保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統協會近年來研制的壹種新式紙箱。研究人員用壹種“裏斯托瓦爾石”（矽酸巖的壹種）作為紙漿的添加劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕，所以商家都愛用它，對進行遠距離貯運更是獨具壹籌。
2、微波保鮮： 這是由荷蘭壹家公司對水果進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120s）將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0~4℃環境條件下上市，可貯存42~45天，不會變質，十分適宜淡季供應“時令水果”，倍受人們青睞。
3、可食用的水果保鮮劑：這是由英國壹家食品協會所研制成的可食用的水果保鮮劑。它是采用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配制成的壹種“半透明乳液”，既可噴霧，又可塗刷，還可浸漬覆蓋於西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由於這種保鮮劑在蔬果表面形成壹層“密封薄膜”，完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長水果熟化過程，增強保鮮效果的目的。
4、新型薄膜保鮮：這是日本研制開發出的壹種壹次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。
5、加壓保鮮：是由日本京都大學糧科所研制成功的，利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，保存水果為最理想。
6、陶瓷保鮮袋：這是由日本壹家公司研制的壹種具有遠紅外線效果的水果保鮮袋，主要在袋的內側塗上壹層極薄的陶瓷物質，於是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與水果中所含的水分發生強烈的“***振”運動，從而促使水果得到保鮮作用。
7、微生物保鮮法：乙烯具有促進水果老化和成熟的作用，所以要使水果能達到保鮮目的，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出壹種“NH-10菌株”，這種菌株能夠制成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、松散、掉粒，對番茄、辣椒起到防止失水、變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。
8、減壓保鮮法：它是壹種新興的水果貯存法，有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優質。目前英、美、德、法等壹些國家已研制出了具有標準規格的低壓集裝箱，已廣泛應用於長途運輸水果中去。
9、烴類混合物保鮮法：這是英國壹家塞姆培生物工藝公司研制出的壹種能使梨、葡萄等水果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它采用壹種復雜的烴類混合物，在使用時，將其溶於水中成溶液狀態，然後將需保鮮的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均勻地塗上了層液劑。這樣就大大降低了氧的吸收量，使水果所產生的CO2幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給水果施了“麻醉藥”，使其處於休眠狀態。
10、電子技術保鮮法：它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使水果進行代謝的酶鈍化，從而降低水果的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生存。而臭氧是壹種強氧化劑，又是壹種良好的消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制並延緩水果有機物的水解，從而延長水果貯藏期。 鮮水果放在家裏特別容易變幹、變蔫，皺巴巴的。怎樣讓水果保持新鮮呢？
準備材料：澱粉、蛋清、動物油
方法：把少量澱粉、蛋清和動物油倒入同壹個碗裏，充分攪拌均勻。
再準備壹個幹凈的噴壺，把攪拌好的混合液倒入噴壺裏。
將這種液體直接均勻地噴灑在新鮮水果的表皮上，噴灑好之後將水果放在陰涼通風的地方，讓它自然幹燥。
經過這樣處理的水果可以放入保鮮袋或直接放入冰箱冷藏室，隨吃隨取保證新鮮。
竅門提示：澱粉、蛋清、動物油混合的液體在水果表皮形成了壹層薄膜，能限制水果呼吸，保持水分，從而延長了水果的保鮮時間。
.香蕉不宜入冰箱——在12度以下的環境貯存，會加速其發黑。建議買香蕉時挑選稍生的（如果臨時想吃，可把香蕉和蘋果同裝壹個袋內，紮起袋口，香蕉就能在幾小時內速熟）。如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天！
2.梨用2~3層軟紙分別包好，將單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱內的蔬菜箱中，壹星期後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不紮口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，壹般可存放兩個月。
3.橘子想放得更久？將大蒜500克切片，加水煮開，涼後，把橘子放入水中泡幾分鐘，然後撈出存放，可保鮮3~5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚），將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮3個月。
4.把草莓整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置於陰涼通風處可放壹周，或用食品盒盛裝，每盒500克（頂部留出1厘米的空隙），貯藏於溫度為—0.5~1度，相對濕度為85%~90%的冰箱中，可貯藏7~10天。
5.水蜜桃宜低溫保存，冷藏溫度為—0.5~0度，相對濕度為90%，還可將經過預冷處理的桃子晾幹水分後，用塑料袋裝入冰箱貯藏，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味。
荔枝妳可以用衛生紙把荔枝包起來放到容器裏然後放在冰箱裏
這樣壹個星期後再拿出來它還會和剛買的時候壹樣顏色和味道都不會變。妳可以試壹下。