有蓋碗,帶蓋茶碗,由茶碗、茶蓋和茶舟組成。蓋碗也叫“三人才碗”。所謂三才,就是天、地、人。茶蓋天上,茶碟在地下,茶碗中間是人。
這樣壹套小小的茶具,包含了壹個小小的世界,壹個小小的宇宙,也包含了古代哲人所說的“天蓋地載,人育”的道理。
清余慶菊花瓣紋蓋碗
小簇紋唐鎏金銀碗
清朝光緒?粉彩蓮花蓋碗
卿?塗胭脂紅釉的碗?(壹對)
各種顏色的清乾隆釉碗(五個)
蓋碗茶起源於四川,是古巴蜀文化的重要組成部分。關於碗蓋的發明還有壹個傳言:
寶應年間,有壹個姓崔的官員,喜歡喝茶,他的女兒也喜歡喝茶,而且非常聰明。因為茶杯裝了茶湯以後喝茶的時候很燙,很不方便,所以女兒想出了壹個方法,拿壹個小碟子放在茶杯下面。但是就在我要喝的時候,杯子滑掉了,我就想了別的辦法。我用蠟在盤子裏做了壹個茶杯底大小的環來固定茶杯,這樣喝茶的時候,茶杯就不會掉下來,也不會燙著。後來,畫家被要求制作漆器制品,稱為“燈座”。這種壹杯壹托的茶杯,不僅實用,還增加了茶杯的裝飾效果,給人壹種莊重感,代代相傳。
幹青金龍迪粉彩花碗蓋對
清同治米色釉面粉彩竹蓋碗
清光緒青花黃蔡赟龍蓋碗
清銅胎畫琺瑯羅漢蓋碗
清祖母綠蓋碗
塗有紅金的甘龍珊瑚打開了景觀人物的方形碗。
黑色景泰藍博古蓋碗
胭脂清晰滾道小碗
魯迅先生曾在《飲茶》壹文中寫道:“要喝好茶,就要蓋碗。所以我蓋上了碗。果然,泡後色澤清甜,微香微苦,真是好茶。”在眾多的碗、燈、壺、杯之中,為什麽魯迅先生只欣賞蓋碗?這其中,是有原因的。
了解茶道的人都知道,品茶特別講究“觀色、聞香、品鑒、觀形”。用杯、壺泡茶不利於顏色檢驗和形態觀察,也不利於茶湯濃淡的調整。杯狀茶具呈直筒狀,泡在杯中的茶葉嫩葉、嫩芽都是用開水沖泡的。怎麽可能有味道,只能當“牛飲”?北方盛行的大壺茶,容易涼,香氣容易散失,不耐悶。另外,茶葉泡久了品質也會下降。無論從品茶角度還是養生角度,用杯壺泡茶的缺點都是顯而易見的。
碗蓋船茶具造型獨特,制作精美。茶碗有大有小,蓋子可以放入碗中,茶船是底部支撐。喝茶的時候蓋子不容易滑落,有茶船支撐,不燙手。而且只需拿著茶船就能穩定重心,喝茶時不需要揭開蓋子,只需半閉即可,讓茶葉不在口中,茶湯也能慢慢倒出,十分愜意,避免了堵杯吐水的麻煩。蓋在茶碗上的茶蓋放在碗裏。若茶湯較濃,可在水面上輕輕刮茶蓋,使整碗茶上下翻動。輕刮為輕,重刮為厚,真是妙不可言。
清胭脂菊破碗。
清初碧玉蓮花紋蓋碗。
清道光粉彩碗無雙譜(兩件)
清道光金彩蘭紋碗蓋
清釉,粉彩,群仙生日圖案蓋碗(2件)
透明淺珊瑚紅色金球圖案蓋碗(2件)
清道光青花花紋蓋碗
清道光松石綠地粉彩福壽文蓋碗
清光緒粉彩蓮花碗蓋(兩件)
清光緒粉彩蓮花碗蓋(兩件)
碗蓋的選擇和使用也有壹些小技巧。
選擇有蓋碗:對於邊緣相對向外的有蓋碗,最大註水極限距離有蓋碗邊緣較遠。這種類型的蓋碗也是裝水的,邊緣不會燙到捏不動。
註水量:茶葉放入碗中後,水可以淹沒茶葉,不要太多。有些人入水時喜歡把碗裝滿水,這樣就不會太熱了。此外,水太多會使茶變淡。
倒茶手法:端碗的姿勢不偏不倚,手指放在嘴邊,不要因為怕不穩而端杯子。讓茶沿著杯子慢慢流下,這樣茶就不會碰到妳的手了。如果碗明顯傾斜,茶水就會順著傾斜的位置流出來,非常容易燙傷。而且倒茶的時候燙到了,要停壹停壹點。沒倒出來的茶再泡在蓋碗裏,味道就變了。
清光緒藍釉雕刻壽字蓋碗
清光緒松綠地粉彩花鳥環切碗
清光緒胭脂紅釉碗
清嘉慶粉彩描金蓋八寶碗。
清嘉慶青花範宏龍鳳蓋碗
幹青龍鬥郭裁支竹石聞精致瓷蓋碗
幹青龍鬥青釉茶蓋碗
幹青龍範宏描金龍紋高腳蓋碗
幹青龍仿雕漆織錦長壽蓮花花瓣圖案碗蓋
此外,蓋碗的使用還有壹些“密語”,根據蓋碗的位置不同,還包含壹些特殊的含義:
首先,在茶葉蓋上放些東西
在茶蓋上放點東西,表示客人會短暫離開,然後回來繼續喝茶,暗示茶主不要拿走蓋碗。通常,喝茶的人會在碗蓋上放壹片葉子,或者他們可以在茶蓋上放其他小東西,如火柴和鵝卵石。
第二,茶蓋朝下對著茶托
茶蓋朝下,靠在茶托上,表示客人需要加水。茶館看到,第二個男生會主動加。這個方法隱式的要求小二加水,但是這個方法只能加兩次。
第三,茶蓋立在茶碗旁邊。
這種投放比較有意思,壹般都是熟人做的,有信用的意思。如果喝茶的人有朋友在場,沒帶夠錢,可以向老板表示下次補,避免尷尬。
第四,茶蓋向外斜靠在茶托上。
這種姿態是有原因的:在古代,幫派很多。如果外地幫派的人遇到困難,想在當地尋求幫助,他們會這樣說.....茶館學妹看到這個暗示,就會在茶館裏找,互相介紹。
5.把茶蓋放入茶碗中。
這種擺放的意思簡單明了,就是通知茶館老板喝完酒要走了,他可以安排收拾桌子。
幹青龍紅釉蓋碗(壹對)
幹青梁龍汾玻璃彩繪金蓋碗
幹青龍柏青玉雕饕餮紋碗蓋(壹對)
青幹龍青花粉彩“和諧”圖案蓋碗(壹對)
青幹龍胭脂紫地滾道粉彩碗蓋
青幹龍玉雕吉祥如意碗(壹對)
清同治綠地粉彩碗
清同治彩繪金碧琉璃碗(壹對)
清同治青花範宏雲龍紋大蓋碗
碗蓋的具體使用順序:
1,洗漱杯-白鶴浴
用開水沖洗茶具,提高茶具的溫度。
2、茶——烏龍入宮
在福建省武夷山市,稱為“滴茶”或“拋茶”的茶葉量可根據個人愛好靈活控制,壹般為5-8克。
3、掛茶壺高沖
沖泡時最好讓茶葉在杯中旋轉。
4、刮泡沫——春風。
用蓋子輕輕刮去浮在杯面上的泡沫。
5、湯玉液回公
將蓋好的碗中的茶湯倒入馬克杯中,使茶湯均勻。
6、茶——韓信點兵(關公巡城)
將中式茶湯公平、均勻地倒入客人的茶杯中,供客人使用。
7、看茶——賞色聞香(喜歡聞香)
看茶湯的顏色,聞蓋子上的香味。
8、品茶甘露(理解巖韻)
品武夷巖茶,要邊品邊聞,只有品出精品,才能感受到奇花異巖韻。
註意:第壹次蓋碗的時候容易燙手,會讓茶湯倒個沒完沒了,讓茶湯看起來很老。妳應該多練習。
清雍正粉彩人物蓋碗(2件)
清朝光緒?粉彩、範宏、金畫、八寶、龍鳳紋蓋碗
清朝光緒?黃色粉彩壽字紋混合碗
18世紀?黑金釉碗?(壹對)
清朝?粉彩蓮花蓋碗
清道光?黃帝紮道粉彩花碗蓋
清中期黑漆金牡丹壽字紋蓋碗
清雍正?黃土地銅胎畫琺瑯裝訂枝花蓋碗
青幹龍?豆綠地藻紋盆栽魚帶瓷蓋碗。