夜飯的“舞臺”。
土家族人吃過年夜飯後，各家都會點壹把柴火。大家會圍坐在壹起，聽老人們講故事，會熬到天亮，取名“守田埂”，以表達對田地的熱愛。
朝鮮語:“穗久”和“德古”占據著特殊的地位。
吉林省延邊朝鮮族自治州是我國朝鮮族的主要聚居區，春節也是朝鮮族傳統的、最重要的節日。韓國年夜飯有自己的傳統美食和特色。
韓國年夜飯往往很豐盛，大大小小七八十盤，有的家庭甚至達到上百盤。其中，‘老酒’和‘德谷’占據著特殊的地位。
春節前夕，記者在延邊朝鮮族自治州的村莊看到，不少朝鮮族村民正在釀造“老酒”。韓國人有在除夕夜喝“新年酒”的習俗。這種酒多在“大年初壹”前釀造。農歷新年相當於漢族的春節。“賀歲酒”是壹種以大米為主要原料，配以多種中草藥的藥酒。用於春節飲酒和招待客人，他們認為喝這種酒可以辟邪，延年益壽。
“德骨”是壹種湯餅，即米粉蒸熟後，搗成大粘球，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中，再在食用時加點香油或麻油、紫菜，味道鮮美。
除夕夜，韓國婦女要穿漂亮的民族服裝。大多數家庭壹大早就開始做蛋糕。雖然現在有賣蛋糕的機器，但還是喜歡自己用蛋糕錘做，因為味道還是不壹樣。
在除夕夜，全家人聚在壹起吃晚飯是壹個非常快樂的時刻。全家人會徹夜不眠。與漢族不同的是，朝鮮族的年夜飯會以歌舞為主，伴著朝鮮族的嘎亞琴和笛子的古樂來迎接新年。
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