原料
排骨450克、鮮玫瑰2朵、雞蛋100克、油炸薯片450克、面包粉125克、萵筍葉150克、胡蘿蔔50克、花生油500克(實際食用150克)、葡萄幹25克、豌豆250克。
制造
(1)將豬排切成10塊，將排骨上的肉刮至骨棍長6厘米，用抹刀將肉拍平，用刀切成長12厘米、寬6厘米的葉子形狀，均勻撒上胡椒粉和鹽，均勻蘸上面粉。雞蛋打勻，然後將豬排均勻蘸蛋液，滾在面包粉上，用手擠壓，用刀收邊備用。
(2)將鮮玫瑰洗凈，取花瓣，切成粗絲，放入盤中備用。
(3)在油鍋中倒入花生油，八成熱時，將豬排出，煎至半熟半熟至兩面金黃，取出控油。
(4)將葡萄幹去蒂洗凈；胡蘿蔔洗凈，切成丁；洗豌豆。
(5)將黃油放入小煎鍋中，加熱至八成熱。先放入葡萄幹，翻炒至葡萄幹膨脹，再放入胡蘿蔔丁、豌豆、玫瑰花絲，翻炒幾下，再放入番茄醬、肉汁、味精、紅酒、糖、白醋，調成濃稠適宜的酸甜汁。
(6)食用時，每份150g豬排澆上糖醋汁，菜邊放上150g炸薯片，用30g萵筍葉作裝飾。
特征和效用
濃紅汁，花香鮮肉，酸甜可口，活血理氣。
2.玫瑰酥炸魚片
原料
1桂魚(約750g)，雞蛋2個，150g鮮玫瑰，150g糖，25g澱粉，15g酒，500g黃油(實際食用量75g)，5g精鹽，3g胡椒粉，少許香草粉。
制造
(1)新鮮玫瑰洗凈，撕大塊放入盤中備用。
(2)將鱖魚洗凈，去鱗、去內臟、去頭尾，從中間切片，剝去骨頭，切成6厘米見方的薄片，放入瓷盆中，加入蛋清、澱粉、酒、精鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制入味。
(3)燒熱炒鍋，融化黃油。四成熱時，放入腌制好的魚片，炸至淡白色，然後取出控油，倒出炒鍋內剩余的油。
(4)將鍋清洗幹凈，放在小火上，加少許水，燒開後，加入白糖、玫瑰片、香草粉，然後攪拌均勻，視其水分蒸發情況逐漸提高攪拌速度，直至糖汁全部冒泡，關火，然後立即放入炸好的魚片，邊攪拌邊翻動，使魚片全部包裹在玫瑰糖汁中。
(5)在大平板底部抹壹點黃油，倒入裹著玫瑰糖汁的魚片。
特征和效用
外酥裏嫩，花香鮮魚香，香甜可口，活血化淤。
3.玫瑰西蘭花
原料
新鮮玫瑰2朵、花生油200克(實際食用50克)、番茄醬50克、新鮮西蘭花500克、雞蛋2個、白糖50克、蔥25克、雞湯250毫升、蒜25克、15克鮮姜、梅子酒50克、奶油25克、鹽、味精。
制造
(1)新鮮玫瑰洗凈，切成細絲，放入盤中備用。
(2)西蘭花洗凈，掰成小朵，去蒂，用清水浸泡壹會，取出晾幹，放入瓷盆中，加鹽、味精、梅酒腌制。
(3)將洋蔥去皮切絲；鮮姜去皮切片；大蒜去皮，切成粉末備用。
(4)取壹瓷碗，加入鹽、梅酒、味精、白糖、濕澱粉、雞湯，打入蛋清，攪拌均勻，加入少許面粉，攪拌均勻成糊狀。
(5)炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱，放入裹有蛋粉糊的西蘭花片，炸至淡白色，取出控油。
(6)炒鍋留少許油，燒至五成熱，放入蔥絲、姜片、蒜末，加入番茄醬、雞湯、精鹽、味精、白糖，炒透，放入炒好的西蘭花，翻炒均勻，待番茄汁完全裹在西蘭花上時，倒入奶油，迅速撒上玫瑰花絲，取出。
特征和效用
花汁濃稠，色澤美觀，鹹中帶甜，酸甜可口，調經活血，營養豐富。
4.玫瑰煎鱒魚
原料
鱒魚2條(每條250克)、玫瑰6朵、黃油75克、花生油25克、檸檬2個、香菜2根、澱粉25克、雞蛋2個、鹽和胡椒粉。
制造
(1)將玫瑰去蒂，取花瓣，洗凈，放入盤中備用。
(2)將鱒魚切開，去內臟和鰓，洗凈，撒上鹽和胡椒粉，蘸蛋液，撒上5片玫瑰花片，將澱粉滾勻，用手輕壓。
(3)將黃油花生油混合油放入煎鍋，加熱至五成，放入鱒魚。每面煎6分鐘後，用寬鏟小心地將魚翻面，煎至熟透。
(4)取1個檸檬，去皮切成薄薄的圓形片，另壹個檸檬切成圓形片。
(5)鱒魚炸好後取出，放入盤中，將鍋內剩余的炸油倒入，將檸檬片放在魚上，撒上香菜末；然後在魚周圍放上帶皮的檸檬片，每片檸檬片上放壹片玫瑰片。
特征和效用
魚肉酥脆，色澤黃亮，玫瑰花香，理氣解郁。
5.香椿豆腐
原料
嫩豆腐350克、鮮玫瑰2朵、香菇100克、鮮香椿(或腌制香椿)100克、啤酒25克、麻辣醬油5克、花生油50克、雞湯50毫升、精鹽、味精適量。
制造
(1)新鮮玫瑰去根，取花瓣，洗凈切絲，放入盤中備用。
(2)香椿洗凈切塊；香菇洗凈切片。
(3)炒鍋燒熱，放花生油。炒鍋八成熱時，將整塊豆腐放入，兩面煎熟，然後將香椿丁、香菇片、鮮玫瑰花絲鋪在豆腐上，倒入啤酒和麻辣醬油，大火煮開，小火煨壹會兒，再加入少許雞湯，小火煨至湯濃豆腐熟入味，即可出鍋食用。
特征和效用
玫瑰花香，豆腐軟脆，正宗，調經活血。
6 .葡萄酒玫瑰魚
原料
8片鱈魚片、4朵玫瑰、50克黃油、2個洋蔥、2個大蒜、4根歐芹、25克幹白葡萄酒、鹽和胡椒。
制造
(1)魚片洗凈晾幹，加鹽和胡椒粉，腌制入味。
(2)玫瑰去蒂，取花瓣，切成小塊備用。
(3)鍋內放入黃油30克，小火加熱，放入魚片，每面煎3分鐘，取出。
(4)將剩余的20g黃油放入鍋中，加熱，放入洋蔥片，炒至黃色，然後放入蒜末，倒入魚片，放入玫瑰花片，放入幹白酒、精鹽和胡椒粉；繼續燒10分鐘，然後出鍋放入盤中。將原汁倒入鍋中，撒上香菜末。
特征和效用
魚片鮮嫩可口，花香嫩滑，鹹中微酸，舒肝和胃。