加拿大第壹種世界聞名的水產品是三文魚，也叫三文魚。加拿大的特產三文魚可以在當地商店的魚櫃裏買到，比如多倫多的金山等超市，冬天是淡季。熏制三文魚的方法多種多樣。可以買半片自己用，送人的話可以買包裝好的三文魚片。貝類鮑魚海帶的熏制品都值得推薦。
加拿大有很長的海岸線和許多海鮮，如鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、龍蝦、扇貝、鯖魚、北鯡魚等。，真是眼花繚亂，無窮無盡。在眾多知名海鮮中，三文魚是深海魚中的大牌，堪稱“冰海之皇”。三文魚有壹個很感人的故事。在河裏出生，在海裏長大的鮭魚，產卵時必須遊回它們的出生地。人們不知道它們在生活中有著怎樣的情結，但無數大馬哈魚奮力逆流而歸的奇觀卻十分震撼。長途跋涉造就了三文魚旺盛的生命力。
鮭魚有多種吃法。烤、炸、煮、熏或腌，各具特色。加拿大人喜歡生吃熏制或腌制的三文魚，但由於日本人的吃法有很濃的芥末味，與三文魚厚重的口感更加平衡。
2.楓糖漿(楓糖漿)
楓糖漿是加拿大最著名的特產之壹。目前，全球70%的楓糖漿產品都集中在魁北克省。這種采自40年以上糖楓的汁液非常珍貴，平均40升楓糖漿只能提取1升楓糖漿。楓糖漿口感醇厚，是純天然產品。據說可以美容減肥，很受歡迎。
因為楓糖漿非常受歡迎，所以參觀楓糖漿小屋也是壹項非常受歡迎的活動，在這裏妳可以了解到關於楓糖漿的壹切。由專人講解，品嘗正宗楓糖漿制品和傳統美食，欣賞熱鬧的傳統音樂和舞蹈表演，乘坐馬車遊覽楓林，是壹項結合當地生活、美食和旅遊的活動。
壹棵直徑25厘米的楓樹通常只鉆壹個洞，就能使它休養生息，重獲生機。多年來，大楓樹壹般能鉆3-4個洞，深達樹幹白身5厘米，樹液順著導管流向儲水桶。沸騰的楓糖漿的溫度壹般保持在水沸點以上4攝氏度。采集楓樹汁需要合適的溫度。每年，楓糖收獲季節在2月到4月之間的4-6周內。只有在夜間溫度低於0℃，白天溫度高於5℃時，才能提取楓樹液。
1600前後，開始有“印度糖漿”的記載。是印第安人首先發現了楓樹的汁液，並用“土著方法”在楓樹的樹幹上挖凹槽和鉆孔來收集楓樹的汁液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓糖漿”的前身楓糖富含礦物質和有機酸，熱量低於蔗糖、果糖和玉米糖，但鈣、鎂和有機酸卻遠高於其他糖類，可以補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，含糖量在66%左右(蜂蜜含糖量約為79%-81%，含糖量高達99.4%)。
最常見的楓糖漿產品是楓糖漿。人們喜歡吃蘸了糖漿的煎餅和法式吐司，也喜歡把糖漿倒在冰淇淋、酸奶和奶昔上。加拿大人也喜歡把楓糖放在雪上壹起吃。又涼又甜，吃起來軟軟的。吃的時候，只有雪和糖慢慢滑下喉嚨，很舒服。
楓糖漿根據含糖量的不同可以分為幾種，所以用途也不同:有的適合制作硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適合烹飪。其實楓糖漿在烹飪中有很多用途，只是不太為人所知。楓糖漿鵝肝是專家們的最愛。還有很多楓糖漿產品，比如楓糖漿黃油，楓糖漿果凍(聞起來很香，很適合烤面包，加壹個
奶酪、硬糖、糖、楓糖漿芥末醬、楓糖漿果醬、棉花糖等。
加拿大有壹道名菜叫“楓糖煎三文魚”:三文魚用胡椒粉和肉桂粉腌制油炸，配以連續的土豆泥和蔬菜絲，再淋上楓糖。蛋白質、澱粉、維生素、纖維在壹道菜裏壹應俱全，楓糖特有的樹香更是這道菜揮之不去的靈魂。
加拿大SHADY MAPLE FARM Company no . 1等品牌的楓糖漿，在PRICE CHOPPER、LOBLAWS、Dominion等超市均可買到，約4加元/250ml，如下圖玻璃瓶所示。壹般壹瓶500 ml的楓糖漿是8到9加幣。
3.西洋參
加拿大西洋參也是壹大特產。請註意，香港法律規定，沒有AFCD簽發的有效許可證，禁止進口野生西洋參。人工培育的西洋參品種也需要出示出口國頒發的許可證，才能進口。中醫師管誌毅表示，批發商在采購西洋參及其進口時，也需要持有產地證明或進口證明。因此，攜帶西洋參進入香港需要進口許可證，購買時要註意向商家索要。
◆西洋參的藥用價值:西洋參性寒，味苦，益肺陰，清虛火，止渴。西洋參具有改善體力和腦力勞動、減輕疲勞、調節中樞神經系統等藥理作用。對高血壓、心肌營養不良、冠心病、心絞痛等心臟病有很好的療效。特別適用於改善心臟病引起的煩躁、煩悶、口渴，緩解癌癥患者放化療引起的咽幹、惡心、消瘦、白細胞減少、食欲不振、唾液腺萎縮等不良反應。，並能改變機體的應激狀態，減少胸腺和淋巴腺的萎縮。中醫臨床用於治療咳嗽、肺痿、久咳、失血、咽幹、口渴、虛熱乏力、胃火、牙痛。同時還用於治療神經衰弱、植物神經紊亂、胸膜炎、感染性多發性神經炎、日本腦炎等恢復期急性感染性疾病，或與其他中藥配伍，因其作用溫和，療效較好。發現西洋參皂甙的藥理作用是多方面的:
◆抗衰老作用:PQS能改善和增強記憶功能。維持正常的腦環境，保護腦缺血缺氧引起的功能減退，從而促進學習和記憶。
◆免疫增強作用:實驗結果表明，PQS體內給藥8h後，100mg組的T B淋巴細胞轉化率明顯高於對照組。結果表明，PQS不僅顯著增強Lon A誘導的T淋巴細胞增殖，而且促進IL和幹擾素(IFN)的產生和殺傷細胞(NKC)的活性。說明POS在體內也能對小鼠的免疫功能產生廣泛的調節作用。
◆降脂作用:實驗結果表明，PQS不僅能糾正高脂血癥大鼠脂蛋白-膽固醇代謝紊亂，還能增強機體抗脂質過氧化作用，有利於抗動脈粥樣硬化(AS)的發生和發展。低密度脂蛋白(DL)是AS的有害因子，而高密度脂蛋白(HDL)尤其是HDL是有效的抗AS因子，可將外周組織中的遊離膽固醇轉移到肝臟代謝，有利於減少外周組織和細胞中膽固醇的聚集和血管內皮細胞的廣泛損傷。
◆對心血管系統的影響:對心血管系統，有抗心律失常、心肌缺血和再灌註損傷作用，適用於心律失常、冠心病、急性心肌梗死、腦血栓、冠狀動脈旁路手術等。對血液系統，具有抗溶血、止血、降低凝血、抑制血小板聚集、調節血脂、抗動脈粥樣硬化、降血糖等作用。適用於高脂血癥、動脈粥樣硬化、老年病、糖尿病等疾病。
◆對內分泌系統:作用於垂體-腎上腺皮質系統(ACTH樣)和垂體-性腺系統，促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白、腦蛋白和脂肪、肝細胞蛋白(RNA聚合酶)、脂肪和糖代謝的合成，適用於老年病、性功能減退、貧血和癌癥。對泌尿系統，有抗利尿作用，適用於阿狄森氏病和老年病。
◆其他:除上述作用外，近期國內外研究表明，PQS具有抗疲勞、鎮靜、抗驚厥、抗應激作用。Rb3具有鈣通道阻斷作用，Rb1具有抗氧化和清除自由基作用。同時，PQS還具有抗缺糖缺氧作用，PQS具有抗致癌突變作用，為預防癌癥提供了數據。對於腫瘤和病毒，可抑制癌細胞和單純皰疹病毒的增殖，適用於各種癌癥和病毒性疾病。