大雪節氣的由來和風俗
大雪節氣的由來和風俗,在我國傳統的24個節氣中,大雪是非常獨特的壹個節氣,有著自己的風俗,它的由來想必大家都知道這些知識吧,下面我們就壹起來看壹下大雪節氣的由來和風俗。
大雪節氣的由來和風俗1今兒是農歷的“大雪”節氣,二十四節氣中的第二十壹個節氣,這個時候,太陽到達了黃經255度。打今兒起,那可真是該進入隆冬了。
據《月令七十二候集解》記載:“大雪,十壹月節,至此而雪盛也。”這就是說,大雪節氣到了,在這壹個時期,降雪的可能性比小雪時會更多,雪量也會大。但這大雪節氣,可不單指是降雪量壹定很大啊,這說的是壹種氣候的狀態,反映的還是降水的節氣。
“盛”就是大的意思啊,不僅下雪機會大了,天氣還冷了呢!這時侯咱們國家大部分地區的最低溫度那都得是0℃以下了。
大雪時節也分三候:“壹候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”大致意思就是說,壹候寒號鳥不再鳴叫了;二候時這陽氣萌動,老虎有求偶的意思了;趕到了三候,“荔挺”抽出了新芽,這“荔挺”是蘭花草的壹種。
咱早說過,有節氣那必須有習俗啊!大雪節氣到了,民俗的事兒還真不老少,咱先說這吃,民以食為天嘛!
南方有個俗語,叫“小雪腌菜,大雪腌肉”。
大雪節氣壹到,民間就都忙著腌制鹹貨了。要說制作過程不費勁,但要掌握好各環節的火候,那可是技術!
腌制前,把大鹽和壹些香料入鍋同炒,比如八角、桂皮、花椒、白糖等,等炒得差不多了,關火晾涼,特別是這炒熱的大鹽,壹定得涼透了。然後均勻的塗抹在魚呀、肉呀或者收拾幹凈的禽類上,您光抹還不成,還得反復的揉搓,直到肉色變深為止。然後連同剩下的鹽壹起再放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半個來月後取出晾幹。
缸裏腌出的鹵汁還有用處,您給倒入鍋內,加點涼水點火,只要見開就關火,撇去上面的沫子。這時再把晾幹的魚啊、肉啊等,壹層壹層地碼在缸裏,把熬過的鹵汁再倒入缸內,最後上面再壓上大石頭,再過個十來天,您把腌的食物拿出來,掛在朝陽的屋檐下,就這麽晾著,要想品嘗這美味,那您就得等過年了。
咱北方也有進補的習俗,俗話說“冬天進補,開春打虎”。冬季可不能虧了嘴,該吃您就得吃。這前兒您要是吃點橫貨,那它所產生的能量,都會貯存在人體內,對咱身體的陽氣上升,大有好處,至少是咱不怕冷了呢,關鍵這胃裏有貨啊!
俗話說“三九補壹冬,來年無病痛”。
除了進補,水果可是不能少吃。大雪節氣前後,柑桔類水果大量上市,像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙、雪橙,這可都是應季水果,既補充多種維生素,還可以防治鼻炎、消痰止咳等。還有這西葫蘆、荸薺等蔬菜,也具有清熱解毒作用。特別是荸薺,素有“地下雪梨”和“江南人參”的美稱,涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹,您要是飯後吃上幾個,嘿,甭提多哋了!
嘚,咱說了吃的,還有玩的呢。
“小雪封地,大雪封河”,這是節氣的特點。咱北方歷來就有千裏冰封,萬裏雪飄的自然景致,下雨不上街,但趕上這下雪天,那得到外面玩個夠,打雪仗、堆雪球,玩爽了算!南方雖少雪,但也偶有雪花漫天飛舞的美好景色呀,逢有此景那也是讓人欣喜不已!
當然,這季節畢竟是天寒地凍了,日短夜長,咱還得註意早睡遲起別熬夜,但也不能太遲啊!七點來鐘合適,像我這早八晚沒譜的,倒想晚起呢,沒轍啊!您要是有晨練習慣的,那也得在太陽升起之後活動,過早可不宜啊。
再提醒您的,在這節氣,咱可得註意這風寒邪的侵入,我這可不是瞎說啊,咱有依據。
中醫講,人的頭、胸、腳這三個部位,那是最容易受寒邪侵入的。頭部受寒了,人就會出現頭痛頭暈的癥狀,嚴重了還可能誘發腦血管病;這胸腹受寒了,容易傷體內陽氣,還可能引發心臟病或胃腸病的發作。
所以,這季節您還得註意保暖,就是身體倍兒棒,咱也別嘚瑟,身體健康,吃嘛嘛香,這才是硬道理呢!
大雪節氣的由來和風俗2大雪節氣,是24節氣中的第21個節氣,在公歷12月6至8日入節,時太陽到達黃經255°。古人雲:“大者,盛也,至此而雪盛也”,意思是到了大雪這個節氣雪量大。意味著天氣會越來越冷,下雪的可能性大增。大雪和小雪、雨水、谷雨等節氣壹樣,都是直接反映降水的節氣。
每年12月7日或8日,太陽黃經達255度時為二十四節氣之壹的“大雪”。大雪,顧名思義,雪量大。古人雲:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,故名大雪。
大雪習俗
1、雪腌肉
有句俗語叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪節氣的風俗之壹就是腌肉。“未曾過年,先肥屋檐”,說的.是到了大雪節氣期間,會發現許多居民的門口、窗臺都掛上了腌肉、香腸等,形成了壹道亮麗的風景。大雪節氣壹到,家家戶戶都要忙著腌制“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統的制作方法,將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接即將到來的新年。大雪腌肉的習俗從和鞭炮的來歷壹樣,跟年獸有關。“年”是長著尖角的兇猛怪獸,長年深居海底,但每到除夕,都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害,每到年底就足不出戶,於是想出了將肉食品腌制存放的方法,新鮮的蔬菜則是用風幹的辦法保存。
2、觀賞封河
諺語“大雪,十壹月節。大者,盛也。至此而雪盛矣”。意思是到了大雪節氣,雪往往下得大、範圍也廣。往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。北方人為迎接大雪節氣到來,往往觀賞封河。意思是北方氣溫低下,河面都千裏冰封了,人們便在河裏盡情地滑冰嬉戲。
大雪進補
大雪時節,陽氣入裏收藏,陰氣旺盛,白天壹天天變得更短,逐漸衰微的陽氣也是壹日少過壹日,大雪之後的壹個月可以說是壹年中陰氣最重的月份,“積陰為雪,至此栗烈而大矣”,雪花是水做的,是天地積陰的結果,因此雪花的自然造化本身就帶有“陰”的氣象。
人們在經過了春、夏、秋近壹年的消耗,臟腑的陰陽氣血會有所偏衰,合理進補既可及時補充氣血津液,抵禦嚴寒侵襲,又能使來年少生疾病,從而達到事半功倍之養生目的。
很多人都認為吃營養價值高的食物就是進補,卻不知進補是要因人、因時、因地,才能真正達到養生的目的。
譬如冬天手腳容易冰冷的人適合“溫補”,體質好的人則適合“涼補”。總而言之,大雪進補時應食補、藥補、酒補相結合,以溫補為宜。
喝紅薯粥
魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口,有健脾養胃,還是壹種很好的減肥食品。