我喜歡吃冬瓜幹:炒肉很好吃，有辣椒和大蒜，吃起來很甜！蘿蔔幹:六成幹，加入辣椒面、鹽、糖、酒，拌勻放入小壇子裏，腌制幾天即可食用。吃起來又辣又脆！梅幹菜:梅幹菜蒸豬肉，或者炒肉！
茄子幹、豆幹、筍幹、扁豆幹等蔬菜幾乎都可以曬幹。幹菜好吃，很多方法都是任意的！
說到幹菜，這是我每年都要準備的。
我是壹個農民。每年也種很多蔬菜。夏天都吃不完。可惜被打破了。所以幹壹些準備工作。冬天蔬菜空的時候吃。夏天也挖點野菜。鄉下到處都是寶藏。品種很多。冬天的時候。壹直吃怎麽樣？美味的食物。純天然植物，真的很好吃。吃得安全健康。
是的:茄子幹。幹豆。幹黃花幹甜菜。品種很多。尤其是野菜。幹苦蔬菜。炒酸菜留到冬天吃。幹蒲公英。迪達料理。幹辣椒。懷來甘灰色蔬菜。什麽都有。冬天的時候。這都是寶貝。
我是70後，小時候有很多姐妹。媽媽為了不讓我們挨餓。夏天很難熬。冬天準備幹菜。現在我想起了我媽媽做的菜，甜菜做的菜。土豆配幹甜菜。熟了就弄點蒜汁。那有味道。絕對的。現在不是這樣的味道了。壹去不復返了。童年記憶。童年的味道。已經成為永久的記憶。
70後的我。還是受我媽勤儉持家的影響。所以，永遠記住母親的教導語:勤奮是水的源泉。節儉是壹個聚寶盆。[祈禱][祈禱][祈禱][玫瑰][玫瑰]
看看其他“朋友”的回答，都是常見的蔬菜。在這裏，農夫介紹壹些不常吃的美味蔬菜。
紫蘇紫蘇在我們當地很少種植，基本都是野生的。壹個地方只要有幾棵紫蘇樹，每年都會有，而且越長越多。雖然紫蘇在農村很常見，但是煮的時候味道會很大。比如在做魚、豬肉、炒螺螄的時候，加入幾片紫蘇，不僅能去除腥味，還能讓味道更加鮮美。這種蔬菜洗凈後可以曬幹。用的時候放幾塊進去就行了。真的很實用。
小筍幹每年清明節都來，山裏長著野生的小竹筍。這山筍比春筍和冬筍好吃。都是野生的，長出來就是壹大塊，每壹塊往往有手指那麽大。挖回來之後，把皮去掉，放在水裏煮，然後晾幹。想這樣吃的時候，拿出來在水裏泡幾個小時，再放水裏煮，然後可以加點辣椒和肉片壹起炒。非常好吃。
清明前後曬蕨菜，山上不僅有小竹筍，還有蕨菜。蕨菜非常好吃，食用歷史悠久，評價還是很高的。在農民眼裏，幹蕨菜比鮮蕨菜更鮮美可口。蕨菜幹的制作方法也很簡單。蕨菜回來後，放在水裏煮，然後在太陽下完全曬幹。蕨菜蒸肉是必須的。
農村有什麽好吃的幹菜？曬菜對於農村人來說，是過去養成的生活習慣。在蔬菜大量上市的季節，晾曬壹些多余的蔬菜，等蔬菜綠了黃了再拿出來吃。因為那時候我們北方農村，冬天的蔬菜基本都是菜坑裏儲存的大白菜和蘿蔔，不像現在，各種蔬菜根本就可以買到。那麽農村有什麽好吃的幹菜呢？讓我們壹起來看看其中的壹些，妳肯定沒吃過。
黃菜在我們膠東農村，有壹種幹菜叫“黃菜”。事實上，農村人口中的黃色蔬菜是在冬季開始後制作的，蘿蔔芽和芥菜芽是在收獲後制作的，芥菜芽是在陰幹後制作的。每到立冬前後，蘿蔔就開始收獲。這個時候，這些新鮮的蘿蔔纓如果不能食用，很容易腐爛。因此，人們把切好的蘿蔔纓用繩子捆起來，放在通風處陰幹，以備後用。
夏天收茄子的時候，為了避免浪費，把自家菜園裏種的茄子切成段，曬幹，留著過冬。無論是粉條豬肉燉，還是水煮，都是搶手貨。
蘿蔔幹那時候，農村種植最多的就是蘿蔔和大白菜。眾所周知，無論白蘿蔔、青蘿蔔還是胡蘿蔔，時間長了都容易“爛”，於是農村人想了壹個辦法，就是把蘿蔔切成條或絲，曬幹。這樣不僅容易保存，冬天吃也方便。
幹蕓豆春天，在菜地壹角種壹架子蕓豆。夏天的時候，架子上會掛滿豆子。這個季節的蕓豆長勢旺盛，生長迅速。壹不小心，蕓豆就成長輩了。這個時候會把新鮮的豆子摘下來，放在鍋裏稍微蒸壹下，晾幹。幹豆食用時，用冷水發泡後仍保留鮮嫩的口感。
農村還有很多可以晾曬的蔬菜。現在有更先進的脫水方法將蔬菜脫水成幹菜，但我還是覺得農村老式的幹菜方式別有壹番風味。那裏有什麽不同種類的幹菜？歡迎留言與妳交流。有時候在農村，因為壹次吃的蔬菜太多，就在太陽下曬幹，既方便保存，又能補充冬天蔬菜的不足。所以說到幹菜，也是很多人心中的美味。那麽農村有什麽好吃的幹菜呢？接下來，我給妳看壹些我家好吃的幹菜。
豆幹:每到夏天，豆類根本不能吃，有時候吃膩了。這個時候奶奶會把豆子煮好曬幹，特別是配肉菜，非常好吃。據說每10斤鮮豆可以曬成1斤幹豆，幹豆也是我家每年的幹菜，因為為了在這裏有個好寓意，我家每年大年初壹也吃幹豆。
幹菜:這裏的蔬菜是高稈白菜，幹菜可以包在包子裏，也可以包在餅裏。以前我都是在玉米粥裏加點幹菜充饑。現在雖然溫飽問題解決了，但是家裏經常做這樣的飯，我也特別喜歡。
地瓜幹:地瓜煮熟後切成條狀晾幹。曬幹後，它們又甜又嫩，味道鮮美。也可以用紅薯直接曬幹，曬幹後磨成粉，做成紅薯餅或粥。小時候喜歡在家裏曬紅薯幹。有時我們在它們完全變幹之前就開始吃了。我現在還記得那種感覺。
妳好！
農村有什麽好吃的幹菜？說起農村，最重要的就是蔬菜！生活在農村，隨便種的菜都吃不完。以前妳窮，能餵豬雞鴨鵝。現在很多家庭都不願意養豬了，妳吃不到的菜就賣了。如果賣不出去就可惜了，所以很多人會自己做幹菜。農村常見什麽好吃的幹菜？
1.蘿蔔幹。蘿蔔在農村很常見。天氣好的時候，很多農民會把新鮮的蘿蔔挖出來切成條狀。蘿蔔幹曬幹後會加鹽和辣椒粉腌制，特別脆好吃！
2.幹豆。豆幹也是農村很常見的幹菜。摘下嫩豆，曬幹，用鹽和胡椒粉腌制，放在老壇子裏腌制。喝粥的話特別好吃！有的直接曬幹保存，冬天吃的時候可以用來燉肉，很脆！
3.筍幹。竹筍的季節比較短。竹筍在水中焯水後，可以曬幹。幹燥後，壹般會保存。當它們被吃的時候，它們被浸泡在水中。用來炒、燉、煲湯的時候特別脆，特別好吃！
4.榨菜幹。榨菜也叫大頭菜。去皮後切成塊晾幹。曬幹後，也是用鹽腌的。喜歡吃辣的話會加點辣椒，特別脆！
5.幹蕨菜。每年的4-5月是蕨菜的采摘期。每個季節，我們都會上山挖蕨菜，壹次會挖很多。吃不完壹定要焯水。焯水後，我們可以直接晾幹。幹燥後，我們可以儲存很長時間。我們吃的時候也要泡水吃，特別爽口。它也是壹種美味的蔬菜！
農村好吃的幹菜太多了，吃起來又甜又香。
我家在華北平原農村，蔬菜種類沒有南方多。平時吃的壹些蔬菜，尤其是自己家種的，吃不完就會做成幹菜。我媽還會在秋天專門做幹菜給我和弟弟當零食吃，因為那時候家裏窮，村裏買零食也不方便，所以很長壹段時間幹菜都是我和弟弟開心的零食。
(1)首先，我必須說壹下我最喜歡的紅薯幹。我們家每年種幾個紅薯，紅薯產量特別大。很多時候，媽媽把成熟的紅薯挖出來，然後回家蒸。不過畢竟我們吃紅薯有限，所以我媽會把很大壹部分加工成紅薯粉，再把很大壹部分做成粉條，是我們那裏燉菜的必備，而且紅薯粉條是粉條界的好貨；而剩下的紅薯，我媽會把它切成塊，拿到太陽下曬幹。曬幹後的地瓜幹不僅不容易變質，而且非常好吃，甜而不膩。上學的時候，我總會放幾塊在口袋裏吃。
(2)另外壹個特別好吃的是南瓜幹。南瓜幹比紅薯麻煩，但味道獨特。村裏很多孩子平時不愛吃南瓜，但也不會拒絕南瓜幹。南瓜是個大東西。雖然好吃，但是很多人就是不喜歡。我媽做南瓜幹的時候，總是把切片的南瓜晾到半幹，然後把水哀悼壹下，再完全晾幹，然後就可以長期存放，隨時食用。但我還是不明白，為什麽要曬到半幹，還要哀悼水才曬。
(3)還有壹種幹青椒，我覺得也很好吃。這裏的人不吃辣椒，所以很少有人專門種辣椒。就算是種出來的，辣椒也會長在我們的土地上，沒有辣味。前年，我母親在後院種了壹些辣椒。我的約會對象中秋節跟我回家，然後興奮地說要給我們做辣椒大餐。結果摘了辣椒之後，炒出來的菜壹點都不辣，充分證明我們這裏種不出辣辣椒。不過有壹種青椒幹我們還是很喜歡吃的，尤其是肉厚的。弄幹後放在嘴裏嚼，那叫好吃。
除了以上這些，還有壹些中國北方最常見的幹菜，幾乎家家戶戶都會做，比如蘿蔔幹、豆幹、酸菜幹等。，各有各的美。
(文/阿炳)
住在農村的父母每年都會曬很多幹菜，平時想吃的時候用來做飯。
小時候農村物質生活差，家家戶戶基本自給自足。我吃的蔬菜也是按季節摘的。壹次種了很多，壹次都種不完。我可以把它們曬幹，做成幹菜。有的可以直接用壇子腌制，有的收集起來，明年青黃不接的時候我會拿出來煮。
農村種的蔬菜大多可以曬幹做成幹菜，好吃的真的太多了。
我個人吃過，覺得最好吃的幹菜有:茄子幹、辣椒幹、蘿蔔幹、豆幹、冬瓜幹、絲瓜幹、黃花菜幹、刀豆幹、芥藍幹、花菜幹、大頭菜幹、扁豆幹、生菜幹、上海青幹、雪紅幹、梅菜幹、綠豆幹、毛豆幹、大白菜幹。
這些幹菜可以和肉壹起炒，也可以單獨和辣椒壹起炒，吃起來非常好吃。
農村的蔬菜大部分都是自己種自己吃。很多蔬菜會做成幹菜，可以保存很久，壹年四季都可以吃。我給妳介紹幾個我們當地最常做最好吃的幹菜。
壹個是蘿蔔幹。在我們山區，蘿蔔的種類相對較多。除了賣鮮蘿蔔的，大部分都是在地裏收割幹凈，然後切成蘿蔔條或者蘿蔔絲，直接曬幹。
吃的時候可以用水浸泡做成壹道菜。我個人比較喜歡吃蘿蔔絲做的魷魚，就是把幹蘿蔔絲泡在水裏，濾掉水分，然後拌入炒好的米粉、水煮豬頭或者五花肉和少量的胡椒粉。可以配著吃，也可以用瓦罐腌制，吃的時候蒸著吃。非常適合下壹餐。
二是幹菜。我們地裏的蔬菜都是最常見最普通的蔬菜，所以喜歡吃紅燒肉的人都會在蔬菜裏加入鹽和胡椒腌制，然後把腌制好的酸菜倒出來晾幹，做成幹梅子。我們也叫它幹鹹菜。逢年過節或請客吃飯，紅燒肉是必吃的菜，所以梅幹菜的味道決定了紅燒肉的味道。
第三種是幹黃花菜。鮮黃花菜壹般不建議食用，所以我們經常將鮮黃花菜用開水焯壹下，拿到室外晾幹，吃的時候用水浸泡後煮熟。壹般用雜醬最好吃。
第四種是豆幹。我們會把不能吃的豆類曬幹，比如蠶豆、黃豆、綠豆、白蕓豆。其中我最喜歡的是白蕓豆，可以和豆莢壹起曬幹。當妳吃它們的時候，妳應該先把它們泡在水裏，然後煮熏肉或火腿。清新的香味讓人聞了就流口水。
除以上蔬菜外，還有紅薯、土豆、菠菜、黃瓜等。都可以做成幹菜。需要註意的是，並不是所有的蔬菜都適合曬幹。最好選擇含水量少的蔬菜，容易幹燥保存，不易黴變，食用更安全。
妳好，科技興農對妳有幫助。農村有很多充滿回憶的東西，包括我們熟悉的各種幹菜，都是農村媽媽做的。現在我媽每年還是會做壹些幹菜。過年回家，我媽總想讓我帶壹些。有時候在我壹個人在城市裏奮鬥的時候看到那些幹菜，總是讓我的心裏充滿了溫暖，有時候甚至會讓我有點難過。以後是不是再也沒有機會吃到這樣的幹菜了？
農村真的有很多蔬菜可以做成幹菜，因為以前物資匱乏的時候，為了避免冬天沒有新鮮蔬菜吃，很多幹菜總是夏天曬幹，儲存到冬天。幹菜不僅耐儲存，而且風味獨特，很多朋友都很喜歡。
豆幹:幾乎每年我家都會做壹些豆幹。因為老家的院子大，每年都會種壹些豆子。夏天家裏只有父母兩個人，豆子根本吃不到。目前為了避免豆子壞掉，每年都做成幹菜。冬天拿出來用包子包好。味道非常好。也不是太難，把新鮮的豆子洗幹凈挑好，放在開水裏煮個三五分鐘，然後拿出來晾幹就行了。吃飯的時候把頭發泡在熱水裏就行了。
蘿蔔幹:蘿蔔幹也是壹種常做的幹菜。蘿蔔幹的做法比較簡單。把新鮮的蘿蔔清洗幹凈，切成合適的大小，晾幹即可。把蘿蔔曬幹後，就可以收起來了。吃的時候可以用自制的鹽水泡幾天，然後就可以吃自己腌制的蘿蔔了。冬天吃頓很好的。
地瓜幹:地瓜幹有兩種，壹種可以直接吃，壹種可以做湯或者紅薯粉。當然我個人最喜歡的是第壹種可以直接吃的地瓜幹，但是第壹種即食地瓜幹比較復雜，我媽很少做。就算她有，過幾天也會被淘汰。即食紅薯幹更像是零食。小時候最期待的就是媽媽做的這種地瓜幹。做法也比較復雜。首先妳需要將紅薯煮熟，然後去皮，將煮熟的紅薯切成條或片，拿到太陽下曬幹，然後將曬幹的紅薯放入鍋中蒸熟。這樣重復兩三次就可以吃了。吃起來很甜很有嚼勁，中間部分很軟很糯。
另壹種幹紅薯比較好做。紅薯去皮，切塊，然後直接晾幹，直到完全幹透。地瓜幹可以磨成地瓜面，做湯的時候可以放壹些進去。
農村有很多蔬菜可以做成幹菜，比如茄子、雪菜、辣椒、木耳等等。有興趣的朋友可以自己試試。