漢高祖宣帝在位時，蜀人王保寫了《漢書& lt嶽躍> & gt有“舞陽真茶”和“沏茶器具”。舞陽就是現在的四川省彭山縣，這說明在秦漢時期，四川茶葉生產已經初具規模，制茶也有所提高。茶具有色、香、味的特點，已被用於多種用途，如醫藥、喪葬、祭祀、食用，或供上層階級食用。形成了像舞陽這樣的茶葉經銷市場。來自中國茶酒信息網。
春秋末期、戰國時期、西漢初期，中國歷史上發生過幾次大規模戰爭和人口大遷徙，特別是秦統壹四川後，促進了四川與其他地方的商品和經濟交流。四川茶樹的栽培、生產技術和飲用習俗開始向當時的經濟、政治、文化中心陜西、河南傳播，陜西、河南成為中國最古老的北方茶區之壹。後來，他們逐漸沿長江向長江中下遊遷移。它又蔓延到了南方各省。據史料記載，漢王到江蘇宜興明陵\ "教小兒藝茶\ "賞真茶\ "，漢代著名學者葛玄在浙江天山開辟\ "茶園\ "，表明漢代四川的茶樹已傳到江浙壹帶。江南第壹次喝茶的記錄始於三國，在< & lt武直。晦澀的傳記>；& gt孫浩曾經講過以茶代酒的故事。來自中國茶酒信息網。
兩晉南北朝時期(265-587)，茶葉產量逐漸增加，史書中也有鄭裕飲茶的記載。金代以後，茶葉的商品化已經達到相當程度，茶葉產量也有所增加，被部裏視為珍貴的奢侈品。茶葉成為商品後，被精心采集加工，以求獲得高價，提高品質。南北朝初期，上述茶葉作為貢品，後至南朝。& lt吳> <吉星>；中間載:“浙江武城縣(今吳興縣)西有文山，所產茶葉為貢品。“漢代，佛教由西域傳入中國，南北朝時更為盛行。佛教提倡靜心，喝茶可以安神，晚上喝茶可以驅走睡意。茶與佛教有著不解之緣，茶有了名聲。它聞名於世。因此，壹些名山大川、封建莊園的佛教、道教名寺開始種植茶樹。中國的許多名茶最初都種植在佛教和道教的勝地，如孟定、廬山雲霧、黃山毛峰、天臺華頂、雁蕩毛峰、日光雲、天目雲、天目丁晴、景山茶、龍井茶等。，均產於名山大川寺廟附近。從這方面來說，采集、加工和傳播也起到了壹定的作用。南北朝以後，所謂士大夫朝貢，逃避現實，終日清淡，品茶作詩，茶耗更大。在江南，茶成了“比滿屋子喝更好”、“上桌喝”的普通飲品，可見它早已是江南待客之禮。來自中國茶酒信息網。
唐朝壹統天下，重視農耕，促進了茶葉生產的發展。由於國內和平，社會穩定，隨著農業和手工業生產的發展，茶葉生產和貿易也迅速繁榮起來，成為中國歷史上的第壹個高峰。飲茶者遍布全國，在壹些地方，家家戶戶飲茶已經成為壹種習俗。茶葉產地分布在長江、珠江流域、陜西、河南等14個區的多個縣。那時候武夷山茶做的清蒸綠茶很有名。中唐以後，中國產茶的州有70多個，轄340多個縣，茶葉生產在現在的14個省、市、自治區。宋朝是在唐朝到五代的基礎上逐漸發展起來的。全國茶葉產區擴大，各地精制名茶多，茶葉產量也有所增加。來自中國茶酒信息網。
到了元代，茶葉生產有了更大的發展。到元代中期，人民的制茶技術不斷提高，講究制茶功夫。其中壹些成為了具有地方特色的茶，在當時被視為珍寶，在南方非常受歡迎。元代茶葉生產的另壹項成就是用機器制茶。據王鎮記載，當時部分地區采用水對水連續研磨，即利用水力帶動茶葉研磨，粉碎茶葉，明顯比宋代的茶葉研磨先進。
明太祖洪武元年，朱元璋革除了過去的壹些弊端，在茶業方面成立了馮鞏龍組。這壹措施在壹定程度上促進了制茶技術的發展。因此，明代是中國古代發展最快、成就最大的壹個重要時代，為現代制茶技術的發展奠定了良好的基礎。明代制茶的發展首先體現在制茶技術的進步上。元代綠茶殺青只有蒸，揉撚只有揉。“只是。到了明代，普遍改為炒制，少數地方采用曬幹，開始註意到茶葉的美觀，把茶葉揉成條狀。所以後來茶就不再煮了，逐漸改為泡茶。來自中國茶酒信息網，
清朝末年，中國的茶葉生產相當發達。中國有16個省(區)，600多個縣(市)產茶，面積1.500多畝，居世界產茶國首位，占世界茶園面積的44%，產量超過800萬噸，居世界第二位，占世界總產量的17%。約占世界茶葉出口總量的16%。江南的茶葉種植更為普遍。資料顯示，1880年中國出口茶葉254萬噸，1886年達到268萬噸，是當時中國茶葉出口的最好紀錄。作為壹個中國人，妳壹定感到自豪！中國是茶樹的原產地。而中國在茶產業上對人類的貢獻，主要在於最早發現和利用這種植物，並發展成為中國、東方乃至全世界燦爛獨特的茶文化。
中國的茶產業，最早興盛於巴蜀，向東南傳播，遍布全國。唐代傳至日本、朝鮮，16世紀後傳入西方。因此，茶的傳播歷史可以分為國內和國外路線。
茶在中國的傳播
茶樹是中國南方的壹種“好木材”，所以中國的茶產業最早是在南方孕育、生產和發展起來的。
(1)巴蜀是中國(先秦兩漢)茶產業的搖籃。
顧曾指出“飲茶始於秦人取蜀之後”，即中國的飲茶是在秦統壹巴蜀之後才慢慢流傳的，也就是說中國乃至世界的茶文化最早都是在巴蜀發展起來的。這種說法現在已經得到了大多數學者的認可。
據文字記載和考證，巴蜀茶葉的生產至少可以追溯到戰國時期，當時巴蜀已形成壹定規模的茶區，並將茶葉作為貢品之壹。
巴蜀茶業在中國早期茶業史上的突出地位，直到西漢稱帝時的王寶《童約》才有記載，其中有兩句話:“煮盡茶”和“五羊買茶”。前者反映的是成都周邊地區。西漢時期，不僅飲茶成為常態，還出現了專門的器具。從最後壹句可以看出，茶葉已經商品化，出現了“舞陽”這樣的茶葉市場。
西漢時期，成都不僅成為中國茶葉的消費中心，而且根據後來的文獻記載，很可能形成了最早的茶葉集散地。不僅在先秦、秦漢乃至西晉以前，巴蜀還是中國重要的茶葉生產和技術中心。
(2)長江中遊或華中地區成為茶業中心(三國西晉)
秦漢統壹中國後，隨著巴蜀等地的經濟文化交流，茶產業得到加強。特別是茶葉的加工和種植，最先傳到了東南地區。比如湖南茶陵的命名就很能說明問題。茶陵是西漢建立的壹個縣，以產茶聞名。茶陵靠近贛粵邊界，說明西漢時期的茶葉生產已經向湘粵贛周邊地區擴散。
三國西晉時期，隨著荊楚茶業的發展和茶文化在全國各地的傳播，並且由於地理條件的有利，長江中遊或華中地區在茶文化在中國的傳播中逐漸取代巴蜀，變得明顯重要。
三國時期，孫吳擁有江蘇、安徽、江西、湖北、湖南、廣西的壹部分，以及廣東、福建、浙江全部土地的東南半部。這壹地區也是當時中國茶產業傳播和發展的主要地區。此時南方種植茶樹的規模和範圍有了很大的發展，但飲茶也傳到了北方的高門豪族。
西晉長江中遊茶產業的發展，也可以從西晉《荊州圖記》中得到證明。上面寫著“武陵七縣茶第壹”，說明韓晶地區的茶產業已經有了明顯的發展，巴蜀是全國唯壹冠軍的優勢似乎已經消失了。
(3)長江下遊和東南沿海(東晉南朝)茶產業的發展
西晉南渡後，北方豪門渡江定居國外，建康(南京)成為中國南方的政治中心。這壹時期，由於上層社會崇茶風氣盛行，南方尤其是江東地區的飲茶和茶文化有了很大的發展，進壹步推動了中國的茶業向東南發展。這壹時期，中國東南部，從浙江西部到溫州、寧波沿海地區都種植了茶葉。不僅如此，《魯同君》記載“昔陽、武昌、金陵皆產好茶”，金陵為常州，其茶為宜興。說明長江下遊宜興的茶產業在東晉南朝時期就已成名。
三國兩晉以後，茶產業重心東移的趨勢更加明顯。
(4)長江中下遊地區成為中國茶葉生產和技術的中心(唐朝)。
如前所述，六朝以前，南方的茶葉生產和飲用已經有了壹定的發展，但北方的飲茶者並不多。中唐以後，如《廚師手冊》所記載，“今關西、山東、呂燕村皆食之，數日不食，壹日無茶”中原和西北少數民族地區都嗜茶如命，所以南方的茶葉生產得到了空前的發展。尤其是北方交通便利的江南、淮南茶區，茶葉的生產特別發達。
中唐以後，長江中下遊的茶葉產量大增，制茶技術達到了當時的最高水平。這種高水準的結果是，湖州紫筍、常州洋縣茶成為貢茶。茶葉生產和技術的中心已經正式轉移到長江中下遊。
江南的茶葉生產如火如荼。當時據史書記載，安徽祁門壹帶，方圓壹千裏之內，到處種著茶葉，山中無土。目前贛東北、浙西、皖南的茶產業在唐代確實有了很大的發展。同時，由於貢茶位於江南，極大地促進了江南制茶技術的提高，也促進了中國茶區的生產和發展。
據唐代《茶經》等文獻記載，這壹時期的產茶區遍布四川、陜西、湖北、雲南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等14個省區。，幾乎達到了與中國現代產茶區相同的境地。
(5)茶業重心由東向南轉移(宋代)
從五代到宋初年，全國氣候由暖轉冷，使得中國南方的茶產業比北方發展得更快，逐漸取代長江中下遊，成為宋代茶產業的重心。主要表現在貢茶由古竹紫筍向福建建安茶的轉變，唐代尚未形成氣候的閩南、嶺南地區茶產業明顯活躍發展。
宋代茶業重心南移的主要原因是氣候的變化。由於江南早春氣溫下降，茶樹發芽推遲，無法保證茶葉在清明前送到京都。福建氣候較暖，如歐陽修所言，“建安三千裏，京師三月嘗新茶。“建安茶作為貢茶，必然精益求精，名聲越來越大。成為中國制作團茶、餅茶的主要技術中心，促進了閩南、嶺南茶區的興起和發展。
因此，到了宋代，茶已經遍布全國。宋代的茶區與現代茶區基本壹致。明清以後，只是制茶方法的演變和各種茶的興衰。由於中國茶葉生產的發展和人們的飲用時尚，對國外也產生了很大的影響。壹方面，朝廷在壹些沿海港口設立專門的海運公司，管理海上貿易，包括茶葉貿易，並允許外商購買茶葉運回本國。在唐順宗永貞元年間，最真誠的日本禪師從中國學佛歸來，將帶回的茶葉種植在晉江(滋賀縣)。815年，日本峨眉天皇訪問滋賀縣樊氏寺時，僧侶們奉上了美味的茶水。天皇喝後非常高興，於是大力推廣飲茶，於是在日本大面積種植茶葉。宋代，日本的榮禪師來中國學習佛經。回國後，他不僅帶回茶籽播種，還根據中國寺廟裏的飲茶方法，制定了自己的飲茶儀式。他晚年寫的《吃茶養生》壹書，被稱為日本第壹部茶書。書中稱茶為“聖藥”、“長生不老藥”，對日本社會飲茶時尚的發展起到了重要的推動作用。
宋元時期，中國的對外貿易口岸增加到89個，此時的陶瓷和茶葉已經成為中國主要的出口商品。尤其是明朝，政府采取了積極的外交政策，先後七次派遣鄭和下西洋。他走遍了東南亞、阿拉伯半島，直抵非洲東海岸，加強了與這些地區的經濟聯系和貿易，大大提高了茶葉的產量。
這壹時期，西歐國家的商人陸續來到東方，從這些地區運來中國茶葉，促進了本國上層社會飲茶。明神宗萬歷三十五年(1607)，荷蘭船只從爪哇來澳門賣茶，轉運到歐洲，這是中國茶葉直接銷往歐洲的最早記錄。之後，茶成為荷蘭最時尚的飲料。由於荷蘭人的宣傳和影響，飲茶之風迅速傳到了英國、法國等國。
1631年，壹位名叫維特的英國船長專程帶領他的船隊東進，第壹次直接從中國運來了大量的茶葉。
清朝以後，飲茶之風逐漸傳到壹些歐洲國家。茶葉剛傳到歐洲的時候，價格不菲，荷蘭人和英國人都視其為“貢品”和奢侈品。後來隨著茶葉投入的不斷增加，價格逐漸下降，成為民間日常飲品。從那以後，英國人成了世界上最大的飲茶者。
印度是黑碎茶產量和出口量最大的國家，其茶種起源於中國。印度雖然有野生茶樹，但印度人不知道怎麽種，也不知道怎麽喝茶。只是在1780年，英國人和荷蘭人開始從中國進口茶籽，在印度種植茶葉。如今，阿薩姆邦是最著名的紅茶產地。即1835年從中國引進茶籽種植茶葉。中國專家前往指導種茶和制茶的方法，包括小規模紅茶的生產技術。茶葉切割器發明後，黑碎茶開始出現，成為全球性的散裝飲料。
到19世紀，中國的茶葉幾乎遍布世界各地，1886年，茶葉出口量達到268萬噸。西方語言中的“茶”字，多來源於當時海上貿易港口福建廈門的“茶”的讀音，以及廣東方言。可以說，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的種植和加工技術，來自世界各地的茶，這些都與中國的茶有著直接或間接的千絲萬縷的聯系。總之，中國是茶的故鄉，我們勤勞智慧的人民為世界人民創造了這種美味的飲品，值得我們的後代為之驕傲。
茶史介紹
茶是中華民族的國飲。它發源於神農，聞於魯周公，盛於唐，盛於宋。現在已經成為風靡全球的三大非酒精飲料(茶、咖啡、可可)之壹，並將成為265，438+0世紀的飲料之王。飲茶愛好遍布全球，全球50多個國家都有種植茶葉，追根溯源，世界各國最早飲用的茶葉，引進的茶種，飲茶方法和栽培。中國是茶的發源地，被譽為“茶的祖國”。茶是中華民族的驕傲！
茶樹起源於中國西南地區，中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家。中國茶史的發展經歷了五個階段:
第壹，野藥階段。茶的用途最初是作為壹種藥材。在《神農本草經》壹書中指出:“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶除之”(註:茶原名茶)，說茶早在公元前2737-2697年就被神農發現，用作藥材。從那以後，茶逐漸作為藥物被推廣開來。然而，當它開始被用作飲料時，史料極為匱乏。只有王寶公元前59年的《通嶽》壹文提到了“舞陽買茶”、“沏茶盡事”等工作內容，這是最早的茶葉用於飲用的記載。
二是少量種植供僧侶貴族飲用。喝茶的習慣最早應該起源於四川和四川，後來逐漸傳播到其他地方。到西漢末年，茶已成為僧侶、皇族、貴族的高級飲品，在三國宮廷中更為頻繁。
第三，大量的發展階段...
茶的起源
中國飲茶歷史悠久，具體時間無法考證，但關於時間有個大概說法。我們還可以找到證據，證明世界上許多地方喝茶的習慣是從中國傳下來的。所以很多人認為喝茶是中國人首創的，世界其他地方的喝茶、種茶的習慣都是直接或間接從中國傳下來的。
然而，有些人可以找到證據，證明喝茶的習慣不僅是在中國發明的，而且在世界其他地方，如印度和非洲。1823年，英國侵略軍的壹名少校在印度發現了野生的大茶樹，於是有人開始相信茶葉起源於印度，至少是在印度。當然，中國有野生茶樹的記載，都集中在西南地區，甘肅、湖南的部分地區也有記載。茶樹是壹種非常古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
在中國，關於茶樹的最早起源也有爭論，有幾種說法。現在很多人都相信，在雲南，有壹位學者經過仔細研究後斷言，雲南西雙版納是茶樹的起源地。最早的人工栽培茶樹的文字記載始於西漢時期的蒙山茶。這是《四川通誌》記載的。
其實對於我們這些喝茶的人來說，現在在哪都無所謂。也許它有文化意義。我們先來看看壹些學術上的說法:
飲茶的起源時間:
1，神農時期:唐魯豫《茶經》:“茶是飲料，起源於神農。”在中國文化發展史上，壹切與農業和植物有關的事物的起源總是歸於神農。回到這裏以後，就不能再往上推了。也正因為如此，神農成為了農業之神。
2.西周:金昌渠《華陽國誌·八誌》:“周武王伐周，果然得巴蜀之師，...茶蜜...和所有致敬。”這個記錄表明，當周武王攻打周時，巴基斯坦已經用茶葉和其他珍貴的產品向進貢。《華陽國誌》中也記載當時有人工栽培的茶園。
3.秦漢:西漢。王寶《通嶽》:“使盡茶”和“舞陽買茶”，是考後之茶。近年來，在長沙馬王堆西漢墓中，發現有“？壹粒“和”？”竹簡木刻已考證“？”即“韻”的異文，說明當時湖南飲茶相當廣泛。
我們仍然喝著和我們非常古老的祖先壹樣的飲料，比如姜太公和其他人，這真的很令人興奮。能給我們很多遐想。
飲茶起源的考證；
這壹點的探索，往往集中在茶樹發源地的研究上。關於茶樹的發源地有幾種說法:
1，西南說:“西南是茶樹的起源和發源地。”這個說法指的範圍很大，所以準確性更高。
2、四川說:清古嚴武《日知錄》:“秦人取蜀後，有飲茶之事。”言下之意，秦人入蜀前，飲茶在今四川已為人所知。其實四川在西南，四川說成立，所以西南說成立。四川比西南更“精準”，但正確的風險會更大。
3.雲南說:完全可以認為雲南西雙版納世代是茶樹的發源地，這個地區是植物的王國。然而，這種說法有“人文主義”的風險，因為茶樹可以是本地的，而茶則是激活勞動的結果。
4.川東鄂西說:陸羽《茶經》:“巴山夏川兩人相擁。”巴山峽和四川就是現在的川東和鄂西。這壹帶有這麽優秀的茶樹，是否有人拿來當茶葉，也沒有證據。
5.江浙說:最近有人提出是從河姆渡文化為代表的古越文化開始的。目前，江浙地區是中國茶產業最發達的地區。如果歷史能在這裏紮根，那是壹個很有意義的話題。其實我覺得古時候自然起源的茶樹存在的地方肯定不止壹個。有茶樹的地方，喝茶的習俗不壹定會發展起來。前面說過，茶是神農發明的，那麽它生活在哪裏呢？如果找到“茶樹籍貫”和“神農活動地”的交集，或許就有了答案，至少縮小了答案的“範圍”。