首先講下吃大蒜的好處。
大蒜，可食用，也可藥用，大蒜仔和大蒜葉都可以食用，有消炎抗菌的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。
1、殺菌 大蒜含有大蒜素，它對多種致病菌都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌，大蒜可以生吃，可以作為作料放菜裏，註意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、清理腸道，排毒，正常人腸道有正常有益菌群，也有會引起胃、腸疾病的細菌和病毒，大蒜可有效抑制和殺死這些細菌病毒，特別是幽門螺旋桿菌，清除腸胃有毒物質，大蒜有辛辣味，可刺激味蕾，促消化，增進食欲，去腥味。
3、調節血糖 大蒜可促進胰島素的分泌，增加葡萄糖的吸收和利用，從而有效預防和治療糖尿病。
4、防治心腦血管疾病 大蒜能促進血管擴張，清楚自由基，有降血壓的功效，還能防止脂質在心血管中的沈澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能，延年益壽，增強記憶力。。
5、抗癌 ，大蒜含微量元素硒、鋅等，能有殺死癌細胞，降低癌癥病發率的作用。
再講講吃大蒜的壞處：
1、大蒜素對腸胃有刺激作用，因此脾胃功能差的人群，可能會出現腹痛、腹瀉等癥。2、從中醫的角度來講，大蒜藥性溫、辛，因此陽盛證的人群不宜吃。以免加重體內邪熱旺盛，損耗陰液，出現不適。3、壹般有眼部疾病，如幹眼癥、青光眼、結膜炎的人，會加重病情。民間有"大蒜有百益而獨害目"之說。
大蒜性味辛溫，食用有溫中健脾，止瀉止痢的功效。可用於食欲不振，脾虛四肢無力，下焦虛寒的瀉痢。以紫皮獨頭者為佳。但不可久服，久服傷肝損目。
大蒜這樣吃，五個好處不能錯過，具體做法放在視頻最後了，特別是女性朋友，壹定要看完。
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第壹、保護胃粘膜與肝臟。
第二、清腸排毒。
第三、預防心腦血管問題。
第四、瘦身減肥。
第五、美容養顏。
具體做法，剝好的大蒜放鹽水裏浸泡24小時，然後放入微波爐加熱2-3分鐘，取出大蒜放在通風的地方晾幹，最後加入適量蜂蜜浸泡壹周就可以了，每天吃兩瓣，好吃又 健康 。
吃大蒜有什麽好處？
吃大蒜的好處是溫中行滯、解毒、殺蟲等。
大蒜有很好的藥用價值和食療價值。大蒜味辛，性溫，歸脾、胃、肺、大腸經，具有溫中行滯、解毒、殺蟲之效，主要用於治療脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、癰癤腫毒、腸癰、癬瘡、蛇蟲咬傷、鉤蟲病、蟯蟲病、帶下陰癢等病。現代藥理學研究發現，大蒜具有壹定的抗病原微生物（細菌、真菌、病毒等）、降血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、保肝、潛在的抗腫瘤抗突變等功效。然而大蒜也需適量食用，不可盲目過量。
本內容由河北醫科大學第壹醫院 臨床營養科 主任醫師 李增寧審核
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大蒜是百合科蔥屬的地下鱗莖。大蒜除了蒜頭外，蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）都可以當做蔬菜來吃。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜辣素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。近年來，人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為人們最推崇的保健食品之壹。
由於大蒜本身含有強烈辛辣的蒜臭味，很多人不喜歡。在食用時人們想了多種方法消除這種味道，像發酵黑蒜、腌臘八蒜、做糖醋蒜、烤蒜、發芽蒜等等。
在日常生活中，對大蒜的利用主要是當做調味品來用的。像煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時壹般習慣放幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。爆炒時，先把大蒜煸香，然後再和其它食材壹起炒。吃海鮮時，也習慣沾壹點蒜泥。
1， 消炎殺菌
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沈澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。
2， 抗癌
現在很多中老年人都十分的信奉大蒜能治百病這壹說法，大蒜的確是可以抗癌的，但是對治療癌癥卻有點誇大其詞了。
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生壹種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。大蒜畢竟只是壹種食品，不應該誇大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。 美國國家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預防癌癥，但大蒜是壹種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
3， 抗衰老、抗疲勞作用
大蒜裏的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
4， 保護心血管。
在每人平均每人每日吃生蒜20克的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯偏低。
1)抵抗血栓 研究發現大蒜中具有抑制血小板凝聚的精油，預防血栓形成效果非常好。
2)降低血脂
3)降低血液粘稠度
4)降低血壓，每天食用寄瓣生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低，特別是吃用醋泡過的大蒜。
5， 改善糖代謝作用
生食大蒜可以提高正常人葡萄糖耐量，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，進而降低血糖水平。
6， 抗過敏作用
每天生吃大蒜還能夠減輕過敏反應程度，特別是在由溫度變化所引起的過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
首先，科學的解釋，蒜中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。
蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
由於自身比較喜歡吃蒜，與大蒜有關的蒜黃，蒜苔，都是喜歡吃的菜。
個人最直觀的感受和體驗認為，吃大蒜的好處是使人興奮，能產生愉悅感。
濕氣過重呀？
可以除菌