速凍菠菜栽培技術
(1)速凍菠菜的品種應選擇抗寒性強的尖葉或圓葉，葉色深綠，葉厚，葉柄短而粗，產量高。如雙城建業菠菜、上海建業菠菜、陽川菠菜等品種。
(2)菠菜凍藏的田間準備。因為生長後期需要培育軟化，所以做邊框的時候要留出土夾。方法如下:從東到西，三面並排，兩邊寬度1.67m，種菠菜，中間寬度0.7m，不種菠菜，邊上的土用於培土時取土，邊長8.3m。
(3)從播種到收獲需要70-75天，所以對播種時間要求很嚴格。播種早，莖葉長，葉肉薄，養分積累少，品質差，采收後植株容易衰老，影響凍藏效果。播種晚，生育期不足，影響產量。適宜播種期為9月上旬和中旬。
冷藏菠菜生長後期，宜培土，采用寬條播，行距10cm，播種寬度5-6cm，畝產種子3-3.5kg，幹種直播。澆水、追肥、中耕、間苗、除草等田間管理相當於越冬菠菜。區別如下:
1，細化。冷凍菠菜生長在溫度和光照最適合菠菜營養生長的季節。植物生長健康，葉片大，分蘗多，可以形成更大的植物群。因此，適當間苗，保證株間有足夠的養分面積，有利於光合作用和養分積累，是提高速凍菠菜產量和品質的關鍵。疏伐應分幾次進行。壹般來說，苗要問兩遍。最終確定苗後，株距7 cm左右，即可將苗打捆上市。
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2.土壤。結果表明，土壤施用可以增加菠菜的株型，使葉肉增厚，心葉呈鮮黃色，從而提高菠菜的品質。它通常在植物長到20厘米高時開始。因為施土後田間沒有澆水追肥，所以在施土前要清除行間的雜草，並大量澆水。每畝應沿水施20-25公斤有效氮肥。同時，對邊界內的土壤進行翻耕、粉碎和篩選，為土壤應用做準備。
施土方法:用木鏟將細土均勻鋪在菠菜行之間，每次施土厚度約1cm。填土後，用軟齒竹耙耙出被土壓的葉子，使葉子能接受陽光，產生養分，防止葉子埋在土裏腐爛。壹般施土6 ~ 7遍，總厚度5 ~ 6 cm。土壤的厚度取決於菠菜植株的生長情況，較弱的植株要薄壹些。
(4)采前處理和凍藏要及時采收，使菠菜快速冷凍休眠，生理活性極低，減少損失。收獲早，氣溫還高的時候，不要把蔬菜凍在溝裏。蔬菜呼吸功能強，在堆裏容易受熱，使葉子變黃腐爛，增加損失；太晚了。菠菜凍在地裏，很難鏟。菠菜葉早上要冰凍，白天解凍後在田間觀察。壹般在11的中下旬。但是葉子結冰的時候，不要馬上鏟。應在葉片解凍後無露無霜時采收。因為葉子冷凍後難以收割，容易解凍腐爛；蔬菜采收後，含水量會增加，提前存放容易腐爛。
收割時，可用鏟子將菠菜鏟起，留下2-3厘米的紅色根系，將土抖散，堆在地上，形成直徑30-40厘米的大捆。根向上，葉子緊貼地面，可以防止葉子失水。倒立在擋風玻璃後的陰涼處，躺在平板床上。放在兩捆之間，堆成兩排，存放4-5天。捆綁的大小要合適。如果束太大，蔬菜的中心就不會結冰，蔬菜體呼吸釋放的熱量也不會散失，導致葉片變黃、變質甚至腐爛；管束過小，容易被風吹幹，增加損耗，影響產品的產量和質量。蘆葦在貯藏前壹天要用蘆葦簾覆蓋，防止水分蒸發和陽光照射引起的萎蔫。預儲存時間取決於氣候。比如菠菜收獲時溫度明顯下降，曬幹後可以冷凍。如果天氣轉暖，沒有冰，可以存放幾天，防止成堆的菠菜受熱腐爛。
冷凍儲藏
(1)菠菜在冬季自然低溫條件下，應儲存在防風墻後等陰涼通風處。最佳貯藏條件為-4-5℃，相對濕度90%-95%。存放地點要提前準備好，不同地區的酒窖形式不壹樣。
存放方法:先在擋風墻後20 cm處做壹個平行架，寬度為80-150 cm。菠菜預先放在邊上，根朝上，葉朝下，疊放2-4排。埋的時候菜捆要放在原來的地方，根朝下，葉子朝上。以10cm的間距堆疊成2或4行。從外緣取土填滿壹排排菜捆之間的空隙，然後用土將整個菜捆圍起來，形成25厘米高、25厘米厚的土墻。最後再蓋上壹層5厘米左右厚的薄土，既能防風防潮，又能防止葉片受到寒風和陽光的傷害。捆的上部被土壤覆蓋，很快就結冰了。隨著溫度下降，管束從上到下凍結。在捆中間凍結時，第二次覆土約10 cm，然後再覆土。土壤總厚度約為25厘米。氣溫較低時，需要覆土或蓋草簾。
(2)解凍壹般從65438+2月開始，到次年2月底。新菠菜上市前，先把冷凍菠菜包刨出來，再把冷凍菠菜包翻新上市。解凍方法:挖凍土時，不要傷到菜捆。移動時，不要損傷葉片，以免造成機械損傷。雙手握住菜捆的根部，放在手推車上，運送到低溫菜窖或冷凍室。室溫壹般在0-2℃，濕度要很大。讓冷凍菠菜慢慢解凍，不要著急。在解凍過程中，菠菜葉片細胞間隙中的冰晶會逐漸溶解，並返回葉片細胞。當葉片充氣加壓後，葉片會恢復到原來的嫩態，不影響產品質量。3-5天後，植物全部解凍後，及時打開大包進行修復。變黃和腐爛的葉子已經被移除。切掉主根，包裝成1kg左右的小捆。洗完之後，這些包裝就上市了。
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