1、準備1斤多的豬大腸。先把肥腸的油剝幹凈。剪開肥腸，再加壹點面粉，加壹點菜籽油。邊揉邊清水，洗至清清水後，切成兩厘米大塊。2、準備幹辣椒角，四根大蒜，胡椒粉，甜米酒，其他的基礎料就不說了。
3、鍋內下油，油溫高後下肥腸，把肥腸的水分爆幹，放點醬油上色，放兩勺甜米酒。繼續爆，這個壹定要把那個肥腸的香味爆出來，加兩勺胡椒粉，爆香後放幹辣椒角，加壹點點水。因為幹辣椒比較幹。吸收到水分後更好吃，繼續炒幹水分，放大蒜葉子。起鍋裝盤。
真的味道不錯，大家可以試壹下。但不能保證大家都喜歡，因為也有不喜歡吃肥腸的。
答：泡菜。
原因如下
1、因為“做牛做馬”，累得什麽都吃不下，唯有泡菜下粥，打發自己。
2、如今豐衣足食，平時的菜肴壹直像過年，泡菜爽口，標配白粥。
3、年夜飯完畢，需要格格“打掃戰場”；鍋碗瓢盆“交響曲演奏”；削水果、沖咖啡、泡碧螺春，馬不停蹄……
4、吃吃兩桌子、做做壹個子；名字叫格格，實際是勤雜工。
5、壹大家人，要和睦相處，必須有人出錢出力、微笑閉嘴、贍養老人。
6、錢散人聚、錢聚人散；手勤 健康 、嘴勤臥床。
早年間，張家口地區有壹道菜，可以說是許多家庭三十晚上的必備。那，就是“火盆鍋”。
過去的“火盆鍋”，我見過這麽幾種:壹種是帶桌子的，四方型的小木桌子上，中間開了壹個圓孔，圓孔的壹圈用鐵皮包上，然後礅下去壹個火盆（下面有托），火盆上面再放口鍋。這種帶桌子的我想應該是講究人家裏頭用的。還有壹種是用鐵或銅做的，有的帶爪有的不帶。這樣的火盆也應該是中農以上的人家才能用得上。再有壹種就幹脆用泥土燒制出來的了，這個，絕對就是窮人家用的了。這些個火盆的作用有兩個:壹個是取暖，另壹個就是做“火盆鍋”了。
想當年，據說到了年三十的晚上，許多人家便會用壹個大大的砂鍋，底下是白菜、土豆墊底兒，再放入粉條、豆腐、炸豆腐，上面碼上壹層熏好的五花肉片，加入作料、鹽、醬油後，放在火盆上慢慢的燉開，然後壹家人圍著“火盆鍋”連吃帶喝的過三十兒了。
除夕夜，張北壹帶寒冷無比，壹家人聚在壹起，暖暖的吃上壹頓帶有“全家福”象征的“火盆鍋”，舒服、愜意又紅火。
這樣的“火盆鍋”，我吃過不止壹次，雖然多不是在年三十晚上的。但是我以為，這，應該是我三十晚上的最愛！
北方冬季冷，再加上過去人們的生活水平都比較低，所以“火盆鍋”成了張北地區的年夜飯。那麽，這樣的“火盆鍋”在如今的南方是否會受到歡迎呢？
去年春節，我到了廣東，方才知道，原來那裏的人更愛吃這壹口，只不過是把“火盆鍋”改成為了“盆菜”。
所謂“盆菜”，過去用的木盆，即:將做好各種菜肴放入木盆後端到桌上。現在，則都是用不銹鋼盆或大砂鍋了。“盆菜”，既可以三十晚上到飯店吃，也可以在飯店裏提前預定好，到除夕那天的晚上，飯店會把做好的“盆菜”送貨上門。然後，壹家人便可以圍著壹大盆菜***度良宵了。
“盆菜”，通常是用白蘿蔔、白菜墊底兒，放上腐竹後，再放上大蝦、鮑魚、紅燒肉、燒鵝等食材。這，也是壹盆意喻著全家福的美味佳肴，且至今仍然在廣東壹帶流行。
張北離廣東，兩千多公裏的距離，人文環境和風俗習慣各不相同。可是，在年夜飯上的吃法上，卻有著如此相同之處。
這兩種吃法，我都喜歡，您呢？
很高興能夠回答這個問題[玫瑰]。
大年三十，我最喜歡吃的倆道菜就是餃子和炒蒜苔過油肉米飯。
[心]壹、餃子最喜歡吃的就是豬肉餡的餃子，特別好吃，尤其是媽媽包的餃子，味道鮮美，滑滑嫩嫩的特別好吃。
[心]二、炒蒜苔過油肉，小時候總喜歡把那個米飯 攪拌上過油肉蒜苔壹塊吃，吃壹口感覺很爽，特別有滿足感，而且容易吃飽；長大後依舊，最喜歡吃的就是這道菜，配料有：木耳、洋蔥頭、蒜苔、過油肉、蔥、姜、蒜等，最喜歡吃這幾種配料搭配的飯[可愛]。
[給力]味道美極了，這倆道菜是我大年三十，首選下筷子吃的倆道菜，也是最愛！不知道妳們有沒有跟我壹樣的？[耶][耶][耶]
小孩盼過年，大人怕過年！小的時候，壹到年關，媽媽就會壹邊熬燈點油的準備過年的吃食，壹邊碎碎念念著說：“年難過，年年過......”
那個時候還小，不懂為什麽過年那麽開心的事，哪裏難過了？[捂臉]
直到長大了，成家了，也繼承了媽媽身上的圍裙和“王位”啦！才真真正正的體會到了媽媽的話！
馬上壹年壹度的春節又要來臨了，而性急如我，也早就開始摩拳擦掌的準備起了年貨，開始擬定大年三十的年夜飯菜單了，雖然老公說在家做飯太累太麻煩，要不出去訂壹桌算了！心意我領，但是還是拒絕方便快捷！畢竟大過年的，過的就是個氣氛，吃的就是個年味兒！雖然辛苦，但是給家人帶來更多美好的家庭氛圍和生活儀式感更為重要！
而說到大年三十最喜歡吃的菜！[捂臉][捂臉][捂臉]作為壹枚資深吃貨，哪有什麽最喜歡，都是只有更喜歡的！只要是自己做的，啥啥都喜歡！哈哈
接下來，就我家今年年夜飯的菜單走壹個哈，按照我們老家湖南衡陽的風俗習慣，大過年的，雞鴨魚肉蛋，那是缺壹不可的！所以：竹蓀菌菇老母雞湯，糯米血鴨，清蒸開屏魚，蒸扣肉，黃金錢蛋餃，油燜大蝦，糯米肉丸子，臘味合蒸，再來幾個涼菜：脫骨雞爪，鹵四樣，魚凍凍，皮蛋拌豆腐，下酒菜花生米，炒個青菜，做個蛋黃酥！拌個水果沙拉，湊足十六個碗！
最後也提前祝大家：新年快樂，在新的壹年裏，想到的都能得到，十全十美，六六大順！
最後附上幾張去年和前年的年夜飯照片，留個紀念！
板栗燒雞 紅薯丸子 蘿蔔丸子
首先非常感謝在這裏能為妳解答這個問題，讓我帶領妳們壹起走進這個問題，現在讓我們壹起探討壹下。
小的時候家裏窮，壹般好東西平常是吃不到的，那些魚阿肉阿只有在過年的時候可以吃到。小時候也是最期待過年的，因為過年的時候可以穿衣服新褲子，過年前買的心衣服新褲子壹定要去過年出去拜年的時候才可以穿，往往看著那些新買的衣服褲子放在那裏卻不能穿特別著急，所以只要家裏沒人就會偷偷的穿。
那個時候家裏也是最熱鬧最和諧的，壹大家子人圍在壹桌吃飯過節，我們小孩子就吃幾口飯然後到門口放鞭炮，玩累了再進門吃幾口飯菜接著玩。現在年紀越來越大了但是年味卻越來越淡，近幾年家裏發生了不少變故，老人的年紀也越來越大，過年的時候能圍在壹起吃飯人也是越來越少，過年的鞭炮聲也再也聽不到了。
還記得小的時候壹到過年就會纏著大人買旺旺大禮包，要買那種袋裝的油炸食品，買回家放到油鍋裏炸壹下，吃著又香又酥，我記得有各種各樣動物的形狀，現在也很少看到了。還有八寶飯，那個時候的團年飯必備。
雖然現在經濟條件好了，但是壹想起小時候的年夜飯其實很傷感。
汽鍋雞，白斬雞。烤鴨或燒鴨。整條的糖醋魚(年年有余)。千張肉，小炒肉，酥肉。。。長白菜加蒜苗煮湯打蘸水，多了，二三十個菜吧。過年的習俗，還有不少人家興墊青松毛，坐在青松毛上吃年夜飯
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裏同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來***同討論這話題。
我最後在這裏，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每壹天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
春節過大年，吃好第壹餐！親人團聚，來幾道喜歡的佳肴開懷暢飲！
首先來壹道“年年有余”：醬燜黃花魚
第二道“節節高升”：排骨燉豆角
第三道“展翅高飛”：貴妃雞翅
第四道“恭喜發財”：蒸豬肘
第五道“青春永駐”：白菜木耳炒豆腐
第六道“招財進寶”：辣炒花蛤
第七道“前程似錦”：肉皮凍
第八道“群英薈萃”：紅蕓豆玉米粒生菜沙拉
祝每個家庭“年年有余、幸福美滿”，祝走仕途的朋友們“節節高升”，祝做生意的朋友們“招財進寶、恭喜發財”，祝女士朋友們“青春永駐”，祝小朋友們“展翅高飛、前程似錦”，“群英薈萃”各展風采,各逞風流。
大年三十，妳最喜歡吃哪幾道菜？
哈嘍，大家好，我是豆子，對於無肉不歡的人來說，大年三十最喜歡的莫過於肉肉了。
想來想去，最喜歡吃母親做的紅燒肉，油而不膩，搭配米飯吃，簡直太過癮了，想想就要流口水。
還有母親做的 家常燉魚
母親做的魚，先把魚的表面拍上壹層面粉，入油鍋煎，魚皮煎定型，再燉。
這樣處理過的魚，燉的過程中不容易把魚燉散掉，而且煎過的魚再燉，吃起來味道更香，很奇怪，母親做的家常燉魚，明明放的調料不多，但味道卻是入味又美味
還喜歡母親做的 涼拌油絲粉
在我的家鄉， 管粉絲叫做有油絲粉，而家鄉的油絲粉，筋道、爽滑、又好吃
涼拌油絲粉裏面搭配上壹些焯好的蔬菜，然後加壹些簡單的調味品，拌壹拌，就可以上桌了，但那味道雖然簡單，卻爽口滑溜，又美味，而且清爽解膩
真是百吃不厭的壹道涼拌菜，但裏面的蔬菜可以是不同的，比如菠菜，黃瓜等
在年三十的飯桌上，壹定少不了的就是魚肉這些了，而在這個時候能吃上壹口清爽的涼拌油絲粉，油膩感馬上就會消失掉
馬上就過年了，提前祝您鼠年快樂，女士朋友們，祝，“鼠”妳最美，男士朋友們，祝“鼠”妳最帥
大家好，我是潤澤愛生活。大年三十是合家團聚的日子，壹般的家庭都會做壹大桌子菜，壹家人高高興興的坐在壹起吃吃喝喝，我覺得中國人的傳統年飯桌上都少不了幾個好寓意的菜，大雞大利、連年有魚、蒸蒸日上等等，當然現在人們生活水平越來越高，吃的花樣也越來越多了，根據個人的口味，喜歡就好，節日的氛圍最重要。
這是我做的年夜飯，能看出我們家的口味嗎？